我做的蒸鱼丸子，把鲅鱼去骨去皮剁碎，放点肉馅，鸡蛋，料酒，葱姜，生抽老抽，胡椒粉，耗油，鸡精，盐，花生油，搅拌均匀，手沾水，揉个团，放锅里蒸熟，另起锅，加香菜，红椒，把稀试过淀粉倒锅搅均匀，趁热倒到熟丸子上。

牛肉丸子那种，俗称撒尿牛丸。同感的点赞，看有多少人

丸子有好多种，具体要看个人口味，蔬菜丸子比较好吃的，有萝卜丸和黄瓜丸，做蔬菜丸子首选，潍坊青萝卜，口感清脆，做的时候一定要少加盐，这是非常容易做咸的一道菜，潍坊青萝卜改刀成细丝，少许盐、味精，淀粉，逐一抓成丸子，一斤萝卜丝放50克淀粉就可以，炸制时油温六成即可，不宜过高，炸四分钟即可出锅，味道鲜美，黄瓜丸子最好选以色列小黄瓜，做法是一样的，口感都很好，还有鲅鱼丸子，把鱼肉成泥，加入葱姜水，胡椒粉，盐，味精，去腥非常重要，加入高汤适量，猪大油打制，少许淀粉，入80度水中汆出来，大众比较喜欢吃的，还有四喜丸子，猪肉馅，葱姜末，藕丁，粉条段，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，搅拌上劲，半个小时，汆成大丸子，下九成热油炸至定型，炸好的四喜丸子放托盘中，然后加入高汤，调好盐味放蒸车中，大火蒸两个小时，味道鲜美，口感劲脆，个人最喜欢吃的还是粉蒸狮子头，丸子中可以放入咸蛋黄，或者是蟹黄，比鲅鱼丸香，又没有四喜丸的那种油腻，清香可口，汤汁鲜美，粉蒸狮子头主要是高汤，高汤的熬制非常讲究，放金华火腿、猪蹄、老母鸡，干贝，海米，是最健康绿色的美味丸子！

十五年前，我在老家安顺经营了第一家“清水烫串串香”大排档，用龙骨、筒子骨、鸡骨架等熬制的锅底，十六张桌子，生意最好的那段时间，路边都站满人等候排号。

有一道招牌菜就叫“爆浆牛丸”，当时周星驰的“食神”上映没几年，老家市面上也没有现在的各种冷冻包装的丸子卖，我那个丸子不但用料加工十分讲究，不像现在的丸子，而且确实会爆浆，是每桌食客的必点菜。往往第一次吃的客人都没经验，牙齿一咬，浆汁不但烫嘴，而且横飞，桌子旁边的墙上全是浆汁的印记，更别说耗费了N多食客的衣裙。

那个丸子是潮州人来贵阳开的加工厂，规模不大，产量不高，销售渠道局限。当时我辗转多折才找到厂家联系方式，然后才做了这个丸子在老家的独家专卖。人生就这样，世事难料，事事无常，不到两年我的生意关门大吉，改行做了KTV，至此以后，我再也不吃这类丸子，因为，再也吃不到当初的那种味道。

题主你好，我吃过的丸子很多，但让我觉得最好吃的是珍珠丸子（俗称糯米肉丸）下面我来分享一下做法吧！

首先准备100克糯米，200克猪前腿肉，白酒，豆瓣酱，盐，鸡精，蚝油，糊椒粉，水淀粉

然后把糯米用

热水泡2小时，猪肉剁成肉馅，加白酒豆瓣酱，盐，鸡精，蚝油搅拌均匀，再撒上糊椒粉和水淀粉搅拌上浆腌制备用。

最后把泡好的糯米捞出控水，把猪肉馅挤成小丸子再放入糯米中滚一圈使肉丸都粘上糯米，再放入蒸锅中蒸20分钟就可以吃了，软糯香甜，即有肉的香又有米的糯，吃在嘴里回味无穷！

作为一个美食博主，

我最爱吃的丸子是我老爹秘制的牛肉丸！q弹筋道，超级好吃！

下面附上制作视频，话说为了套出这个秘方，我可是狗腿了好久。。。

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你好，我最喜欢吃四喜丸子

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我吃过最好吃的丸子是荠菜丸子，不知道大家吃过没有。荠菜是一种野菜，有非常特殊的一种味道，和猪肉做成丸子，真的是非常好吃。今天我就给大家推荐一道用荠菜做的海鲜荠菜丸子，希望大家喜欢。

【原料】：荠菜、猪肉（三肥七瘦）、木耳、花蛤、鸡蛋

【调料】：盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱、姜

【制作方法】：1、将荠菜清洗干净，不用去根，放入锅中焯烫一下，过凉后剁成末，猪肉剁成末，备用。

2、准备一个干净的小盆，放入荠菜末、猪肉末、盐、味精、鸡精、鸡蛋、葱姜末、淀粉顺着一个方向搅拌上劲备用。

3、将花蛤吐净泥沙，放水中烫至开口。木耳泡发清洗干净，鸡蛋摊成蛋皮，然后切成菱形块备用。

4、锅中烧水，待水快烧开始，将和好的肉馅挤成丸子下入。待丸子成熟，再放入木耳、花蛤、鸡蛋皮，最后盐、味精、鸡精、胡椒粉调味出锅即可。

【小贴士】：1、猪肉和荠菜的比例大约为2:1即可。

2、猪肉不要太瘦，也不要太肥。太瘦了柴，太肥了腻且不成型，选用三肥七瘦的猪肉正合适。

一道美味的海鲜荠菜丸子就制作造成，小伙伴们学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。今天的美食分享就到这里了，感谢大家的阅读。

意大利肉丸子??！

我吃的最好的丸子是狮子头，大家听我细细到来。

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