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洋荷姜到底好不好吃？
2020-09-06 15:37阅读(258)
洋荷姜到底好不好吃？现在网上到处都卖洋荷姜，我们吃了两次，一次炒腊肉，一次素炒，感觉不好吃，你们认为好吃吗？该怎么样做才好吃？:衷心感谢青荷创新美食友
衷心感谢青荷创新美食友邀我作答！
您问：洋荷姜到底好不好吃？美食坐家实话实说，洋荷姜不管腌着吃，炒着吃（素炒、荤炒），只要掌握了腌的技巧、炒的技巧，都好吃，我尤其喜欢自己下厨做的洋荷姜炒腊肉下酒，那味道硬是安逸的板（我的家四川内江土话）。
说起洋荷姜，在美食坐家的家乡遍地都是，它是姜科植物的一种。洋荷姜的全身上下都是可以吃的，嫩芽、花苞、花、茎块都是美味的山珍。春季，在其蔸部会像笋子一样长出嫩芽，如果不考虑分蔸繁殖，可以像掰楤木的刺嫩芽那样掰下来当野菜吃，除了凉拌，还可以煎炒。到了夏季，在蔸部会有花苞，即洋荷姜，放入泡菜坛腌制成泡菜，好吃到暴！当然炒食也不错，风味独特，很下饭。在秋季，可采摘洋荷姜花来炒肉吃。而在冬季，洋荷的地下茎块长势好，外形有点像生姜，炖汤来吃就巴适得很，能为人体补充丰富营养。
洋荷姜素炒：
按洋荷姜200克、青辣椒2个、干辣椒1个、蒜瓣3个、花椒5颗、生姜1块、白醋1勺、鸡精1勺、盐1勺、菜籽油适量的比例，先把洋荷姜剥去外面的一层， 洗净晾干水分，再切成薄片，辣椒切成块儿备用。锅烧热倒入适量油煎熟，放入生姜、花椒、蒜瓣和干辣椒炒香，再放入切好的洋荷姜和青辣椒翻炒片刻，加盐、白醋翻炒均匀，起锅时放入鸡精调味即可。
洋荷姜荤炒（炒腊肉）：
洋荷姜洗净切好，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。腊肉先煮一下切片备用。热锅冷油加入葱姜蒜煸香后，放入切好的洋荷姜和青、红椒爆炒，再加入腊肉片，适量盐和鸡精翻炒均匀，即起可锅装盘。
温馨提示：
洋荷姜虽然营养价值比较高，保健功效也比较出色，它的全身上下都可以吃，但容易上火的人和肠胃功能不全的人最好不要吃，因为洋荷姜是一种味道辛辣的食物。此外，美食坐家我还听人说洋荷姜就像鹅肉一样属于发物，病症未完全恢复或者恢复后不久，以及有老毛病的人也最好不要吃，否则可能会为了一时吃得爽而导致毛病复发。
洋荷姜好吃，要和五花肉一起炒才好吃。
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