说一句实话，原来桑葚我见都没有见过。就别说桑葚是泡酒的事了。我记得我刚见到桑葚的时候，还以为这种桑椹事葡萄的一个缩小版呢。直到后来我的爱人买回一些来吃，后来又喝了一些朋友们用桑葚泡的酒。这我才知道桑葚也还有很大的药用价值。

至于桑葚怎样泡酒，今天我就和大家分享一下。首先把新鲜的桑葚准备好，,把装有的玻璃瓶子的容器准备好。准备好以后，一定要用清水，反复的冲洗桑葚。冲洗以后放在一个阴凉的地方，把水晒干后，再把我们自己当地产的小烧酒。先倒入瓶子里，然后把桑葚放入瓶子里。然后再把瓶嘴封好放在阴凉处搁置一到二个月。
等到白酒已经变颜色的时候，就可以每天喝一小杯了。桑葚酒每天有计划的引用对于贫血或关节炎的辅助有疗效。还可以适用于阴虚水肿，小便不利，关节作痛，口渴，发白等。总之每天一小杯，健康你我他。

桑椹酒如何泡？

雨季是农村人，桑椹是我们农村最常见的果实之一。在农村果实到了成熟期一下子又吃不了，我们最好的办法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？

桑椹泡酒有两种泡发：鲜桑椹泡酒和干桑椹泡酒。

一，备洗净的鲜桑椹二斤，高度纯粮食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二两白糖的比例，然后放到容器中密封发酵。注意一定要密封至两个月以上。两个月后打开容器，用纱布将发酵好酒过滤到另一容器中贮存，留用以后招待客人和自己饮用。

二，备干桑椹一斤，高度纯粮食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，与鲜桑椹的比例有所不同。方法可按泡鲜桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹晒干的）

桑椹酒有补肝益肾，利水消肿的功效，适合很多群体的人饮用。友情提示：饮酒要适当为宜，切不可贪酒哦！

因雨季生活在农村最常见的就是桑椹泡酒和葡萄泡酒。以上两种是雨季白酒泡桑椹的自制方法，希望向大家学习更多的桑椹泡酒法。

【食材】

桑葚100g，冰糖50g，高度白酒300g。

【具体操作】

1.桑葚洗净后放在阴凉处晾干，同时准备一个无水无油的干净瓶子。

2.晾干的桑葚放入瓶子中，再依次放入冰糖和高度酒。

3.放在阴凉处2周即可品尝。

【重点与窍门】

1.桑葚洗净后要阴干，不能太阳照射。

2.装酒的瓶子要无水无油，否则桑葚酒容易变质。

3.酒要选择高度酒，至少42度以上，保障桑葚酒不变质。

4.泡好的桑葚酒冷藏后更好喝。

5.泡2周就能喝了，但是味道在3周后更好。

主料

桑葚200克

冰糖50克

白酒150ml

桑葚酒的做法步骤

1. 买回的桑葚洗去表面浮尘，在篦子上铺散开晾干表面水分。

2. 准备食材，并准备一个无水无油的容器。

3. 将桑葚放入干净无水的密闭容器，桑葚：冰糖=4:1，最重要的是水分一定要擦干。如果喜欢更甜些可以把冰糖比例调高。

4. 桑葚和冰糖不要在容器中装的太满，加入适当的白酒。

5. 加入的酒可以用清酒、白酒、伏特加都行，度数在30度以上保存期限更长些，（我这次用了43度的二锅头。以前用的清酒做的感觉跟喝糖水似的。用什么样的酒看个人喜好吧！）低度数的酒就尽快喝，保质期会稍微短一些。

6. 将容器用木塞塞好，晃一晃，使酒精和桑葚充分融合。

7. 放进冰箱冷藏保存一周就可饮用。

8. 成品。在冰箱中冷藏一周后冰糖完全融化在酒中，酒色酒香特别浓郁。

9. 小二，上酒。

小贴士

1、洗过的桑葚在泡酒前一定要晾干表面的水分。

2、泡酒的容器要保证无水无油。

3、冷藏保存期间，不时拿出来摇晃摇晃，让桑葚和酒精混合更好。当然后续保存过程也是继续在酿的过程，你们如果想喝口感更浓郁一些的，可以保存再久一些饮用。

以上内容由豆果美食优质用户沙小囡编写

==================================================================

解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号

或“豆果美食”新浪微博官方账号

让人被人们称为“民间圣果”，有补肝益肾，滋阴养血，固精安胎，养心安神的功效。桑椹泡酒不光美味，对人体的滋补作用更强，能抗衰老，抗氧化，降血脂，降血压，美容养颜，提高免疫力。每年到了桑葚成熟的季节，我都采摘一些来泡酒饮用，以强身健体，延年益寿。



桑葚酒自己在家就可酿制，做法如下：1.准备桑葚一斤，冰糖二两，白酒二斤，洗净晾干的带盖玻璃瓶一个。

2.筛选桑葚，选择个大的，紫红色的，将发霉的，损坏的挑选出来扔掉，并剪去桑葚的把儿，冲洗干净后沥干放好。

3.将洗净晾干的桑葚放入同样洗净晾干的玻璃瓶中，一层桑葚一层冰糖。放桑葚时注意轻拿轻放，否则损坏后影响酿造质量。

4.倒入白酒，要没过桑葚，最好是高粱酒，不要黄酒和米酒。

5.密封盖好，放在阴凉处保存。

6.放一个星期即可饮用，当然放置一个月后再饮用口味和保健效果更佳。

雅大酿酒设备小编有一个同学种了很多桑果、黄桃、草莓、无花果，每年初夏桑果成熟时，她都会泡很多桑果酒。

将桑果采摘下来之后在流动的小溪中冲洗干净，沥干水份，装入发酵桶中，按10％的比例加入白糖（一层桑果一层糖），发酵一个晚上后倒入一定比例35度的米烧，大概1个月左右，桑果酒酒可以喝了。

桑葚酒不但护肤养颜方面效果不错，而且桑椹酒也有保健养生的作用，对身体健康也很有好处。

下面再教大家做发酵桑果酒！

一、选料。

选果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的桑果，用流动的溪水清洗干净，沥干水份。

二、破碎

带上消过毒的手套，用手将桑果捏捏碎。

三、加入雅大水果酒曲。

按5％―10％的比例加入白糖，搅拌均匀，再加入0.5％的雅大水果酒曲发酵。

四、过滤、澄清、消毒。

经过15-20天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后发酵完成，过滤，澄清，消毒。

五、陈酿。

消毒后陈酿一段时间饮用，口味更佳。

说说我们农村这边常用泡酒方法

1、准备好泡酒的桑葚（我们这边有专门种植的这个，也有的去集市买的）必须要新鲜，刚刚采摘的，然后回家晾开，检查一下把挤坏的挑出去，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以泡的。

2、用的是冰糖，用那种大块的冰糖或者包装袋的都可以，大块冰糖需要自己弄小一点，准备好泡酒用的瓶子，一定要无油无盐，提前一天洗干净。

3、最好用高度白酒，粮食酒最好了，不要勾兑的，高度的白酒容易保存，接着一层桑葚一层冰糖就可以了，可以少量加红色的枸杞一起泡，效果也不错。

4、放桑葚的时候要小心点，很容易破，最好用筷子轻放，最后倒入白酒，一定要没过桑葚，放在阴凉处密封保存，不要再日光下暴晒。

一周后即可引用，但泡的时间越长口感也就越好，一周后可以试尝一下味道。

准备好泡酒的桑葚，买的时候一定要多看看新不新鲜，我是自己摘得所以就不用担心这个问题啦没有想到过了一夜居然还是蛮新鲜， 捡去压坏的，发霉的，然后用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的

我用的是老冰糖，就是土冰糖，买来的时候比较大块，我就敲了几下，没有敲得特别小，但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，我是提前一天洗干净备好白酒，我是那种高粱酒，就是农村里酿出来的，也可以市场买那种纯粮酿造白酒。不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存哦，一层桑椹一层糖，叠加放置。不能太满，然后倒入白酒淹没桑椹就可以，封口一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好哦。

自酿桑葚酒很简单，桑葚采摘或购买后挑拣一下，把坏的的扔掉，洗干净控干水份，准备50度以上白酒和一个干净的玻璃瓶，把控干水份的桑葚放入瓶中，放入的量看个人喜好，我自己泡酒放瓶子容量的三分之二，桑葚放入后倒入白酒密封，一周后即可开喝。

桑椹酒如何泡？

酒文化在整个世界都根深蒂固，对于偶尔喜欢小酌一杯的人来说，自己动手泡点桑葚酒是挺有意思的事情，可以给略有单调的白酒增添一点趣味的同时，也算是丰富了杯中之物的营养了，喝起来更坦然了呢。

桑葚泡酒跟杨梅之类的泡酒区别也不大，简单来说就洗干净的桑葚泡在酒里而已。至于这个桑葚跟酒比例也没有多么严苛，喜欢果味果香浓郁一些就1:2，觉得酒味醇厚点好喝的1:10也没毛病，至于糖要不要放、放多少，看自己的口味就好了，一般糖跟桑葚1:5就不错。

注意事项：

1. 桑葚还是选择新鲜的比较好，虽然干桑葚也能泡酒，但是这东西本来就不太好清洗，干了的就更不好收拾干净了，而且植物的营养物质一般都是越新鲜越充沛。
2. 要注意卫生环境，泡酒用的罐子要清洗干净，不然还是会被细菌污染的，虽然酒精能杀菌，但是一般用来杀菌的酒精至少也得70%浓度以上，很少有人会泡这么烈的果酒吧。而且一旦清理不干净，还有可能产生甲醇或者其他对人体有害的醇类物质。
3. 我个人不太推荐用酒精度数太高的酒去泡果酒，因为这种方式能获得的营养物质是很有限的，主要还是为了桑葚泡酒的风味，如果用太烈的酒几乎就抹杀、掩盖掉水果的香气了。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！