现代士兵有压缩饼干和各种行军口粮，那古代历史上，士兵又吃什么

Answer 1

古代打仗吃的东西非常杂，以谷物为主，没吃的了吃野菜野果，断了粮草就吃马、老鼠、牛皮、牛角，实在没吃的了，就互相残杀吃人肉。

士兵背着锅行军

俗话说，兵马未动，粮草先行。冷兵器时代打仗靠的是体力，吃不饱肯定打不动，那么部队给士卒提供什么食品呢？在汉朝之前，我国主要的农作物是麻、黍、稷、麦、菽，产量最多的是黍子，也就是软米，还有菽，各种豆子。唐朝之前，每个士兵每天能分到一斗军粮。

由于没有压缩食品，运送粮草的队伍是部队的一个重要组成部分，车拉人扛，非常庞大。到了休整的地点，埋锅造饭，就是在地上挖个坑，点起火来熬粥喝。不但麻烦，而且烟熏火燎，容易暴露军情。当年孙庞斗智时，孙膑就用了减灶的计谋，他率领齐军进入魏国境内，先设十万个灶，过一天设五万个灶，再过一天设三万个灶。庞涓知道后非常高兴，认为齐军怯懦，三天士兵已经逃跑了一大半。结果率领轻兵锐卒冒然追击，在马陵道中了埋伏。

馒头、油饼都是部队的发明专利？

三国时期，有了馒头。诸葛亮征讨孟获，泸水一带瘴气重，士兵饮用河水后很多人生病，当地人说是水中下了蛊，杀死一些“南蛮”俘虏用头颅祭河就可以饮用。诸葛亮觉得太残忍，但必须解决这个问题，他想出了一个办法，用面粉加水捏成人头模样蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头，这就是现在的馒头。这虽然是个传说，但可以看出当时士兵已经有馒头吃。

史书记载，南宋时期战事频繁，军粮补给经常不能及时送到前线 ，士兵饥一顿，饱一顿，影响斗志。于是就有人制作了中间有孔的油饼，用绳子串起来，油炸食品不容易腐败，士兵行军时背在身上，饿了随时可以揪下一个充饥。不过想像一下，每个士兵都背一串油饼行军，这个场景很搞笑。

当地征收粮草

如果是长期战争，一般采取两种方式，一是当地征粮，打到哪里，就向哪里的百姓征粮草补充军备；二是部队在当地开垦荒地，像当年红军在南泥湾一样，自给自足。三国时期，曹操接受谋士的建议，在许县一带实行屯田，招募流民垦荒耕作的为民屯，命军队耕战结合的为军屯。不但满足了军需，而且对战争地区恢复生产、发展经济起了推动作用。采取当地生产屯粮，是根据当地的气候和物产，适合种什么，士兵就能吃到什么。

断了粮以人肉为食！

战争环境非常恶劣，部队断粮是经常的事，那么断了粮吃什么？《三国志》记载，袁绍粮草被焚烧后，士兵断了顿，没办法只好采桑葚充饥。袁术称帝失败后成了众矢之的，粮草没了着落，兵卒饥饿难耐，只好下淮河捉河蚌打牙祭。

最惨的是被围困，内无粮草，外无救兵。长平之战时，赵括被白起大兵围困，士卒先是杀马为食，马吃光了，饿得发了疯的士卒就互相残杀，煮人肉为食。

三国时期臧洪率领的部队被曹操围困在东武阳城里，粮食吃光了，老鼠、牛皮、牛角、羊角也都被吃光了，为了鼓舞士气，臧洪杀掉了自己心爱的小妾，煮成肉粥分给众人吃。

战争是残酷的，为了生存，只要能填饱肚子生存下来，士兵什么都会吃。

Answer 2

正常情况下，秦汉之前的士兵食物都是小米为主食，汉代之后小麦种植范围扩大，小麦成了古代北方军队最重要的军粮，南方军队主要是大米。明朝之后，花生、玉米、地瓜这些舶来品渐渐广泛种植，成了小麦的陪衬。知道了军粮后，接下来该谈谈怎么吃。战场和家里不一样，家里有时间研究怎么做美食，战场就不一样了，战场充满了太多的危险，大家都很警惕，吃饭速战速决，以小麦和面粉为例，很少有人在战场上和面做馒头啥的，他们直接现场支起锅，倒入清澈河水烧开，把麦粒煮了做成麦饭，戚继光发明的“光饼”更方便了，提前做好饼，用绳子串起来挂脖子上，饿了直接从脖子上扯几个。可是光吃粗粮也不是个事儿呀！至少得吃点蔬菜和肉吧！古代军队在野外还可以捕获野生动物，比如兔子、鸟类、鱼等等改善伙食，有时候，将军突然宰猪羊请全军士兵吃大餐，意味着将要进行大战，这顿饭既是激励士兵又是士兵最后的一顿饭。

Answer 3

　　所谓兵马未动粮草先行，可见军队对后勤的重视，在古代行军打仗的时候，粮食对于士兵来说是非常重要的，如果士兵们没有吃饱饭，怎么有力气打胜仗。随着朝代的不同，士兵们吃的食物也有所不用，今天小编就带大家来了解一下，古代士兵行军打仗中吃的食物分别都是什么？

　　1.上古时期至唐朝：小米。

　　在很长一段时间里，古代军队的饮食都是比较简陋的，仅仅是果腹的水平。而最早的军粮实际上就是煮小米粥，在宋朝以前，军队的饮食主要以吃稠粥为主。不过当时并没有铁锅，用的是陶器，陶器最适合煮粥，只是陶器并不适合炒菜或者烹饪其他美食。

　　在夏商周三代，当时军队都是煮小米粥，有时候伙夫会往粥里加入各种野菜、野果、豆类或者一些打猎得来的肉食。一到饭点，行军打仗的士兵就开始架起陶锅熬粥喝。

　　从上古时期到唐朝，小米都是一种非常重要的军粮，其原因其实也很好理解。

　　小米起源于中国北方的黄河流域，而在唐朝以前，中国的政治和军事中心都在北方，特别是在西北一带，而军粮的选择往往秉持着就近原则，再加上小米非常容易保存，比如唐文献说小米可保存九年，而大米只能保存五年。于是乎，获取方便且容易长期保存的小米就成了古代军队最常见的一种军粮。

　　古代行军打仗中，除了小米，还有大米和麦子也都是比较常见的军粮。

　　2.宋明军队：干粮。

　　在古时候，所谓的干粮，实际上就是馒头和大饼，馒头和大饼是很晚才成为军粮的，因为面粉的加工比较困难，而且古时候的人们也不会发酵技术，所以那时候人们做成的干粮全都是死面。宋明两朝的军队就比较喜欢吃大饼，大饼是汉朝时期才出现的，只是汉朝军队并没有将大饼作为军粮。

　　一直到唐宋时期，大饼才慢慢成为军粮。

　　唐朝时期，为了对抗突厥、回纥等西北游牧民族，就建立了一支特殊的骑兵部队，而为了减少后勤运输，这支骑兵部队就携带干粮和其他一些食物长途奔袭，万里转战。

　　宋朝军队征战时，士兵们往往背负糜饼、杂饼、皱饭、硬块盐和大酱行军。

　　发展到明朝，大饼的吃法就有些类似于今天的压缩饼干。当时，明朝士兵为了便于山区林地作战，就将圆饼用炭火烤灸，烤至酥脆咸香后，在圆饼的中间戳一个小孔，然后用绳子串起来，士兵携带起来就很方便。

　　3.副食

　　不管是小米还是大饼，都属于主食，也就是只能填饱肚子的食物，古代行军打仗，除了主食外，也有副食。只是古代军队中的副食实在少得可怜，通常只有大酱和腌菜。

　　只有出征前和取得大捷后，士兵才有幸能喝上一碗好酒，吃上几斤好肉。至于行军打仗的过程中，吃的食物都是非常简陋的。

　　4.游牧民族的军粮

　　游牧民族最主要的军粮是风干肉。一头上百公斤的牛，经风干加工后，就变成了十几二十斤的肉干，士兵携带这一二十斤肉干，就好像是带着一头牛的牛肉出征打仗。

　　风干牛肉干所含的蛋白质是普通牛肉的好几倍，一小块就能维持人类生存的需要，所以这一二十斤风干牛肉能吃上好几个月。

　　在休息的时候，游牧民族的骑兵还可以用小块肉干煮汤喝，再加上一点奶类食品，整体的营养算是比较丰富和全面的，所以游牧民族的骑兵很少需要后勤运输粮食，也不需要准备大酱和腌菜之类的副食。

　　综合来来说，士兵在行军打仗中，吃的食物都比较简陋，但填饱肚子还是没啥问题的。

Answer 4

古人说的好，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。”

古代打仗行军的士兵消耗巨大体力，粮食就是更如此。

所谓“兵马未动，粮草先行”，古代军队军队作战就是重中之重。如果出现了缺粮的问题那么就算士兵再精锐也会崩崩溃。那么在古代行军时吃着什么？

第一种:主食

我国古代是一个农耕民族，主要食物来源都是以植物种子为主。人们就其分成五谷杂粮。

五谷”分别是麦、稷、黍、菽、麻， 杂粮则是高粱、谷子、荞麦以及各种豆类的作物。所以在我国古代行军打仗的时候，就是这五谷杂粮。

第二种:配菜

这种情况不好说，一般军队在行军会携带大量腌菜坛子装着各种腌菜。

这种腌菜主要是为军队提供调味的配菜和盐类的补充，人在日常生活中是必须要吃盐的，不然就会浑身无力，失去战斗力。

所以在打战的时候，士兵能够吃到足够的盐，对于军队战斗力的强弱是至关重要的。

但凡事都有例外如果条件差的话就有一种替代品:粗布，将粗布浸在醋里，拿出晾干再浸入醋里，反复几次后即可。

等缺乏盐时，就将其放入锅中煮，但味道难吃但比没有强。

第三种肉食

这是比较少的，行军中会携带些腌肉与活着的动物对军队进行肉食补充，但吃肉情况不多，只有打赢仗后才会有机会享受。

我国像这样的情况一直到二战时期都没有得到明显的改善，直到新中国建立以后，国家经济搞上来了，再加上我军有自立更生的优良传统，军队食物供给才渐渐得到改善。

Answer 5

五谷杂粮熬粥、酒、胡饼、锅盔、肉干、酱等，肉干、酱一般只有军官吃得上。苦难时期挖野菜、吃树皮树叶、甚至人肉也是军粮；

古语曰：“兵马未动，粮草先行。”如果部队粮食供应充足，有条件的话还可以喝酒吃肉，比如说在战前或战。在战前，最典型的例子便是《史记》鸿门宴中的一段，当项羽准备攻打刘邦时说了这么一句：旦日飨士卒，为击破沛公军。还有就是秦军每战之前都要大量饮酒，以鼓舞士气，打胜之后就会喝庆功酒；

如果部队粮食供应不上，就只能吃野菜等东西充饥了。《三国志》中就有没有粮食吃的时候，袁绍的部队在河北吃桑椹，袁术的部队在淮南吃河蚌的记载。再没东西吃的时候，要么吃人，要么就自动瓦解。

Answer 6

俗话说，兵马未动粮草先行。作为重要后勤，士兵口粮对一场战争的胜负具有很大的影响。随着食物品种的发现与种植技术的发展，行军口粮种类也一直在更新、变化，但唯一不变的就是士兵们对于军粮的爱恨交织的矛盾心理。

要知道，军粮一定要容易携带，不易腐坏，简单易食，还要量大管饱——这样味道一定好不了，能快速补充士兵的体力，有力量快速作战。而且，随着历史发展，士兵们的口粮也一直变迁。

要理清古代士兵的口粮变迁，我们首先要弄清一个问题：

中国饮食结构变迁

《史记·五帝本纪》记载“黄帝艺五种”，说明在黄帝时期，就出现了黍、稷、菽、麦、稻五谷，并且“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”（谯周·《古史考》）。

到了夏商周时期，出现了五菜、五畜、五果、五味等，还进一步丰富了粮食作物与蔬菜，出现了“粱”、“菰米”、“芥”、“蔓青”、芹菜等食物。

春秋战国时期，肉类被限制在统治者食用，周天子甚至规定“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”（《礼记·王制》），以至于孟子专门提出“七十可以食肉矣”。这应该是统治者被称为“肉食者”的来历了。

不过，在春秋战国时期也出现了南北方的饮食差异，北方——基本上就是中原地区了，以黍、麦为主食，吃羊、猪肉；南方以稻为主食，吃鱼肉。当然，北方也有吃鱼的，比如范蠡就写了一部《养鱼经》。

到了秦汉时期，国家开始了大一统，各种产业如种植业、畜牧业、养殖业等大力发展。吃的上面也更讲究了。在这时候，出现了面食，也就是面粉做的食物。当然，这时候面食都是上层人士吃的东西，普通老百姓可能连肚子都吃不饱。

三国两晋南北朝隋唐宋元时期，主食基本上没有变化，只不过是食品原料增多了、食品种类增多了，馒头、面条、饺子、馄饨、月饼、油条等等开始出现。

到了明代，中国饮食结构有所变化。嘉靖年间起，北方开始开垦水田，栽种水稻，大米成为主食之一；南方也引进了小麦。

而且，嘉靖年间，去麦加朝圣的回教徒带回了从南美洲传出的玉米，并在此之后慢慢推广，直至明朝末期，成为人们主食之一。

另外，红薯也在明朝万历年间传入我国，慢慢从南方扩散到北方，也成为了人们主食之一。

清代基本上没有什么变化。

了解了这些，我们也就弄清了军队士兵主要吃些什么。

古代士兵主要口粮

总的来说，秦汉之前，北方以小米、麦子为主食，南方以稻米为主食，做法大多就是煮与蒸；秦汉时期，粮食种植面积扩大，出现了面食，但这只是上层社会的食物；到了明朝，才有了玉米、红薯的引进与种植。

而且，在很长一段时期里，麦子一直以来都是产量低，还要煮成麦饭吃，很不好吃，自然不能当做军粮主食了。黍（小米）产量高，味道不错，还耐储存。比如，《农书》就记载：“五谷之中，唯黍耐陈，可历远年。”所以，唐代之前，黍（小米）一直是军粮的主角，以至于汉朝的“输黍于边”体系一直被学者研究。

唐代之后，经济大力发展，种植技术也有很大发展，稻米、麦子种植慢慢扩散到全国，这才逐渐成为军粮的主角。

值得一提的是，《马可波罗游记》中提到蒙古军队作战时会赶着一群牲畜作为食物。他们还携带一种脱水的粉末状奶制品和风干牛肉条作为副食。

古代军队副食

古代士兵们要么熬煮小米，要么用小麦粉做成烧饼，要么蒸煮大米作为主食，但蔬菜就没有那么种类丰富了，新鲜的肉也是不可能的。

为了保证易保存、易携带、易食用，菜类、肉类一定会处理好携带。一般有两种，一是各种大酱，二是腌制过的菜类肉类。

酱的制作在中国历史悠久。张岱的《夜航船》中就记载“成汤作醢”，这里的“醢”，就是肉酱。到了周朝，周天子食用的酱“百有二十瓮之多”。秦朝《传食律》中就记载，根据职务高低不同，对官差的配给是“半斗粺米，四分之一升酱”或者“一斗稗米，半升酱”。

腌制过的蔬菜肉类也是很好理解的，比如鼎鼎有名的“金华火腿”，传说就是宋代抗金名将宗泽凯旋时，沿途百姓争相送给将士猪腿，因路途遥远，不易保存，乡亲们就撒上盐做成了火腿。“火腿”这个名字据说还是康王赵构赐名的。

古代军队发明的美食

古代士兵并不都是喝粥吃腌菜的，我们现在吃的许多食物，都和古代军队有些渊源。

馒头就不必说了，宋代高承载《事物纪原·酒醴饮食·馒头》中就提到诸葛亮发明馒头的故事，只不过那时候的馒头是有肉馅的，现在应该称之为肉包子。

锅盔据说也和诸葛亮有关系，但也有地方传说和周文王有关系，比如文王锅盔（岐山锅盔）就在西北地区很出名。当然，传说中都提到锅盔是作为兵士的军粮发明的。

光饼在福州地区很出名，据记载是戚继光下令烤制一种简单的小饼，用麻绳串在兵士身上当干粮。

踅面，念作二声xue，也写作旋面。当地传说，韩信打仗时为了解决吃饭问题，发明了踅面。这种面在制作时就已经快熟了，吃的时候在开水锅里捞煮一下就可以了。

古代军队缺粮时吃什么

我们以上谈到的都是后勤充足时，士兵可以吃到的食物。若是缺粮少米，杀马吃肉是轻的，中国历史上也有吃人肉的。

唐朝安史之乱睢阳之战时，张巡坚守睢阳十月之久，士兵们从每日分到一勺米，到吃树皮草根，再到饥饿至死。张巡只好杀其爱妾，煮熟犒赏将士。后来又杀了睢阳城的老弱妇孺，史载“凡食三万口”。虽然韩愈辩解是吃的死去的叛军的肉，但坚守睢阳的将士们确实吃了人。

后记

古代士兵吃什么，这关系到一场战争的胜败，比如曹操就是烧了袁绍的粮仓，才能变被动为主动，赢得官渡之战的胜利。

古代士兵吃什么，也受到地理环境与经济发展的限制，要不然士兵们吃了千多年的小米饭，直到唐宋才能完全吃上稻米和面粉。

古代士兵吃什么，总是比不上和平时候吃的时候。只希望后世再少些战争，军队罐头再有营养，也不如大锅里炒出来的饭菜好吃。

Answer 7

干粮基本上都是大饼，在行军宿营的时候会烧火做饭，蔬菜基本上别想了，能有咸菜噶哒就不错了。