秋葵也叫黄秋葵，很适合胃不好和贫血的人食用，秋葵营养丰富，有提高免疫力，利咽，通乳等的功效，是极好的保健蔬菜。

白灼秋葵，白灼是粤菜烹饪的方法之一，清水煮沸，下入秋葵用水煮沸，刚刚熟捞出，称为白灼，之后调味成为白灼的菜肴，所以调味变得很重要，这道菜颜色漂亮,清脆爽口

做法

锅内加入水，烧开后放入洗好的秋葵，加入少量盐和油，使其保持翠绿色泽，煮开2-3分钟，捞出放凉开水，这样口感清脆些。

把秋葵去蒂，整条或者切成小段摆入盘中

锅内放油，加入姜丝，两勺生抽，一勺豉油，一勺耗油，一勺香油，烧热浇到秋葵上，喜欢甜的加适量白糖。

提示:易腹泻，脾胃虚寒的人少食，秋葵遇铁易变黑，不要用铁锅烹调，煮的不要过熟避免营养流失。

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秋葵洗干净开水烫下就好了，调个蘸酱，根据自己的口味，我一般喜欢生抽，醋，白糖，放点少许辣酱就可以了！

秋葵是一种很营养的蔬菜，尤其是里面的籽和粘液，所以焯水时我都是一整根下锅，这样可以避免营养流失。下面把详细的做法分享给大家，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！

白灼秋葵

BY心随彧动

• 秋葵10个
• 红辣椒1个

• 花生油40克
• 盐2克
• 白糖5克
• 生抽两勺
• 蚝油1勺
• 大蒜籽3粒

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其实是否好吃，还是要看题主个人的口味和饮食习惯。简单介绍两种做法吧。

道先，秋葵这道菜的魅力在于清脆的口感和清爽的味道。所以保留它的原滋原味就尤为重要。因此，并不是做的越花哨就越好吃。清清淡淡的才好吃。

第一步是把秋葵切成小段，在沸水里焯一下。颜色变成翠绿色后捞出待用。

第二步：在炒勺内加入清油，蒜，干辣椒丝。点火加温（加温前一定是冷锅，否则蒜沫和辣椒丝很容易焦掉）

第三步：加入秋葵翻炒片刻。（可以在这一步里加盐出锅，也可以做成第四步的做法）

第四步：调好的清糊（淀粉，盐，味精少许，糖少许，水）倒入秋葵里，简单翻炒一下，马上出锅。

另外一种做法是凉拌：把秋葵斜切成稍宽的丝，放到沸水里焯好。

待冷后用蒜沫，葱花，糖，米醋，生抽，盐，干辣椒丝（热油烫香的），烤花生，拌均

最后依个人喜好在上面撒点香菜叶就大功告成了。

感谢题主的邀请，我个人最常用也是最喜欢的就是这两种做法。可以尽量的保证口感和味道。希望对你有些用处

白灼秋葵

(想学美食的朋友，可以关注我。每天更新，有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)

白灼秋葵是一道清淡爽口的家常菜、下酒菜，这道菜品营养丰富，老少皆宜，深受大家喜爱，今天就和大家分享白灼秋葵的家常做法。

一、准备食材

秋葵、大葱、生姜、红椒、蒸鱼豉油、生抽、调和油、食盐。

二、操作流程

1、将秋葵洗净从中间改刀；大葱、生姜、红椒洗净切丝。

2、锅中加水烧开，将秋葵焯熟盛入盘中，撒上葱、姜、红椒丝，泼上热油。

3、炒锅洗净倒入清水、蒸鱼豉油、生抽、食盐兑汁调味，烧开后浇到秋葵上即可。

(想学美食的朋友，可以关注我。每天更新，有大厨操作的详细步骤，和图文。谢谢您的关注！)

跟大家说一下，我是怎么做白灼秋葵的。

1、把秋葵洗干净，不要去头部，只清洗就可以了。2、凉水下秋葵，盖上盖子，水沸即可捞出过凉水，这样就熟了，不要煮时间太长了。

3、过两遍凉水捞出，去头部（蒂），可切长条或者是一厘米的片也可以

4、装盘，倒适量生抽（我一般只放生抽，大家也可以发香油 和其它喜欢的调料）

白灼秋葵的做法是什么？

秋葵是一种很营养的蔬菜，

尤其是里面的籽和粘液。

下面把详细的做法分享给大家。

准备食材

秋葵，大蒜，辣椒

• 辣椒和大蒜处理干净切块儿。
  

碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，调成料汁。

• 烧锅开水，放入少许油盐，放入秋葵焯水。
  

提示：秋葵焯水的时间最好不要超过两分钟，大火90秒为最佳。

• 秋葵捞起，晾一会儿去蒂，再对半切开，装盘。
  

(焯水一整根下锅，可以避免营养流失)

• 起油锅，辣椒和大蒜爆炒出香。

  倒入调料混合，出锅淋在秋葵上，即可上桌享用

  
  

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在江西、湖南一带被称为“洋辣椒”。

秋葵引入国内大概在20世纪初，“秋葵”只是这几年新起的洋名，

在江西和湖南一带，一直把它称作“洋辣椒”或“牛角辣椒”，

甚至还称作“广东辣椒”的。

但近些年，秋葵确实咸鱼翻了身，

蹿成一代网红，

在和同时代的网红铁皮石斛、冰草、海葡萄、玛卡的争锋吃醋中，

渐渐站稳，成为了百姓的日常。

开水中加入几滴花生油、和少量盐，放入洗好的秋葵继续煮两分钟，捞出秋葵过凉水或冰水，以保持绿色鲜艳。把秋葵头尾去掉切成一两毫米的厚片整齐摆入碗内 再盛入炒饭压实抹平 倒扣在碟子中轻轻提取出碗即可。

秋葵现在越来越受欢迎、因为它是健康食品，具有软化血管、降血压、补肾，而已简单好做、几分钟就可以做好。

材料：秋葵13个、大蒜两粒、生抽、醋

1、把秋葵洗净去头去尾，大蒜切成蒜泥

2、锅中放入凉水、烧开后放入秋葵煮熟后捞出摆盘

3、在一个碗中放入醋、生抽、蒜头、蚝油

4、这样就可以了，直接粘着料汁吃就可以、简单养生，无盐无油

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