在家里你的拿手菜是什么？

在家你的拿手菜是什么？很高兴能回答这个话题。我是一个热爱生活热爱美食的人，也是一个小吃货[呲牙]。我生在东北，我得拿手菜自然也是我们东北的特色菜小公鸡炖酸菜，我妈妈家是农村的，妈妈每年都会养很多鸡，就是为了我们哥俩养的，每年过年都会给我杀几个大公鸡拿回来，有妈妈真的很幸福什么都想着我们。农村养的鸡不喂饲料，肉感非常好，用农村大铁锅一顿那叫一个香，所以说是我们东北的特色。文华在这里给大家分享一下这道菜的做法，大家可以在家试做一下，没有大铁锅可以用砂锅炖都行。 配料:花椒粒、大料、葱花、姜片、生抽、料酒、盐、鸡精。 农村的鸡不用焯水，自己家养的都是当年鸡。首先锅里放油，油热下配料:花椒粒、大料、葱花、姜片炒香，多炒一会炖出来鸡好吃，在撒上适量生抽，料酒继续炒，炒的干吧的，然后放水跟菜一平就行，把酸菜放里，放盐，即可。炖它一个小时，起锅放鸡精，葱花即可，来吃吧！香死了，有时间可以来东北做客哦！[呲牙]文华有传小笨鸡炖酸菜的视频，喜欢这道菜可以关注文华哦⊙?⊙！

我是一名热爱美食的吃货，同时我也喜欢制作各种各样的美食。如果问在家里我的拿手菜是什么？那么我觉得是番茄炒鸡蛋。

刚开始学做菜就是和鸡蛋有关，所以对于炒鸡蛋，我很是拿手。而刚好我又很喜欢吃番茄炒鸡蛋，所以我在家里的拿手菜是番茄炒鸡蛋。

番茄炒鸡蛋是以和鸡蛋为主要食材的，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。忌与、螃蟹、冰棒、红薯、鱼肉等类同食。

下面由我给你们介绍一下，我是怎么制作我的拿手菜番茄炒鸡蛋的。喜欢的朋友可以尝试动手做一做哟！

一、材料：鸡蛋 3个、番茄2个、葱一根、盐适量、清水适量、白糖 3小勺。

二、制作流程：

1.准备好所有的材料

2.番茄洗净切小块，鸡蛋打散，葱切葱花

3.锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋

4.鸡蛋煎熟后用锅铲铲成小块，放入番茄

5.翻炒均匀后倒入适量的清水

6.加入3小勺白糖

7.加入适量的盐，翻炒片刻

8.加入葱花，翻炒均匀后即可装盘食用

我的拿手菜：

1、青炒花菜

2、红烧牛肉

3、清蒸鱼

4、姜母鸭

5、酸辣土豆丝

6、黄豆焖肉

7、春笋炒肉

等等。一般的家常菜和面食和煲汤都很拿手[笑]。

我是一个爱好比较广泛的女士，我喜欢旅游，交友，健身和做各种美食，每天我都会给家人做他们爱吃的美食，但是我在家里还有最拿手的一到菜——那就是辣子鸡，今天我就把我做辣子鸡的方法分享给大家，希望大家都能给我一样每天能为家人做一到他们喜欢吃的美食！

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猪蹄富含胶原蛋白质，是美容食品哦！

在家里，我最拿手的菜要数猪蹄了，印象中，从小到大，老爸就喜欢做猪蹄吃，从此对猪蹄情有独钟，喜欢上吃猪蹄，但老爸做的猪蹄都是比较传统的做法，既然喜欢吃，就变着口味做吧。自己也能做出风味独特的猪蹄啦。

下面就分享猪蹄好吃又简单的做法:

1，准备食材；猪蹄半只，莲藕一节，花生一把，耗油一小勺，酱油两小勺，老抽适量，料酒一勺，白糖适量，南乳两块半，姜片少许。

2，花生提前浸泡一小时左右，莲藕洗干净去皮切块。

3，锅中水烧开，放入姜片、料酒，把猪蹄下锅焯水，煮出猪蹄的血水，然后捞出，冲洗干净。

4，准备料汁: 蒜头剁成蒜末放碗里，加入两块半南乳，两勺南乳汁，搅拌均匀备用（南乳料汁上色很漂亮哦）。

5，热锅下油，放入几块姜片爆香，然后加入调好的料汁，搅拌一下，把猪蹄也加入来翻炒均匀，使每块猪蹄都充分吸收料汁，然后加入适量白糖，继续翻炒片刻后把莲藕和花生也加进来，继续翻炒片刻。

6，把食材全部转移到砂锅，加入开水，水没过食材即可，加入适量老抽，加入一小勺耗油，加入一小勺米酒，加入两勺生抽，搅拌一下，然后大火烧开后转小火，慢慢炖一个小时左右，中间要不时翻拌翻拌，防止烧糊。

炖的时间根据个人口味来决定，只要感觉猪蹄能肯的动，有Q弹性就可以啦，如果中间水不够，可以适当添加，总之炖到自己喜欢的口感就可以啦。

时间到，色香味俱全的猪蹄就做好啦，猪蹄非常的Q弹好吃，花生和莲藕也吸收足了汤汁，非常的入味，很好吃哦！

喜欢吃就动手试试吧！

烤鸡腿、干锅虾、辣炒狗光鱼、白菜心拌海蜇、爽口小咸菜、红烧鸡翅、苦瓜酿虾仁、肉末海参等等都做过，味道还不错。库存的图片有限，就找了这么多。干锅虾、白菜心海蜇、肉沫海参最受欢迎，说说我的做法，大家一起交流共同进步。

干锅虾：把虾须剪掉，虾线去掉，虾开背，炸酥皮备用；土豆切成条也过油炸透备用；菜花、芹菜、藕片等配菜焯水或者热水烫过备用；午餐肉切片备用。起锅烧油，葱姜蒜花椒爆锅，放进干锅料炒想，可以根据自己要求再倒点老抽上色，然后加点水防止干锅，最后把所有菜倒进去炒均匀就可以了。

白菜心拌海蜇：这道菜多放蒜泥和醋才好吃白菜心海蜇切成细条，。把蒜泥、醋、味极鲜搅拌均匀倒进去拌均匀最后淋点香油进去就可以了。

肉沫海参：发质好的海参泡热水里备用；西兰花加点盐，滴点油焯水备用；葱姜肉切成沫，葱姜爆锅，把肉沫放盐、老抽、料酒、味极鲜炒熟，勾点淀粉欠浇进去，汤汁可以多点，待汤汁浓稠后关火，热水泡透的海参跟焯水的西兰花一起摆盘后把肉沫倒进去即可。吃的时候先把海参和西兰花放到自己盘里，然后用小勺挖上几勺肉沫浇在上面，拌上米饭很美味。

在家一般都是我做饭，要说拿手菜，还真有几样，如：大盘鸡、炸酱面、红烧豆瓣鱼……只要是我做的饭，孩子都喜欢吃，所以我的儿子被我养高高胖胖[笑][笑]

大家好！我是安小厨在东北。很高兴回答您的问题。

今天教大家一道特别简单，又非常适合在家里做的菜。炝拌干豆腐丝。。。。。。

闲话少说，准备干豆腐300克，葱，姜，香菜，干红椒少许。

一.先把干豆腐切细丝，锅做水烧开放入切好的干豆腐丝，开锅煮3--4分钟捞出待用。

二.把葱姜切丝，干椒切段，香菜切段。

三.把煮好的干豆腐丝用凉水过一下，控干水分，不要太干，影响口感，取小盆放入干豆腐丝，放调料，东古一品鲜10克，大约一小勺，味精5克，糖5克，不需要放盐了，如果感觉口轻可以在放点东古酱油，（没有东古酱油，海鲜酱油或生抽都可以）拌匀放盘子里，将切好的葱姜香菜干椒放在干豆腐丝上。

四.锅烧油，8成热，块冒烟了，浇在葱姜干椒上，注意别烫到自己。

好了美味的炝拌干豆腐丝做好了，耗时10分钟左右，如果做不太好就关注我，我会在以后的日子里不定期的给大家发视频。感谢大家，谢谢！

目前在家里我最拿手的菜就是煲汤

今天跟大家分享一道淮山猪骨汤

煲汤的材料有：猪骨头、淮山、薏米

首先我们把买回来的猪骨清洗干净

冷水下锅焯水，焯完水后清洗干净

把薏米和芡实拿水泡一下，备用

淮山削干净以后，切块备用

把清洗好的猪骨、薏米和芡实放入砂锅内

加满水，大火煮开，煮开后撇去浮沫

然后盖上盖子大火煮半个小时

半个小时以后，我们把淮山放入汤内

中小火继续煲半小时，半小时后加入盐调味。即可出锅

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哈哈，难得看到一个问题这么多人抢着回答，可见会吃的还是比会做的多啊[捂脸]！

说起在家最拿手的美食，我最先想到的是简单方便，估计大家拿手最多的就是西红柿炒鸡蛋了吧，当然这是我猜的哦！不过这段疫情期间大家宅在家里一定都学会了不少拿手菜，下面就来说说我在家最拿手的菜吧！

青椒土豆丝

是不是觉得没什么技术含量啊？可是我觉得能把青椒土豆丝做到完美那是很不容易的，不知道大家是否跟我一样的想法呢？首先考验的就是刀工，我觉得土豆丝不一定要切的很细，但是一定要粗细均匀，切的好的土豆丝粗细一样，看起来就很美观，这样炒出来只要不糊就会看起来很有食欲。其次就是下锅炒的时候很容易糊锅，很多人炒土豆丝都会炒粘锅，炒糊了的土豆丝让人心烦意乱，看起来就没有吃下去的欲望。再者就是调味一定要简单，不要加太多的调料，失去了土豆本身的土豆味，那样吃起来也就没什么意义了。

在家里基只要吃土豆丝都是我上手，大家一致认为我炒土豆丝在家里最好吃，也是我的一点点小骄傲！

还有就是烧鱼我也拿手，相信会有很多人喜欢吃鱼不喜欢吃肉，所以家庭烧鱼也是很考验技术的一道菜，烧不好会很腥味，时间短了又不入味。我来分享分享我的做法，稍微大点的鱼要在鱼背上划上几刀，这样烧起来容易入味。划好后锅内油烧热，下入生姜，再放鱼，这样不容易糊锅，鱼煎至两面金黄后下葱蒜，炸出香味后下豆瓣酱，煸香后加水，加生抽酱油，加老抽上色，再加少许的醋去腥，可以加少许的白酒，增香去腥味。然后开大火烧开，转小火慢烧至入味，加入适量的白糖和盐，开大火收汤，最后加少许的胡椒增香。出锅后撒入少许香菜，好看又好吃！

大家有什么建议或者更好的制作方法，可以交流交流，希望能在大家的指导下把土豆丝和红烧鱼做得更完美！[祈祷]