讲真，人工合成的那种丸子我是能不吃就不吃的，因为每次我看到产品配料表那密密麻麻的添加剂我就毫无食欲了。其实丸子并不需要那么多添加剂的，牛肉丸用手打的是很好吃的，但是需要时间和力气，虾滑也非常鲜嫩Q弹，但同样需要你花心思，一切丸子的制作方法基本上都是打碎、上劲，只是打碎的方式不一样，上劲的方式也不一样。那么没有真材实料的人工合成丸子要怎么才能有Q弹的口感和鲜甜的味道呢？各种添加剂往上堆呗，能堆多少堆多少，就像是一场化学盛宴。。。所以这种东西我觉得你吃了个啥？那就是吃了个寂寞啊，让嘴过过瘾，但是受骗的是你自己，承受这些“没有真材实料的人工合成丸子”的负面影响。在这里，我想分享一下虾滑的制作方法，在家做完全没问题。虾滑这道美食可以算得上是大人小孩都非常喜欢的，我个人也是每次吃火锅都点。只要掌握好几个窍门，自己在家开个炉子涮火锅也是轻松做到的呢。

【烹饪流程】

1. 虾去皮去虾线洗净后擦擦表面水分，将虾仁的1/3拿出来切成小丁备用，剩下的2/3打成泥备用。
2. 将虾丁和虾泥混合，加入盐、淀粉和蛋清搅拌均匀，接着用筷子朝着一个方向搅拌至上劲，整理一下形状，盖上保鲜膜冷藏30-60分钟。
3. 烧一锅水或是一锅汤，沸腾后下虾滑，煮3分钟左右至虾球漂浮起来即可。

【重点与窍门】

1. 不要把所有虾都打成虾泥，留出一部分以小丁的口感存在是非常好的。
2. 用料理棒操作能大大提高效率。
3. 虾滑冷藏一下能让紧密度、爽弹度增高。
4. 虾滑学会怎么做以后，你就可以做很多菜了，比如：番茄虾球、鸡汤虾球、火锅虾滑、虾球蔬菜羹。

详细食谱可以来我的头条号看@辅食记与食物恋

在四川火锅店里基本上你是看不见人工合成的肉丸子的！凡是什么肉丸之类的，肉类含有8％就已经符合国标，含有4％～6％是合格产品。其他成分当然是粘稠剂，香精，淀粉，盐，山梨酸钾之类，还有大量的水分！所以，我们一般也不吃火锅丸子！

不过这些肉丸子好像在冒菜店，麻辣烫店里比较畅销！我们吃火锅，基本上都是吃新鲜的素菜，像藕，黄瓜，莴苣这一类的！肉菜的话，一般是毛肚，鸭肠，脑花，腰花，牛肉等等！

丸子的口感说实话，不太好吃，几乎不管你点什么丸子，煮出来都是一个味道，都是调配好的大众口味！没什么新鲜感，比如说，所谓的牛肉丸，在麻辣烫里吃过，根本没吃出有牛肉的味道！满满都是淀粉的感觉！吃起来也不劲道，口感差!

一般吃火锅，最好去流量大的火锅店吃，这样他们的菜品更新速度快，更新鲜！流量小或者几乎没什么人去的火锅店，一般就不要去了。这样的店剩菜会多很多，一般不是很难看的菜，都不会丢掉，吃了也容易拉肚子！

最后，建议大家少吃人工合成的肉丸子，第一不健康，第二，确实不怎么好吃！

会偶尔吃下，毕竟味道不好还没营养。用真材实料做的丸子好吃又健康，就是费功夫食材成本也会高些

吃火锅时，对于没有真材实料的人工合成丸是偶尔吃吃的，但是很会很少，因为吃火锅通常一天吃的人很多，每个人的口味和爱好不同，会不可避免的点一些丸子，所以在吃的时候，会象征的吃一个或半个，绝不多吃，如果是自己吃火锅，绝对不会点丸子之类的菜品。

没有真材实料的人工合成食材——抵触心理

在吃饭的时候，不仅会对丸子有抵触心理，对培根这种半人工合成菜品也是同样的抵触和排斥，对于其味道，更多的是添加剂的味道，跟天然的食材根本不能放在一起比较，这也是抵触人工合成的食材的原因。

自己做丸子，真材实料，味道棒！

如果在家吃饭，我会经常自己做丸子，因为自己可以掌握真材实料的应用，例如，酸菜猪肉丸子。将猪肉做成馅，加一个鸡蛋，少许淀粉和盐，搅合上劲，将酸菜炒一下，加水烧开，之后下丸子，酸菜可以吸收猪肉的油腻，保留丸子的香味，吃起来是美美哒！