在农村，有没有觉得哪些蔬菜比肉好吃？

农村的一些蔬菜和肉比较，（其实所有的肉类也全部都产自农村）不能说谁比谁好吃。它们各自有各自的风味与口感，是否谁比谁好吃，这绝对要根据食用人的饮食习惯和特殊爱好。喜欢吃辣条的人说辣椒好吃，喜欢吃白菜的说白菜好吃，，，，，，

所以告诉你题主，在百货送百客的社会现实中，它们没有什么可比性。

在农村生活过的人都比较清楚，有很多的家常菜，是在节奏快的大城市里，很难吃到的。就是想自己做，也没有那个条件，很多的因素也不允许。今天就和大家一起分享一下，在农村里有两道味道特别香的菜。

第1道:火土灰烧茄子辣椒:茄子和辣椒，要用自己家里种的，茄子够清香，辣椒才够辣度。

做法:用自己土灶里烧着的带火星的灰，把整个的辣椒和茄子用灰直接盖住，利用带火的灰的热度，直接把茄子和辣椒闷熟(这一过程大概需要半个小时左右)。

闷熟后，用火钳把灰扒开，把茄子、辣椒夹出来。用手撕去辣椒、茄子的外皮(外皮被火烧的起皱，很容易就撕掉)。

把茄子、辣椒放在碗里，撒上盐，再用擂子捣烂(没有擂子就用锅铲把也可以)，在吃的时放点蒜泥，再炸点油一淋，拌匀就可以食用。

这样烧出来的茄子、辣椒，味道特别清香，入口即化，再加上自家种的辣椒，特别有辣度，是那些所买的辣椒所不及的。

第2道、烧鸡蛋:很简单的做法，就是放在柴火炭上烧，烧出来的味道是煮、煎、炒、烹、炸都很难出来的。

做法:用一个鸡蛋，在鸡蛋的大头敲一个洞，插进去一根牙签(竹枝也可以)，就放在烧柴边上，利用火的温度把鸡蛋烤熟，插牙签的目的是防治鸡蛋受热时会溢出来。

还有一种办法，可以用几张纸巾，用水打湿，把鸡蛋包裹，用带火的火土灰把盖住，大概20多分钟左右就可以烧熟。

这样烧出来的鸡蛋，有柴火的香味，蛋白不是水煮蛋的那种嫩，而是待着很强的Q劲，味道香醇。

农村里还有很多这类做法，像叫花鸡、酸芋禾、炭火烤土豆片、闷韭菜、辣椒炒空心菜杆等等，很多很多。在农村里，不一定要用很好的食材，就用身边的普通菜，我们最普通的制作方法，就可以做出不一样的味道。

在农村所有的蔬菜都是自己种，肥料多数用农家肥，纯天然。感觉农村自己种的黄瓜新鲜，味道正。

看见这个问题，勾起了我的童年记忆。我生在东北的一个小农场，15岁以前都是在那渡过的，想起小时候吃过的东西总是回味无穷。小时候炖的肉香飘四溢、离着一条街都能闻到；小时候吃的西红柿都是现吃现摘的，掰开就是沙瓤的；小时候的黄瓜咬一口那叫一个香，味儿正； 小时候家里的猪是自己养的，菜是自己种的，肥是农家肥，真的很怀念小时候农村的生活！

小时候我最喜欢吃的菜就是茄子、油豆角，松蘑（一种长在松树下面、紫色的蘑菇）。茄子和油豆角的做法很多，但是不管怎么做我都爱吃；松蘑也非常好吃，口感像肥肉一样，特别鲜。

分享一下茄子，油豆角和松蘑的做法吧，看看咱们的做法有何不同。

【茄子辣椒炒肉]】这是一道最朴实的东北农家菜，家家都会这样做。

1.摘2根新鲜的茄子，用手撕成条、辣椒用手掰成长条形状备用（东北都是用手撕茄子和辣椒，姥姥说用刀切的有铁锈味儿）。

2.肉切成薄片。

3.起锅烧油，油热放入肉片煸炒出香味后下入茄条，继续翻炒到茄子变软，然后调味，放点盐、酱油（那时候酱油也不分老抽、生抽），炒匀后放辣椒，炒熟后散点味精出锅。

【蒸茄子】这是姥姥经常做给我吃的

1.摘新鲜的茄子，放入锅中蒸熟，用筷子撕成条，沥沥水分备用。

2.砸点蒜末放入碗中，倒上酱油搅拌均匀，然后倒蒸好的茄子上撒点葱花就做好了，原汁原味。

【松蘑炒肉】

1.采回来的新鲜松蘑，洗干净、焯水备用。

2.起锅烧油，油热放入肉片炒香，再放入焯好的蘑菇，加入调味料炒熟出锅。

【油豆角土豆炖肉】

1.新鲜的油豆角去尖、洗净，土豆剥皮切大块，肉切块备用。

2.起锅烧油、下肉块煸炒出油，淋点酒 ，然后酱油调色，倒入适量的清水，放点十三香、盐、炖半个小时再倒入油豆角、土豆一起炖熟。

农村生活就是这么简单，没有煎炒烹炸！忙碌了一天回家怎么方便怎么做，都是最原始的味道，最普通的食材，放大柴锅里炖 ，真的很好吃！（小时候看家里做菜都没怎么放过姜，就放点葱花，可能姜不好买）

在城市里住久了特别怀念小时候在农村的日子。人朴实、善良、左邻右舍互相帮忙，都像亲人一样；天很蓝，总感觉触手可及，晚上满天的星辰，总觉得伸手就可以摘到星星；水很绿，岸两边的树倒映在水面很美；肥沃的黑土地长满郁郁葱葱的庄嫁。

真希望以后还有机会回到农村生活，养养鸡、种种菜、回归田园。

在农村，烧茄子很舒服，刚从茄子杆上摘下的茄子很新鲜，皮子很薄，切成不粗的条子，用鸡蛋清泡一会。切着细长的那种辣椒，有红色的和绿色的辣椒，再切些大葱，拍些大蒜，切个红色的番茄，大火爆炒，再把调好的汁倒入，等到汁干，就出锅了。那真是香啊！

还有凉拌三丝，这里的三丝是新鲜的黄花菜，生菜，黄瓜一起拌些醋和酱油，香油和芝麻酱。夏天吃起来很舒服的。

其实农村有好多蔬菜比肉都好吃。比如各种野菜，特别清香。自己种的蔬菜，既保证了它的新鲜，又确保了它的质量。吃不完的，我们可以把它晒成干，来年冬天吃，更是一种美味，可令人垂涎三尺赞不绝口。

以拿豆角为例来说吧，我给大家说说，它的制作过程非常简单。新鲜而又嫩的豆角，洗净，可水煮可蒸。大约10多分钟，取出过凉。我们一定要选择阳光充足的天气，搭在外头暴晒。几天就会干了，我们把它放在塑料袋扎紧缝好，来年冬天食用。炖排骨炖鸡块炖猪肉，上桌时，你会发现剩下的都是肉。就叫筋主有味，这是一道不错的美味佳肴。同样像茄子也可以晒干。用钱都买不到的美味。

正所谓萝卜青菜各有所爱，各花入个眼，千人千口，重口难调啊，作为一个肉食爱好者的我，来给你们说说我认为的“蔬菜之最”。

一到深冬，我家饭桌上都少不了一到菜那就是炒白菜，不论是酸辣大白菜还是凉拌白菜 还有白菜包子………，都是人间美味，咋咋都吃不够 。

一道酸辣大白菜，盛入洋甆盆，那是白的耀眼，晶莹剔透，白中略带嫩黄

青翠欲滴，打眼一看，口水直咽，绝对要吃三碗饭，最后的白菜汤还要来个汤拌饭 ，一个字“美” ，两个字“美味”三个字“非常美”，四个字“人间美味”，五个字“给肉都不换”。

怎么样这样的白菜你爱吃吗，千金难买心头爱，这是我的最爱，不说了我要去吃我的最爱了。

只要是农村里，只要不是大棚种植出来的，什么蔬菜都比肉好吃，而且还天天吃，都不会觉得吃腻，没有催熟剂，没有打激素，都是原生态得的，是经过时间见证精心栽种，不慌不忙长出来的！

在农村，有很多蔬菜，清香可口，堪比肉还香。很多人会选择种植几样蔬菜，这样在家随时随地就能吃上绿色、无污染的蔬菜了。农村有这几种蔬菜，经过制作加工，味道上完全不输给肉。最后一样你可能真的没有吃过，不了解的人，觉得它只是个树叶，怎么能吃呢？但是这类美食，终究是逃不过吃货的眼睛。下面就跟小编来看看，有哪几种菜，加工之后，堪比肉香。

1.冰菜：

提到冰菜，可能很多人没有听说过，冰菜的口感清脆，是一种可以食用的特色蔬菜属于一种保健蔬菜，有很高的营养价值。冰菜既可以满足食用，还可供观赏，农村人非常喜欢这种青菜。冰菜风味独特，自带一种咸味，可以凉拌或者炝炒，无论怎么吃，都很美味可口。冰菜现在成了很多城市的贵族菜，一斤要25块左右，城里人表示吃不起呀！冰菜经过加工制作，真是比肉还要好吃。

2.香椿：

香椿对于农村人来说，并不陌生，跟豆腐和鸡蛋两者搭配，美味无比，香椿不管跟什么食材做在一起，都是香气四溢。香椿本身就带有的独特的香气，一口吃到嘴里，真是越嚼越香。香椿这类食材，比肉还香，在城里1斤35，让很多小吃货望而却步。香椿的营养价值极高，而且浑身都是宝，还能滋阴补阳，滋润肌肤，总而言之，是好处多多。

3.桑叶：

桑树在农村随处可见，它是一种野外生存能力极强的一种植物。桑叶有着清热解毒的功效，小时候上火了，家里人回去摘一些桑叶煮茶，喝完就能去火，见效非常快。之前不知道，原来桑叶还能被当成一种菜吃，而且嫩叶经过加工，桑叶吃起来比肉还要香。没有尝试过桑叶的小伙伴们，下次再看见这类植物，一定要去尝尝，你会打开新世界的大门，吃货不容错过。

香椿。尤其是春季头茬香椿:香味浓郁，特别。放水里焯一下，切碎拌豆腐或单拌都好吃。另外，香椿炒鸡蛋比肉好吃多了！