鲁菜正宗的馆子有哪些？

老字号饭店有：聚丰德、春江饭店、崔义清鲁菜馆。特色餐厅：鲁西南风味楼、舜泉楼、城南往事；规模较大的餐厅：鱼翅皇宫大酒店、鹊华居。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。

鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全方面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风采;宴席隆重，讲究礼仪。

历史上鲁菜有三个最重要的时期:2500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食对精细的审美取向以及五味调和的调味哲学；1500年前《齐民要术》中的\"蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒\"奠定了中餐的烹调技法框架。

明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。明清两代北京的八大堂或十大堂，八大楼，八大居，顶级的二十四名店，皆为鲁菜。八旗子弟暗中投资，山东人经营，满汉合作的饭庄，在慈禧之后，达到顶峰，均开设在闹市区，古香古色，一派富丽堂皇。素有八大堂\"、\"八大楼\"、\"八大居\"之说，皆为明清餐饮高级餐馆第一交椅。

要说最正宗的鲁菜去哪里吃，当然是山东了，鲁菜是山东美食中不可或缺的，也是到当地必吃的美味。你知道济南四大老字号鲁菜馆吗？虽然济南鲁菜馆不少，但是要说济南正宗的鲁菜饭店，当然是济南四大老字号鲁菜馆了。

会仙楼饭庄

会仙楼饭庄是济南正宗的鲁菜饭店，也是一家老字号鲁菜馆，这家店的特色就是味道正宗，而且菜品很丰富，经济实惠，菜品分量足，所以口碑一直都很不错，来这里吃的本地人相当多。他家最好吃的就是糖醋鲤鱼了，外焦里嫩，汤汁可口，还有好吃的九转大肠，酥软有嚼劲，这是一家很值得去的传统济南鲁菜馆。

人均：66元

特色菜：九转大肠，爆炒腰花，甜沫，奶汤蒲菜，糖醋鲤鱼

地址：泉城广场芙蓉街105号

金三杯酒家

要说济南四大老字号鲁菜馆有哪些，这家金三杯酒家一定不能错过，鲁菜做得很不错，品质很好，做的九转大肠色泽好看，非常香而不腻，非常好吃，他家的菜品都做的很好看，可以说是色香味俱全，和其他济南鲁菜馆相比，虽然价格上会高一些，但是菜品却非常出众，上菜快，选择多，服务好，三餐都可以去吃。

人均：98元

特色菜：三杯鸡，葱烧海参，糖醋鲤鱼，小份沫子

地址：趵突泉北路12号三联大厦11楼

鼎好家常菜

鼎好家常菜主要是吃家常菜的鲁菜馆，可以说是相当火爆了，菜品都是选择最新鲜的食材制作而成，而且知名的鲁菜在这家店里面都可以吃到，他家有几个招牌菜肴，比如肉丝拉皮，还有一品豆腐，爆炒腰花等等，来这家店都是必点的，鼎好家常菜在济南地区分店很多，设计简单舒适，都是值得吃的硬菜，相当受欢迎。

人均：61元

特色菜：爆炒腰花 , 盘丝卷 , 煎转带鱼 , 一品拉皮 , 酱大骨 , 家常有机菜花 , 酱骨头 , 糖醋里脊

地址：经十路25099号

草包包子铺

草包包子是一家老字号包子铺，可以说每一个济南人都知道，草包包子历史悠久，是几代济南人的美食记忆，包子虽然常见，但是草包包子绝对会让你惊艳。草包包子皮薄馅多，汤汁鲜美，代表了最正宗的济南风味，草包包子是济南四大老字号鲁菜馆之一，肉馅新鲜，制作讲究，皮软肉香，价格实惠，平均1.3元一个小包子，绝对划算。

人均：28元

特色菜：九转大肠，御膳包，爆炒腰花，猪肉灌汤包，虾仁包子，老醋茄子

地址：普利街15号(近趵突泉)

以上就是济南四大老字号鲁菜馆，都是济南正宗的鲁菜饭店，这些店已经开了很多年，口碑和味道都是最好的。

鲁菜是八大菜系之首，鲁菜以鲜咸为主，又精于汤品的烹制，以及海鲜的加工，鲁菜的影响力非常大，辽宁菜，东北菜都有鲁菜的影子。

要说鲁菜正宗的馆子还得从济南说起，有以下几家比较正宗。

一，城南往事

城南往事是济南的一家鲁菜老馆子了，而且有许多分店，每逢饭口，那是家家暴满，菜以味正味鲜，经济实惠为宗旨，给人以宾至如归的感觉，这里的拿手菜是闻名遐迩的‘九转大肠’。

二，老济南特色荟萃一济南府大排档

济南府大排档位于大明湖的对面，集合了所有老济南特色的馆子，这里比较有名的鲁菜是‘红烧猪蹄筋’。

三，精致私房鲁味一青花小镇

青花瓷的典雅隽永，经典，被店家巧妙的点缀到店铺当中，给人以古朴，淡雅的感觉，这里比较有名的鲁菜是‘小镇香包猪蹄’。

除济南外，也有许多著名的鲁菜馆，也经营比较正宗的鲁菜，下面让我们看一下有哪几家。

一，辽鲁酒家

是大连一家知名酒家，其鲁菜加工承袭了鲁菜的精髓，确实有正宗鲁菜的味道，这里的拿手好菜是‘樱桃肉’。

二，四云楼

四云楼曾是大连十大菜馆之一，其现在保留的鲁菜精典是‘鲁式烧鸡’，是德州扒鸡的延伸，其表皮酥脆，口感浓郁。

三，吾隆香海鲜老菜

吾隆香也是大连出名的鲁菜馆之一，这里的糖醋鱼的前身便是鲁菜名肴‘松鼠鱼’，

三，隆香肉，就是香脊肉，特点是外香里嫩，香而不腻，配上孜然，芝麻颇有鲁菜的风味。

好了，以上就是我知道正宗的鲁菜馆了，今天就分享到这里了，再见。

推荐五加正宗的鲁菜馆

1金春禧

推荐 : 粉蒸排骨、墨鱼水饺、爆炒腰花、吮指回味虾、醋烹鲳鱼、鲅鱼水饺、兰莓山药

上榜理由 : 金春喜是济南的老店了。 从最早的八一立交桥南那家店就开始吃，味道和卫生条件一直是认可的。每次来金春禧必点的就是糯米排骨了，软糯的饭团包裹着红烧排骨，卖相不错口感也好。

人均：69元地址： 济泺路缤纷五洲二楼2城南往事风味主题餐厅

2城南往事风味主题餐厅

推荐 : 糖醋鲤鱼、爆炒腰花、九转大肠、油旋、软炸虾段、老济南酥锅、甜沫、豆腐箱子、糖醋里脊、香辣全家福、滑炒里脊丝、八宝布袋鸡、五福松仁玉米

上榜理由 :外形高端大气，一进门关二爷，后面就是散座。糖醋鲤鱼是必点的， 鲤鱼的造型非常漂亮，鱼外脆里嫩，酸甜适中，鱼肉鲜美。九转大肠。的确名不虚传。大肠又脆又糯，没有膻味。油旋和粉丝包都挺好的。总之，这家鲁菜还箅正宗，不错。

人均：60元地址： 舜耕路鲁能领秀城C2商业区美食中心(统一银座西120米路南)

3尧舜酒家

推荐 : 黑椒牛仔骨、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、砂锅老豆腐、果子、甜沫、三杯鸡、海鲜疙瘩汤、五香甜沫炸果子、水晶湖虾仁

上榜理由 :院落挺大停车位充裕，装修有些年份，但干净整洁。包间设有最低消费98， 菜品口味品质好，基本不会踩雷，分量、价格也实惠。牛仔骨火候和调味都不错，河虾仁脆的弹牙，必点。毛血旺比很多川菜馆做的都好吃，几种配料熟度都把握的很好，量也很足，鱼要的偏口，肉又厚又嫩，很新鲜！推荐！

人均：107元地址： 铜元局前街37号(五龙潭公园北)

4老牌坊鲁菜名店

推荐 : 糖醋鲤鱼、九转大肠、羊汤、烧饼、爆炒腰花、老牌坊烤羊排、糖醋里脊、炝锅辣鱼片、爆煎鱼、葱油鳜鱼、拌羊脸、蒜爆羊肉、孜然羊肉、风味茄子

上榜理由 : 听说这是济南唯一一家上过cctv美食节目的鲁菜馆，先是翻阅菜单就被各种大菜的图片吸引了，看着就很有胃口。糖醋鲤鱼，九转大肠，吃了新鲜时蔬蘸酱，小葱非常香甜，还有海参小米粥。总体感觉这里的鲁菜和其他饭店比起来做的非常精细，从形式，口味，食材，色泽来讲，都可圈可点，非常推荐。

人均：65元地址： 北园大街389号齐鲁国际美食广场B-16号

5三义和酒楼

推荐 : 吊炉烧饼、羊汤、拌羊脸、羊肉汤、爆煎鱼、烤羊排、单县羊肉汤、烧饼、拌羊杂、百年单县羊肉汤

上榜理由 : 喜欢这儿的服务态度，服务员一直都笑眯眯的特别开心。羊汤没得说，好喝。吊炉烧饼也很棒。服务员推荐了煎黄花鱼，还不错。由于比较喜欢甜食还点了炸地瓜丸子，个头大分量足，趁热吃很好吃。

人均：58元地址： 历山路150号(卓越商务酒店斜对面)

鲁菜正宗的馆子有哪些呢？

鲁菜主要以，烧，炖，焖为主，鲁菜最注重于菜品质量的要求，非常讲究火候掌握与刀法技术的要求。

如何判断是否那些是正规的鲁菜馆呢？我们主要看他的烹饪手法和工艺要求。鲁菜其最经典的的代表菜肴有以下几道。

第一，葱烧海参。其口味软香绵溢，葱味飘香。

第二就是九转大肠。其特点色泽红润，大肠香软可口，酸甜咸味，相互混合，非常可口，有肥而不腻的感觉。

第三就是糖醋鲤鱼。其特点，外焦里嫩，酸甜可口，表皮肉质香脆，里面肉质鲜美嫩滑。入口后非常回味。

以上就是鲁菜的代表菜肴，如果是正宗的鲁菜馆，都会具备谢谢菜肴。

今天就给大家分享到这，真诚期待你的留言指教，关注天赐，带你了解给多精彩家常美食！

您好，很高兴回答您的问题，我是潇潇[呲牙]

说起鲁菜不得不提的是它的发源地，目前中国有八大菜系，分别是苏菜、鲁菜、粤菜、湘菜、闽菜、川菜、浙菜、徽菜，而这八大菜系都有自己的发源地，代表了各地不同的传统文化。

山东各地的地理差异较大，各地的自然环境、物产和习俗不尽相同，因而形成了鲁中及黄河下游、胶东沿海和鲁南及西南三大食风区，其菜各有千秋，并流传下来许多名吃名菜。

　　鲁中及黄河下游食风区包括以济南为中心的泰安、潍坊、淄博、德州、惠民、聊城、东营等地。济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。济南菜以汤菜最为着名，俗话有“唱戏的腔，厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载，济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。济南菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。

　　要说最正宗的鲁菜去哪里吃，当然是山东了，也是到当地必吃的美味，虽然济南鲁菜馆不少，但是要说济南正宗的鲁菜饭店，当然是济南四大老字号鲁菜馆了。

1.会仙楼饭庄

会仙楼饭庄是济南正宗的鲁菜饭店，也是一家老字号鲁菜馆，这家店的特色就是味道正宗，而且菜品很丰富，经济实惠，菜品分量足，所以口碑一直都很不错，来这里吃的本地人相当多。他家最好吃的就是糖醋鲤鱼了，外焦里嫩，汤汁可口，还有好吃的九转大肠，酥软有嚼劲，这是一家很值得去的传统济南鲁菜馆。

人均：66元让你吃的开心实惠

2.金三杯酒家

要说济南四大老字号鲁菜馆有哪些，这家金三杯酒家一定不能错过，鲁菜做得很不错，品质很好，做的九转大肠色泽好看，非常香而不腻，非常好吃，他家的菜品都做的很好看，可以说是色香味俱全，和其他济南鲁菜馆相比，虽然价格上会高一些，但是菜品却非常出众，上菜快，选择多，服务好，三餐都可以去吃。

人均：98元

3.鼎好家常菜

鼎好家常菜主要是吃家常菜的鲁菜馆，可以说是相当火爆了，菜品都是选择最新鲜的食材制作而成，而且知名的鲁菜在这家店里面都可以吃到，他家有几个招牌菜肴，比如肉丝拉皮，还有一品豆腐，爆炒腰花等等，来这家店都是必点的，鼎好家常菜在济南地区分店很多，设计简单舒适，都是值得吃的硬菜，相当受欢迎。

人均：61人民币

4.草包包子铺

草包包子是一家老字号包子铺，可以说每一个济南人都知道，草包包子历史悠久，是几代济南人的美食记忆，包子虽然常见，但是草包包子绝对会让你惊艳。草包包子皮薄馅多，汤汁鲜美，代表了最正宗的济南风味，草包包子是济南四大老字号鲁菜馆之一，肉馅新鲜，制作讲究，皮软肉香，价格实惠，平均1.3元一个小包子，绝对划算。

人均：28块钱

以前是我对于您提出的问题做出的一些回答，希望对您有所帮助。最后在这里祝您生活愉快[呲牙]

大家好，鲁菜正宗的馆子有哪些，我给大家说一下，正不正宗我不知道但是绝对是鲁菜馆，[呲牙][呲牙]济南鲁菜馆也是老字号，聚丰德，春江饭店，会仙楼，舜泉楼等等，青岛正宗鲁菜馆，春和楼，青岛菜馆，顺喜饭店

烟台正宗鲁菜馆，万盛和酒楼，三合园饺子馆，蓬莱四春鱼家饭店，北京的鲁菜馆也不少，也都是些老字号了，丰泽园，庆云楼，同和居，三义和酒楼等等，希望能帮到你，谢谢！

北京老字号著名的饭馆多以川鲁风味为主。如北京的八大名楼为东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。

东兴楼现在已经联锁经营了，老店位于东直门内大街5号，山东胶东菜系，名菜有芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋、酱爆鸡丁、葱烧海参、炸鸭胗等。

泰丰楼位于前门西大街2号楼山东风味。名菜有沙锅鱼翅、烩乌鱼蛋、葱烧海参、酱汁鱼、锅烧鸡等，尤以“一品锅”为著名。

致美楼开了两家分号，老店在前门西大街正阳市场2号楼，为山东菜系名菜有四吃活龟、云片熊掌、三丝鱼翅、寿比南山等。

鸿兴楼、正阳楼、新丰楼安福楼和春华楼现在已经没有了，也是以鲁菜为主。

还有著名的号称经营正宗山东菜的丰泽园饭庄，拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。

济南有几家比较有名的鲁菜馆，基本都是好多家分店，像城南往事、老鲁家、闫府私房菜、老牌坊鲁菜，聚丰德、春江饭店、崔义清鲁菜馆等！

其实作为山东人也没怎么吃过正宗的鲁菜馆，我是淄博人，鲁菜经常吃，正不正宗就不知道了！经常吃的有油焖大虾，葱烧海参，爆炒 腰花，豆腐箱等等！

老字号饭店有：聚丰德、春江饭店、崔义清鲁菜馆。特色餐厅：鲁西南风味楼、舜泉楼、城南往事；规模较大的餐厅：鱼翅皇宫大酒店、鹊华居。

在石家庄有金春喜。 鲁波风院