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炒豆瓣酱加水吗？
2020-08-30 10:36阅读(198)
炒豆瓣酱加水吗？:现在好多伪创新，也不知道你说的是那一种。1，半小时制取黄豆酱。发酵的黄豆酱200克，西瓜瓤200克，黄豆洗净200克泡4:-豆瓣酱，加水
现在好多伪创新，也不知道你说的是那一种。
1，半小时制取黄豆酱。发酵的黄豆酱200克，西瓜瓤200克，黄豆洗净200克泡4个小时，发很多用洗净的中药:花椒、香附叶、陈皮、入桂、八角熬制的水200克备用起锅烧油油温7成热，下入黄豆酱翻炒，下泡好的黄豆，黄豆断生下西瓜，炒出沙，下大料水，再给点酱油，盐少许。你看看明明是炒煮黄豆，却被很多人说成黄豆酱。
2，还有所谓的甜面酱。先用开水把200克面烫了，放在火上小火，加入酱油和大料水熬制个10分钟，加盐调一下味儿即可，有良心的放点东北大酱。老家烫面，加水再收汁，就是刷墙贴对子浆糊然后用酱油染色就是甜面酱。[流泪]
3，炒豆瓣酱我个人觉得最主要要快速搅动，防止粘锅。然后看做啥菜呢，快手菜不用加水，其他的要考虑加水或者高汤问题。
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