分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题（四季豆怎么做好吃）

豆角是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，口味脆嫩，清香深受消费者的青睐 ，常吃可以补铁，放感染，是糖尿病患者最好的食材。我给你分享一下四季豆的做法。

干煸四季豆。

用料：

豆角500克。猪肉50克。干辣椒，花椒，老干妈，咸盐，味精，鸡精

做法：

把豆角清洗干净切段，猪肉切碎，锅里倒入适量油烧至六成熟油下入豆角，炸制金黄色捞出沥干油，锅里倒入适量油下入猪肉末爆香，干辣椒花椒，煸炒，老干妈，咸盐， 味精，鸡精，老抽下入豆角翻炒片刻撒入芝麻即可出锅装盘即可食用。

（小贴士）

口味麻辣适中，豆角外焦里嫩是一道不错的下饭菜。

希望对你有所帮助，有喜欢我的美食请关注转发收藏，关注莜面哥做美食没坎坷，再见????。

大家好，我是三石小哥，一个对美食没有任何免疫力的美食爱好者。

很高兴能在这里与大家探讨关于楼主提出的“四季豆怎么做好吃”的问题。四季豆到底要怎么做才好吃呢？下面就给大家分享一个我个人觉得不错的家庭版做法给大家。

【四季豆炒肉】

【食材】:四季豆400g,瘦肉200g,小米辣5g，大蒜子10g

【调味料】:食用油，食盐，料酒，耗油，生抽，陈醋。

【制作方法】

• 将猪瘦肉切成肉片，四季豆切片，大蒜子切片，小米辣切片，最后分别装入盘中备用。

• 起锅烧油，油热下入蒜片，小米辣爆香，然后下入瘦肉煸炒，待肉炒至变色之后下入切好的四季豆进行翻炒。

• 四季豆炒至断生之后，开始对它进行调味，分别放入适量料酒去腥增香、适量食盐入底味、适量陈醋、蚝油、生抽提鲜。
• 最后四季豆完全熟透之后，起锅装盘。

温馨提示:

1. 饭店在炒制的时候一般会将四季豆先过油，然后再进行炒制，我们自己在家里制作为了避免浪费油，就省去了这道工序。
2. 四季豆切成片后煸炒会熟的快，而且受热均匀，大家都知道，如果吃了没炒熟的四季豆，严重的话会使人中毒，所以我们尽量切薄片之后煸炒，在炒的时间上要比其它菜的时间长一点。
3. 放一点陈醋，可以保证四季豆翠绿，而且可以节省四季豆炒制的时间，更快炒熟。

以上就是我个人的一点分享，希望能对你有所帮助。

【如果您有任何好的建议，期待您在下方评论区留言或者私信给我】。

【 如果您觉得我的回答有不妥之处，期待您在下方评论区留言指正】。

【如果您有不清楚不明白的地方，期待您在下方的评论区提出】。

【热爱生活，热爱家庭；用心下厨做饭，用爱分享美食。我是@三石小哥】

四季豆我最爱的吃法就是干煸豆角。

干煸豆角是一道家常菜，口味偏咸、香辣，豆角的色泽翠绿，这也是一道川菜的做法，今天把家常的干煸豆角分享给大家，我这种做法比较简单易学，轻松就能做出咸香的干煸豆角。

食材准备

主料：四季豆

辅料：大葱、花椒、干辣椒、食盐

食材处理

1. 四季豆掐头去尾，撕去豆角的劲，清洗干净，切成段，控干水分备用。
2. 大葱切成马蹄形，大蒜切片，干辣椒清洗干净，剪成小段备用。

烹饪步骤详解

1. 锅中起油，油温5成热，倒入控干水分的四季豆，将四季豆炸至表皮起皱，捞出控油备用；
2. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜片爆香，倒入豆角翻炒，撒上白芝麻，食盐调味，即可出锅。

烹饪技巧

1. 最主要的就是四季豆过油，记得油温不能过高或者过低，过高豆角容易炸焦而豆角没有熟透，油温过低则吸入很多的油过于油腻。
2. 油炸注意火候，小火慢炸，一定将豆角炸熟炸透，表皮起皱，微微发黄即可。
3. 放入花椒、辣椒、蒜片煸炒也不易火候过大，辣椒炒糊会发苦。

这道家常的干煸四季豆，没有过多的调味料，更没有过多的烹饪工序，唯一需要注意的就是四季豆过油的操作，有的会在煸炒放入五花肉，但是个人认为四季豆经过过油，虽然口味会更香，再放入五花肉会过于油腻。

喜欢我的分享，请点赞或留言分享您不同的四季豆烹饪方法。

关注@申晓厨，分享交流更多的美食技巧，期待您的加入。

感谢您的阅读

很高兴能回答您的问题，四季豆角炒茄子不错。

1，我们准备一些食材，四季豆角改刀成段，茄子切长条，红椒条配色，葱姜蒜，盐，味精，耗油，生抽。

2，起锅烧油，宽油，油温6成热，下入茄子炸熟，下入四季豆角，炸熟，捞出备用，

3，起锅淋油，下入葱姜蒜炒香，下入准备好的四季豆角，茄子，红椒条，调味，加入盐，味精，耗油，生抽，快速翻炒均匀，即可，美味可口的四季豆角炒茄子就做好了，

四季豆角，也是我们大众餐桌上的一道美食，富含蛋白质、胡萝卜素等营养物质，口感爽脆，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。四季豆角的做法也有很多种，炒、煮、蒸等等。那么今天，小编就来给大家分享一下四季豆角的做法：

干煸四季豆

食材：四季豆、大蒜、熟芝麻、红辣椒

配料：椒盐粉、盐、生抽、食用油

做法详解：

【步骤一】四季豆去豆筋，洗净切段沥干水分，大蒜、红辣椒切沫备用。

【步骤二】起锅烧油，放入少许盐，油热后转小火，放入四季豆煸炒至表皮起皱焦黄，煸炒过程中不停用锅铲按压。

【步骤三】炒好的四季豆推到一边，倒入大蒜、辣椒炒出香味。

【步骤四】接着倒入1勺生抽，翻炒均匀。

【步骤五】撒上少许熟芝麻、少许椒盐粉，翻动一下即可出锅。

希望我的回答能帮助到您！

以上就是今天的全部内容，想要了解更多，关注我，做个美食世界的明白人吧！

干煸四季豆是一个很不错的做法，只是想要做出好吃的干煸四季豆你一定记住是用油先炸一遍，而不是用水煮一遍，这两种处理方法可以导致味道差别很大。

四季豆是一种大家长年可见可吃的蔬菜， 有着 增进食欲、缓解缺铁性贫血、 养胃下气 、 利水消肿 、 强壮骨骼 的功效 。

看到这个问题第一眼，小撸脑子里蹦出的是干煸四季豆，相信绝大多数吃货宝宝第一反应也应该差不多。

其实四季豆好吃的吃法远不是一个干煸四季豆能包揽。哪种好吃？千人千味众口难调。

我推荐两款四季豆的新吃法：咸蛋黄焗四季豆和四季豆焖老豆腐，一起来看看！

咸蛋黄焗四季豆

四季豆、海鸭蛋、花雕酒、面粉、淀粉

1、四季豆整根下锅焯水，捞出改刀切小丁

2、切好的四季豆加盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋液搅匀，撒上两份的面粉和一份的淀粉抓匀。咸蛋黄碾碎加入花雕酒中浸泡

3、锅中加油，五成热时加入四季豆，炸至表面酥脆捞出

4、锅内留底油，加入咸蛋黄煸炒出沙，放入糖、胡椒粉、四季豆，翻炒均匀出锅，撒小葱末即可。

四季豆焖老豆腐

豆腐、四季豆、五花肉、瑶柱、浓汤宝

1、豆腐掰成大块，放在锅中焯水捞出。四季豆切小粒，五花肉切丁。

2、锅中加油，煸五花肉丁，放入姜粒、蒜粒、泡椒、火锅底料炒香后，加入四季豆、瑶柱，加入热水、浓汤宝、焯好水的豆腐小火炖煮。

3、炖煮3到4分钟后，放糖、水淀粉、醋、麻油、小葱花略微翻炒，倒入砂锅中成菜。

无论单独清炒，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。

烹调时须熟透再食用。记得哦，为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

问题导读：四季豆角怎么做好吃？

四季豆角在我的家乡被叫做芸豆，是非常受欢迎的一种蔬菜。每到夏季芸豆大量上市的季节，每家每户都会大量采购，成为餐桌上的当家菜。芸豆好吃的做法很多，我们当地比较有特色的是芸豆蚬子打卤面和芸豆酱肉大包。下面我就介绍几种芸豆好吃的做法：

◆【芸豆蚬子打卤面】

【食材】芸豆、猪肉、蚬子、木耳、面条

【调料】食用油、酱油、盐、鸡精、香油、葱花

【制作步骤】

1、锅中烧水沸腾后，加入一勺盐，下入面条，煮10分钟左右至面条熟透，捞出过凉水备用。

2、锅中多加一点水，蚬子煮至开口后扒出蚬子肉，煮出的蚬子汤倒入碗中备用。

3、芸豆切成小丁，猪肉切片。

4、锅中倒入食用油烧热，下肉片炒至变色，放入葱花爆香。倒入切好的芸豆，加一勺酱油翻炒均匀。把煮出的蚬子汤倒入锅中，加清水没过芸豆，大火烧开。水开后放入泡好的木耳，加盐调味，大火煮开后转中小火15分钟左右。

5、煮至芸豆熟透，打入蛋花。倒入蚬子肉，加鸡精、香油调味，搅拌均匀即可关火。

6、把面条盛到碗中，舀上芸豆蚬子卤即可。

【小贴士】

1、煮面条时加一点盐，可以使面条筋道还不粘锅。

2、煮蚬子多放点水是为了做卤的需要，要注意使用时慢慢倒，汤底会有沙子和杂质不能用。

3、做面条卤要比平时做菜多放一些盐，因为卤中咸味会被面条中和，放少了淡而无味。

◆【芸豆酱肉大包】

【食材】面粉、五花肉、葱花

【调料】酵母、白糖、盐、酱油、蚝油、老抽、五香粉、香油

【制作步骤】

1、面粉加入盆中，放5克酵母和1勺白糖，用温水调成面团。盖上盖子，放在有阳光的地方发酵2小时以上。

2、白芸豆1斤掐去两头的小尖角，撕去中间的筋，用清水洗净，切成小细丁；猪肉肥瘦分开，分别切丁；葱切成葱花，可以多切一点提味。

3、先取一半肥肉丁放入锅中，小火?出猪油，然后再把另一半肥肉丁放入锅中，翻炒至微微发黄；放入瘦肉丁大火翻炒至变色，加入酱油、蚝油翻炒均匀，再放入葱花继续翻炒出香味。

4、把切好的芸豆放入锅中，根据自己的口味加盐、五香粉、香油调味，加1勺老抽上色，翻炒至芸豆断生即可关火。

5、把发好的面揉成光滑的面团，然后切成大块剂子。然后，把剂子揉成长条，切成小块剂子按扁，擀成包子皮。把芸豆馅放到包子皮上，用手捏住包子皮的一角，一边旋转一边把面皮捏出褶，包住馅料。

6、包好的包子盖上毛巾，醒发10分钟以上。把醒好的包子放入笼屉中，大火烧开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟即可。

【小贴士】

1、芸豆馅料要提前炒制，但不能全熟。不提前炒，蒸包子时芸豆不容易熟；炒大了，包子蒸熟后芸豆软面口感不好。

2、发酵面团的时候，把盛面团的容器用棉被盖上，可以加快发酵时间。

3、防止蒸出的包子变成死面的窍门：

（1）包好的芸豆包子一定要二次醒发。

（2）蒸包子时，蒸锅要用打湿的毛巾封住缝隙，防止漏气。

（3）关火后不能马上开锅，要再焖一会儿。

◆【芸豆丝炒肉】

【食材】芸豆、里脊肉、葱花

【调料】食用油、酱油、盐、鸡精、香油

【制作步骤】

1、芸豆掐去两头，撕掉豆筋，洗净切丝；里脊切丝，准备葱花。

2、锅中倒油，下肉丝煸炒至变色，倒入1勺酱油，放入葱花翻炒均匀；把芸豆丝倒入锅中，加盐调味，快速翻炒均匀；加入清水，不要没过芸豆丝，盖上锅盖稍微焖3-5分钟左右。

3、打开锅盖，大火收汁，待芸豆丝颜色变透，汤汁浓稠时，加鸡精和香油调味，盛出即可。

【小贴士】

1、芸豆要提前掐去两头的小尖角，撕掉豆筋，否则影响口感，还不易消化。

2、芸豆切丝后，比直接用豆角做的受热面积大、形状薄且小，所以烹饪时间比较短，容易入味。

3、芸豆一定要熟透才能食用，芸豆丝虽然易熟，但也一定要用足够的时间够来烹饪。

◆【芸豆土豆炖五花肉】

【食材】芸豆、土豆、五花肉

【调料】食用油、盐、豆瓣酱、酱油、鸡精、八角、葱花

【制作步骤】

1、芸豆摘掉两头尖角，撕去豆筋，洗净后掰成寸段；土豆去皮洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡10分钟左右；五花肉切片备用，准备两粒八角和一点葱花。

2、锅烧热后放入食用油，下五花肉片煸炒至变色，放入八角和葱花，炒出香味，加入一勺酱油，翻炒均匀。

3、倒入芸豆和土豆，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入清水没过芸豆，加适量盐调味，大火炖煮。大火烧开后，盖上锅盖转中小火煮10分钟左右。

4、打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠加鸡精调味即可。

【小贴士】

1、土豆富含淀粉，切块后需要浸泡在水中，防止土豆变色；另外，浸泡可以使土豆的淀粉沉淀，做出来菜比较清爽，可以防止土豆粘锅底。

2、炖芸豆放豆瓣酱是本菜酱香浓郁的关键。

◆【豆角焖面】

【食材】豆角、猪肉、面条、蒜粒、葱花

【调料】食用油、酱油、老抽、香油、盐、鸡精、五香粉

【制作步骤】

1、蒸锅上汽后，把面条放入锅中提前蒸5分钟左右。

2、豆角去掉两头的小尖角，撕掉豆筋，用手掰小块洗净；猪肉切大片，准备葱花、蒜粒备用。

3、锅中倒油，下肉片炒至变色，加一勺酱油翻炒均匀，放入葱花爆香，放入豆角翻炒均匀，倒入清水没过豆角，加盐、五香粉调味，加老抽上色，大火煮开。

4、把蒸过的面条盖在豆角上，盖上锅盖小火焖煮10分钟左右。在焖煮的过程中，用筷子挑起面条观察汤汁的多少，防止糊锅。待汤汁快收干时，加入1勺香油搅拌均匀，然后放入蒜粒搅拌均匀即可关火。

5、关火后，盖上锅盖再焖1-3分钟左右，让香油和蒜的香味充分融合在面条中即可。

【小贴士】

1、面条要选择宽面，宽面耐煮易入味。

2、面条提前蒸一下为了去生，不需要完全蒸熟。因为在与豆角一起焖制的时候，还要经过二次烹饪，这样会使面条和豆角一起成熟，口感好。

3、焖面时，要注意火候，随时观察汤汁的水量，防止面条、豆角粘锅，产生焦糊味。

4、蒜粒不要太细，而且要最后放，拌匀后再焖一会儿，这样会增加焖面的香气和口感。

小结：以上是我认为四季豆角比较好吃的做法，希望能对您有所帮助。详细做法和更多食谱，请关注爱做饭的小队会计，查看图文，每天更新，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事。

关于四季豆首先要抽丝，折断，水开以后加入一点食盐，一点色拉油直接煮熟，煮熟捞出备用，起锅热油下蒜末干椒爆香，下入煮好的四季豆，大火翻炒，调味加生抽和盐，适量的味精，加工四季豆一定要确保煮熟

一，四季豆差去头尾切成寸段准备肉末芽菜姜丝葱丝豆豉。

二，起锅烧油烧至六成热时，把切好的豆角放入油锅中炸2分钟。捞出控油

三起锅编入花椒粒10颗，放入肉沫，炒熟放干辣椒段，蒜仔，葱姜丝，炒出香味后加味精，食盐，放少许糖，翻炒均匀撒，芝麻即可出锅。