这天下的事情，都可以用“利”字来解释，天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。
自汉董仲舒得汉武帝看重，推行罢黜百家，独尊儒术以来，儒家就占据了社会舆论的话语权。在这种情况下，历代儒家从书本里学到的就是唯有读书高，这种思想深入到了他们的思想里，他们的骨髓里。隋唐推行科举制度以后，贫民有了晋升之道，尤其是赵宋以来，读书人的地位更是可以与皇家共治天下。为了防范其他学说追赶甚至超越儒学，历代即得利益者就不遗余力地打击非儒学。而道家追求无为，佛家讲究无欲，这与儒家几无抵触，所以还能生存。其他学说不是打击灭绝，就是改头换面并入了儒家。
不得不说在先秦时期孔孟及荀子曾子等在学术上的成就和道理。当时百家争鸣，并无人把墨子等的发明创造说成奇技淫巧。
从今天我们取得的成就来看，儒家那套关起门来自己玩，还是可以的，但一旦有外力介入，马上土崩瓦解！今天的语文课本上对儒家的介绍也多是部分先秦时期的思想和后期的美文学习。不再宣扬儒家独尊了。
所以说儒家士大夫把科学技术，发明创造称为奇技淫巧，进行抵制的原因，不过是利字在作祟罢了。
首先必须清楚不是儒家士大夫进行抵制，而是统治阶级最高领导层即是皇帝等皇权阶层进行抵制。
从远的来说，儒家创始人孔子曰：“工欲善其事，必先利其器”。天行健，君子自强不息！孔子提倡六艺指六种技能：礼、乐、射、御、书、数。礼即礼节（类似今日德育教育）；乐即音乐；射即射箭技术；御即驾驶马车的技术。这其中御、射、数三种艺起码都涉及科学技术，这三种，御相当于坦克，射相当于导弹，数相当于高等数学，只要其中一样走在世界前列，就没谁敢欺负你，因此，自己路走歪了，赖不到孔子头上。
其次，我们现在新起的楼都倒塌了，明长城还每年为国家创外汇呢！搞长城不要科学技术，管建长城的包工头工部尚书哪个不是大儒？从中国四大发明和郑和下西洋，以及1998年抗洪救灾中用了明朝姓潘的水利专家束沙法才抗洪成功来看，在明之前，中国科学技术发展是快速的。
真正抵制科学技术的是清朝康熙康大麻子，他把明朝能制造机关枪的科学家、火炮专家丢到东北冻死，把科学技术书籍毁于一旦，大兴文字狱。因为鸟尽弓藏，马放南山，愚民弱民是帝权的本质要求！
就是这样，曾国藩、张之洞、李鸿章等大儒仍是提出师夷长技以制夷，搞了洋务运动。新中国建立之后的知识分子还是洋务运动中培养出来的，因此，把抵制科学技术这个帽子扣到儒家士大夫头上是有失公允的，也是对中华文化的不尊重。
总之，真正抵制科技的是腐朽的帝权！
因为儒学的中心是仁，它假定天是有仁爱之心的，承认皇帝是老天的儿子，仁的恩泽从天到天子再一级一级的施舍给天地万物和大众。统治阶级用儒家维持森严的等级观念。而科学不但能证明没有神，也能证明皇帝就是一个普通人而已，于是就成了这种观念的天敌。
其实说白了就是愚民！随着科技的发展，劳动生产率的提高，人们的思想和思维就会得到提升，进而要求民生、民权、民治等，将激化统治者与被统治者的关系，不利于统治者的长治久安？所以，愚民就成为最好的办法！
首先你要了解儒家思想推崇的礼乐制度是为了谁服务，其次你需要了解明朝朱元璋为何要把孟子搬出孔庙，最后你需要认真思考曾国藩等一批清朝大儒是出于儒家忠君爱国这种迂腐思想才搞洋务运动，还是要为了推翻腐朽至极的清王朝才搞的洋务运动。
士大夫的称谓来自于官僚制度，属统治阶级。冠以“儒家”是对“官僚”的一种文化修饰，儒家及诸子百家都倡导科学，否则便没有中华文明的价值了。士大夫作为皇权统治工具，对不受皇权控制的科学探索是有所忌惮的，所以才编出“奇技淫巧”加以矮化，目的是维护其“统治术”的权威性。这种现象在“科举制”中表现最明显，所有不同于“正统”的科学论据，都被视为无效或错误，事实上阻断了“科学精神”流入官僚统治阶层。这是皇权的不智造成的结果。
封建统治的农耕的经济基础所决定，怕逐利高，而经商务工，而弃田土而乱了人心，故此不欲之则诽之，蔑工蔑商，鄙工，重有助其统治，及安份守己的读书人，重农耕，而重宗祠字辈，父为之纲，夫为妻纲，格式囤后之皇权下的稳定社会。 重文，重行政而轻工轻商，轻科的遗毒在今天仍有很大的影响。工商带来利，方引起为官的兴趣。而科特别是基础科学，极其可怜，无基础何来，工，科的发展？ 近况好一些。
那么，皇帝又是尊循着什么呢？不会还有皇家学说吧？或者说，没有皇家的“顶礼膜拜”，可以儒家士大夫？所谓“必先利其器”，其利于何器？因为儒家就是“工”于媚权，“工”于趋势，其“器”不就是玩手段，耍心眼吗？科技是工于自然的，绝不是听天由命，顺其自然。而儒家强调的正是安守天命，克己复礼，这和所谓“必先利其器”是什么一种关联呢？离开了本质谈一切都是“叶公好龙”，无聊！
万般皆下品唯有读书高。孔子是儒家不是墨家，孔子说的利其器不可能是指科学技术。在儒家社会中，这是下九流的东西。自强不息更不是在科学技术，而是礼。四大发明，指南针和火药是道家的探索，造纸和印刷也无儒生参与。贪天之功了。郑和下西洋儒家坚决反对其劳民伤财，并毁了航海资料。原文是孔子打的比方，用来说明治国的利器是亲近贤人。孔子本身并没有强调器的重要性。反而《论语》的为政篇，强调了“君子不器”，说君子要着眼于大的层面，不要执着器方面的小道。 另外，儒学是古代官方学说，帝师都是大儒，从小教育，把不重视科技归结于帝王，有人信吗？[呲牙]儒学天天着眼于治国平天下的大事，认为搞技术容易导致人心活络，道德坠落，因此斥为奇巧淫技。儒学爱好者也往往有这通病，喜欢高大上的东西，学问一般都不扎实。
这个问题比较深刻，好像不能只是简单的认为是抵制与阻碍，也不能简单的认为是封建统治阶级的愚民政策。
这与文化体系有关，中国文化把最基础的看做最重要的。中国文化不太讲知识，而是注重感悟，不太关注技术，而是内心情怀。认为内心的纯朴最重要，才提出“渔樵耕读”。
以前还讲这个人真实在是夸奖的意思，而现在说这个人“实在”就有很多涵义了。
实在，诚信，朴实，纯真，是每个人都希望的感受，也是衡量一个人品质的标准。那么，如果只重视知识教育，只用科技衡量能力，竞争奔跑，焦虑烦躁，而纯朴善良被边缘化被人们忘记时，“奇技淫巧”也是名正言顺了。
你提的问题非常到位、喜欢！因为之乎者也、负庸风雅、人术攻心才是他们的善长啊！
儒家确实在诸子百家当中独获四体不勤，五谷不分的殊荣，其中的原因我想不难理解。儒家士大夫经常把一些实用主义的学说斥之为荒谬论断，实用主义学说下的一些技术斥之为奇技淫巧。因为儒家士大夫最看重的是当官。这与儒家学说有关吗？有。穷则独善其身，达则兼济天下，兼济天下最直观最显而易见的做法就是当官儿。所以只要读儒家经典，说实在的都是要去当官儿的。
而儒家又有着一种文化傲气，总认为通过道德就可以证明一个人的才能。但是对一些具体的解决问题的方法，尤其是各行各业解决问题的方法却嗤之以鼻。当然，有人可能会说儒家也是讲求技术的礼乐射御书数。那是春秋战国之前的儒家之后的儒家把射和御完全去掉了。从儒家转变成了只会读书的书生。为书中自有颜如玉，书中自有黄金屋。谁还要求一个读书人会骑马，会射箭的。
而且儒家本保守从对于法律随着社会的进一步发展而逐渐完善的态度就可以看出来。当时极端反对法家其中的一个原因，我指的是在春秋战国时期的原因。就是法律的公开，法律的普及会导致社会的进一步混乱，因为儒家所信仰的礼乐制度，其法律就是掌握在统治阶层和贵族手中的，不会向社会公开，只有这样，法律才会保持对民众的神秘性，才能够保证法律的实施。如果法律公开，民众都会利用法律去钻空子，知道法律怎么回事儿了，就会做出对贵族的非礼事件。
儒家对于社会客观发展而衍生出来的一种社会规章，也就是法律都持这种态度，可见儒家对于其他科学技术等方面的发展会是什么状态了，不说儒家与法家的矛盾，我们来看一看墨家。墨家是春秋战国时期实用派技巧最多的学说。除了在政治上向一，在社会上兼爱，还有很多春秋战国时期的发明创造和技术创新都以墨家有关，但是却被儒家的孔子骂为无父无母之徒。
而且根本没有去去精华去其糟粕的所谓的一种文化宽容心态，而是将墨家一体骂倒，没爹没娘。这种狂妄自大的心态也决定了单靠他自己根本不可能成为社会主流思想，甚至被春秋战国秦遗忘。之后，能够成为封建社会的主流思想，也并非因为学书本身多么牛，而是统治者希望以其为工具去控制民众而已。自认为自己是诸子百家竞争中最终的胜利者，但其实他与其他家一样，最终的归宿都是作为统治民众的工具。
最能够稳定社会的，就是让所有的有学问的人都读书，读死书，读傻书。儒家的四书五经恰好满足死书傻傻基本要素，高谈阔论一个顶俩，解决具体问题束手无策。所以历代封建王朝都十分推崇。
作为一个泱泱人口大国，生存(吃饭)是第一位的，稳定是第一位的，两者相辅相成，互为依赖，缺一不可，谁也离不开谁。
在农业社会里，儒家思想文化就靠这个维持在中国的统治地位，封建皇朝和封建国体就建立在这种精华与糟粕并存的儒家思想文化体系上。
及至西方文明伴随着工业革命带来的科技发展浪潮席卷全球，冲跨了中国最后一个封建王朝________清朝。
没有工业革命浪潮的冲击，单靠闭关锁国的封闭国体下几乎文盲的国人和孙中山等一批国外精英是无法办到的。
因此，历史上作为儒家思想文化卫道士的士大夫们把新文化视为洪水猛兽，把先进科技斥为淫技奇巧就不足为怪了。
奇巧淫技和儒家的学说没半毛钱关系，也搭不上边。
儒释道虽然说是中华文化的组成部分和主流学说，但是，儒家的主要学说提倡的是“六艺”俱学，六艺其中的：御，谢部分则是包含着创造发明的一部分。
在我国的历史上，虽然到了西汉武帝时代，因为必须统一意识形态的关系，董仲舒向汉武帝提出了“罢黜百家，独尊儒术”的建议并被汉武帝所采纳。
然而，这一系列的国策并不妨碍我国在其历史上的发明创造。
将科学技术的发明创造称其为：奇巧淫技者，始于清康熙王朝，这本来就是清王朝统治者的一种愚民政策和手段。
满清王朝的统治者因其是少数民族统治着人数众多汉民族。
因此，满清王朝势必要以愚民政策以固化其权威，那么，要想愚民，最直接的手段就是：固化其思想，去其技巧，去其志向。
以达到统治者长治久安的目的。
历史原因，国运使然，在清政府的制衡下，科学技术，发明创造，也就成了所谓的：奇巧淫技了。
这也是历史时期的必然性。
然而，到了清末，西风东渐，清政府在列强的坚船厉炮下不得不打开了国门，因此而接触到了西方的科学技术。
特别是在解放后，我国摒弃了过去封建王朝的所谓“奇巧淫技”，使得我国的科学技术得到了空前的进步和发展。
