「马云」都捡鸡枞菌了，你说鸡枞菌能不贵吗？当然，这只是一个玩笑话，毕竟捡鸡枞菌的这位农民大叔确实长得像马云。

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鸡枞菌可人工种植，但不是白蚁鸡枞菌，多是黑皮鸡枞菌，且口感不纯正，所以野生的鸡枞菌才可遇而不可求，卖到两百元一斤也正常。

一、采挖鸡枞菌会形成竞争

每到这个季节每当天不亮地不亮的时候，刺楸就要早早地起床，带上手电筒上山捡鸡枞菌，生怕被村里人捷足先登而把鸡枞菌捡走了。之所以要抢着去捡，这是因为鸡枞菌十分难得，只在特殊的环境中才有。

由于长期捡鸡枞菌，刺楸也总结出了好些经验，对附近容易长鸡枞菌的地方都比较了解。

山上长鸡枞菌的地方如果被大家知晓，由于人们经常去捡鸡枞菌，所以会走出来一条小路，其他人只要顺着小路或者痕迹就会找到，刺楸也因此而发现了好些其他长鸡枞菌的地方。

为了减少竞争，刺楸会对新发现的地点进行伪装，比如尽量把走出来的痕迹掩盖掉，如此一来其他人就难以发现。

二、鸡枞菌贵得很

一个地方只要长鸡枞菌，在地下都会有一个白蚁巢穴。当然，鸡枞菌不一定长在巢穴的正上方，在附近都有可能。白蚁与鸡枞菌为共生关系，两者相互依赖生长。

如果生境被破坏，或者人们因采挖而挖到了白蚁巢穴，白蚁就会搬家而导致原地方不再长鸡枞菌了。

好吃得很，但也贵得很。这几年在刺楸这边，每年早期的鸡枞菌可卖到三百元一斤，而到了大量生长的七八月份，也能卖到两百元一斤。虽然如此，但农民捡到鸡枞菌后不一定愿意拿去卖，因为鸡枞菌易坏。

三、人工种植的不是真正的白蚁鸡枞菌

刺楸曾想能不能把白蚁巢穴挖出来移栽到家门口呢，这样就没人能和我抢了，可试验过一次泡都没冒一个，事情也不了了之。其实，鸡枞菌和白蚁谁也离不开谁，白蚁对环境要求高，土壤pH、温度、湿度和二氧化碳浓度对白蚁的生活都有影响。

要想人工种植鸡枞菌，有三个思路：一是造出适宜白蚁生长的环境，先繁育白蚁；二是研究蚁窝周围的物质；三是从鸡枞菌中分离得到菌种，再培育子实体。

目前虽有人工种植的鸡枞菌，但其性状特征、口感都与野生的存在较大差距，这也许就和人工栽培野菜、草药一个道理吧。（下图为人工种植的鸡枞菌）

以上就是刺楸对鸡枞菌能否种植的介绍，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

非常值钱，因为鸡纵茵是天然美食，也有很多功效，美味可口。是吃货难以忘记的美餐食才，人工无法种植的。

二百大洋应该是干货，如果是真的那就不贵，如果是假的那就贵的要命了，在我们当地所谓的野生鸡枞菌多数都是假的，只会欺骗那些不懂的人，而且价格都在70元左右，并且都知道不纯。真正野生的鸡枞菌不同品种价格不同，小农人记得最贵的那个黑帽鸡枞菌价格也就在200元一斤左右，没有贵的太离谱的。

鸡枞菌怎么这么贵？

首先鸡枞菌被称为“菌中之王”，单凭这个威名就自带价值，其价格高点也是正常的。

其次鸡枞菌的味道确实是鲜字当头，入口就沁人心脾，不管是做汤还是做菜其独特的鲜都能体现出来。小农人以前吃过一回鸡枞菌，做汤食用的，味道鲜，菌丝细嫩，其口感真不愧为菌中的上品。

最后就是鸡枞菌的稀有， 鸡枞菌一年就长一次，一般夏季是采摘的高峰期，而且一般雨后的鸡枞菌比较多。早些年在云南、贵州等地野生鸡枞菌特别多，但随着生态环境的恶化和人们在采摘鸡枞菌时总是在破坏鸡枞菌的菌体，鸡枞菌与白蚁穴共处一地，很多不懂的人和心怀不轨的人总是破坏蚁穴，这样的话白蚁搬家鸡枞菌自然就不生长了，所以在很多地方第二年看不见鸡枞菌的身影了。人们知道养生了，而且是不惜重金养生，乱采加破坏使鸡枞菌逐年减少，所以其价格也就会随着市场需求而涨了。

鸡枞菌能人工培育么？

这么说吧，养殖的都是一些冒牌鸡枞菌，在口感和营养价值上都差的太远了。鸡枞菌和白蚁是共生体，白蚁给鸡枞菌提供菌种，又从鸡枞菌上获取营养物质，而鸡枞菌从白蚁的生长环境中获取营养促进生长，它们两个相辅相成，缺一不可。白蚁和鸡枞菌在温度、土壤湿度、气候上的要求比较高，所以人们就进行了改良，培育一种类似鸡枞菌的菌类，但还是美曰其名为鸡枞菌，实际上跟真正的野生鸡枞菌口感和营养价值上差很多，所以真正的野生鸡枞菌几乎是不可能人工培育的。

以上就是小农人的个人观点，鸡枞菌原产地是云南、贵州、广西等条件较好的省份，在其北方或者其它地方基本很少能成功养殖，所以人工养殖这条路一定要慎重。虽然你家大集上的鸡枞菌200元一斤了，大家疯抢，但很有可能是商家的诱敌之术，小心上当， “李逵”还是“李鬼”只有卖的人知道，对于不懂鸡枞菌的你很有可能买到假的。

在我们地方上，每年鸡枞价格基本都是固定的，大概在60元/斤左右，至于参观里面能否卖到200元/斤，我认为完全有可能。每年大致端午过后，鸡枞菌便开始在山林里面泛滥，而采野生鸡枞的人也是比较多的，人们采摘过后，常常拿到路边售卖，售卖的对象主要是一些路过的游客。

俗话说物以稀为贵，至于鸡枞是否值200元/斤，我认为是完全值得的。野生鸡枞的数量是及其有限的，并且都是人工去山林里面采摘为主，运气不好的，可能一天下来根本就找不到，一般农村里面采摘鸡枞都是凭着记忆寻找的，并且鸡枞和白蚁是非常紧密的共生关系，只有白蚁的地方，才能长出鸡枞菌。当土壤、温度等客观条件不变的情况下，白蚁不会搬家，每年到了这个时候，便会如约长出鸡枞菌来，于是农民每年都是这个时候去原先采摘的地方找寻。同时，采摘鸡枞的时候还要主要保护下面的白蚁巢穴，如果破坏了，白蚁便会搬家，来年还想继续采摘基本不可能。

如今网络上面流传有鸡枞菌人工种植成功的新闻，一开始我还信以为真了，可后来经过调查发现，这种所谓的人工种植的鸡枞菌实际上是黑皮鸡枞，和真正的野生鸡枞是完全不一样的。而真正的野生鸡枞菌因为白蚁的生活习性极难掌握，目前尚没有真正人工种植成功的案例，当然，实验室里面肯定有，不过并不能量产。

如果是真的，万事好商量，200块一斤我都要，真的。

如果是没有开伞的，骨朵又小的，菌杆中间比较粗的那种鸡枞，再加点钱我都愿意。鸡枞这个菌类之王可遇不可求，特别像我这住在城市的，吃一次就少一次，逮住机会还不赶快下一次手啊。

有一年我在云南当地见过一根长1米2，重5斤半的鸡枞王，我还傻乎乎的去问价钱，人家当地人都懒得理我。最后这根鸡枞被土豪16万买走了！真的是大价钱啊！

因为真正的鸡枞是和白蚁伴生的，在咱国家也只有云贵川和福建等地出产，纯野生根本就不可能人工栽培的。而且每年只有6月下旬到9月上旬才能吃到新鲜的，相当珍稀！

鸡枞的特点是又香又鲜。只要有卖野生鸡枞的，你在周围就一定能闻得到。给你摸一下你手上都能留下香味。如果做油鸡枞或者烧汤，那更是鲜美无比了。所以说贵有贵的道理，不能因为大家都是蘑菇，就问它凭什么卖两百块钱一斤。真的，在我看来，两百块钱一斤还是便宜的。

但是啊，如果是假的，比如用黑皮鸡枞冒充野生鸡枞，那就另当别论了。50块一斤我都嫌贵。商家说他属于鸡枞菌，可是在我看来他不过就是一种普通的食用蘑菇吧。首先它周围不可能有白蚁吧，那没有白蚁怎么可能会有真正的鸡枞呢？

其次，从样子上看他也一点也不像鸡枞。而且它的香味和鲜味比鸡枞差远了。两者明显不是同一种菌类。所以我可以断定，这不过就是商家打出来的噱头罢了。如果真是这种鸡枞，我是根本就不会买的。

最后说一句，鸡枞现在根本无法实现人工种植，所以野生的鸡枞才是真正的弥足珍贵。200块一斤？我还买过800块一斤的呢。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

鸡枞菌能够卖到200元一斤，应该是在城市里面的价格吧，如果是在农村大集市的话，购买的人一般都是农民，而农民其实不可能花这么高的价格去购买野生的鸡枞菌食用。只有在城市里面人们没有办法吃到这种蘑菇，所以才愿意花这么高的价格去尝鲜，而真正在农村，其实这种东西是非常常见的，到处都是，农民根本不可能花这么高的价格去购买，而且也不止这么高的价格，真正在农村地区野生鸡枞菌最多只能卖到二三十元一斤，而且是纯野生的。

所以花200块钱一斤购买野生的鸡枞菌对于农民来说不可能。但是往往野生的蘑菇在城市里面确实可以卖到非常高的价格，因为人们很难吃到这种野生环境下长大的蘑菇，所以他们从心里面是对这种食物非常渴望的，希望吃到这种鲜美的食物。也是因为如此，所以野生的蘑菇往往在城市里面，价格都一般卖的很高，比如农村山上到处长的松树菇，也就是我们常说的松乳菌。在每年的清明节和九月份前后都有这种松乳菌生长，一般在县城里面很容易购买到，价格大概在50元一斤左右。但是如果是在大城市里面的话，很难购买到，而且价格至少在两三百元一斤。

所以真正的野生鸡枞菌确实在大城市能够卖到200一斤，且一般很难购买到。鸡枞菌一般生长在有白蚁巢穴的地方，在我们江西地区最常见的地方就是在茶园里面比较多。因为我们江西有很多地方是种植茶叶的，所以在茶树园里面我们经常可以发现鸡枞菌，特别是在我小的时候每当夏季，一场大雨之后就可以去茶树园里面捡到很多的鸡枞菌，然后用鸡枞菌煲汤或者用来煮面条吃，真的非常的鲜美。

野生的鸡枞菌一般生长是离不开白蚁巢穴的，所以想要实现人工种植真的是一件非常困难的事情，即使可以人工种植成功，可能与野生的鸡枞菌味道都有天壤之别。所以一般购买野生鸡，重庆最好是在农村周边可以买到，因为这是农民自己在野外环境采摘的，如果是在大城市可能购买到的鸡枞菌都是不正宗的，味道完全是不一样的。不知道你们有没有吃过真正的野生鸡枞菌呢？你们那边多少钱一斤呢？欢迎在下方留言讨论。

鸡枞菌是一种极为难得的美食，每年夏至前后，素有“菌中之王”的鸡枞菌成了餐桌上的一道美味，因此鸡枞菌也有“夏至菌”的叫法。它的营养十分丰富，肉质非常细嫩，做出来的菜品清香四溢，味道鲜美，吃过的人无一不竖起大拇指称赞，是不可多得的佳肴。

鸡枞菌的产量不高，供不应求，在农村大集上，200元一斤的野生鸡枞菌大家抢着买，真的这么值钱吗？据了解，在鸡枞菌少量上市的季节，野生鸡枞菌的价格都在每斤150元—300元左右，价格是一年当中比较贵的时期，等到七八月份，鸡枞菌便会集中上市，那时的价格会低一些。

鸡枞菌为什么这么贵呢？

一是鸡枞菌的生长环境很苛刻。

俗话说“物以稀为贵”。鸡枞菌一年就长一次，一般夏季是采摘的高峰期，而且一般雨后的鸡枞菌比较多。而且鸡枞菌的生长环境很是苛刻，鸡枞多长于微带酸性的土壤中，它们和白蚁共生，鸡枞菌的生长发育与白蚂蚁的活动有密切关系。在鸡枞菌出现的地方，地下都会有白蚁的巢穴。白蚁一旦弃巢而去，此巢就不会再长鸡枞菌。

二是人们采摘鸡枞菌破坏蚁穴，导致鸡枞菌第二年不在生长。

鸡枞菌生长有特性，如果它一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫“鸡枞窝”。若白蚁搬家，第二年此处就不会有鸡枞了。早些年在云南、贵州等地野生鸡枞菌特别多，但随着生态环境的恶化和人们在采摘鸡枞菌时，很多不懂的人总是破坏蚁穴，导致白蚁搬家鸡枞菌自然就不生长了，所以在很多地方第二年看不见鸡枞菌的身影了。乱采加破坏使鸡枞菌逐年减少，所以价格也就一直居高不下。

三是人工种植难度大

鸡枞菌对生长的环境要求也非常高，所以想要大量进行人工种植鸡枞菌依然存在很大的困难。

鸡枞菌能人工种植吗？

到目前为止，还没有人能够成功的种植出鸡枞菌来，主要还是因为鸡枞菌生长环境比较特殊，它们和白蚁共生，对生长的环境要求也非常高。有人尝试把白蚂蚁的巢穴搬到自己的菜地里，然而菜地里也长不出鸡枞。

也曾有生物研究者将白蚁穴从野外搬回实验室，希望能培育出鸡枞，但白蚁很快就搬离了巢穴，生物研究者试图用水将巢穴围起来阻止白蚁搬离，但白蚁宁愿跳进水里淹死也不愿意再待在蚁穴。由于白蚁的生活习性极难掌握，解决不了白蚁的问题，当然无法培育出鸡枞菌。

目前，人可以工种植的鸡枞菌实际上是黑皮鸡枞菌，和真的野生鸡枞是完全不一样的，口感和营养价值相对于野生鸡枞菌也差很多。所以价格也便宜了好几倍，只卖20元一斤左右。

如何采摘鸡枞菌？

但由于无法人工种植，鸡枞菌的产量不高，供不应求，很多的人都没有品尝过这种美食。想要吃到这种山珍美味，只能到野外寻找了。鸡枞菌只在特定的时间才有，每年7、8月份时，当雨过天晴，鸡枞菌也就长了出来，每到这个季节天还没亮的时候，很多人就会早早地起床，上山采摘鸡枞菌。晚点去，估计就会被村里人捷足先登而把鸡枞菌捡走了。

采摘鸡枞菌也是很有讲究的，采摘时必须留根，挖好鸡枞必须把土覆盖好，以免把鸡枞根下的白蚂蚁挖出地面，造成白蚂蚁在夏日强光下暴晒而死，只有保护这些鸡枞下的生命、达到生态平衡，才能年年在此采集到鸡枞。

据说，采鸡枞需要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉。而一旦发现了鸡枞，只可悄悄采集而不可高声欢呼，否则便会把“鸡枞娘娘”吓跑，第二年此处就不会有鸡枞了。因此，有的人为了下一年在同一个“鸡枞窝”重复收获，还十分细心地将其用米粒围住，相传这法子还很灵验。这样的做法和采集方法一直延续到现在。

结语

相信大家看到这里，对这鸡枞菌也有了一定的了解，鸡枞菌是一种极为难得的美味佳肴，由于野生鸡枞菌的产量很少，能吃到它的人多半都是云贵两地的人，其他地方的人是比较难吃到它的。如果有机会的话，一定要品尝一下这种美食哦！

鸡枞菌是山上的山珍，真的很难寻找，在我们云南很多，但价格在每年的鸡枞菌刚刚上市时，可以卖到200元一斤，但随着鸡枞菌的增多，价格会慢慢的降下来，这段时间的价格为200元一公斤，鸡枞菌为什么这么贵呢？

一、鸡枞菌难于寻找。

我以前是经常能找到鸡枞菌的，到了7月份以后，在晚上下雨又打雷的天气，第二天早上，我会早早的背上小篮子，到山上去找鸡枞菌去，到了山上肯定是要先去往年的鸡枞菌塘子看看，如果鸡枞菌塘子没被破坏的话，下面的白蚁还在生活，制造养份的话，鸡枞菌塘子是还会出鸡枞菌的，只是出的时间有些早一些，有些晚一些。

鸡枞菌生长的朵数多少，大小是和鸡枞菌生长条件下面的白蚁有关，白蚁越多，越旺盛，产出的养份越多，生长出来的鸡枞菌越多，朵数越大。

二、鸡枞菌是一种特殊的菌类。

鸡枞菌是一种特殊的菌类，是因为鸡枞菌是由白蚁提供营养才能生长出来，没有白蚁肯定是不能生长出鸡枞菌的，所以鸡枞菌是一种特殊的菌类。

三、人工种植鸡枞菌成本高。

因为鸡枞菌是和白蚁共生的，要解决这个问题，难度大，所以种植的成本高，而且种植出来鸡枞菌口味远远不及野生的好吃，所以销售也不是很好。

总结

这是野生鸡枞菌价格高的原因，而且野生鸡枞菌口味好，特别是炸成鸡枞油，口味更好，更受欢迎，是人工种植的鸡枞菌不能代替的。

也叫夏至菇（菌），刚刚出土的像子弹头一样的是最贵的，六十到二百五十块钱左右一斤，半开伞状的只有25到70块钱左右一斤，全开伞状的那只有10到15块钱左右一斤，每年我在大量收购！

我家就是农村的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，野生的鸡枞菌确实是蛮贵的，但也没到200元一斤，多是在120元-160元左右，至于野生的鸡枞菌为什么那么贵，主要就是因为产量比较少，

口感比较鲜的原因了，先来说说产量比较少的原因吧，不知道大家知不知道，野生的鸡枞菌多是属于山珍系列的，而只要是属于山珍系列的，那么无论是在口感上面，还是营养价值上面多是非常好的，

何况野生的鸡枞菌要想生长出来，那么又要和白蚁共同生长的，也就是白蚁提供鸡枞菌种子，鸡枞菌又要给白蚁提供食物来源的，所以鸡枞菌完全就是和白蚁相辅相成的，而且鸡枞菌在口感上面那真叫一个鲜字了得，

不知道大家知不知道，只要是野生的鸡枞菌，那么无论是在做汤上面，还是配菜上面，多会让菜品鲜味十足的，所以要将以上原因一结合起来，就是野生的鸡枞菌为什么那么贵的原因了

但是现在已经有人工养殖的鸡枞菌了，不过这些鸡枞菌，无论是在口感上面，还是营养价值上面，多是没有野生鸡枞菌高的，所以这些鸡枞菌，在价格上面只要20元-60元左右就可以买到了，

但是我们在购买野生鸡枞菌的时候，一定要注定野生鸡枞菌的真假问题，因为有些无良商贩在售卖鸡枞菌的时候，往往会看中野生鸡枞菌的利润问题，从而将自己种植的人工鸡枞菌冒充从野生鸡枞菌的

最后小结：我们在烹饪野生鸡枞菌的时候，最好是将鸡枞菌做成汤类菜品的，因为野生鸡枞菌要是做成汤类菜品了，那么鸡枞菌的营养价值就不会流失多少了