大米怎么做好吃？

作为南方人，大米可以做很多食材，如云南的蒙自过桥米线，四川西昌鸡丝饵块，川南的米粉凉糕，川南的米凉皮，重庆江津的米花糖，和广东的多种多样粥，不光是山泉水煮米饭单调，因地制宜，都是各有各的特色，各有各的味道不错，让生活充满阳光，品位生活愉快。

我们中国分两大派，一类是吃大米为主的人，一类则是吃面食为主的人，当然我们这些人都算是中国人。我要讲的是关于大米的，你们平时都会怎么吃大米呢？是把大米直接蒸成米饭或者是把大米做成米粥呢？我认为这些做法都不是最好吃的，最好吃的大米的做法是我下面要介绍到的，掌握了这种做法之后，一顿饭吃下三碗也不在话下。

我们先准备大米，然后把大米洗干净了以后放在料理机里面打成了碎末以后，再拿出一个碗，加入一勺盐，再放入一些大米粉。

如果没有大米粉的话，也可以用粘米粉来代替的，然后把准备好的开水拿过来开始烫面汤，上面完成之后我们把它揉成面团，大家可以在期间加一些干粉，然后就出一个像图片当中的这样的样子的面团，然后揉成这种形状，接下来我们在锅里面煮成一锅开水，把这些小面片都放进去，煮了两分钟之后我们会发现所有的面片儿都已经浮起来了。

这时候我们把它们集中在一个大碗里面，过一下冷水之后再加一些生抽，然后加一些香醋以及蒜末，如果大家没有蒜末的话，也可以拿蒜苗来代替的。就是这个样子了，最终我们把它搅拌均匀就可以了，这就是我们在家里自己用大米制作成的凉拌米粉了。

大米是非常有营养的食物，我们不只可以把大米做成米饭，把大米做成米粥，而且还可以把大米做成这种凉拌米条，吃起来的口感也是非常鲜嫩爽滑的。并且这个制作凉拌米条的做法也是很简单的。

除了刚开始把大米制作成米粉的这个步骤有些麻烦以外，其他的步骤都是非常简单的，整个过程不花上十分钟的时间就能够坐下来了。味道也是非常不错的，非常适合在过完年之后吃，或者是把这些东西当做夜宵或者是下午茶，都是很好吃的。

如果你家有多余的大米，也可以试着这样做一下，是不是觉得非常有新意呢？大家在家中花上一小会儿时间就能够做得出来了，大家也可以根据自己的口味少加一些辣椒，或者是多加一些麻酱，都是非常好吃的。

本人学生一个，爱吃，平时自己在家会自己做一些饭，所以简单说一些自己的经验分享一下吧～

蒸米饭

米饭和水放进电饭煲，比例是1:1.5这样蒸出来的软硬适中，蒸之前也可以往里面放几滴油，这样蒸出来的米饭会更香。

闷饭

先起油锅炒一个菜，比如豆角或者土豆炒肉，这时候土豆和豆角在炒的时候可以少闷一会，然后连汤带菜和米饭一起倒进电饭煲里，水位还是和以前蒸米饭一样就好，蒸好后就可以直接吃了，菜香味都被闷进米饭里了。

炒米饭

最多的像是什么酱油炒饭，扬州炒饭有很多种，最简单的还是酱油炒饭，先炒一个鸡蛋，炒散，盛出备用，然后放一点油下米饭，米饭炒散后放入酱油调味也调色，然后再放入盐（少放，酱油本身有盐），味精，还可以放点耗油，然后再放入之前炒好的鸡蛋和米饭一起翻两下就好啦！

本人就是个大学生，并不会做很多饭，也只是分享一下自己平时做的饭，本人也是特别爱吃米饭～

大米不像面粉那样，能变化很多花样，比如馒头包子饼，面包蛋糕等，大米能做的好吃的大部分是从米粥和米饭转化来的，比如白粥，皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，蛋炒饭，蛋包饭，盖浇饭，寿司，包饭，石锅拌饭等等，这些我们平常比较常见。

说一下，写一下我平常用大米做的比较多几样。

(我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享做饭，烘焙，食疗经验，欢迎关注我。)

1.蛋炒饭

蛋炒饭很家常，平时做的也比较多，而且可以放的配菜也比较随意，我基本上是家里有什么就用什么，比如只有西红柿，鸡蛋也能做个西红柿蛋炒饭。

2.寿司

我家小朋友喜欢吃寿司，紫菜包饭之类，所以像这两样也做的比较多。

寿司做法

1.材料，海苔一张，米饭，寿司醋，黄瓜，火腿肠，鸡蛋饼，肉松，沙拉酱。米饭用寿司粗拌一下，没有也可以不用，黄瓜，火腿切条，煎个蛋饼，其他备用。

2.海苔铺在寿司帘上，上面铺上米饭，压平，铺米饭时记得沾水防粘，铺完米饭撒一层肉松，肉松上放蛋饼，蛋饼上挤上沙拉酱，铺上黄瓜火腿。

3.现在开始卷了，拉起寿司帘的一头向里卷，同时也要按住里边的东西，卷一圈，使劲压一下，直到卷完，再重新用寿司帘卷一卷，压一压。

4.压好后切开，切时最好每一下刀都要沾下水防粘。 这是自己在家做寿司的分步骤，可能不够专业，但是很简单！

3.蛋包饭

我个人比较喜欢这样吃，只是比蛋炒饭稍微麻烦点。先炒好蛋炒饭，再煎个蛋饼把饭包起来就可以了。蛋包饭的样式也可以变化很多，按自己的创意来就好了。

我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，分享做饭，烘焙，食疗经验，欢迎关注我。

做“新疆羊肉抓饭”最好吃。我觉得这道“美食”是众多用大米做的食物中最好吃的一种。它之所以成为美食是它独特的制作方法和配料所决定的。

主材：大米、羊肉（最好是东北大米，做好一粒一粒，吃着筋道，口感好；羊肉当然是新疆羊肉最好，更加美味，羊排最好，）；

配料：洋葱、葡萄干、胡萝卜、花椒粉、生姜、孜然粉、食用油、老抽、食盐；

制作流程：

1.准备好各种材料：胡萝卜切成丝状，羊肉切成小块状，洋葱切成细丝，大米洗净用清水浸泡30分钟；

2.锅中放清水烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；

3.起锅烧油，将准备好的羊肉放在锅中进行翻炒，炒干后再放入各种调料（包括老抽）进行翻炒，干了加点水（注意加水要少而勤，不能用水煮），炒一会闻到香味了再尝尝，如香味不够再加点调料，继续翻炒；

4.待味道满意了，肉七成熟了，将切成丝状的胡萝卜放在锅中进行翻炒；然后再将准备好的洋葱放在锅中进行翻炒；这时所有的料都炒香了，最后再尝尝味/不好再加点调料翻炒，直到满意出锅盛出来，将锅中的汤底留好；

5.将炒好的羊肉和菜倒入电饭锅，再将葡萄干放在锅中，在上面铺上浸泡过并控干水分的大米，再把之前的汤底倒在锅中，再加点水（注意总水量不能太多，这很重要，米刚刚侵入水即可，或比你平时蒸米饭的水稍少点即可），准备妥善盖好锅盖进行焖饭，同蒸米饭一样；

6.等到蒸好之后，用铲子上下翻匀就好啦。超级香喷喷的羊肉抓饭开吃了。

关于“新疆羊肉抓饭”还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫伊本·西拿的医生，在他晚年的时候身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在新疆维吾尔族人普遍吃的“羊肉抓饭”了，在新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、土克曼、乌兹别克等民族中。

因为好吃，在新疆的汉族人（来自天南海北的汉族人）也广泛食用，深首欢迎。所以，它一直以来都是新疆各族人民非常喜爱和不可缺少的一道美食。我每次去新疆都要吃好几次，“真是好吃”！

嗨，很高兴回答您的问题～

如果用大米做一道美食，我推荐一道可零食可下酒的大米仙贝。不论是追剧解馋还是给小朋友当零嘴儿，都是很好的选择。

制作食材简单，过程对小白也很友好。下面跟我一起试试做吧～

材料：大米饭（剩米饭）1碗、生抽2勺、蜂蜜1.5勺、海苔白芝麻少许。

制作：

1.台面上先铺一片保鲜膜，放上米饭，再铺上一层保鲜膜。

2.用擀面杖将米饭擀薄擀平，厚度约3毫米。

3.选择一个圆形或任意形状的模具，揭开上层保鲜膜并压好饼胚。

4.烤箱170℃预热5分钟。烤盘里铺上一张油纸，饼胚放在烤盘上，进烤箱烤制5分钟。

5.将生抽和蜂蜜混合好，取出仙贝，两面刷上调味料。撒上海苔碎白芝麻，再次推进烤箱180℃烤制金黄10-15分钟。

（或者起油锅热至170℃，油炸至两面金黄后贴上海苔片）

非常受女孩子喜欢哦…

大米做成自己喜欢吃的就是最好的美食。

大米做成蛋炒饭是我最喜欢的一种米饭吃法。蛋炒饭怎么做好吃呢，配料也很关键，配料有火腿丁，鸡蛋碎，黄瓜丁，胡萝卜丁。先热锅凉油，油热爆香葱末后加入配料煸香后倒入米饭，米饭炒匀炒透美味既成。

大米泡好打成粉做米糕，紫薯蒸熟拿少量和米粉配一起颜色很漂亮 ，第二层奶粉、米粉、牛奶这三样，注意牛奶要少量，第三层米粉加少量芒果汁，新鮮芒果做的。大概水开了蒸二十五分钟左右就好了，拿出来放上芒果肉、草莓、提子、奇异果。这样做出来像蛋糕好看又美味。

炸米饭食材【大米100克，黑米50克，花生米50克，葡萄干30克，核桃仁20克，白糖80克】其他的请看视频，很详细

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大米烧熟可以做蛋炒饭，扬州炒饭，蔬菜炒饭，海鲜炒饭!海鲜粥，寿司，米团！