您好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

咖啡一家人也特别喜欢喝西红柿疙瘩汤，成本很便宜，营养很丰富，人体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素，糖还有各种微量元素都有了，这款汤做早餐最合适，早上起来喝碗汤滋润肠胃，有益于身体健康。下面咖啡和大家分享这道疙瘩汤，希望你们喜欢。

营养疙瘩汤

食材清单：面粉80克，西红柿1大个，菜心2颗，大葱1段，豌豆和玉米各1把，小葱和香菜各1根，鸡蛋1枚，两人份。

切好各种食材

制作步骤：

第一步：把面粉搅成面絮，把水龙头开成水滴慢慢涌出，但又没有形成水流的状态，左手拿着碗，右手拿着筷子，水滴下来就快速搅拌，搅成没有干面都是小面絮的状态即可，水不可开太大，那样会结成大面团影响口感。

第二步：炒锅入少许油，爆香大葱碎，入西红柿翻炒

第三步：最好把西红柿炒得颗粒消失，软烂黏糊，下豌豆和玉米翻炒均匀。

第四步：入生抽2汤匙调味。

第五步：倒入适量热水煮开，开始下面絮，慢慢下，不断搅拌，以防面絮遇水粘成大大的面团。

第六步：面絮全部下锅煮上5分钟，不断搅拌，入1汤匙盐调味。

第七步：淋上鸡蛋液，放入菜心，搅拌均匀。最后入鸡精调味，淋上几滴香油，下入葱花和香菜末。

我一次能喝两碗，真美味。更多私房菜，请关注：咖啡私房菜，每日更新美食菜谱，想吃好吃的找咖啡准没错。

导读：西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做？

大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。

西红柿在我们家是非常受欢迎的一种蔬菜，我们家也是经常屯着一些西红柿。有时回家晚了，不知道吃什么饭，就商量：要不咱们就做西红柿吃吧？一拍即合，于是就西红柿炒鸡蛋、西红柿面条、西红柿疙瘩汤…似乎怎么做都受欢迎！尤其是西红柿小疙瘩汤更是经常吃。

红红的西红柿汤汁加上劲道有嚼劲的小疙瘩，淋入蛋液，再加上自己喜欢的青菜，好吃又营养！

做西红柿小疙瘩汤时，要选用熟透的西红柿，才能颜色红艳，翻炒时易出沙汤；小疙瘩是用鸡蛋搅成，才更有嚼劲。青菜的选择可以根据个人喜好，随意选择，可以是菠菜、油菜、香菜等。

西红柿小疙瘩汤的做法：

主料：西红柿、鸡蛋、菠菜、面粉。

辅料：葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、香油。

1、碗中放入适量面粉，磕入一个鸡蛋，用筷子不停的搅动，搅成小疙瘩。

2、西红柿顶部划一十字花刀，用开水烫一下，去皮、切成小丁。

3、起锅放水，水中放入少许盐，水开后放入清洗干净的菠菜焯水30秒，捞出，切成小段备用。碗中磕入一个鸡蛋，打成蛋液。

4、另起锅放油，油热后放入切好的葱花、姜末爆香，放入切好的西红柿丁及少许白糖，翻炒，直至出汤汁。

5、西红柿炒出汤汁后，放入适量清水，大火烧开，放入少许盐和白胡椒粉。锅开后撒入做好的小面疙瘩（要一边撒入，一边用勺子搅动，防止粘连），再次大火烧开，转中火，盖上盖子稍煮一会。

6、再撒入打好的蛋液搅匀，出锅前再放入焯好的菠菜，加入少许鸡精、香油，搅匀出锅即可。

小贴士：

小面疙瘩不要一次倒入，要边撒入边用勺子搅动，以防遇热粘连。

姐美食日记，感谢阅读！期待每天一起分享美食！

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题：“西红柿疙瘩汤”是早上的绝佳快餐，它以即省时又省事著称，对于上班族来说，可是找到了知己，你不是时间紧，又不在外面吃早餐吗？用你忙碌的身影，做上一份热腾腾的西红柿疙瘩汤，吃着暖暖和和的很舒服，这是一道懒人饭、简餐饭、快餐饭。

以前我吃食堂饭，经常会遇到馒头蒸不熟，扔出去就可以粘在墙上，一旦出现这种情况，食堂员工怎么办呢？直接用“西红柿疙瘩汤”来代替，能够解燃眉之急，能破尴尬局面，这就是西红柿疙瘩汤的妙用之处。

我对每一篇问答都很用心，竭尽所能把拥有的知识写出来分享给大家。我是餐餐美味，喜爱美食的宅男，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，餐餐美味感谢您的观看。

【西红柿疙瘩汤——家常美味做法】——特点：烹饪简单，营养丰富、好吃不厌

【主料】：面粉800克

【配料】： 生姜、小葱、菠菜

【调料】：食盐、胡椒粉、鸡精、香油、白糖少许

——【开始制作】——

①：小葱切成丁、西红柿切丁、生姜切未、菠菜切段装盘备用。

②：盘中放入面粉，边倒水边用筷子搅动，面粉变成棉絮状，搅拌均匀备用。

③：锅中倒油三成热放葱花、生姜炒出香味。

④：倒入西红柿丁，炒软变粘稠状。

⑤：倒入温水，调大火烧开。

⑥：面疙瘩慢慢的倒入锅中，边倒边搅动，防止粘连。

⑦：调为小火， 打好的鸡蛋倒入锅中。

⑧：倒入少许盐、白糖少许、胡椒粉、生抽、香油，放入菠菜出锅。

出品图：酸甜可口、色泽诱人、超级开胃

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么锅中要放胡椒粉呢？

答：........大家可能不知道，面最喜欢的就是胡椒粉，它既可以去腥味又可以提香，好多饭馆的面好吃都离不开胡椒粉，这就是放胡椒粉的诀窍之一。

2、为什么过年还要放白糖？

答：...... 制作疙瘩汤的时候，放了很多的西红柿，此时放入白糖，它可以压制一下西红柿的酸味，疙瘩汤就更好喝了，这也是诀窍之一。

结 语

“西红柿疙瘩汤”是家庭中常见的一道快餐，也深受老人小孩的喜爱，刚才讲的那么详细了，只要按照步骤和操作流程，就会做出非常好吃的西红柿疙瘩汤。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)

你好！很高兴回答你的问题。

西红柿疙瘩汤营养丰富，可以补充人体所需的维生素及碳合化合物。我们在做这款汤时也是需要有技巧的。

首先西红柿切块备用，盆中放入适量面粉打入一颗鸡蛋，加入清水调成面糊状备用。

把锅中放入少量的油，油烧7成热后放入西红柿，炒熟倒入清水，加入适量盐、蒜末、香油、调味烧开盛出，西红柿汤完成备用。

再次将锅中加入清水烧开，用漏勺加入调好的面糊，漏入开水中形成小蝌蚪式的形状，调成的面糊用完，煮开后便可捞出至西红柿汤中，撒上葱花即可食用。

西红柿小疙瘩汤的做法，西红柿小疙瘩汤怎么做？

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人，都会对疙瘩汤印象颇深。那时，很多人家的晚餐，常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。

如今疙瘩汤已走上了大雅之堂，许多酒店为了怀旧之情，也有了疙瘩汤，可是，比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉等，只是，而今的人们，都喜欢浓烈的东西，没有鸡丝、排骨、牛肉已经不再是一碗疙瘩汤，这疙瘩汤已非往日的出身了。

很长一段时间，我开始迷恋母亲做的这碗疙瘩汤，依然记得母亲做疙瘩汤时的样子，她都是用左手沾点水后淋在面粉上，然后右手赶紧用筷子搅面粉，就这样左手淋水右手搅，就会将面粉搅出很多的面疙瘩了，下到锅里后，面疙瘩越小越好。

菜谱：西红柿小疙瘩汤

材料：面粉100克、西红柿2个、鲜贝肉50克、鸡蛋2个、香菜2根。

调料：葱姜适量、胡椒粉、盐、鸡精、香油各少许。

做法：1.西红柿去皮，切丁；鸡蛋打散。

2.面粉放入碗里，加少许盐，混合均匀，左手淋水右手用筷子搅。

3. 将面粉搅出很多的面疙瘩。

4.香菜洗净切段，鲜贝洗净。

5. 锅中烧热油，爆香葱姜，放入西红柿西炒软

6. 倒入足量的水，放入鲜贝，烧开

7. 锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟

8. 鸡蛋淋入锅中

9.大火再烧开即可关火，调入鸡精、胡椒粉、香油。

10.撒入香菜即可出锅。

厨房小语：搅面疙瘩时，水要轻撒，耐心地快速搅拌，才能成疙瘩状，否则就成面团了

如何让做出的面疙瘩细小均匀，有妙招，地道西红柿疙瘩汤的做法

西红柿疙瘩汤是一道传统菜品，烹饪简单，营养丰富。以前，老百姓的餐桌上如果主食不够，就把面疙瘩加入到菜汤里面，饱饱地喝上一顿，真得佩服祖先的智慧。今天咱就来做这道西红柿疙瘩疡，地道做法，一学就会。这道菜品的关键在于面疙瘩的制做，如何让做出的面疙瘩细小均匀，有妙招：水流一定要小，呈一条细线状淅淅沥沥滴落，一边滴落，一边用筷子快速搅动，一个个细长的小面疙瘩就呈现出来了。

西红柿疙瘩汤

主料：西红柿3个，约300克，面粉100克，鸡蛋1只

配料：葱姜蒜、香菜小段

调料：植物油、清水、盐、味精、白糖、香油

制做过程：

1、把西红柿烫去皮，两个切成丁，一个切成小薄片，切细葱花、极细姜末、蒜米、香菜小段备用。

2、鸡蛋细细打散，打得挑不起蛋清为止。

3、把面粉放入一只大碗内，一手持水、一手拿筷子，水流一定要小，呈一条细线状淅淅沥沥滴落，一边滴落，一边用筷子快速搅动，一个个细长的小面疙瘩就呈现出来了。

4、锅内倒入少是植物油，烧至三四成热，下入葱姜蒜爆香，倒入西红柿丁炒出红汁，倒入适量清水，调入适量盐、白糖、味精，大火烧沸。分次下入面疙瘩，不断搅动防粘，倒入西红柿片略煮。洒入打好的鸡蛋，停火。

5、出锅盛盂，表面点缀香菜小段，淋香油，这道西红柿疙瘩汤就做好了。菜品特点：色泽靓丽、香味浓郁、口感咸鲜、微酸略甜。

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很高兴回答这个问题

圪塔汤老少都比较适合食用

西红柿小圪塔汤的做法

准备的食材有:西红柿一个.面粉适量.鸡蛋2个.香葱.香油.油.盐.鸡精.胡椒

做法

1:

把西红柿用开水烫一下去皮，去皮后的西红柿切碎.备用

2:

把葱切碎

3:

面粉放到大碗里面，把水龙头开到最小，一边接水一边搅拌面粉，把面粉搅拌成棉絮装备用。

4:

把鸡蛋打入碗里搅拌一下

5:

锅里放油，油烧热后把西红柿放到锅里炒一下，炒成汁

6:

锅里加入适量的水烧开。

7:

水烧开后把搅拌好的面圪塔倒入锅里，记住一边倒入面圪塔一边搅拌，把面圪塔搅拌开

8:

加入搅拌好的鸡蛋液，用铲子搅拌一下

9:

加入盐.鸡精和胡椒粉

10:

最后出锅后放入葱花和香油

这样西红柿圪塔汤就做好了。

西红柿疙瘩汤是我经常在家做的一道美食，每次做完家里人都喜欢吃，那怎么样在家做出好吃的西红柿疙瘩汤呢？下面给大家分享一下我的家常做法。

?【材料】

鸡蛋两个 西红柿3个 盐两勺 胡椒粉一小勺

香油一勺 面粉4大勺

?【制作过程】

1、面粉加入盐、白胡椒粉，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，用筷子拌成絮状；

2、西红柿切丁；

3、热锅煸炒西红柿，炒到软烂加水煮开；

4、把棉絮一点点倒入，边倒边用勺子搅拌；

5、放盐和鸡精，出锅前倒入鸡蛋液，热乎乎很好吃。

其实还是比较简单，而且花费时间不多，适合早上做成早点。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

疙瘩汤，是北方人尤其是东北地区比较常见的面类主食之一。是用筷子把面粉加水，搅成的很小的疙瘩圆粒，因此也形象的称为“珍珠汤”。

在汤里还添加切的很碎的西红柿小丁，木耳，绿叶蔬菜，加盐，味精调味，出锅要甩个打散的鸡蛋，再滴上两滴香油，那叫一个酸香适口，柔嫩细腻。要是在冬季，寒意料峭的早晨，喝上一碗，真是暖胃又贴心。

疙瘩汤既是汤菜又是主食，利于消化吸收。如今疙瘩汤更是走向大雅之堂，在大饭店里都有制作，而且颇受顾客欢迎。

疙瘩汤最常见的搭配，就是西红柿。西红柿富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美容护肤的首选蔬菜，另外，西红柿还有杀菌，抗癌，凉血，清胃健脾的功效。

疙瘩汤要做的好吃，关键就是面疙瘩要做的小而利落。下面就说一个调制面疙瘩的非常简单的做法，您一看就会。

西红柿小疙瘩汤

食材：高筋面粉170克，鸡蛋3个，西红柿1个，香葱，姜，青菜叶，香菜末。

做法：1，香葱切葱花，姜切细末（要切的细点，粒大吃到嘴里会很辣而且硌牙），西红柿在表皮划十字刀，入热水中烫2分钟，用手撕去皮， 切成小丁。

2，最重要的一步，调制小疙瘩：

面粉放在一个大的碗里，把自来水龙头拧开，把水流调到最小，形成水滴流，让水一滴滴的流到面粉里，左手拿碗顺时针晃动，右手拿筷子逆时针方向快速搅动碗里面粉，慢慢面粉就会形成一个个均匀，干净，不粘连的小面疙瘩，无面糊，无大块。

3，锅里做油，烧热，放入葱花，姜末炝锅，出香味儿，倒入西红柿碎丁翻炒，一定要多炒一会儿，把西红柿炒到出沙成浓稠状，加入两大杯清水，烧开。

4，把火关小一点儿，保持水面儿沸腾状态就可以，着手端面碗，右手拿筷子，把搅好的面疙瘩一点儿一点儿撒入到面锅中，加入盐，味精，搅均。

5，撒入青菜叶儿，鸡蛋液 以画圈的方式慢慢淋入锅中，用勺子从四周往中间轻推，这样蛋液会凝固成大片儿的鸡蛋花，成品非常漂亮，滴香油，撒葱花，香菜末。

【小贴士】

1，下面疙瘩时，不要一次性全部下入，要用筷子一点儿一点儿，扒拉到汤中。否则，很容易粘成一团儿。

2，疙瘩汤要现做现吃，不易放的时间太长，如果时间久了，敏汤就会变得过于浓稠，而成像浆糊状。

以上就是我对于西红柿小疙瘩汤的回答。你学会了吗？

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞评论转发收藏！

你好，我是小崔同学，提起疙瘩汤，就想念家，我做过很多次这样做，省事又省力，小疙瘩再也不难！

准备好材料：

西红柿

葱段

鸡蛋

面粉

第一步：面粉100克加入125克水，混合成面糊备用！面粉吸水性不一样，只要调成这样的面糊状就可以了！

第二步：把西红柿洗干净，切成小块，葱切小段，鸡蛋打散备用！

第三步：热锅起油，把葱段爆香，加入切好的西红柿，炒到软烂，加入热水。水的量可以根据自己平常喝汤的量来就可以了。我们家烧开水的1壶刚刚好！

想汤汁更浓郁，一个是油要热，二是加入热水，大火滚几分钟，汤就非常美味了

第三步：准备一个漏勺，把刚才调好的面糊漏下去，轻轻画几圈就变成疙瘩了。非常方便，值得一试！

第四步：汤包滚多几分钟，加入盐，一点蚝油，一点酱油，鸡蛋打散，加入汤内，关火，加入葱花，加入一点香油，出锅！想着这个味道都觉得香！

如果想让汤料更足一些，可以加入冬菇，小油菜，味道颜色就会更漂亮啦！写到这个自己都留口水了，大家快来试试吧！

我做了一个完整视屏供大家参考，希望你好能做出美味的疙瘩汤！

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