羊肉属于高蛋白，高脂肪，甘温大热，过多食用，会导致肝脏负担加重

肝病患者，不宜吃，吃入温热高蛋白，会使肝火过旺，加重肝病病情，某些热病，如痰火温热及传染病早期，浮肿，患外感，疖肿，痤疮等患者不宜吃羊肉，高血压肝火旺盛的人不宜吃，会引起头晕，经常口舌生疮，溃烂，眼睛红，口苦，烦燥，咽喉干痛，牙齿肿痛，腹泻均不宜吃，会加重病情！

牛肉，也属于高蛋白，高脂肪温热食品，患有肾炎的人不宜吃，会加重肾负担，过量食用，会提高结肠癌，前列腺患者发病率，牛肉和白洒一起，会使牙龈发炎，白酒为大温大热，吃牛肉喝白酒，对湿热体质的人，如发火添热，容易引起赤热，疮疖恶化。牛肉属于高蛋白，高胆固醇，高脂肪，老年人和儿童不易消化和消化弱的人不宜吃，容易引起肠胃疾

鉴于以上原因，特别是春季气候转热吃了牛羊肉，农村人一般不理解，不知道病理，一吃牛羊肉，马上就犯病情，就以为是发物，人吃了会得病，不单牛羊，还有许多植物蔬菜，不知的人，吃了也会诱发某种疾病发生，人们就把所为吃了就生病的东西统称为发物

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六十年代，那时农村生活还是非常贫困。一年春节时候要写春联贴在门上，那时候有文化人不多，一老太让先生给她家写一副春联贴上，先生问要写什么样的内容，老太说要写大发之类，祈祷幸福。先生写的上联是，雄鸡鲤鱼芭茅笋，下联是，猪婆牛肉芥菜芯。横批，大发大发。先生写的猪婆肉，牛肉芥菜芯，公鸡，鲤鱼，竹笋一类全部是发物。以上虽有调侃之意，但是告诉人们这些食物有些人不能食用。就是说病人在医院手术要禁吃这类食物，还有患有炎症病人也要禁吃，例如，肝炎，肺炎，胸膜炎，关节炎和伤病患者都是禁吃发物类食物。特别是中医对这方面强调更多。有些海鲜类食物也属发物。禁吃发物食品有助于病情治疗，我小时候被狗咬了一次，中秋节吃板栗烧鸡，下午上街看戏，后来脚肿了不能走，我父亲背我回来，这就是吃板栗和鸡都是发物。发物食品很多，有病有伤尽量禁吃为好。

发物即“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛热性的，如鱼；或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。皮肤瘙痒病少吃韭菜；易过敏少吃海鲜；呼吸系统疾病忌羊肉；口腔溃疡少吃香菇腐乳；中风要禁热性鱼；肝火旺别吃公鸡肉；皮肤疮疡少吃竹笋、芥菜、南瓜、菠菜。

发物，指的也是食物，发物禁忌在饮食养生中和饮食治疗中都有着重要的意义。

在一般健康人正常进餐时或者患病期间服药调理旧疾的饮食过程中，因为某些食物的摄入不当而引起机体某种病症的产生，而诱发产生新的疾病，阻碍了原先的病情康复的进程，加重病情以及会影响机体康复的食物。

适当情况下忌“发物”是能够预防发物致病的，那什么情况下需要忌口呢？

机体的内部是会随着季节，地理条件，生活条件，饮食习惯等因素密切相关而变化的，也就是我们常常所说的因时而宜、因地而宜，人只有调整自己的状态才能使自己变得更能适应，而机体会受到各种致病因子的侵害，尤其食物也一样，在特殊情况下就应该要注意：像所说的羊肉里，羊肉动气发物，如各种出血性疾病如皮下出血，尿血，吐血，痔疮等病症不宜吃羊肉。而某些异体蛋白成为过敏源，会引起变态反应性疾病复发，例如虾、海鱼，蟹也会引起皮肤过敏者荨麻疹，湿疹，神经性皮炎等顽固性皮肤病的发作。

因此，发物有诱发或加重某种疾病的作用，在大病初愈则需要注意适当的忌口，才能避免一些特殊体质人群食用发物诱使发病。

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关于发物的讨论还真是一个经久不衰的话题，有些人坚信这一说法，而有些人坚持抵触这种观点，作为学临床营养出身的笔者，属于中立，一是因为我国传承几千年的中医理论，自然有它的道理，个人心存敬畏（此次新冠疫情，中医中药发挥了重要的作用）；二是中医欠缺的不是理论，而是强有力的科学依据，毕竟现代社会，大家更关注的是事实，是依据。

再来说回问题，发物是什么意思？泛指什么？

发物是传统中医中的一个概念，我们可以“发物”一词分开来看，“发”可以理解为“诱发、引发”，那么“物”就好理解了，泛指食物。

所以，发物是指可能诱发、引发或者加重某种或特定的疾病、症状的食物。

而问题中的牛羊肉就是发物中的一类，此外，我们熟悉的海鲜类如虾、螃蟹、带鱼等；菌类如香菇、蘑菇等；蔬菜类如竹笋、荠菜等；水果类如桃子、杏等，以及一些调味料葱、辣椒、韭菜等都属于发物。

那么，为什么这些食物会成为发物？

个人认为，可能存在以下原因：

1、过去的经验总结，发现在罹患某种疾病时，吃发物会加重症状，不利于康复。

2、中医讲究体质，发物对特定体质、特定人群可能存在影响，例如有些人吃虾或者海鲜会诱发荨麻疹，那么这类食物确实需要忌口。

用现代科学角度来看发物道理，或许可以用变态反应来解释一部分，就是上面说的，吃了一些东西特别容易过敏或是辛辣刺激会引发不适。

面对发物，不必一概而论，而需根据自身实际情况来判断。

如果出现荨麻疹等过敏反应，找不到过敏源，那么确实要注意上述发物中可能有过敏源的存在。

如果你在刚经历大的手术，对于一些牛羊肉等营养价值高的发育确实不宜过多的食用，避免增加身体的负担，但过渡期后还是可以逐步增加的，比较身体的修复离不开肉类中富含的蛋白质。

所以，从现阶段来看，发物的存在有其一定的道理，但并不是所有人、所有疾病都需要禁忌。

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发物的说法来自于中医，中医所说的发物是没有科学依据的。有极少数人因自身体质原因会对某类食物产生过敏反应。但过敏并不限于中医所说的发物范围。再说了，即使过敏，也是极少数人，而且是自身体质原因。绝大多数人对 “发物” 没有不良反应。如果把那些食物当发物，则阻断了绝大多数人的优质营养来源。这种说法不但对病人康复没有任何好处，反而使一些人因为盲目忌口而营养不良，危害身体。

发物的说法与某些疾病遵医嘱须忌口的情况不同。医嘱忌口只能因人而异，因病而异，它针对的是某种食物可能对某种病产生影响。而发物的说法是不针对具体的人或病，把几个大类的食物统统打入黑名单。这是古代科技不发达时，古人对事物的错误理解。

任何扶阳的食物都可能是发物，用中医的话来讲，就是吃了这个东西会让里面的气血动起来的东西，就可能是发物。

比如说在药物治疗的过程当中，他疼痛加重，或者原来不痛的地方，结果痛了，有的时候这是一个好事情，因为那里本来可能是个血瘀的情况，你吃了这个药他把它疏通了，但是他不可能马上通，所以他就会产生这种痛，所以这就是活血的作用。

牛肉也好，羊肉也好，为什么它可以健脾胃呢？肝肾功能好呢。因为中医讲有阳之生，无阳则亡。所以我们要补阳要扶阳，就是这个意思。有了阳气人就喜欢动，喜欢出去玩，喜欢做事情，如果身体太寒凉了，阴气太重了，人就是想睡觉，懒懒散散的最后也是一事无成。

在日常的生活中很多人都会听到一个名词，那就是“发物”，一般很多情况下是不允许吃发物的，比如说身体有伤口的情况下，或者是在进行冬季的一些营养进补的时候一般建议少吃一些发物，那“发物”到底是什么东西，吃了会有什么样的影响呢？为什么说牛羊肉是属于发物呢？

“发物”本身属于中医上的一种概念，一般指的就是食物中可能含有一定量的营养成分，一般在食用之后有可能会诱发或者是加重身体的某一方面的一些疾病，通常情况下容易导致的后果就是引起哮喘、过敏、发烧或者是一些关节的疼痛，呼吸困难等等一系列的症状。而牛肉或者羊肉食用之后容易引起身体发热，手心出汗，头痛头晕等等一系列症状，所以属于“发物”。

比较常见的“发物”可以分为以下几类。

1.肉类中的牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉都属于“发物”，因为在食用之后有可能会诱发头痛心血管的一系列疾病。

2.海鲜类的食物比较常见的比如说海鱼、海虾、螃蟹、带鱼等等，有可能会引起身体的一些过敏、哮喘或者是痛风等等症状。

3.蔬菜中也有一定的发物，比如说蘑菇、香菇、菠菜等等，一般在食用之后有可能会引起关节不适，有可能会引起一些泌尿系统的结石。

4.坚果中也存在一定的“发物”，比如说杏仁、花生、松子儿。这一类的食物在食用之后比较容易出现身体的一些过敏症状，或者是腹泻的症状，也有可能会引起食物中毒。

5.还有一些海藻类的蔬菜比较常见的比如说紫菜有可能会诱发哮喘、腹泻等等一系列的症状，也是属于“发物”。

去年的时候老妈莫名的得了皮肤瘙痒，走了很多家医院，钱也花了不少，也没有见到好转。

后来听人介绍去中医诊所找老中医给看医生开完药方就特意叮嘱回去不要吃“发物”。这个“发物”我们平常都耳熟能详，基本看中医都会提到忌口和少吃“发物”。一般医生会提醒少吃这几种食物:

1. 辛辣刺激的食物:比如葱姜蒜和辣椒，还有烟酒。
2. 海鲜和腥气的东西:这里面尤其是无磷鱼和贝壳类，更要少吃。
3. 一些肉类:猪头肉、狗肉、牛羊肉和鹅肉这些，这都是发物。

这些“发物”给我感觉有这么几个特点:

1. 蛋白质含量特别高:海鲜和牛羊肉的蛋白质都特别高，比我们平时吃的吃它肉类蛋白质含量都要高。而且都属于营养比较丰富的食材。
2. 自身都带有特殊的味道:鱼虾和贝壳类都是腥气味特别重的食材，还有牛羊肉和葱姜蒜都是味道比较重的食材。

但是西医没有“发物”这一说法，不过也认为人在久病之后不要立即大补，饮食上也要清淡一些，需要慢慢的来补充营养。那么“发物”就是营养比较大、蛋白质含量丰富、味道比较重的食材。

牛羊肉为什么被称为发物?

一，牛羊肉的蛋白质含量都高

• 牛羊肉的蛋白质含量要高于很高普通的肉食，而且吃后人体会发热。
• 很多蛋白质含量高的食物，吃进去不太利于消化，牛羊肉吃过以后身体会发热，这个也是牛羊肉被称为“发物”的原因。

二，牛羊肉的味道

• 牛羊肉都有一股腥膻的味道，这个味道可能会引发人体的不适。

• 牛羊肉在身体有炎症的时候，确实吃过会加重病情，一次我牙疼刚好，吃了一顿【西红柿炖牛腩】。结果第二天腮帮子肿的老高，可能是牛羊肉不太好嚼，或者营养价值太高没有消化得了的原因。

“发物”这个词中国人的日常生活中经常都会听到，我觉得这也是中医多年临床总结出来的经验，因此身体不好尤其是皮肤方面出现问题，还是应该听从医生的叮嘱，忌口少吃发物。

发物的意思是吃了这类似的东西会导致未痊愈的疾病变本加厉。比如我们所熟悉的发烧，当发烧的时候医生都会叫我们不要吃鸡蛋，肥肉之类，因为该类食物含大量的热量，吃了会导致烧不易褪去，反而加重了发烧的程度，但是至于中医所说的发物这就不怎么清楚它的机制是什么。