生活在日本，随处可以看到铝锅，我也在不知情的情况下，生小孩后一直用铝的雪平锅给孩子做离乳食[捂脸]

但是孩子好像没有什么问题[可爱]

后来中国的朋友妈妈提醒我，我才知道在家里大家都宣传铝制品有毒。

最近和日本朋友提起这个事，大家都觉得用了几代人了，因为铝制品得病的很少，而且日本烹饪高级料理店，基本都是铝锅铝勺等等。

在日本真正的高级雪平锅必须是铝的，而且是人工手打的，没有见过不锈钢的雪平锅[捂脸]

而且雪平锅就是煮汤，烫菜，那种要放水用的，所以也没见过中国那种里面渡上不粘锅层那样的雪平锅[笑哭]

回想自己小时候，家里的勺子也都是铝的，周围反而没有现在那么多自闭症等精神异常的孩子。

想是不是因为提取过程中产生的不纯物造成了污染呢？

或者是不是经高温加热后会产生问题？

这些原因造成了大家的误解。

所以现在也释怀了，按照正确的方法，继续用雪平锅，汤勺什么的[害羞]

反而在这里大家觉得不粘锅的涂层有一种致癌物质，所以在日本一般都是喜欢带钻石成分的高级涂层不粘锅和铁锅[爱慕]

不知道日本怎么样，但是以前家里确实很多铝制品的东西。铝易氧化，表面会形成坚韧的氧化铝，其实使用得当，铝制品是安全的，我觉得人体真正摄入的，是像明矾这种含铝的添加剂吧

其实这个在日本有很多宣传，不仅中国人怀疑，连日本人自己都怀疑是否有毒。

实际上，在2013年日本烹饪科学学会对509位家庭厨师进行了调查，发现每天使用雪平锅一次以上的人占大多数。

然而许多人已经听说，用作这种煎锅和锅的材料的不锈钢和铝对包括大脑在内的人体有害。

不锈钢会产生有毒物质“六价铬”吗？

一位注册营养师说。“通常被称为不锈钢的金属是不锈钢，它是铁，镍和铬的合金，但价格便宜且不易生锈，因此它不仅是平底锅，还是厨具，例如菜刀或水槽，或厨房。广泛用于各地。”

但是据称由不锈钢中所含的铬产生的被称为六价铬的物质，当掺入人体致癌物质或成为金属中毒时，有可能由于以下原因引起多器官衰竭。

而不锈钢是一种在1000°C以上稳定的合金，因此，如果仅将其正常用于烹饪，则不锈钢锅中所含的铬很少会转化为六价铬。

每天使用铝锅不会导致过量

另一方面关于铝，日本在综合信息网站上采访了日本儿科学会的医学博士，医学专家，医学博士Toshihiro Kiyasu博士。

“铝是一种成分，其对人体的作用通常是未知的，但是由于铝是一种金属元素，首先存在于地球上，因此实际上是各种食物中所含的一种物质。但是，人体吸收的百分比非常低，约为摄入量的0.1％，并且不超过JECFA（联合食品添加剂会议）规定的人类每周可耐受的铝摄入量。”（清松先生）

通常人类每天的铝摄入量为1至10毫克，根据Kiyomasu的说法，当所有烹饪都在铝锅中进行时，每道菜中平均含铝量为1.68毫克。将会完成。在这种情况下，即使假设每天在铝锅中煮三顿饭一周，摄入量仍为35.28 mg。

由于JECFA规定的每周临时允许摄入量为每周2 mg / kg体重，因此，例如，如果男性平均体重为64 kg，则为128 mg，而35.28 mg被认为对人体几乎没有影响。

那么为什么铝被认为是危险的呢？

“据医学界证明，铝在阿尔茨海默氏病患者的大脑中大量蓄积，所以铝可能是阿尔茨海默氏病的原因。然而，阿尔茨海默氏病是由多种原因引起的疾病，因此现在就以铝为原因还为时过早。此外，一些论文报道，透析性脑病患者大脑中的铝含量很高，并且由于向早产儿服用铝而导致皮肤疾病。”

但是，这些都没有考虑到人们为了正常生活而摄入的铝量，还有一篇论文否认该论文声称存在铝的危险，铝是否很危险是实际问题尚未解决的事实。”

世界卫生组织的立场是，这些假设和流行病学数据中的许多都是有问题的，因为它们是研究的结果，没有考虑铝的总摄入量，但是有一种观点认为，不能无条件地驳斥该假设。如图所示。

“目前还没有证明它是有害的，但是相反，还没有证明它不是有害的。可能有必要给予足够的重视。”

这可能是反应过度，以至于无法从个人物品中消除所有铝，但是可以肯定地说，如果似乎没有说使用过量的话，这也是一种可靠的材料。当前的情况是，由每个人决定如何使用铝制用品，从目前日本人的数据证明，按他们的说法，正常使用是没什么问题的。

当然，避免存在的潜在影响，我们可以不用最好，中国人还是用我们的大铁锅炒出来的菜才有最有味道的。

我们小时候用的饭合都是铝制的，后来都是这个制的那个制的反而得病的人越来越多了。日本现在不止是雪平锅是铝制的而还没许多与食品有关的曰常用品都是铝制的。

铝表面会形成比较稳定的氧化铝膜，对铝本体能起到保护作用，而氧化铝耐高，煮汤煮面不成问题。问题就在于氧化铝不耐食物中的酸，然后就是那个铝离子的事情了。所以不用铝锅炒菜的，一般也就是煮煮汤。

雪平锅是什么？貌似之前没有听过这个名词，于是就上网查了下，才发现一个锅居然可以拥有如此多的用途：不仅可以煮东西、还可以炖汤、炒饭、甚至可以炸小吃！

同时雪平锅还可以在各种的燃具上使用，既可用于明火，也能用于电磁炉、电陶炉、电热炉、红外线炉等灶具。

日本人用雪平锅的历史可以追溯到一千多年前的平安时代，当时它还被称作“行平锅”，后来因为锅身有形似雪花的凹凸纹路，于是就被亲昵地称为“雪平锅”。

直到现在，雪平锅几乎是爱美食人士人手一个的国民锅。

据说，日本的主妇只用一口雪平锅，就能轻松完成所有家庭料理， 从汤到面，从菜到甜点，全都一锅解决，事实也的确如此。

雪平锅不锈钢材质除了敲级轻便之外，厚度只有0.8mm，导热特别快！而且由于它表面的覆盖满了锻打雪片般的槌木纹，可以提高煮沸效率，防止溢锅，不易粘锅。

同时与传统的直筒锅型不同，雪平锅锅口轻微内收，制造出一个能让沸水停滞几秒的缓冲带，为烹饪者争取到调温、控场的时间。

也许这就是某些人会选择购买雪平锅的原因吧。

铝制品对人体有害，但是很多地方还是在使用铝锅，其实主要是因为铝制品的表面覆盖了一层致密的氧化铝薄膜，这层薄膜本身就具有耐高温、耐油盐腐蚀等方面的能力。

所以，只要我们不使劲用坚硬的东西刮雪平锅，不让铝粉进入人体，就不会对人体产生危害作用。

可以多方面适用、重量轻、适用于多种灶具，并且易于清洗，也许就是她们选择雪平锅的原因吧。

对此大家怎么看？欢迎评论区留言哦~~~

没用过，不过不是任何事情都必须有最佳最合理的选择，也许是成本，也许是传统工艺或者习惯等等原因，即便铝制品有害，能有多大呢？即便你用一辈子铝制品，也抵不过吃一个月油条的摄入量，世界上有害的物质多了去了，有谁能躲得过？只要不过量，毒药也无妨。

你认为不安全的铝制品、其表面有一层氧化铝保证了你不会受到伤害。但你认为安全的不锈钢制品、可能是劣质加工产品、外表漂亮却能引起铬中毒

研究发现，铝对人体有很大伤害，可损伤人的脑细胞，还会增加阿兹海默症的患病几率。所以很长一段时间铝制品的销量大幅下降，但在日本却依旧广泛使用铝制雪平锅，很多人对此表现不解。但这背后的原因很简单。

铝极易氧化，且在氧化后会生成一层致密的氧化膜，将食物和铝分隔开。我们平时在买铝锅的时候，可能锅表层的铝已经被氧化成氧化铝薄膜了，有这层致密膜附在锅表面上，只要不去人为的用铁铲，铁刀等其他利器去刮蹭，食物都不会直接接触到铝，从而就不会发生有铝粉进入人体的情况。

除此之外，氧化铝薄膜本身具有耐高温，耐油盐腐蚀的能力。除非达到氧化铝上千度的熔点，氧化铝薄膜不会自己完全消失。

世界卫生组织联合食品添加剂会议规定：每周铝的临时允许摄入量为2mg/kg。并且人体对于铝的吸收百分比很低，约为摄入量的0.1%。这不会超过允许摄入量。

雪平锅通常被日本人用来煮汤，也有用来炒菜的，但日本人的做菜方式较为温和，就避免了弄破氧化铝薄膜的可能。

其次，铝制雪平锅质量轻，导热能力强，很适合用于烹饪。在大部分日本家庭，做饭的多为女性，对于娇小的日本女性来说，铝制雪平锅的轻盈更加方便她们做饭和清洗。而且，铝制雪平锅厚度小，仅有0.8mm，再加上铝的高导热能力，这会大大缩短烹饪时间，减少能源的消耗。

以上大致就是为什么日本很多家庭还在广泛使用铝制雪平锅的原因了。

食品级不锈钢是316L，但铝合金天生就是食品级的，纯铝有坚硬稳定的氧化层，用化学方法很难去掉（实际焊接铝的工作中都用打磨的方法去除，但半个小时又会出现氧化层），所以铝锅应该是安全的，成本比316L不锈钢便宜很多，而且铝制或铝合金餐具也都是安全的??