你心目中不能取代的街头小吃是什么？

对于一个肉食动物来说，我心目中不能取代的街头小吃，就是烤肉串……

多年前烟台老振华商厦附近，有一些烤肉串的，一元一串，铁签串的，那是真香啊！一来到这条街，就看见烟雾缭绕，空气中弥漫着一股烤肉的焦香味，直往鼻子里钻??……

那时候我们就一个劲地用鼻子吸气，好像这样就把烤肉的香味都吸进鼻子里了。越闻这香味就越馋，恨不能马上吃到嘴里……

我知道有几家烤肉串特别好吃，因为我们常去吃。那时候一元钱一串也觉得贵，我们通常把买衣服，买日用品的钱，省出来一点，专门过来吃烤肉，一次两个人吃5元钱的或者10元钱的，有时候还加上一个烤馒头或者烤饼，就是一顿饭了。

那时候的烤肉串，肉质好，鲜嫩，味道调的也好，吃的时候，嘴里是满满的肉香，心里是满满的幸福。那种满足感真是无与伦比……

后来，那个地方的街头小吃都被赶走了，我们又转到烟台大展烧烤去吃，那时候就有收入了，可以奢侈一点了，和几个朋友一起凑份子，点上几十串烤肉，猪肉的，羊肉的，烤鸡翅，每种肉串都点一些，再点些烤鱼，烤茄子之类的，还有鸡蛋蒸虾酱，也特别鲜美，几个女汉子，边吃边聊，豪情万丈，不亦乐乎！

再后来，就各自谈了男朋友，谈婚论嫁了……回忆起那段青葱岁月，那美好的回忆里，都是满满的烤肉串的香味……

不知道是现在好东西吃多了，还是现在的烤肉串，肉不好，总觉得吃不出当年那个感觉了……每次逛街，看到烤肉串的，我还是会深呼吸，买上几串品尝一下，烤肉串始终是我心目中不能被取代的美味……

说到街头小吃，难道没有人是热爱臭豆腐的吗？！

酥脆的表面，松软的内里，配上各式酱料，让人不禁想替臭豆腐喊冤：“我们香着呢！”

当然，有不少人会担心街头的臭豆腐卫生不过关，对身体不好等等。

那么今天小果儿就来教教你如何在家自己制作臭豆腐来解馋吧！

【炸臭豆腐配自制蘸酱】

主料

臭豆腐200g

辅料

油适量

盐适量

熟芝麻适量

甜面酱适量

干辣椒适量

花椒适量

鲜酱油适量

做法步骤

1. 臭豆腐放入清水中漂洗干净。

2. 把每块臭豆腐切4小块。

3. 热锅倒入油温油逐块下入臭豆腐。

4. 煎炸至微黄捞起。

5. 等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起。

6. 准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒）。

7. 热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香。

8. 再和熟芝麻一起捣碎拌合。

9. 放入碗中加入2调羹鲜酱油。

10. 起油锅把油烧热后淋入碗中。

11. 拌匀即可。

12. 把甜面酱和辣椒油一比一拌匀就完成啦～

小贴士

1.臭豆腐刚下锅的时候不要翻动以免碎掉，最好用不粘锅。2.自制的蘸酱，可以根据自己家不同的口味调整。

【长沙臭豆腐】

主料

臭豆腐生胚20片左右

辅料

葱花四五根

大蒜2瓣

盐少许

酱油适量

食用油150ml

做法步骤

1. 将买来的臭豆腐生胚用清水冲洗一下，晾干待炸。

2. 将大蒜切碎，葱花切小段备用。

3. 锅中倒油，加热至大约7成熟，放入臭豆腐生胚进行油炸，炸到豆腐片鼓起后捞出。

4. 锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入臭豆腐生胚所配的辣椒汁，加入盐、酱油后煮开～将葱花撒在炸好的臭豆腐上，淋上煮好的辣椒水～开吃！！

不可否认，街头小吃的魅力之一也在于游走街头品尝美食的随性氛围，但若是工作繁忙或担心卫生问题，其实在家寻找街头小吃的滋味也是别样而美好的体验。

自制的小吃可以根据自己的口味进行改良。

愿你在品尝自己亲手做出来的小吃时，也能有如在街头一样的自由潇洒心境～

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我心目中不能取代的街头小吃是博山焦庄烧饼，皮薄馅多、外酥里软、香味浓郁。轻轻地嚼一口，满口的肉香味，真是一种享受。

说起博山焦庄烧饼，还有一个美丽的传说：“听老人们说，博山有一个叫孙国老的人，是清朝康熙皇帝的老师，他退休隐居在家，颐养天年。有一次康熙皇帝微服私访，从济南绕道来博山探望自己的老师，他们一行数人，走着走着不知不觉到了中午，大家饥肠辘辘正想吃饭时，忽然，不远处飘来了一阵烤烧饼的香味，一股肉的香味还有芝麻的香味扑面而来，康熙皇帝往前一看，一个烧饼摊围着好多人，看起来生意不错，他们找了一张桌子做了下来，每人一碗博山油粉，五个博山焦庄烧饼。一碟博山酸咸菜，大家津津有味的吃起来，康熙皇帝对焦庄烧饼赞不绝口。”

自此成为一段佳话，现在博山焦庄烧饼火遍淄博大地，大街小巷都有焦庄烧饼的身影，早晨步行上班，在单位附近就有一家焦庄烧饼摊，老板是博山人，待客非常热情，浓浓的博山话，让人倍感亲切，找个座位坐下，二个焦庄烧饼，一碗博山油粉，一碟博山酸咸菜。风卷残云一般下肚，真的很好吃。

博山焦庄烧饼，外酥里软，凉了也不硬，是一道不错的早餐面食

煎饼果子。

我是生活在北方的，无论是出门在外还是在家里；无论是吃早餐还是吃夜宵；无论是配上一碗粥还是一瓶矿泉水；无论是家财万贯还是收入低微，煎饼果子永远都是既可以当主食，又可以当零食，既能解决饥饿也能解决嘴馋的绝佳食品。

煎饼果子的种类还是很多的:既有纯白面的，也有绿豆面的和杂粮面的。

煎饼果子里面既可以加果子，也可以加火腿，也可以加青菜也可以加土豆丝儿和辣条。

我认为煎饼果子是北方最具代表性的小吃。早晨上班儿的路上买一个煎饼果子，早餐就省了。晚上下班儿的时候买一个煎饼果子，晚餐就省了。煎饼果子在我心目中无可替代。

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我心目中不能取代的是糖油粑粑，我记得第一次吃糖油粑粑是在长沙，我小姑子带我去逛金苹果市场，刚进门就看见一排婆婆每个人一个炉子烧锅油炸糖油粑粑。粑粑呈焦糖色，阳光发亮，无比诱人，咬一口软软的，甜甜的，外焦里嫩，不知有多好吃。现在我只要去长沙一定要吃糖油粑粑，虽然现在没有那个味了，但还是我的最爱。

我心中不能取代的街头小吃是炸串夹馍，一种有情怀的小吃，炸串夹馍在很多城市的大街上随处可见，校门口、网吧门口、小区门口、车站门口等，火爆街头、火遍大街小巷。不管是早餐还是夜市上街都有它的身影。

炸串夹馍是很多学生党的最爱，伴随了很多人的成长，小摊并不大，一个简单的炉子、油锅、白洁馍、蔬菜肉类串等。想吃什么只要给老板说一声，馍馍、配菜一起下锅炸制金黄捞出。将炸好的串夹入饼中，刷上秘制烧烤酱，边走边吃，那叫一个美。

为什么说是一种有情怀，伴随很多人成长的小吃呢，上学的时候，几乎每晚放学，都会去排队买炸串夹馍，最经常吃的套餐是，加生菜、擀面皮、香肠、偶尔还会来个煎鸡蛋。经常吃着还会想着下次再吃，不知道吃了多少个日日夜夜，总是吃不够、吃不腻。几乎是从中学吃到大学。

有时候请同学吃饭，同学都会说，其他饭就不用请了，给来2个炸串夹馍吧。吃一个兜一个。

毕业之后也就没再怎么多吃，但是街头依然有它的身影，依然会有很多年轻的伙伴在排队，偶尔也会买一个来解解馋、依旧还是哪个味。

我是泽泽粑粑，一个热爱美食的宝爸，

你说一个热爱美食的宝爸会放过街头小吃吗？

不不不，肯定不会的，来说说我心中最不能取代的街头小吃，以及小吃故事！

（烤冷面）

每当天黑了，我们学校门口就有推着小推车的烤冷面车就来了、一趟街都是小吃街，

师傅拿着一张面片、在放上一个鸡蛋、再加点生菜、洋葱、火腿肠，还有最美味的辣条，然后淋上师傅自制的酱料。

一份冒着热气的烤冷面就出锅了，学生们的宵夜就开始了，

就是因为这样的一个环境，让一个成天带在屋里的一个宅男，遇到了第一次春天，翠花、

我们都在买烤冷面，她出现了，师傅我要一份，不加葱，我抬头看了一眼她，好美，好干净，她看了我一眼笑的眼睛弯弯。

我的心在砰砰直跳，那大概就是爱情吧、

后来……

我们再一次以朋友的方式，在一个摊位相遇了、我看着你对你说，我还是喜欢你以前单纯的样子。

说起小吃，那可真是一口气最少能说出10种，但是要说最不能替代的，肯定只有一种，那就是羊肉串，必须还带一些筋儿的。

一、羊肉串的美味

刚进入7月，天气尤其炎热，晚上出来散步，迈进一家烧烤摊，点上20串羊肉串，再要一瓶青岛纯生，至少在吃羊肉串的时候，这段时间是美好的，有的羊肉串再配上一些羊筋，吃起来嘎嘣脆。

二、羊肉串的便捷性

大部分人买羊肉串，主要还是享受撸串的那种感觉，大羊肉，经过铁钳子这么一过，变得鲜香无比，羊膻味一点也没有，而羊油的美味，香飘四溢。

羊肉串撒上白芝麻，是所有小吃里面的最佳选择，写完这篇我也该点个羊肉串了，不然哈喇子都流一地了。

传统锅盔！

想必很多人都吃过哪种薄薄的锅盔吧？

就这样的。

不过我要说的，是这种锅盔！

这才是真正的锅盔，生命力只有十分钟，超过十分钟再吃就不香了，由于锅盔的制作时间很长，差不多要十五分钟，最佳口感时间又十分短，在如今生活节奏十分快的大城市里，传统老式锅盔已经完全没了竞争力。我已经十多年没能吃到锅盔了，十分惦记那口味，不知道何时才能再次品尝美味的锅盔。

身为广东人，我觉得是

凉粉,

肠粉