要问大天津最有名的是什么？答案当然是“天津菜”！天津的菜品包含了山东的鲁菜，包含了四川的川菜，包含了广东的粤菜，甚至什么韩料、日料、泰餐、法餐。来天津的主要目的里，绝对包含一个“吃”字！

那么，在这个聚集了世界各地美食的地方

究竟哪些才是正宗的本土的天津美食呢？

今天，小编就要告诉你，来天津要吃什么才 不！虚！此！行！

老少咸宜煎饼果子

作为天津的镇市之宝，拿出来说八百万遍都是有必要的！没有香肠！没有肉松！没有榨菜！更没有什么巧克力酱乱七八糟的邪教口味~记住，不用求推荐，每一个小区门口的煎饼果子都值得你留恋!

传统名肴罾蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是一道不仅“有颜有料”，还“有趣儿”的传统汉族名肴，带鳞活鲤鱼炸溜而成。炸溜的时候鱼还是活的，鱼鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆热气蒸腾，鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。一整条鲤鱼裹着被子卧在床上，啊不是，裹着酱汁卧在盘中——来呀！吃我呀！反正也，不会长肉~

香甜软糯天津糕干

杨村糕干又称“茯苓糕”，以易消化、健脾胃、松软可口，软糯香甜著称于世。外观洁白，不黏牙，不掉面、绵软筋道、内味独特。糕干可是食物界当之无愧的“白富美”肤白貌美有内涵，历史悠久有典故，谁还关心什么大长腿的事儿！

家常小炒素烧茄子

说到茄子那就厉害了，中国这么多茄子的烧法，小编独爱这一款——大天津的烧茄子，一定是要用甜面酱而不是豆瓣酱，一定要用大料和大蒜炝锅，而不是用葱姜，出锅前一定会撒香菜，而不是蒜末。有句话说的好，看一个餐馆饭做的怎么样，进去点个烧茄子就可以了！做的好，那是应该的；做不好？这么家常的菜都不会，你餐馆不用开了！

津门名菜老爆三

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，下饭下酒都非常适宜。 不管是正宗的还是清真的，老爆三是一道纯肉菜，不用任何辅料，就心肝腰肉加油盐酱醋。当然，也不是谁都能做好这道家常菜的，老爆三对厨师的要求甚高，用油，用火都能影响菜的美味。

天津特色肉龙

小时候上幼儿园，上午特别喜欢闻食堂的香气，然后猜中午吃嘛。如果是肉龙的味道，那一上午整个班都会变得暴躁：还不放学？宝宝要吃肉龙！

作为有天津特色的主食，不是每个花卷都能叫肉龙的！馅料可以是羊肉也能是牛肉，调味一定不能加味精，要用发面而不是死面。刚出锅的肉龙，软糯筋道，香气四溢，不需要餐具（直接上手招呼），吃几块儿肉龙，再来碗蛋花儿汤溜溜缝儿，绝对美的不要不要的……

实力派津菜锅塌里脊

锅塌里脊是一款实力派天津特色小吃，以实力取胜，不在乎虚名。色泽鲜黄，清口鲜嫩，绝对下饭。一道有天津特色的锅塌里脊，跟外面那些妖艳贱货可不一样！里脊要用肉条而不是肉片，一定没有菠菜！记住了，有菠菜的那些个，听口音就知道不是本地菜！

香而不腻皇家肘子

中国人吃肘子的历史很久远，肘子的做法也很多，但天津人提到肘子，一定会想到这道香而不腻，味道醇厚的皇家肘子。皇家肘子都是从早上开始用酱料腌制，小火炖起码四五个小时，才能保证肉质鲜美，入口即化。妹纸们不要怕胖而不吃皮，那可是满满的胶原蛋白啊！

酥脆可口麻酱烧饼

麻酱烧饼是很百搭的一道小吃，即可配涮羊肉当主食，又可配炒菜来一顿地道天津味儿，当然，小编最喜欢的是配云吞老豆腐吃早点。正宗的麻酱烧饼，外脆内软，浓郁的麻酱香，白糖和油都放的恰到好处，外焦里嫩，吃后齿颊留香。

津门一绝独面筋

面筋的吃法有很多，可以跟凉面配对，可以拌在捞面里，可以跟各种蔬菜配搭，扮演好一个貌美如花的配角。那么问题来了，我们哪里不好了，为吗不能做主角？所以，天津独面筋满足你的主角梦！没有菜！没有肉！没有芹菜木耳，没有香菇黄瓜！就面筋自个儿才是天津特色！别小瞧这小小的面筋，我们天津土著很多都爱吃它。

爽滑鲜香八珍豆腐

每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。顾名思义，八珍豆腐里面要有八种食材，不过在我们随性的天津人心中，“八”是个量词，喜欢吃几种就放几种，想吃嘛就放嘛！ 豆腐被炸的酥脆，入口即化，八珍鲜美可口，怎么做都好吃！

好吃实惠贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼有种小时候姥姥家的味道。姥爷闲来无事去钓鱼，临走之前冲院子里大喊“二他妈妈，今儿给我烙俩糖饼！”大大小小的鲫鱼装满一大筐，姥姥收拾干净开始炖鱼贴饽饽。鱼还没熟就香气四溢，我们就伸着脖子盯着锅里只等揭锅……香喷喷的饽饽，鲜美的熬鱼吃起来香甜爽口，越吃越想吃。

暖胃鲜香天津羊汤

阳光明媚的春日早晨来一大碗暖胃的羊汤，肉烂汤浓，不腥不膻，开始新一天的忙碌。这应该是天津人的早晨，最正确的打开方式。天津的羊汤颇具特色，讲究的是酣畅淋漓，大口咀嚼的老味道，喝上一碗，心花怒放（请自行脑补中华小当家的五毛钱特效）。

天津三绝炸糕

耳朵眼炸糕是天津三绝之一，香软甜糯，跟有名无实的某不理包子不一样，这炸糕可是货真价实的美食！炸糕都是现炸现卖，炸的金黄酥透，外焦里糯，馅料香甜。当然，天津的任何一家炸糕都好吃，就连专坑外地人的南市，都能找到敲好吃的炸糕！

以上，是我们天津人眼中一部分“天津菜”

因为天津好吃的太多了

一篇文章根本就写不开

谢邀，在答题之前，我仔细看看朋友们的答案，他们答的很齐全，也很有特色。那些天津菜，我也吃过，但我觉得不适合我的口味，偏咸，色泽比较重。

有一个菜，天津人自己在家里做，自己吃的，口味色泽自己调理，还是不错的。我不清楚别的饭店有没有，我去过的饭店菜谱上没有。要想吃的话，去天津人家里试一试吧。

菜名也不清楚，暂且叫“炖月牙骨”吧。这骨头据说一头猪只有两块，具体在猪的哪个部位长的，我还是不清楚。做法也不是很清楚，据说，很简单，就是一个字“炖”，时间要长些，炖得骨头绵软，入口即化，就可以了，好像不用加什么调料，尤其是不能放酱油，盐之类。

炖的过程，要准备好调料，比如，酱油、香油、醋等等，调和好，放餐桌上，月牙骨炖好出锅，热气腾腾，大家围在一起，夹骨头蘸调料吃，那骨头非常软，非常软，到口里就融化了似的，尤其是老人、小孩牙口不是很好的人，更适宜吃这种骨头，很有风味，甜咸味道自己掌握。

这道菜，我吃过一次天津人自己做的，觉得很好，打破了我的偏见。以前听说过天津人吃排骨，蘸酱油这个事，很不以为然，认为他们暴殄天物，好东西不得好吃，自以为是的总用自己的排骨做法招待客人，自从那次吃了天津人家里的炖月牙骨，我也自己做了一次，没有天津人做得那么好，也可以。天津人的确会吃，名不虚传。

虚心学习各地人的吃法，做法，也是一件很有乐趣的事情。

介绍一道非常有天津特色的家常菜吧。不敢说是最地道的天津菜，但绝对是非常有本地特色的，我基本没在别的城市吃到过，那就是---独面筋。

独面筋的主料是油面筋，这种鲜炸油面筋也是天津特有的，而且做独面筋一定要用手撕面筋，这很关键，千万不能用刀切，否则味道大打折扣了。

独面筋，其实应该叫做笃面筋。笃指的是炖面筋时小火咕嘟咕嘟的过程，非常形象生动。面筋烧到透味、绵软，味道偏甜口，吃起来挂满酱汁，满口留香，是一道非常下饭的家常菜。

独面筋是用面筋制作出来的一道天津美味。一个“独”字，在外人看来这道菜里面就只有面筋一种食材。其实在天津的独面筋，除了素独，还有虾仁独面筋、肉片独面筋，高档一点的还有虾子独面筋。

因为是家常菜，自己做起来也是不麻烦。将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟；葱切成葱花，大蒜切瓣备用；油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香；将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许；盖上锅盖，小火焖2分钟；倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀；大火收汁即可出锅。

最著名天津大麻花和狗不理包子，享誉全国。

抱歉，我天津这面没有去过，那边的生活习惯我也不晓得，所以说这个问题我是一时也回答不了的。谅解，谢谢！

大家都知道我们天津的卫嘴子对美食的要求那是相当的高，天津人爱吃也会吃，自然有无数能代表天津地方特色的美食，要选出最具代表的天津菜我觉得下面三样都应该榜上有名，如果非要选出一个最地道的天津味，我个人觉得必须是老爆三！下面就展开为大家介绍一下吧！

老爆三

老爆三是在我们天津地区极为流行的一道菜，色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓，下饭下酒都非常适宜。正宗的老爆三是不应该放任何辅料的（如果您见到放青辣椒、洋葱...之类的，基本都是在充数），主料只包括肝、肉片和腰子。色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓。绝对是地道天津味当之无愧的代表。

罾蹦鲤鱼

罾（音zeng）蹦鲤鱼在天津菜里的名气自不必说，炸溜带鳞的活鲤鱼，不仅色彩艳丽，造型也颇具动感。油炸之后鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，配酸甜酱汁，绝了。

贴饽饽熬小鱼

在天津人的食谱里，有一道最为普通、最为简朴、最具地方特色的大众美食，那便是这“贴饽饽熬小鱼”了，天津的一句歇后语：“贴饽饽熬小鱼——一锅收（熟）”，便道出了这道美食最大的特点就是饭菜同烧。

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津菜起源于民间，得势于地利，独具特色。古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃虾，天津为家”的说法。
罾蹦鲤鱼、

清炒河虾仁、

独面筋、

银鱼紫蟹锅、

天津油焖对虾、

天津银鱼蛋托、

贴饽饽熬小鱼、

天津八大碗

附上几个我喜欢的天津菜，还有津菜排行。

传统经典天津菜有：

煎烹大虾

独面筋

酸沙紫蟹

高丽银鱼又名炸银鱼

扒通天鱼翅

八珍豆腐

老爆三

炒青虾仁

锅塌里脊

罾蹦鲤鱼

最近新评选出来的有：

天津银鱼紫蟹锅

天津烧肉

罾蹦鲤鱼

炒青虾仁

扒全素

麻花鱼

红烧牛尾

煎烹大虾

官烧目鱼

火笃面筋

按照中学时候老师教的答题方法回答之前得先找出题干，而嗨哥觉得这道问题的题干应该就是“地道的天津味”了吧。那么，所谓地道的天津味是啥呢？首先作为一个平民城市，地道指的应该是量大美味，而从地理方面来说天津作为九河下稍自然也是得吃河海两鲜。于是答案就呼之欲出了——那当然是八珍豆腐啊！

好吧玩笑到此为止，但嗨哥认为八珍豆腐真的可以说是很可以代表天津的一道菜品。首先它的味道真就是天津最为常见的咸鲜口味，而对于天津人来说“菜量够不够大”其实也是评判一盘八珍豆腐是否正宗的要点之一。

至于河海两鲜的问题，这八珍豆腐中的“八珍”那就基本就可以包括虾仁、鱿鱼以及扇贝等等鲜美的食材，所以从这个角度来说八珍豆腐真的可以算是一道很能代表天津的名菜了。

当然从另外一点来说，八珍豆腐也可以说是体现出了天津的“随和”。毕竟就算是现在也没多少人能说清楚最标准的“八珍”是哪“八珍”，但就算如此天津人对于这道菜品也是有着非同寻常的热爱不是么？最后附带一提，八珍豆腐下面那片生菜虽然名义上的垫盘子的，但被汤汁浸透的它可是非常美味的哦。

贴玉米饼子，锅中小鱼咸菜，才是真正的天津口味。