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酱猪蹄、酱大骨怎么做？
2020-08-24 07:38阅读(66)
酱猪蹄、酱大骨怎么做？:猪蹄、大棒骨都是我们日常生活中比较爱吃肉类，其营养丰富，富含蛋白质和维生素以及矿物质，增强免疫力，接下来分享一道“酱汁猪:-酱猪
猪蹄、大棒骨都是我们日常生活中比较爱吃肉类，其营养丰富，富含蛋白质和维生素以及矿物质，增强免疫力，接下来分享一道“酱汁猪蹄”和“酱大骨”的做法。
“酱汁猪蹄”，准备猪蹄750克，葱段、姜片各10克，八角3粒，白糖、料酒各两大匙，酱油四大匙，香油少许，卤料包一个。（外面有卖的）
将猪蹄刮洗干净，放入开水锅中焯水，煮出血水，捞出洗净，锅中加入清水，加入卤料包、葱姜、八角大火烧开，再放入料酒、酱油、白糖，再次烧开，放入猪蹄大火烧开，转小火酱卤一个小时左右，待汤汁浓稠，大火收汁，淋入香油即可出锅装盘。
“酱大骨”，准备猪后腿骨1500克，葱段、姜片各10克，桂皮、八角、香叶、草果各少许，盐、红曲米各一小匙，酱油二小匙，味精一大匙，冰糖适量，排骨酱二大匙。
将猪后腿骨中间砍成两段，用水洗净，放入锅中焯水，煮出血沫 捞出 ，锅中加入清水葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、盐、酱油、味精、冰糖、红曲米、排骨酱， 大火烧开，小火熬煮半个小时左右，放入猪腿骨，用小火酱至熟香，关火晾凉装盘即可。
这两道酱卤系列是酱香味美，不要在“红烧猪蹄”和“红烧大骨”赶紧试试这两道“酱猪蹄”和“酱大骨”吧！
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