看样子，题主没有种植过香椿。也难怪，原来栽植香椿树以获取木材为主，谁让我们对香椿芽情有独钟呢？农耕子所在地从山东省泰安市和湖北省引进了红油香椿，发展面积几千亩，已经形成了几个基地，采集香椿芽初见成效，现在分享一下香椿种植技术。

一、香椿基本特征

香椿是楝科多年生落叶乔木，树干直，分枝少，叶片为羽状复叶，互生于一年生枝条上，复叶上有叶芽17～19个，春季萌芽后，嫩芽鳞片内有很短嫩叶，嫩芽10～20厘米时，鲜嫩无比，芳香浓厚，此后木质化程度变高，品质下降。

香椿芽可分为顶芽、侧芽和隐芽。顶芽首先萌发，变成新的枝条向上延伸，如果适时采摘，就是我们所说的香椿芽。侧芽就是每个叶片的腋芽，只有顶芽受伤或人为处理以后才刺激萌发。原来为了获得好的主干，通常将一年生主干在近地面平茬，就是侧芽萌发的结果。多年生的侧芽没有萌发，就变成了隐芽。隐芽只有在树干受伤或者短截以后才会萌发。

香椿的生理年龄达到10年以上的时候，就会开花结果。开花期在发芽后两个月左右，花期15天左右，花白色有芳香味道，花序圆锥型。果实为蒴果，长椭圆形，开始绿色成熟时深褐色，含有15～25粒种子，成熟期在种植小麦前夕。种子寿命短，种子干粒重9克左右，春季播种发芽率80～85%，第二年秋季播种发芽率极低。

二、香椿分类

国内的香椿大致可以分为三种：红香椿、绿香椿和红油香椿。

红香椿树和绿香椿树的主要区别：

1.树冠：红香椿树冠开阔，绿香椿树冠直立。

2.树皮颜色：红香椿树皮灰褐色，绿香椿树皮青色或绿褐色。

3.芽孢颜色：红香椿芽孢紫褐色，绿香椿绿色。

4.幼芽颜色：红香椿初出幼芽紫红色，有光泽，纤维少。绿香椿幼芽绿色，纤维较多。

5.香味：红香椿香味浓，含油脂较多。绿香椿，香味稍淡，含油脂少，口感更鲜美。

6.采摘期：红香椿比绿香椿发芽早，采摘早。

红油香椿其实就是红香椿，只是各地叫法不一样。红香椿的颜色各地也有一定差异。嫩芽有的顶端紫红色，最后统一变成墨绿色，又称为黑香椿、紫香椿或者红油香椿，有的长到20～25厘米顶端还是红色，这才是纯正的红香椿。红香椿品种以西北农业大学培育的颜色最正宗。

三、香椿繁殖方式

香椿繁殖主要有三种类型，即种子繁殖、扦插繁殖和分株繁殖。

1.种子繁殖。自然条件下，主要靠种子传播繁殖，生产上大面积栽培的也绝大多数采用种子繁殖，繁殖系数高，繁殖速度快，成本低廉。一般在春季育苗，一亩地需要干净的种子3～4公斤，开沟撒播，沟距25厘米左右，覆土厚度2～3厘米。管理得当的话，当年即可达到粗度达到11厘米的标准苗木，进行移栽。

2.扦插繁殖。扦插繁殖分为茎杆扦插和根部扦插。实践证明，半木质化枝条或木质化70%的枝条成活率最高。木质化的枝条不易生根或者生根困难，幼嫩枝条容易腐烂，都不适合扦插。所以，茎杆扦插大部分在6～7月份进行。

根部扦插就是利用香椿树根部容易产生不定芽的特点进行的。一般选用直径0.5～1.0厘米的树根，选取15～20厘米作插穗，扦插在苗床或者大田。一般覆土2～3厘米。

3.分株繁殖。秋季至春季将较大的香椿树树根截断，树根位置就会萌发新的植株。第二年就可以将新的植株移栽到大田。

以采收香椿芽为目的的栽培方式主要包括露地栽植、大棚栽植、无土栽培几种。

1.香椿露天栽培技术

1.种子育苗。选择树龄15~30年的壮年树，香味浓郁、生长旺盛、无病虫害、分枝多、嫩芽质量好的优良母株采种。放在阴凉处晾干，种子自然开裂，切忌暴晒，以免降低种子发芽率。

一般选择春季播种。播种前可以浸种催芽。用温水浸种4~5小时，放在25℃左右的环境中催芽。每天用温水冲洗种子一次，补充水分，40%的种子露白后播种。香椿树开始萌芽前开始播种。保持苗床湿润，10天左右开始出苗。出苗后在5厘米左右间苗，保持株距1厘米以上。苗床选择沙质壤土，土质粘重难于管理，在施足底肥的基础上，苗高5厘米开始追肥，以氮肥为主，根据苗情可以追肥2～3次，7月中旬以后停止追肥。

2.大田栽植。栽植季节以秋季落叶后至发芽前为宜。移栽前浇足水分，避免根系损坏过多。起苗时，剪去地上部分20厘米以上部分，促使萌发新枝3个。秋季栽植可以通过覆盖黑色地膜保湿和提早发芽，也可以减少清除杂草的麻烦。栽植密度2000～3000株，浇足底水，确保根系和土壤密切接触，提高成活率。

2.香椿保护地栽培

一般采用加温温室栽培香椿，冬季到第二年春季采摘香椿芽。秋季香椿苗落叶后高密度栽培在温室里，靠香椿本身的营养发芽。移栽后10～15天是缓苗，白天温度提高到可在30℃左右，相对湿度85%以上。35天左右开始发芽，白天温度控制在25～30℃，夜间控制在13～17℃，湿度降低到70%，保证粗壮，采摘期温度保持18—25℃。

香椿芽连续采集两次以后，保留主干30～40厘米短顶，喷洒多效唑控制顶端优势，促发分枝。每次采摘后追肥，以钾肥为主，并根据湿度状况浇水。

谷雨前后，地温达到18℃以上，即可揭掉棚膜，当香椿芽长到5厘米时，用黑红2层2色聚乙烯薄膜袋防止木质化。

3.香椿无土栽培

这种方式其实就是直接利用种子发芽生产香椿苗的方式。只要保持合适的温度和湿度，可以取得显著的经济效益，周年可以事实，生育期短，见效快。在温室、大棚、工厂、宿舍等都可以培养，规模可大可小。

四、香椿整形修剪

香椿树属于乔木，顶端优势明显，分枝少，直立性强。所以，只有通过削弱树势的办法来进行修剪，才能达到目的。理想的露地香椿株型应该是“三层楼”，也就是：

1.距离地面30～50厘米修剪，促使萌生3～5个枝条，其中一个放任生长成为主干，其余3个左右变成侧枝，侧枝留3～5个节摘心，促使再次萌发分枝，相当于葡萄树的结果枝组。

2.距离地面1.0～1.2米处再次摘心或者修剪，再次萌发3～4个芽，培养2～3个侧枝，保留一个继续向上生长。

3.距离地面1.6～1.8米短顶，多次摘心，破坏顶端优势，发生的侧枝也可以采摘香椿芽。

因为香椿树顶端优势太明显，如果不改变主干直立状况，就必须采取矮化栽培。具体办法就是每次短截的时候，都可以配合使用多效唑。

定干后喷洒15％多效唑溶液，浓度为200—500ppm，以控制顶端优势，促进分枝迅速生长，达到矮化栽培。此后根据树型发育情况，及时打顶、打杈，确保树冠多分枝、多产椿芽，达到高产优质。

因为栽培香椿以采收香椿芽为最终目的，露地栽培最好的办法就是，在春季采集第一茬香椿芽后，新发地侧枝如果合适就保留，就不要采集第二次了。如果顶芽位置过高，就可以按照上述的修剪办法操作。

香椿的病虫害很多，但是危害程度都不高，可以根据情况，在当地产业管理部门指导下防治。

香椿树生长量大，种植密度大，消耗养分和水分多，因此上，每年都需要给地块施入1000公斤以上的腐熟农家肥加上30公斤以上的硫酸钾。

香椿在我家乡这边种植的非常广，有的是种在自家院里或者菜园里面，比如我家就是这样种植的；有的是专门选择一片田地土壤，专业来种植香椿，也有在大棚温室里面反季节种植，都会长出香椿芽来的，而且香椿芽的营养价值也很高。所以接下来我们就通过这几个方面，来详细的了解和学习一下，香椿是怎么样种植的？

1，个人庭院或者菜园里种植少量香椿，如何种植？

个人方面种植香椿是比较简单的，目的不是为了去售卖去赚钱，而是春天长出香椿芽的时候，方便采摘食用。

★ 所以种植方式多为嫁接或者扦插，有时候会将山上的一些野香椿移栽到院子里面， 日后成活后再嫁接成我们常用的香椿品种；种植的土壤类型多选择一些混合土，疏松适度也可以掺杂一些山土在里面；种植的区域位置会选择朝阳的一面，由于现在农村里面的房屋建造的比较高，如果种植在背阴面的话，会不利于香椿的生长；

★ 水肥方面的管理，基本是倒一些日常做饭淘米的水，肥料几乎不用化学肥料，而是人类或者家禽的粪尿农家肥，春天刚发芽期间也会撒一些草木灰。总体来说香椿的种植管理比较少一些，香椿成年生长出来的香椿芽，是足够一家人的日常生活食用了，家里面吃不了的都会腌起咸菜，或者是将新鲜的香椿芽储存起来，剩余就会留在树上自然生长了。

2，香椿在田地里面，怎么样大量专业种植？

在田地上面专业种植香椿的话，日常的管理就很重要了，特别是我们种植的面积多，数量大，不用心管理的话对香椿的产量和质量，都有一些影响，给我们带来损失，减少收益。

★ 所以种植方式多选择根茎繁殖，或者枝条扦插的方式，有的也会直接选择成苗，这样会缩短我们从种植香椿到收获的周期，减少成本。比如将香椿根部浅根区域，生长出来的小蘖苗，移栽到田地里面，或者是将生长3年以内的香椿枝条，秋天的时候剪裁成半米以内的尺寸，最好是在15cm到30cm之间，插入到田地里面，地下与地面的比例大约为3比1。注意不要太密集，留出一定的生长空间来，日后浇水施肥也方便。种植土壤选择土质疏松，土层厚的田地，远离池塘沼泽或者沙子石头多的区域。

★ 水肥方面的管理，水分要充足适宜，施肥要合理均衡。香椿在春天发芽生长，我们收获香椿芽也是春天，所以冬天就要做好准备，浇遍冻水，上点肥料，为香椿过冬来年春天生长打好基础；等到春天回暖的时候， 根据天气的变化，再补充水和肥料。施肥不能光用农家肥料，要和一些钾肥，氮肥或者磷肥混合起来用，这样香椿吸收的肥料元素也比较均衡，有利于生长。

★ 病虫害的预防管理，特别注意干枯病或者是白粉病的危害，虽然发生期间，我们采摘香椿芽已经结束，但是如果不及时的防治，造成香椿树的茎叶枝条出现危害，来年会影响到香椿芽的产量和质量。所以春天香椿芽没有冒芽之前，用石灰水或者蓝矾喷一遍干枝，提前做好预防，消灭病菌孢子，减少病害的发生。有时候夏天还要特别注意洋辣子当地虫害，及时的喷洒除虫药剂。

3，香椿在大棚温室里面，怎么样反季节种植？

随着大家对香椿芽的需要越来越多，而露天香椿芽容易受到季节或者天气变化的影响，因此通过科学的三农技术，实现了在大棚或者温室反季节来种植香椿，由于反季节香椿市场供不应求，价格高收益好，也是吸引了很多种植户的目光。不过我们要注意这样方式种植香椿，投入成本会比较多一些，对于种植管理经验也有一定的要求，希望大家根据自己的实际能力来选择。

★ 种植方式来说的话，以上两点的方法都可以用，在这我为大家补充种子育苗的方式。具体的方法是将香椿种子浸泡在30度左右的温水中，等待24小时差不多种子吸收足够的水分以后，将水倒掉放在25度左右的环境下催芽，也可以将一些沙土和种子混合在一起，按照拳头的大小，有顺序的放置在阴凉处，一天浇水一次，等待种子有55%或者75%左右的露白后，就可以播种在大棚或者温室的土壤上面。种植土壤可以选择保持水分涵养水源好的疏松土。播种后需要盖膜，香椿幼苗出土后，再揭膜，幼苗长高的时候，根据种植的疏密程度合理移栽，保证棚内香椿的良好生长。

★ 水肥方面的管理，由于反季节特别是在冬天，外面气温低，所以入冬前浇水比较充足的话，基本上一个月内不用再频繁浇水，除非是特别干旱的情况下。施肥也是不要一次性太多，像二胺肥料多上一些，如果香椿生长的比较旺，需要及时摘心控制香椿树形，让那香椿树多往四周宽部生长，不要生长过高。

★ 病虫害的预防管理，大棚或者温室，虽然要保持一定的温度和湿度，但在阳光温暖时候， 还是需要开门通风，保持空气的循环。多注意香椿腐烂病或者锈病的发生，由于环境比较密闭，接受的阳光不如露天充足，病菌容易滋生繁殖，所以日常撒一些碱水或者喷洒石硫合剂，对于防治还是有一些作用的。

以上就是我对“香椿怎么样种植？”这个问题的全部看法和观点了，希望对题主以及大家有帮助。

香椿在农村到处可以看到吧。可能在你的屋前房后或者院子里就有那么两三棵香椿树，一到香椿出芽的时候，你家里人就有口福了，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋饼等美食吃不完。不过，香椿芽就只有半个月时间，等香椿芽长高出纤维茎了就不能吃了。不过，香椿还是可以采收保鲜着吃的。

在农村我们一般都是去购买香椿树苗来种植的，但是香椿芽是可以种子来培养的，今天我们就来探讨一下用香椿种子怎么样培育出气味浓烈的香椿芽蔬菜来。

既然是种子种植，选种子至关重要。

1、要用最新采收的香椿树种子。种子要颜色好，红黄色种包，种子里面的子是淡黄色的。这样的种子才新鲜的。

2、陈旧种子不能用，发芽率太低。种子出现破损、霉变、有虫蛀的种子不能用。

3、发展种子颜色不对，闻起来不是香椿味，气味难闻，种子用手摸起来特别干燥，里面没有种子已经损了，这些都不能用。

4、选好的种子还要用清水筛选，去掉瘪壳，去掉杂质等，捞起备用。

香椿种子催芽处理。

1、先要温水烫种子。把选好的香椿种子然后放入50℃的温水中搅拌一刻钟，这样做的目的是去掉种子表层的一层油脂。等香椿种子没有了油质感就可以了。

2、然后就是种子浸泡。把处理好的种子放入清水中浸泡十二小时，种子种皮充分吸收了水分，开始发胀了，用手轻轻揉捻，皮子就会破，然后露出白色种瓣，用清水清洗干净。

3、香椿种子催芽。淘洗干净的香椿种子放入干净的木盆中，上面铺一层湿棉布，放入阴凉的地方催芽，这样处置三五天，期间要主要保持棉布的湿润，种子就会露白了。

香椿种子播种。

1、要选择一个相对比较空旷平坦的，土壤肥沃的地方，地势要高点，不能有积水的。做菜园的地是最理想的。

2、香椿树本身没有对底肥有什么要求，但是想吃到肥美又嫩的香椿芽，还是建议下足底肥，这样肥力好，发芽快，长的也快。

3、种子种植要用穴播，行距株距都是40厘米左右，具体根据地势来。种下后要盖层细土，大概两厘米厚，不要太厚，会影响出芽。浇透水就可以了。

4、播后三五天就能出芽了，大概半个月后，当种芽长出10厘米的时候，就可以开始采收吃了。

总结：香椿芽出来后，要及时采收，大概采收时间也就是半个来月，等香椿芽开始木质化后就不能采收香椿芽了。到后期，根据你实际需要，可以移栽香椿苗。

关注农民，一起学三农。

香椿的种植包括育苗和移植两部分。

一，育苗方法：通常常用播种、分蘖、埋根的方法。播种育苗在香椿九十月份果实成熟后及时采集种子，不然蒴果成熟后会开裂种子很容易发散。采集的种植干藏到第二年春天播种，播种地块要选择排水良好的高燥处，播种后要保持苗床湿润，半月后苗木就出齐了，加强日常管理，二年生苗木可以出圃栽植。

分蘖繁殖是把丛生的香椿树苗，从根部分开栽植的方法。埋根繁殖是利用香椿母树的根段繁殖的方法。

二，栽植方法：一般把二三年生的香椿苗木，按照需要移植，注意地方选择，要求光照充足、土层深厚肥沃湿润的沙质壤土最好，香椿树喜欢中性、酸性和钙质土生长。因为它是深根性树种，栽植穴要求挖的大和深一些，保持根系舒展，有比较大的生长空间，具体根据树苗大小而定。栽植后加强日常管理即可。香椿树管理简单粗放，如果能及时施肥、浇水，可以促进香椿树健壮生长。

题主问香椿树长香椿芽吗，答案是肯定的，长香椿芽的。

香椿种植要根据不同地域而选择不同的种植方式，北方大棚，南方露天，大棚发芽是绿色的，露天种植香椿是红色的。

我家种的就有香椿树，到底怎么种我也不清楚。只知道以前种的是香椿的小树苗。长到一人多高的时候。到春天把香椿树头砍下去。然后在树身周围钻出很多小嫩芽。小嫩牙不要掰下来，让他长成大树杈。来年就可以在这些大树杈上掰春椿嫩芽了。

香椿树长到一定的年数。也会开花结籽儿。我家那棵大香椿树已经结种子了，也没特意的去管它冬天种子在树上干了，被风刮了下来落在地上。来年春天就会钻出许多小嫩芽。慢慢就会长成小椿树苗，长到一年左右，来年春天再把这些小椿树苗分开种在地里。这样就长成更多的大香椿树。

香椿芽每年春天采摘，能采摘两茬，采摘两茬后在出来的芽就不能再掰了。如果在掰的话，香椿树得不到光和的作用就会死去的。

每年春天把根挖露出地面，多浇粪水，采芽，影响光合作用，根营养不足。

只有营养足，发芽才旺。

种植方法

1、选种催芽

选取当年生的种子，种子一定要颗粒饱满、色呈红黄，选种后就要进行催芽处理，提高发芽率，使其出苗整齐。先将种子放入40度左右的温水浸泡5-8分钟，浸泡时不断的搅拌，浸泡后捞出在放入常温水中浸泡一天，待种子吸水完毕后，捞出控水。再将种子摊在凉席上，摊的厚度不宜超过3cm，以免积热导致种子损害，摊完后覆盖毛巾，再放入20-25度的环境中催芽，催芽时要不时将种子翻动一下，还要用和催芽环境温度一样的清水冲洗，在控水后继续催芽，等种子三分之一开始萌芽时即可播种。

2、播种育苗

选择地势平坦、光照充足、排灌方便以及土壤肥沃疏松的砂质土做苗床，将土壤耙细整平，施加一些肥料供种植出苗，施肥时撒匀后在深翻，开沟播种，沟宽5-6cm，沟深5cm，沟之间行距1米。将催芽后的种植均匀的撒下，覆盖一层细土，控制温度在20-23度，定期除草，保持土壤湿润和空气湿度，一周内即可发芽出苗，在苗期要加强肥水管理，促进幼苗生长。当幼苗出土长出4-6片真叶时，及时间苗和定苗，当植株长至50cm时要进行矮化产量，可结合喷洒多效唑和摘心，增加植株的分枝树。

3、定植

当做好植株的矮化措施后，即可进行定植，定植时要选择温室栽培，一般是通过大棚技术创建温室环境，定植先整地施肥，每亩需适宜有机肥5000kg，其他肥料若干，撒匀深翻，在整畦栽苗，一般畦宽1米左右。做好前期后即可定植，定植时要连根带土，主要不要造成根系损害，定植密度为每亩3万株左右，株行距15×15cm.

4、采收

定植后加强管理，注意温度、光照以及水分等因素，香椿最佳生长温度在20-25度，它喜光不耐阴，但忌强光照射，所以要注意光照时长，在阴雨天时可进行人工补光，而在强光时要及时遮光，喜喜湿但忌涝，干旱时及时浇水，阴雨季节要做好排水防涝措施。保持在这种环境下，香椿会以极快的速度发芽，但椿苗生长到15-20出苗时即可采收。

香椿树发芽一般是在清明节前后，也就是4-5月份，温度能稳定在20摄氏度左右就能萌发新芽。不同的地区发芽时间不同，南方地区因为气候温暖，所以发芽时间要早，北方地区就会晚一些。

我的家乡基本每家都有一两棵香椿树，当然不是在院内。

种植香椿树，最好从香椿母树边选幼树移栽。在鲁东南一带，适合香椿移栽的时间为秋末冬初。

只有在这个时间移栽的香椿树，椿芽醇香，味道十足，春夏移栽的椿树芽多清淡寡味。至于为什么，也没有具体的科学回答，可能是因为香椿树的自身特性，有经验的老农都是这样做的。

在进行移栽的时候，最好带少许土，并给它施加一些土杂肥，比如粪土，这样可以更好的保证移栽后的恢复和生长。移栽时应格外的小心，避免对它的根系造成一些危害，在移栽后要及时的进行浇水。对于初移栽的香椿树苗，第一年最好进行防寒防冻措施。

移栽后的第二年，就可以长出椿芽，视移栽椿树的大小。本地香椿最常吃法：凉拌椿芽、椿芽炒鸡蛋、椿芽拌黄煎鱼以及腌椿芽，味道美极了！

本人最近正在种植香椿苗、豌豆苗、云松苗、萝卜苗。香椿苗用的是广西那边的种子。首先要把种子去除杂质树叶什么的，然后用井水泡几个小时后 再用水清醒晾干，最后撒在浸湿的报纸上放在温度25度空间里。注意经常保持报纸湿润。差不多20天就能长很高了 。

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