中国每年淘汰母猪数量也是惊人的，母猪肉都卖去哪了？

每年都必须淘汰年老产仔少的母猪，大约是存栏母猪的15%左右，母猪一般6岁后就停止产仔进行淘汰。这些母猪去哪里了。有的老母猪肉进入食品加工厂加工成腊肉、香肠、五香肉干等产品进行销售。但是基本都是进入农贸市场的肉摊上销售了，没有浪费的，有的养猪户将淘汰的母猪进行阉割后育肥，这种母猪肉稍微好点。有的直接就进入屠宰场屠宰销售。母猪肉皮厚肉老，很难煮熟，不注意买猪肉的时间很容易就买到淘汰的老母猪肉。

因此，在农贸市场购买猪肉时间就要认真分辨是不是母猪肉，母猪肉怎样分辨呢？

每年都有大量的老母猪被淘汰，一些不法商人用低价购买被淘汰的老母猪屠宰销售。可以从小麦这几方面去识别母猪肉，老母猪皮厚，毛孔也粗，奶头粗、大、硬。注意一般这类老母猪肉都是去掉皮进行销售的。老母猪的瘦肉条纹粗糙，呈暗红色； 肥肉颜色发黄。母猪的排骨弯曲度大，骨髓呈污红色，而且有黄色油样液体渗出；母猪肉很老，不易煮烂。

猪肉能吃，但是不好吃，不建议食用。母猪肉去哪里了？最终，兜兜转转进入餐桌，变现，进入一些人的腰包。

一般来说，母猪肉是老了无法产崽的母猪，被不良商贩低价收走，掺杂着肥猪肉一起卖的。 我们村很多年就有两口子，做这种缺德生意，忙的不亦乐乎，四处打听周边村子，哪一处喂养母猪，准备卖。等肥猪加母猪够数了，就打电话叫外面的大老板进村拉猪，他靠“引路”，介绍生意，发了财，还洋洋得意，在县城买了一套房。

正规的超市很不容易买到母猪肉，倒是在菜市场外面容易买到。据说去买这种母猪成本极低，能当肉猪卖出去，可以赚一把。

按照现行的国家技术标准规范，母猪肉、公猪肉不能用于加工、切片和按照部位加工成分割肉。比如加工成冻卷肉，按臀尖、肋条等等这样分部位的加工是不允许的。

不会有人单纯卖母猪肉，商贩多是将收购的母猪好的部位，和排骨一类的掺着卖，其他部位和内脏一般不会， 因为太难吃了。一般就是逮刚入社会的年轻妹子卖。因为反正你不认得母猪肉，也不做回头客生意!

只是觉得这样的母猪挺可怜，一辈子生育，到了没有生育能力的时候就被贱卖。

母猪肉吃起来口感不好，而且有怪味，再者就是母猪肉一般不带皮，市面上的母猪肉就算漂白过后，去了黄，还是会比普通猪肉更暗红色一些，细心分辨，还是可以辨别的。

可以通过“看，闻，压，摸”，四种方法去买猪肉，避免买肉上档。

1、看，毛根发红的不买。在购买猪肉的时候可以将猪毛拔下来看毛根的颜色，如果毛根发红，则说明是病猪，健康的猪毛根是白净的。

2、闻，闻着有异味的不买。腐烂变质了的猪肉表面和内部都会有腐臭味，但是新鲜的猪肉只有肉类的鲜香气味，不会有其他的异味。

3、压，按压没有弹性的不买。新鲜的猪肉肉质紧密且有弹性，用手指按压下去后迅速的回弹，随着贮藏时间的增加，猪肉中的蛋白质脂肪会逐渐的分解，是的肌纤维被破坏，会使得猪肉表面没有弹性，被注水的猪肉弹性也会变差。
4、摸，摸起来黏手的不买。用手摸，如果有点黏手则说明猪肉变质了，新鲜的猪肉外表是微干或者湿润的，它的切面有点潮湿，摸.上去有油质感但是不会黏手。

猪肉市场水还是挺深的，鱼龙混杂。其他餐饮业我不清楚。

有打着土猪肉幌子卖普通猪肉的，有掺着母猪肉和普通猪肉一起卖的。正规的大超市还好的，菜市场就要留个心眼了。

以上“四招”值得收藏，避免买到母猪肉，或不合格猪肉。

母猪肉都去哪了？母猪肉都被人吃了。

所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖猪崽的、年老以后被淘汰了的母种猪的肉，准确叫法应该是“老母猪肉”。

母猪肉的营养成分非常差，基本上没有什么香味。而且，部分母猪肉中还含有危害人体的物质—免疫球蛋白，能够刺激人体产生一种对抗丙种球蛋白的抗体，一旦人在需要注射丙种球蛋白的时候，就会被抗体中和，从而使注射进人体的丙种球蛋白不能发挥其抗病作用。因此，许多专家都建议不能长期食用老母猪肉。

但是，老母猪肉对于养殖户来说可是一笔财富，是不会轻易舍弃的，因此，就会把老母猪卖给猪贩子，用来屠宰售卖。

那么，猪贩子又把老母猪肉都怎样处理了呢？

据相关报道，猪贩子都把老母猪肉卖给了屠宰场，然后经屠宰场屠宰后又卖给了一些食品加工厂用来做火腿或肉松使用，然后再通过客户购买这类食品而被吃进肚子当中。所以说，老母猪的肉并没有被浪费掉，只是说换了一种方式又被人吃掉而已。

据称，关于老母猪肉的处理问题并没有国家的法律法规进行规定，因此，就可以使一些食品加工企业明目张胆地使用老母猪肉进行食品加工，这应该说是“制度”上的一种缺陷。

但是，在市场上是不能够销售老母猪肉的。因为老母猪肉老不符合食用标准。工商部门一旦发现有谁胆敢销售老母猪肉，工商管理部门就会依照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第十二条第一款第（二）项之规定认定为违法行为。从而会给予销售者数额比较大的罚款。所以，市场上一般是没有母猪肉销售的。

不过，据知情人士讲，有些饭店里是存在母猪肉的。因为母猪肉的纤维较粗，能够从表象上替代牛肉，并且，很难能够被人识破。因此，有些饭店会把老母猪肉当成价格更高的牛肉出售。

好啦！就说这么多吧！总而言之，除了病死的母猪之外，正常淘汰屠宰的母猪肉都被人们吃了。至于说都被谁吃了很难讲清楚，兴许你、我、他都吃过老母猪肉，只不过我们不知道而已。

中国每年淘汰母猪数量也是惊人的，母猪肉都卖去哪了？

农民养母猪，是叫母猪繁育后代的，如果母猪下个十多窝崽后，这些母猪就会老了，没办法只能把母猪进行阉割，阉割后的母猪在家里养一个月，就把这些就把母猪卖给猪贩子，按照便宜的价格卖给他们，这些猪贩子就拿到市场去出售，也是便宜卖给消费者，因为这些母猪肉，它是经过检验合格的才能流入市场的，也是允许出售的。

大部分都流入市场，都是叫人们吃掉了，因为母猪肉特别的便宜，这些母猪肉就是肉皮有点嚼不动，肉有点炖不烂，口感上差一些，我经常买这样的猪肉，因为我图便宜，上两天我买猪肉就花20块钱买的，买了60多块钱的，就是肉皮太厚了，把肉皮提下来，先把肉皮用锅炖上一个小时，在做红烧肉，去了皮的猪肉，感觉就不那么硬了，吃着这样猪肉的味道，感觉没有好猪肉香，别的吃不出来。

毕竟是省钱了，人家卖的好猪肉都26块钱1斤，我花20块钱1斤买的，这是不是便宜呀？卖猪肉的都是把肉皮那一面放在肉案子上，如果他们再做点手脚，把老母猪的奶头用刀拉下去，买猪肉的人是看不见的，寻思猪肉降价了呢？我就买了60块钱的，后来我到小区里跟别人谈论此事，这猪肉是不是降价了？别人说你买的那是老母猪肉，真的没有办法，便宜买不着好货。

其实卖肉的也算公平，那母猪肉它也叫猪肉，毕竟都得淘汰下来，养猪户卖的便宜，收猪的人也买的便宜，卖的猪肉也是便宜的，但是这些猪肉流入市场后，也被这些人全部吃掉了，但是卖猪肉的人绝对不能吵吵，我卖的是母猪肉，只有图便宜的人才能买这样的猪肉，我就是其中一个例子。

我们都知道，母猪年龄久了，产仔率下降，而且仔猪的成活率也很低，这时候就要淘汰掉母猪，那这些淘汰的母猪都去了哪里？

其实，经过正常的途径流入市场的母猪，都是通过了检疫了的，但是也有不少因病淘汰或者病死的母猪，通过不正常的渠道流入到不法小商贩的手里，因为价格低廉，小商贩自己私下屠宰，然后以极低的价格在卖给一些小型的肉制品厂，制作香肠和火腿肠。

当然了经过加工过的是无法分辨出来的，甚至由于母猪肉中的脂肪含量高可能还更好吃，比如使用母猪肉制作的肉松，母猪肉都产出率比肥猪的产出率高许多，所以我们吃到的肉松绝大多数都是母猪肉做的，而且这种肉松的口感比育肥猪的肉制作的肉松还好吃，母猪肉的价格也相当的便宜，我们才吃到价格便宜的肉松。

还有的卖给了一些搞餐饮的小摊贩做包子、烧烤、包饺子卖，这些都是危害老百姓的饮食安全的。母猪由于存活时间长，皮厚毛囊粗，母猪也会用药的，由其是产仔之后，药物用多了会在母猪体内造成残留，人食用了母猪肉是对健康不利的。

还有一些的养殖厂把淘汰下来的母猪卖到炼油厂。如提炼猪油，由于母猪饲养周期长，脂肪的含很丰富，非常的适合炼油，又由于母猪的皮厚，皮就用来制作皮革出售。

最后提醒一下的就是还有种公猪，淘汰的种公猪的肉质更差，有一股腥臊的味道，这样的猪肉是卖给一些做羊肉生意的摊贩，比如制作烤羊肉串、羊肉包子等等，购买的时候一定要注意哦！

淘汰的母猪被商家做成火腿肠、肉馅、等等肉制品，卖给无肉不欢的人香嘴去了，最后变啥大家都知道！

哈哈??

图片是闺蜜海英姐刚刚传给我的。????

中国每年淘汰母猪数确实惊人！这么多母猪淘汰都去了哪里？

无论自繁自养养殖场还是零星养户，在母猪超过生产极限和一些生产低下母猪去了哪里？

母猪淘汰在养殖场常见事儿，因为只有生产各方面都合格的母猪才投入生产，带来更高经济效益。

大家发现，在农村还是养殖场每天都有买淘汰母猪的，养殖者总会以便宜价格卖给猪贩子。

我在猪场就比较清楚，我们在买肥猪总会搭上几头淘汰母猪，因为一个养殖场，只有不断更换年轻多产母猪保证生产成绩，所以一个猪场母猪淘汰率根据猪场优化配置母猪更换率五胎以后母猪在6%左右。

可想而知，一些老龄母猪和生产力低下就被淘汰。

我由于在猪场，所以经常和猪贩子打交道，有自己做屠夫的，有拉拉到屠宰加工厂的，所以这些母猪肉往往被流入市场或是肉品加工厂，最终落入消费者手中。

可能有的人会说不安全，会不会影响人们健康？

在我们农村，每年都要杀过年猪，不喂饲料，对于老母猪肉我们是很反感的。

那老母猪能不能吃，会不会影响健康，健康才是最重要的，其实，检验合格的母猪是可以进行销售食用的，只是口感没有肥猪好。

经检验合格的猪才可以流入市场，就是盖上蓝色章为合格，红色就是不合格的。

禁止非法流入市场的猪肉是不能使用的。去年广东查获佛山屠宰场将洗白猪病猪流入市场这是非法的

在养殖场，我们会对偏瘦的且健康母猪进行单独饲养育肥再销售，但是对于有些疾病突然死亡的猪是不能销售的，要经过教育才可以处理。

对于屠夫和屠宰场的猪要申报检疫，在屠宰前6小时内申请检疫，合格盖章方可通过。

老母猪的价值就是产猪仔，喂养一头合格的母猪是用来产下猪仔增加养殖户经济效益的，当母猪到了一定年龄不再产仔时，它的作用也就结束了。

喂养母猪所用的饲料是农民过去喂猪的饲料，青草和粮食混合喂老母猪，没有那些专门用的猪饲料，因此假如喂的老母猪在一年半或者两年时不能生猪仔的话，这头母猪的肉质会比养殖场的猪肉香，也就是说属于过去喂养的肥猪系列。

当年没有屠宰场的时候，那些一天贩子最愿意收这样的没产仔母猪了，会提前告诉村民们，哪天要杀的猪是两年母猪，没产过仔的母猪，于是那天的猪肉会被早早抢购一空，这样的猪收购价格和普通出栏猪一样，但是卖肉时会每斤比养殖的普通猪贵一元，还会被大家抢购一空，原因就是喂养方式是过去土猪喂养方式，没有激素，猪肉比较香。

而那些生过猪仔的母猪，一般在五、六年时没了生育能力，不能为养殖户创造利益时，会被以比较低的价格卖出去，以前是卖给屠夫，现在是卖给屠宰场，这些猪肉不仅没有香味，做出来还是那种嚼不动的老肉，味道和口感都很差，所以价格低是必然的。

现在屠宰场会把这样的老母猪检测后，杀出来的肉送到熟肉加工厂，比如做肉肠什么的，最终还是到了我们的肚皮，而在以前没有屠宰场时，这些味道差你老母猪肉会被一些不法屠夫用来坑骗顾客，因为老母猪肉的肉质颜色发红，于是拉到不熟悉的乡镇摆摊当驴肉卖。

我们村有一年四五个女人去赶集，遇到一个外地来卖驴肉的屠夫，大家看着那肉确实跟普通猪肉模样不一样，于是都各自买了回来，结果去绞肉时，被告知是老母猪，于是几个娘们好一通骂人，纷纷总结经验，回村里告诉大家，买驴肉要看看它是不是老母猪肉。

看来还是现在好，现在生猪送进屠宰场，经过检验合格后，老母猪肉会被送到肉制品加工厂，集市上再也不会出现挂着羊头卖狗肉的乱相了，我们在集市上买到的没块猪肉都健康合格，没有老母猪肉。

淘汰母猪，一般占母猪栏存量的25%，而规模化猪场淘汰率珠率高达30%，但消费者在市场上少有见到母猪肉出售，淘汰母猪及种公猪肉到底销到哪里？到底这种肉对人体有没有害？本人作为从业三十五年的兽医给大家分享一下所知。首先健康的种公母猪肉是对人体无害的，且由于生长时期长，相对生长育肥猪疾病的耐受力更强，当然这得保证是在无病状态下，因产能低下淘汰的，所以药残更低。但为什么大家都对老母猪及种公猪有抵触情绪呢？这不外呼有以下几种原因。一:由于种公母猪生长时间长，肌肉纤维含脂水较低，且韧性较大，大多因烹调方法不正确，吃起来口感很柴。而极大多数养殖户，都没有进行阉割处理，特别是种公猪，由于性腺分泌分泌荷尔蒙，使得肌体留有一种强烈的臊膻味，使得大家对其不能结售。如若饲养者在淘汰前，进行去势处理，并且进行育肥处理，上述缺陷则能得到大大改善。但为什么饲养者不对其处理呢？因为饲养者一是受到场地限制，及时处理能腾出占位。好补充后备猪，二是即使通过技术处理，出售时，猪贩子也不多给价钱。第二:由于市场上对种猪肉接纳程度差，一般猪贩子把收购的种猪卖给专业屠宰收购的商家，这些商家对种猪进行剥皮，皮张卖给毛皮加工户，而对猪肉自已或卖给肉品加工户，进行特殊工艺处理，去除臊味，制成成品，对市场销售。当然也有一些无良商贩，会加入牛肉老汤中煮熟卖给消费者。但说吃母猪肉能使人犯病一说，纯属无稽之谈。

母猪肉，都被人吃了，不能炒菜，可以灌肠，可以绞肉馅包饺子啊。

你好，很高兴回答您提出的这个问题。

我们在菜市场买菜一般不会去买母猪肉，因为母猪肉吃起来确实不怎么好，一般都比较肥，而且肥瘦不分，肥肉里面有瘦肉，瘦肉里面有肥肉，看着很不好看。

另外，在加工方面也很难加工，无论是炒菜，还是炖肉，都很不爱熟，吃起来发茛，发柴，很不好吃，容易塞牙，所以市场上还是很少有人卖母猪肉的。

那么这些母猪肉又流向了哪里了呢。

的确母猪肉很少能够流进到菜市场，而且我们一般也不会直接买到，但是这并不等于我们就不会吃到母猪肉。

母猪肉一般都会被低价出售给一些加工火腿肠的厂家，或者生产速冻水饺的厂家。

最终还是会流向老百姓的口中，这些母猪肉本身是对身体没有什么危害的，少吃一点也是可以的。

最后教大家怎么辨别母猪肉。

1. 在菜市场卖肉，要看猪肉肥不肥，如果很肥就要注意了，然后再看看是不是肥瘦不分互相掺杂，如果是肥瘦掺杂在一起就很可能是母猪肉，肥猪肉就是公猪，不会肥瘦不分，五花三层非常分明。
2. 看猪的腹部，一般菜市场卖的猪肉，腹部都会有猪的奶头，母猪的比较大，公猪的比较小，这一点大家要注意，另外，如果发展案板上的猪肉没有奶头，那很有可能是商贩估计割下去了，很有可能是母猪肉。

以上是我对这个问题的一些看法，希望可以得到大家的认可，谢谢。