你觉得无烟烧烤与木炭烧烤哪个好吃？为什么？

必须 炭火烧烤、还原烤肉的烧烤本味！无烟烧烤相对健康一些、味道有差距

从几方面看，无烟烧烤与传统烧烤都有所不同。

1、在烹饪技法上，传统烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而无烟烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比传统烧烤显得干净卫生一些。

2、在味型上，传统烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而无烟烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。无烟烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是无烟烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。

3、在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而无烟烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。

4、在口感上，传统烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而无烟烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。

5、在调味方法上，传统烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。无烟烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，无烟烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。

6、在就餐形式上，传统烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而无烟烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣

你好，如果我从食客的角度来说的话，我肯定选择木炭烧烤啦，我基本上每周都会吃烧烤，一般我只选择木炭烧烤的店铺，无烟的不管是从味道还是色泽上，都稍逊木炭烧烤一筹的，木炭烧烤的烟可以熏到肉串上，吃起来会有果木的清香味。

如果从环境的角度考虑的话，还是选择无烟的，条件允许的情况下，我会选择木炭烧烤，谢谢。

无烟烧烤和木炭烧烤口感上有很大的区别，我认为还是木炭烧烤更胜一筹，烧烤烧烤说白了就是烧火烘烤，当然了因为是木炭明火会有烟所以大多在户外来操作。这也正是很多人选择单位聚餐春游或是家庭聚会等首选，大家可以一起动手穿串，生火，准备配料，互动的过程也是欢声笑语气氛特别好。

给大家分享一下我家和朋友们吃烧烤的配料和制作过程我们是10几个人（每次去户外烧烤都是几家人一起）

首先第一步：准备新鲜的猪瘦肉5斤，五花肉8斤，鸡翅中8斤，无头鳕鱼5条,洋葱8个柠檬3个，鸡蛋，料酒耗油生抽老抽，胡椒粉五香粉辣椒粉孜然粉，生姜和香菜根

2：清洗干净的肉控干水分，这步可用厨房纸巾擦干，顶刀切成麻将大小的块（我们做的是大串所以切大块），顶刀切可以斩断肉的纹理烧烤基本都这样切，老人小孩容易咀嚼，瘦肉和五花肉分别切好后，分装两个盆先来腌制五花肉，加料酒适量抓匀后，打入鸡蛋3个，生姜适量用刀拍扁切片洋葱两个切大块和香菜跟几颗揉搓后，加入五香粉孜然粉辣椒粉食，盐生抽耗油少许老抽，鸡精十三香，有奥尔良腌肉粉也可以放点，香油少许食用油少许，带上手套翻拌抓匀，一个柠檬切片去籽放在肉里，继续抓匀。

3：猪瘦肉和五花肉一个腌制方法。

4：鸡翅中控干水分后用刀一面划三刀腌制方法也和五花肉一样，喜欢奥尔良口味可以多点奥尔良腌肉料，咸淡自己掌握。

5：鳕鱼洗干净擦干水分用刀沿着腹部用刀片开不要切断，加料酒少许抹匀，准备生姜和洋葱切片用力抓出汁，抹匀鱼身腌制，取一个大碗到入盐胡椒粉鸡精生抽耗油辣椒粉孜然粉用小勺调和均匀加食用油少许在鱼肉上涂抹均匀腌制。烤鳕鱼用烧烤网夹！

6：以上几种上保鲜膜腌制3小时以上就可以穿串了，我们家用的是大号螺旋钢签，这个环节基本都是女生来完成，男生们开始点火烧炭，炭烧至都是红色就可以烤了，玉米红薯茄子等蔬菜类这里就不细说了，这就是我分享给大家的家庭版烧烤制作流程。

现在受疫情影响很多馋烧烤的朋友们也在家做，经常能看到头条西瓜视频和抖音上的朋友们在家用电烤箱或是新型的电烤设备，在家做也方便无油烟更环保，有益身体健康。伙伴们喜欢就动手吧，和家人一起撸串喝小啤酒！切记！不可贪杯呦[耶][耶][耶]

你好，其实没有最好只有实用。

无烟木炭在于无烟，相对环保，但火力不够好。如果摊位位在小区可选择，在闹市则没必要。目前所谓无烟烧烤无非就是用电或用煤气，一则对身体有害二则烤出来的东西味道实在不怎么样，您想啊，欧美日韩科技如此发达，可是人家做烧烤还是用木炭，因为做重要的还是口味，我建议您还是用木炭好些。

你说的木炭烧烤就是传统的室外木炭烧烤，京建鹏达烧烤设备 温馨提示 其实烧烤并没有毛病，是烧烤烟里含有一种苯并芘的致癌物，长期吸入对身体会造成一种伤害。所以现在国家也在管控室外烧烤摊，你说的室内无烟烧烤，其实也有烟，只不过安装了下排烟系统和净化系统。室内无烟烧烤常用的烧烤设备有：无烟烧烤机，无烟烧烤桌，还有烧烤桌椅。都是全自动翻转无需人工师傅去翻转烤串，节省时间降低成本。烧烤机还有三种燃料的，燃气的，木炭的，还有电动火山石的。电动的和燃气的是不需要排烟的，木炭的是需要安装下排烟系统的。都说木炭的比较好吃，我亲自尝试过，其实口感几乎一样，还是看你的配方来说了。祝你好运~望采纳

烧烤是美食界迷人的存在，一听到这个词，任谁都会口水横流[舔屏]。

烧烤方式多种多样，木炭烧烤比较传统，也存在了很长时间了，但是它有两个弊端，1.容易产生浓烟，破坏就餐氛围和造成空气污染。2.烧烤场所不好选择，要有特定的地方或配套设备，比如要去那种带抽烟机的烧烤店。或许有人回去野外，但这种方式往往会造成更大污染（垃圾）还有火灾隐患。这种方法烤出来的食物不仅带有焦香味，还带有烟香味。

而无烟烧烤是时下比较提倡的相对环保的烧烤方式了，无烟烧烤的工具也五花八门，有家用电烤箱，商用的大型烤柜，电饼铛，等等。这种烧烤方式1.不太会直接造成污染。2.烧烤场所更广泛，你可以在家烤，去店里让商家烤，也可以去农家乐自带食材租电烤设备烤。烤出来的食物也能达到焦香酥脆，外焦里嫩的口感。

除过烧烤方式对味道的影响之外，还有一个重要的因素，就是调味料的选择，其实只要调味料选好，选择一个环保健康安全的方式是非常重要的。

果木炭烧烤，味道美极了，正宗，老祖先原始的美食。

木炭考的好吃，亲身体验好多次

论健康的话，肯定是无烟烧烤略胜一筹，但是比起口感，还是木炭烧烤好吃。

所以这个要看个人的口味吧，想要健康就选无烟烧烤，想要口感好就选木炭烧烤。