农村中有哪些你久久不能忘怀的美食？

谢谢小编。农村中让我久久难忘的美食，要算在小姑家吃的炒田螺。那是我小学三年级的暑期，应邀到家在农村的小姑家玩。临行前，父亲嘱咐我：小姑家条件不咋样，去了不要挑剔，随茶便饭即可。刚到小姑家，表兄就告诉我，知道我到来，摸了点田螺，炒着让我嚐嚐鲜。我知道，小姑家条件不宽裕，拿不出什么东西来招待我，农村人实在，对亲戚总是想方设法，捡最好的东西款待人。说实话，打从记事起，炒螺丝经常吃，炒田螺还真没吃过，我期待着嚐嚐这炒田螺的美味。第二天中午，厨房里传来了\"刮擦刮擦\"的声音，进去一看，小姑正翻炒着田螺，锅里己放上了葱姜，料酒和酱油，还有小姑从邻居家借来的红糖。后来，听小姑说，炒田螺，讲究的是火候，掌握不当，要么生了，要么老了，还要配之以合适的佐料和调料，翻抄要频繁均匀，这样炒出的田螺才好吃。那天饭桌上的炒田螺，色彩红亮，鲜香浓郁，放嘴一嚐，果然是滑爽鲜嫩，汁浓味美。几十年过去，虽然以后，我也吃过几次炒田螺，总觉得没有那次在小姑家吃的炒田螺那么鲜嫩，那么味美，那么让人久久不能忘怀。

大饼子，粘豆包，小鸡炖土豆，大葱蘸大酱！哇垂涎欲滴

沂蒙农家菜煎饼

我的家乡在沂蒙山区，最让我不能忘怀的是农家菜煎饼。

春天，头茬韭菜长到红梢的时候。遇到烙煎饼，就可做韭菜煎饼了。

韭菜切碎，拌上白嫩的豆腐，放上些花生油，盐。材料准备好了。

鏊子上的小麦糊烙的煎饼熟上，倒上拌好的韭菜豆腐。趁热卷起来，再切成块。菜煎饼做成了。

拿起一块热腾腾的菜煎饼，咬一口外层煎饼的酥香，内里韭菜的鲜香，一起冲击着你的叶蕾，让你觉得这是世界上最好的美味。

如今，农村人多外出打工。在家留守的老人也不烙煎饼了，而是买大街上叫卖的机器煎饼。

手工菜煎饼，离我们渐行渐远，只能成为儿时美好的记忆！

在我们东北农村让人最难忘的美食就是现在很难再吃到的大铁锅贴的玉米面大饼子和猪肉纯酸菜粉条加血肠。

以前的玉米面都是当地的玉米种子，种在地里在上些农家肥，每棵间隔1,2尺，利于通风和吸收阳光，哪时农村不讲啥叫合理密植，当玉米苗长有一扎高的时候会就会把多余的苗拨掉，留下又粗,又绿,又大的做为玉米苗。

当秋收的时候玉米棒长的又粗又大玉米粒也特别的丰满，在玉米粒非常嫩的吋候可以生吃，味道特别的香甜，满嘴都是甜浆玉液，为这事沒少挨农民的骂。

做铁锅贴大饼子前先把面烫好后再捂好待发酵好，第二天在做，先把猪肉,酸菜,粉条下大铁锅里，用玉米杆大火烧至水响锅边，然后一鼓做气拍,拍,拍贴满一圈，盖上锅盖大火猛烧，待锅里冒出玉米面饼子的芳香味中略带有稍糊的香味时停火。

时间一到，打开锅盖，哪可事满屋飘香，有玉米饼子的香味和猪肉炖酸菜粉条的香味溶合在一起，保你特别的有食欲，不吃二三个大饼子都对起自己的胃。

现在很难在吃到这样的美食了。

这个么，老家的味道。嘿嘿。搅团凉鱼鱼、蒸菜卷、蒸菜团，还有妈妈烙的煎饼。。。

我喜欢大鹅炖酸菜

红薯丸子。先把洗净去皮的红薯切成薄片。装入盘中备用。把红薯片放在蒸锅里，大火蒸二十分钟左右，把蒸好的红薯片取出来，倒掉蒸汽水，倒在大碗里，用擀面杖按压成红薯泥，放两勺白糖，搅拌均匀，倒入适量糯米粉，再次搅拌均匀，用手揉成面团，把面团放在面板上搓成长条，切成大小均匀的小面挤，把小面挤搓成圆形的小面团，准备一碗清水，盘中倒入适量面包糠，把红薯丸子沾上清水，然后均匀的裹上面包糠，用手捏一下，让面包糠粘的更紧一些，装入盘中备用，起锅烧油油温五成热，放入红薯丸子，小火慢炸，炸至丸子色泽金黄表面酥脆即可出锅装盘。

红薯丸子

把红薯片蒸一下

切成小面挤

把红薯丸子粘上面包糠

红薯丸子全部做好了

红薯丸子炸至色泽金黄，出锅

说出来可能现代人不理解，这是我最真实的感受，那是上世期六十年代儿童时期，我最喜欢吃的是农村手擀面，那时候能吃到这个手擀面，真是最快乐的事了，有两个有趣的事儿，告诉给大家误乐一下。

六一年六二年最困难年代过去，六三年过后国家才恢复元气，我们农民也是如此，尚六七岁我记忆犹新，母亲白天忙碌之后，晚上做吃的，倒面到脸盆里，加水揉和，放之洗干净大桌上，然后用擀面杖擀薄压匀，堆成長条状用刀切一片片撒入锅中，加一大勺猪油，撒点碎蒜葱叶，顿时满屋飘出陣陣香味，我们爬在大锅台前，口水真是哗哗往下淌，你们不知道那时候什么叫馋。有一次吃面条，一下吃了五大碗，那时候的碗做工粗糙，比现在碗大二三倍，撑的我三天都不想吃了。还有一次，母亲抱着小弟弟做擀面，面都下好了，小弟弟尿急，抱在母亲怀里，一泡尿直泻锅里，香味掩盖了弟弟的尿味。家人吃个净光，过后母亲才讲这件事，害得我们恨恨打了小弟弟屁股。

现在农村生活条件好了，感觉不到什么是最好吃的，而且现在农村也讲营养均衡，健康饮食，比起我们小时候最好吃的擀面不知好多少倍，但我一直怀念小时候母亲给我们做的手擀面。

先自报家门吧！家乡是湖南-长沙-宁乡

农村的美食一：酸枣粑粑

酸甜可口，选用家门口树上的酸枣去核捣成浆，根据不同人的口感可加入南瓜、红薯、紫苏等等，做成不同口味的酸枣粑粑！是每个土生土长的宁乡娃永远忘不了的味道！

农村的美食二：口味蛇

由于宁乡的乡镇比较多，所以每个乡下都有各自的特色美食！很多人慕名而来的就是大成桥的蛇肉啦。新鲜蛇肉，做成口味蛇 韵味！

农村的美食三：花猪肉

流沙河的花猪肉可是全国出了名的，既可以小炒食用还能做成花猪肉汤，味道极其香甜可口，连吃三碗饭，丝毫不夸张！

农村的美食四：农村宴席

这就不是一道美食了，而是无数的美食，而且是属于家乡的味道！无论谁家红白喜事，全村上下都会帮忙张罗，而这几顿全村人在一起吃的宴席，那味道是饭店里无法做出来的！桌上的美食，如今还历历在目，像是甲鱼、扣肉、清虾、太极图、童子鸡........

以前小时候在农村，吃的饭印象最深刻的就数炒面了，这种炒面不是我们经常吃的炒面条，而是把面粉用小火炒，炒至微黄，盛出用开水烫开，加入红糖即可食用，味道特殊，印象深刻，穷苦人民在特殊时期的特殊美食，即使一点点变化都印象深刻。