你好，很高兴回答您的问题，希望我的回答能对你有帮助。

番茄牛肉丸汤

材料

番茄150克，牛肉丸若干，木耳少许，葱、油、盐、鸡精适量。

做法

1、番茄洗净打成汁（也可切碎）。

2、起锅热油放番茄、牛肉丸、木耳和3碗水焖煮5分钟。

3、放盐和鸡精调味关火撒上葱花即

番茄牛肉丸义大利面

材料

牛绞肉 半磅,新鲜巴西利叶 适量,黑胡椒 半茶匙,盐 半茶匙,帕玛森起司粉 一茶匙,面包粉 一大匙,生鸡蛋 一颗,牛番茄 3颗,洋葱 半颗,牛骨汤 半碗,番茄酱 两大匙

做法

1、先煮义大利面，煮熟后捞起备用

2、将牛番茄切块，将洋葱切丝，用食物调理机充分打碎，再倒入锅中并且倒入牛骨汤煮沸，煮的过程可以加一株新鲜巴西利以及市售番茄酱，增加风味以及颜色

3、制作牛肉丸:将牛肉丸所需材料全部搅拌均匀，并充分摔打，搓成小丸，用平底锅将牛肉丸煎熟

4、加入煮滚的番茄酱汁与牛肉丸、义大利面一起炖煮，煮到义大利面充分沾附酱汁，完成

您好，很高兴能回答你这个问题

1. 煮点花椒水晾凉

2. 分次倒入牛肉馅中，朝一个方向搅拌上劲儿

3. 葱姜剁碎，倒入肉馅中，放入香油，盐，耗油，胡椒粉，鸡精，老抽，一个鸡蛋调匀

4. 番茄切块，锅内倒油，放入切好的番茄炝锅，加入适量水，烧开，然后就可以汆丸子了，原谅我无法拍照

5. 要用小火，否则一开始下入的丸子熟了，后面的不熟，丸子汆完后，大火烧开煮五分钟，下入焯水的小白菜，就完成啦

你好，很高兴回答你的问题。

号称我们家的开胃美颜菜，这菜至今不低于做了768次，我连续做了8年，每月至少做8次，；最适合做这个丸子的只有上脑，一头牛上脑最多只能做3道番茄牛肉丸，至今已做了256头牛。

还是我老婆成就了我这道菜，8年前失业半年的我，每天无所事事穷得快靠老婆养活，还好一次进入家门口的东北丸子小店，这小店每天人满为患，老婆就让我学那丸子汤，还不能完全模仿，想了半天就加了个番茄，学成之后就开家番茄牛肉丸子小店维持生计，于是为了大业在家闭关修炼3月，终于学成。

但店没开成，老婆倒是爱上了这道菜，说可以滋补养颜，开胃益消化。不做就要让我给她报销护肤品费，一做就做成了习惯。

一、500g上脑牛肉，切方块，为了保持上脑肉的韧性，做的丸子Q弹，用木棍捶成肉沫牛肉。放10g盐，20g土豆淀粉，5g胡椒粉，10ml生抽，葱花，姜末，顺时针搅拌均匀，捏成丸子状。

二、加入800ml水烧开，放入丸子，放入20g盐，煮至5分熟捞起丸子，原汤留住一会用。把丸子抹上一层米酒水，放入7成热的油锅中梭锅，见丸子起皮金黄捞出沥干，用牙签扎孔。

三、选用本地小番茄，带番茄籽的最佳，水烫后剥皮，烧9成热油，放入蒜末爆香再放入剥皮番茄，用锅铲将番茄压碎，炒出番茄汤汁，加入丸子原汤，烧开后放入丸子中火烧3分钟起锅，撒上葱花即可。

备注：只有上脑牛肉最具有韧性，而且肥瘦混合均匀，色调鲜嫩，做丸子的最佳选择。本地小番茄相比酸酸番茄味足。希望能帮助到你。

让我们去菜市场选一块新鲜的牛腿肉，和牛腿肉做牛肉丸呢因为牛腿的肌肉比较结实，脂肪也比较小，牛的前肢运动比较大，就比较多，它的筋也比后腿多，还有蛋白质含量也比较高，所以就比较适合做牛肉丸子。

番茄牛肉丸子好吃呢，我们先准备一些熟透的番茄，可以把番茄剁成碎末，或者搅拌成番茄汁，做成了番茄汁可以加点白糖加小许盐，我们把牛肉剁成碎肉末，用刀背去敲敲打牛肉，有擀面杖或重捶子的，也可以用来敲打牛肉，这样肉质更结实，更有嚼劲，肉馅的时候加入盐，生抽，黑胡椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制一下，用我们手的虎口把它挤出一个小丸子，用勺子挖去，牛肉丸子就做好了，我们可以煮水，看到水开了就把牛肉丸子丢下去煮至沸腾看到牛肉丸泡起就可以了，或者我们为了让丸子更加的好看，然后定形状更加的稳定，可以提前放住烤箱里面，烤十分钟定型，到开水里面煮起。这沸腾时，我们再把番茄汁倒进去，等待番茄汁熬制浓稠的时候就可以出锅啦！但喜忌喜欢的葱花，然后啊香菜，或者其他自己喜欢的配料就可以了。

牛肉丸吃起来嫩滑爽口，而且营养丰富，如果加上番茄的话那就更让人有食欲了。

不仅是用放在火锅里吃还是放在面条里吃，都都是很不错的搭配。

接下来就来看看番茄牛肉丸是怎么做的吧！

准备食材:

牛肉馅300克、鸡蛋清1个、盐2克、姜末5克、番茄酱20克、葱花5克、水淀粉、植物油15毫升

制作方法:

1、把牛肉馅放入一个大碗中，然后加入蛋液、盐、姜末、水淀粉顺着同一方向拌匀。

2、往锅加水烧开后改用小火，牛肉馅用手挤成大小适中的丸子放进锅里，水再次开后就立刻将火关上，捞出。

3、往锅中加油烧热，放入番茄酱、牛肉丸一起炒匀，待烧至入味，用水淀粉勾芡，烧开，撒上葱花就可以了，这样一盘美味的番茄牛肉丸就做好了。

番茄牛肉丸的做法

步骤1

牛肉可以用“胖揍”的方法让他变成肉泥，这样确实会非常有弹性，但是如果不想这样，可以先把牛肉切成肉末

步骤2

2、制作腌肉酱汁，把1小勺盐，2勺生抽，2小勺糖，2勺淀粉，半小勺黑胡椒粉，1小勺泡打粉，清水150ml倒入碗中，搅拌均匀（勺指的是汤勺，小勺指的是茶匙）

步骤3

把腌肉酱汁倒入倒入肉末中，搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟（时间充裕放1-2小时），顺便在冰一大碗水

步骤4

把冷冻好的牛肉末放入搅拌机里搅拌成泥

步骤5

用手抓一小团肉泥，从虎口处挤出肉丸，再用勺子把肉丸刮下来

步骤6

锅中加水烧至起小泡的状态转中火，下牛肉丸，当丸子飘起后捞出放入刚才准备好的冰水中

步骤7

五分钟左右捞出肉丸，沥干水分，放入盘子中，留15-20个丸子，剩下装入塑料袋放入冰箱冰冻起来，以后想吃直接拿出来煮一下就可以吃啦

步骤8

锅内放油烧热，加入葱花爆香，下入西红柿块，翻炒至出汁，加入适量水

步骤9

水开后，加入牛肉丸（提前用牙签给牛肉丸扎几个空），等水再次煮开后，撒上葱花

步骤10

出锅，完成

番茄牛肉丸的烹饪技巧

1、最好用牛腿肉，这些食材能做60个左右的牛肉丸 2、牛肉丸要想Q弹，除了手打牛肉以外，就是放入一些牛板筋，但是一定要买已经煮好的，不要问我为什么，去问我家锅里那块煮大了死硬死硬的牛板筋

大家好我是小恺热爱美食，每天更新不一样的美食，很高兴回答这个问题，番茄牛肉丸怎么做的？下面我来介绍我个人的做法Q弹的牛肉丸加上鲜甜浓稠的番茄汁，不油腻很开胃，自己做干净卫生。

主料：牛肉丸，适量，番茄，1.0个

辅料，小葱适量，盐适量，姜适量，蒜适量。

番茄牛肉丸子汤的做法

1。潮汕牛肉丸 番茄 葱 姜 蒜

2。番茄划十字 放水里烫几分钟 去皮切小块

3。锅里热油 爆香葱姜蒜

4。加入番茄 炒出番茄汁

5。加入适量清水

6。水煮开后放牛肉

7。小火煮5分钟 加适量盐 就可以了

8。汤汁拌饭也特别好吃

一道简简单单番茄牛肉丸就做好了，我是个人觉得最好吃的，这样做出来才有味道，大家觉得呢。希望这个回答能帮到你，感谢大家的阅读观看，我是小恺热爱美食，每天更新不一样的美食，谢谢。

你好，很高兴回答你的问题！

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炎热又烦闷的夏天就快来啦！这时候最适合来一道酸酸甜甜又颜色鲜艳的番茄牛肉丸啦～

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食材

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牛肉 番茄 盐 生抽 淀粉 葱花 黑胡椒粉 白砂糖 蒜

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步骤

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1?把蒜末和葱花以及牛肉切成丁备用

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2?把汁水调好倒入切好的牛肉里腌制半小时

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3?把腌制好的牛肉搅拌成泥

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4?锅里烧水，起小泡了就可以挤牛肉丸下锅了

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5?煮至牛肉丸全部都飘起来了就可以捞起来了

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6?然后放入冷水泡五分钟后捞起来沥干

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7?番茄划十字水开后下锅煮两分钟，稍微放凉之后去皮切丁

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8?起锅烧油把蒜末炒香后倒入番茄丁，炒至出汁加少许水一勺盐

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9?烧开之后下牛肉丸，再次烧开之后撒葱花，然后就可以装盘啦～

大家好，我是厨子东哥。有高兴能回答你的问题。番茄牛肉丸怎么做的？ 首先我们都知道牛肉的营养价值特别的高，所含很多人体所需的营养成分，所含蛋白质、维生素，碳水化合物等等。牛肉是人们生活中必不可少的肉类食物，深受各种年龄段人的喜爱。

不面我就来说一下番茄牛肉丸的做法。

1、 主料: 牛肉500克。

2、配料: 番茄300克、葱未20克、姜末4O克、鸡蛋清1个。

3、 调料: 盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉5克、白糖2克、蚝油10克、生抽20克、料酒20克、淀粉40克丶香油10克。

4、 把牛肉剁碎加入鸡蛋清、葱姜末和调料拌匀朝一个方向使劲搅动，搅制牛肉成胶壮备用。

5、 把番茄上面打十字花刀，用开水烫一下。把皮去掉 ，切来泥壮备用。

6、 锅内加水烧至水昌小泡时，下入牛肉挤成圆形的丸子壮，煮熟捞出备用，煮牛肉丸子的汤留用。

7、 锅内加入少许油，然后下入西红柿泥炒香，炒至西红柿泥完全成糊壮加入牛肉汤，然后下入牛肉丸子和调料调好口味出锅既可完成。

一道色香味形好好看的番茄丸子，就制做完成了。

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1. 把牛肉搅成馅，加入生抽，料酒，盐，胡椒碎(或白胡椒粉)食用油一个方法调成肉馅。

2. 用虎口挤出肉丸，或用勺子挖也也可以，怎么方便怎么来，大小随意。

3. 做得多的话可以把肉丸放在铺了锡纸的烤盘上，我做的比较少直接放烤碗里了。

4. 200度预热箱，把肉馅团成肉丸，放烤箱烤10分钟定形。

5. 烤肉丸的时间把番茄 洋葱洗净并切碎。

6. 锅内倒入适量油，下圆葱和番茄炒至软烂，加入适量番茄酱和水，加入肉丸，盖锅盖，开锅后小火炖10分钟。如果汤汁多可以大火收汁至浓稠，加入盐和黑胡椒碎调味。

根据自己喜好还可撒上香菜末等。