题主你好！

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国民间的主食和地方小吃。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。饺子多用面皮包馅水煮、蒸、煎、炸而成。

饺子是我们日常生活当中经常能吃得到的小吃以及主食，那么我想现在的饺子馅也是五花八门，最常吃的有荤馅、素馅、荤素搭配馅，下面我来讲讲萝卜粉条饺子馅的调法。

食材：白萝卜 500g 、粉条 100g 、虾皮 50g 、生姜10g、香葱10g、 食用油 25g 、 盐 3g、十三香 2g、 鸡精2g 、生抽10g、香油5g、饺子皮60个。

步骤：1.粉条用温水提前1h泡发控干水分切段待用；

2.萝卜去皮擦丝拌食用盐10分钟杀出萝卜的水分，用纱布包起挤干多余的水分 待用；

3.虾皮用水淘洗一下，挤干水分待用；

4.生姜、香葱切末待用；

5.调馅将粉条、萝卜丝、虾皮、生姜末合在一起搅拌均匀，在加入十三香、鸡 精、生抽、盐充分搅拌，最后下葱花、食用油、香油搅拌均匀即可。

6.包饺子；

7.蒸饺子，把包好的饺子放入蒸锅中蒸，水开上气后蒸10-13分钟出锅蘸醋开 吃。

注意事项：1.虾皮本身就是咸的，萝卜丝是用盐杀水的所以调馅减少盐的用量，否则 馅过咸。

现在正是萝卜大量上市的季节，用萝卜搭配粉条来包饺子在以前没有肉的年代，可是把粉条当做肉来吃的，因为粉条独特的口感，用老人的土话说就是“肉头”。

以前家里包萝卜粉条饺子，一般都是素馅的，现在一般搭配肉来制作，但是感觉各有千秋罢。毕竟纯素馅的带有怀旧感，吃起来有“回忆”的味道在里面!那么就和大家介绍一下，这两种饺子馅的调制方法:

萝卜粉条馅饺子调法

一，【萝卜丝粉条虾皮饺子馅】

【主料】绿萝卜一个，虾皮适量，红薯粉条适量

【配料】葱姜末

【调料】十三香，盐，蚝油，花椒油，鸡精，花椒油

【做法】

1. 绿萝卜擦成丝后入沸水锅中焯烫，烫软后入清水中浸泡，拔去萝卜的气味，攥干水分后剁几刀备用。
   
   
2. 粉条泡发后，切成小段。虾皮用水浸泡一下，然后入锅中用小火煎至金黄酥脆后关火，连煎虾皮的油一起倒入萝卜丝中。
   
   
3. 把粉条丁和萝卜丝还有虾皮一起拌匀，然后加入十三香、盐、蚝油、鸡精搅拌均匀，撒入葱姜末，淋入?熟的花椒油拌匀即可开包。
   
   
   

• 记得以前家里包萝卜丝粉条饺子的时候，都是用猪大油来和馅，而且有时候会加入一些猪油渣，那是特别的美味。但是因为是素馅，所以就没提，如果不介意可以放一些，会特别的美味。
• 虾皮在这个饺子里有“画龙点睛”的作用，所以一定要煎香、煎酥后，连煎虾皮的油一起加入。
• 我觉得十三香或五香粉，包萝卜丝馅特别提味，所以一般包萝卜丝馅的饺子或包子，都会加一些调味。

特别有回忆的一道饺子，而且清香不油腻，比较适合口味清淡的人食用。

二，【猪肉萝卜丝粉条饺子】

【主料】绿萝卜，粉条，五花肉馅

【配料】葱姜末

【调料】盐，鸡精，料酒，蚝油，一品鲜酱油，十三香，花椒油

【做法】

1. 猪肉馅中分次打入清水，直至肉馅上劲膨胀。然后加入葱姜末、盐、料酒、一品鲜酱油、蚝油、十三香拌匀备用。
   
   
2. 绿萝卜擦成丝，入沸水锅中焯烫，烫的软烂一些。然后捞出入清水中浸泡，泡去萝卜丝的苦涩味，剁碎加入肉馅中，把泡发好的粉条也剁碎一起加入肉馅中拌匀，淋花椒油后即可开包。
   
   
   

• 因为粉条的吸水性比较好，所以可以在肉馅中多打入一些水，这样煮出来的饺子，汤汁被粉条吸收以后，粉条吃起来会非常的美味。
• 萝卜丝我喜欢焯烫后使用，觉得这样可以去除萝卜的难闻气味。还有很多人喜欢用盐杀水，感觉效果不如焯烫的好。这个按个人喜好和家人口味罢。
• 因为萝卜比较吸油，所以肉馅可以选择肥一点的，感觉这样会特别的香。

口感特别丰富的一款饺子，既有肉馅的香，又有粉条嚼劲还有萝卜丝特有的味道，非常不错的家常美味。

其实萝卜丝粉条还有很多经典的搭配，如萝卜丝粉条海蛎子、萝卜丝粉条鸡蛋蚬子肉等。这个可以根据自己的喜好来!

你好，自己做包子，陷可以随自己喜好调制，我比较喜欢吃菜包子。原料：面粉500g，温水250g，酵母5g，肉糜150g，粉丝100g，萝卜半个，鸡蛋一个，辣椒粉5g，耗油15g，料酒15g，玉米油0g，盐3g，酵母5g。做法：1. 将面粉、盐、玉米油、酵母装入容器，混合均匀，加入温水，用筷子搅拌成絮状。2. 揉成光滑面团放温软处发酵至2.5倍大，手指粘干粉戳一下，不反弹不下陷即可。3. 将发好的面团按压排气，揉成光滑面团盖湿布松弛15分钟。4. 萝卜擦丝加入少许的盐腌制10分钟左右挤去盐水。5. 粉丝用开水泡1-2分钟沥干水分。6. 将处理好的粉丝、萝卜丝剁碎后装入容器。7. 加入切碎的葱末。8. 加入肉糜、辣椒粉搅拌。9. 加入料酒、耗油、鸡蛋液。10. 所有材料加入后顺一个方向搅拌上劲即可。11. 松弛好的面团搓成长条，揪成大小相同的剂子。12. 取一剂子按扁擀成中间厚旁边薄的面皮。13. 包入馅料，捏成多褶的包子。14. 放入蒸锅醒发20分钟，大火冷水蒸20分钟关火。15. 装盘了，热气腾腾的包子。