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蒸肉米粉调料哪个牌子好吃?

2020-08-23 04:10阅读(219)

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你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!


蒸肉米粉调料哪个牌子好吃?我想题主问的可能是哪个牌子的蒸肉米粉好吃,现在肉好买,纯正的米粉难买。我个人觉得还是自己手工炒出来的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉最好吃。第一次吃粉蒸肉还是零八年春节,那是我第一次来湖北,当时觉得这道菜很奇怪,居然用大米来蒸肉,口味也不怎么样,多吃几次以后就越来越喜欢了。我也多次买过散称的和包装好的米粉,但是做出来的粉蒸肉味道都一般。有一次我心血来潮,自己动手炒米做米粉,蒸出来的肉味道非常不错,从那以后就再也没在超市买过米粉了。

食材:大米、糯米、八角、香叶、桂皮

步骤一:将大米和适量的糯米放在一起清洗干净,沥干水分。

步骤二:热锅放入洗好的大米和糯米,再放入适量的八角、香叶和桂皮,开小火,不停的翻炒。

步骤三:将米粒炒至金黄,香料的香味散发出来。盛出炒好的米粒,挑出香料,将米粒倒在面板上晾凉。

步骤四:用擀面杖来回的将米粒擀碎,擀面杖擀的米粉有粗有细口感丰富,就是擀起来比较吃力。家里有料理机的可以将炒米直接放入料理机中打碎,不要将米打成粉末,有些颗粒的口感才好。

小贴士:加入适量的糯米一起炒至,这样的米粉蒸肉会更加的软糯。喜欢花椒和辣椒的也可以放入大米中一起炒制。炒制过程中一定要小火慢炒,千万别把米炒糊了。一次用不完的米粉可以装进瓶子中密封起来,不要存放太久,时间长了就不香了。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

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蒸肉米粉什么牌子好

蒸肉米粉有很多牌子,但是每个人的口味可能不一样,这里给各位推荐几个米粉牌子供大家参考: 合肥徽香蒸肉米粉、桥头粉蒸肉米粉、汪德荣蒸肉米粉、江花牌调味酱蒸肉米粉、李国公 湖南特产粉蒸肉米粉、孔师傅蒸肉米粉等。

麻辣——麻香四溢,麻爽酥软,回味无穷。

五香——清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。

榨香——加入榨辣椒,酸香四溢,齿间留香。

香菇——加入香菇,菇香浓郁,留香悠长。

若是实在不知道选择什么好,也可以根据自己的口味自行制作蒸肉粉。

没有蒸肉粉用什么代替

可以用糯米粉或是红薯粉等代替,有人说到面粉不建议用,面粉是小麦做的,口感不好。

当然,更好的是可以自己在家做。

做法:

1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉。

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好

蒸肉米粉能做什么美食

粉蒸肉

主料:猪肋条肉(五花肉)400克

辅料:豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克调料:花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克制作流程

1.五花肉切片;

2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内;3.豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软;

4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起;6.然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的制作要诀:

该品有油炸过程,需备菜油约500克;炸制时,要控制好油温,蒸肉炸至皮金黄时为佳。

粉蒸排骨

食材:排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、蚝油、粉蒸肥肠、粉蒸毛芋1.排骨斩小块放清水里泡去血水。

2.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

3.拌匀后腌制约30分钟。

4.拌入蒸肉米粉。

5.再加少许水或高汤拌匀待用。

6.土豆去皮削块,加少许盐拌匀,将排骨铺在土豆上面。

7.高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

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调料:郫县豆瓣酱、美味鲜酱油、绍兴豆腐乳汁、家乐鸡粉、绍兴黄酒,白糖这几种调味料,加入一点自制熟制菜籽油。

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蒸肉米粉我感觉还是家乡徐州的“余姚”牌好!因为我们都买这个牌子的!

以前,自家蒸米粉肉都是自己制做蒸肉米粉!用大米混合大茴和花椒等炒熟,再用绞肉机打碎备用。

现在很多人嫌麻烦!没有时间自己去做蒸肉米粉了,都是在超市买包装现成的!蒸肉米粉牌子繁多,叫人挑选时眼花缭乱的!

我给大家推荐一个“余姚”牌子的蒸肉米粉!如何使用上面都有详尽的介绍的。省事又美味!

我给大家简略介绍一下徐州家常蒸米粉肉。首先,将带皮五花肉切成大薄片,用葱姜蒜,糖,酒,盐,酱油适量腌制半小时,再拌入蒸肉米粉上锅蒸熟即可盛盘食用!看着保管叫您流口水!那叫一个美味,走到哪都是一道难忘的家乡美食啊!




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我都自己用料理机打粉,吃多少打多少。大米,糯米,芝麻,花椒,八角一起炒熟,自然冷却后放进料理机打粉,不要打得太细腻,米粒稍许小颗粒状,蒸出来口感更好。我也曾试过放入紫米,产品颜色就是黑紫色的[捂脸] 也试过放点十三香,都不错的。

米粉还是自己打为好,外面买的米粉免不了担心陈米霉米制作,买过一次,感觉有哈喇味。之后再不买了,都自己打粉,非常简单。

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邵阳出的李国公不错,两块五一包