你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

蒸肉米粉调料哪个牌子好吃？我想题主问的可能是哪个牌子的蒸肉米粉好吃，现在肉好买，纯正的米粉难买。我个人觉得还是自己手工炒出来的蒸肉米粉蒸出来的粉蒸肉最好吃。第一次吃粉蒸肉还是零八年春节，那是我第一次来湖北，当时觉得这道菜很奇怪，居然用大米来蒸肉，口味也不怎么样，多吃几次以后就越来越喜欢了。我也多次买过散称的和包装好的米粉，但是做出来的粉蒸肉味道都一般。有一次我心血来潮，自己动手炒米做米粉，蒸出来的肉味道非常不错，从那以后就再也没在超市买过米粉了。

食材：大米、糯米、八角、香叶、桂皮

步骤一：将大米和适量的糯米放在一起清洗干净，沥干水分。

步骤二：热锅放入洗好的大米和糯米，再放入适量的八角、香叶和桂皮，开小火，不停的翻炒。

步骤三：将米粒炒至金黄，香料的香味散发出来。盛出炒好的米粒，挑出香料，将米粒倒在面板上晾凉。

步骤四：用擀面杖来回的将米粒擀碎，擀面杖擀的米粉有粗有细口感丰富，就是擀起来比较吃力。家里有料理机的可以将炒米直接放入料理机中打碎，不要将米打成粉末，有些颗粒的口感才好。

小贴士：加入适量的糯米一起炒至，这样的米粉蒸肉会更加的软糯。喜欢花椒和辣椒的也可以放入大米中一起炒制。炒制过程中一定要小火慢炒，千万别把米炒糊了。一次用不完的米粉可以装进瓶子中密封起来，不要存放太久，时间长了就不香了。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

蒸肉米粉什么牌子好

蒸肉米粉有很多牌子，但是每个人的口味可能不一样，这里给各位推荐几个米粉牌子供大家参考： 合肥徽香蒸肉米粉、桥头粉蒸肉米粉、汪德荣蒸肉米粉、江花牌调味酱蒸肉米粉、李国公 湖南特产粉蒸肉米粉、孔师傅蒸肉米粉等。

麻辣——麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷。

五香——清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。

榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。

香菇——加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。

若是实在不知道选择什么好，也可以根据自己的口味自行制作蒸肉粉。

没有蒸肉粉用什么代替

可以用糯米粉或是红薯粉等代替，有人说到面粉不建议用，面粉是小麦做的，口感不好。

当然，更好的是可以自己在家做。

做法：

1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好

蒸肉米粉能做什么美食

粉蒸肉

主料：猪肋条肉(五花肉)400克

辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉(蚕豆)35克制作流程

1.五花肉切片;

2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;

4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的制作要诀：

该品有油炸过程，需备菜油约500克;炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。

粉蒸排骨

食材：排骨、土豆、五香蒸肉米粉、姜、蒜、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、蚝油、粉蒸肥肠、粉蒸毛芋1.排骨斩小块放清水里泡去血水。

2.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

3.拌匀后腌制约30分钟。

4.拌入蒸肉米粉。

5.再加少许水或高汤拌匀待用。

6.土豆去皮削块，加少许盐拌匀，将排骨铺在土豆上面。

7.高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。

调料：郫县豆瓣酱、美味鲜酱油、绍兴豆腐乳汁、家乐鸡粉、绍兴黄酒，白糖这几种调味料，加入一点自制熟制菜籽油。

蒸肉米粉我感觉还是家乡徐州的“余姚”牌好！因为我们都买这个牌子的！

以前，自家蒸米粉肉都是自己制做蒸肉米粉！用大米混合大茴和花椒等炒熟，再用绞肉机打碎备用。

现在很多人嫌麻烦！没有时间自己去做蒸肉米粉了，都是在超市买包装现成的！蒸肉米粉牌子繁多，叫人挑选时眼花缭乱的！

我给大家推荐一个“余姚”牌子的蒸肉米粉！如何使用上面都有详尽的介绍的。省事又美味！

我给大家简略介绍一下徐州家常蒸米粉肉。首先，将带皮五花肉切成大薄片，用葱姜蒜，糖，酒，盐，酱油适量腌制半小时，再拌入蒸肉米粉上锅蒸熟即可盛盘食用！看着保管叫您流口水！那叫一个美味，走到哪都是一道难忘的家乡美食啊！

我都自己用料理机打粉，吃多少打多少。大米，糯米，芝麻，花椒，八角一起炒熟，自然冷却后放进料理机打粉，不要打得太细腻，米粒稍许小颗粒状，蒸出来口感更好。我也曾试过放入紫米，产品颜色就是黑紫色的[捂脸] 也试过放点十三香，都不错的。

米粉还是自己打为好，外面买的米粉免不了担心陈米霉米制作，买过一次，感觉有哈喇味。之后再不买了，都自己打粉，非常简单。

邵阳出的李国公不错，两块五一包