红薯有什么不一样的吃法吗？

红薯最常见的吃法就是烤红薯了。刚入秋，街上卖红薯的小贩便多起来了，寒冷的天气和热乎的红薯似乎是最完美的搭配。除了烤红薯，还有红薯饼也是红薯常见的做法，红薯泥配上糯米粉，煎至两面金黄，吃起来香甜软糯，简直拿不下嘴呀！还有地瓜丸，拔丝地瓜，也都是红薯非常好吃的做法，除了这些常见的做法，今天我要分享一种不一样的吃法——红薯烙。

第一次吃红薯烙还要追溯到大学时期，那时候才知道红薯还可以这样吃。正宗的红薯烙是红薯去皮切块挂糊，放入一个圆形工具内，下油锅炸制而成。本着低糖，低油，低热量的原则，我今天分享的这道红薯烙采用煎的方式而非油炸，话不多说进入正题。

——★红薯烙的制作方法★——

【主料】：红薯，面粉

【配料】：玉米油

【工具】：不粘锅一口，刮皮器

——【开始制作】——

第一步，挑选中等大小，光滑没有黑斑的红薯。将红薯清洗干净，用刮皮器去除外层的表皮。用刀切成1cm见方的小丁，放入盆中备用。

第二步，红薯丁中加入适量的面粉搅拌，根据面粉的干稀程度加入适量的水。以红薯丁挂糊为宜，不要太干也不要太稀。红薯本身甜度较高，不建议加糖。喜欢甜口的朋友可以适量加一些白砂糖。

第三步。取不粘平底锅一口，小火加热。加入适量的玉米油，玉米油的量不要太少，起码铺满锅底。舀一勺红薯丁，用铲子压平。煎至两面金黄，红薯成熟，即可出锅。

——★红薯烙之要点总结★——

1. 红薯丁尽量切的小一点儿，不要太大、太厚，避免煎至过程中，因红薯丁太大，太厚，而不易熟透。
   

2. 红薯丁建议用面粉搅拌，如果换成淀粉，红薯丁不容易成团，而且口感会比较黏。
   
3. 红薯丁入锅煎的时候要尽量压平压薄。一层红薯丁最佳，太厚不容易熟透。
   
4. 红薯烙可以煎制也可以炸制，炸制的口感更脆更酥，大家可以根据自己的喜好自行选择。
   
5. 红薯本身的甜度已经很高了，不建议再加糖。如果非要加糖，可以在添加面粉和水的时候加糖，也可以在煎制完成后撒上白砂糖，来增加甜度。
   

结语

红薯烙的做法比较简单，只要三步即可完成。成品色泽诱人，外酥里嫩，非常好吃。感兴趣的朋友可以试试。

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红薯有什么不一样的吃法吗？

妈妈前几天回老家带回一袋红薯，说是亲戚家自己种的，主要是吃着放心也好吃。虽说好吃，但一直烤着吃、煮粥吃，吃了几天就吃腻了，看了看剩的都有点发蔫，于是琢磨着用红薯做点新鲜东西吃，前几天买过南瓜麻花吃起来不错，想着能不能做红薯麻花，于是查了下麻花做法，再加以改良，做了红薯麻花，做的很成功，接下来把详细教程和配比分享给大家。

这次做的红薯麻花除了加鸡蛋、花生油、酵母外，还加入了黄油、小苏打使麻花吃起来不仅酥软，嚼在嘴里还有种特殊的奶香味，比平时买的都好吃。

所需食材

红薯2个（约一斤）、面粉400g、鸡蛋2个、酵母3g、小苏打5g、黄油30g、白糖50g、盐5g、花生油50g。

做法

第一步:2个红薯洗净放锅里煮熟透捞出晾凉，然后把皮剥掉放到一个大盆里用勺子压成泥。如果想节省时间可以把红薯削皮切成薄片放锅里蒸熟再捣成泥。

第二步:红薯泥中打入2个鸡蛋、50g白糖、3g酵母、5g盐，30g黄油，黄油如果是块状用用炒锅热一下融化后再放进去，所有食材用筷子搅拌均匀，然后加入400g面粉，把5g小苏打用温水化开，倒进去，再加入50g花生油，开始和面，面要充分混合多揉一会，活至面团比较光滑就可以了。

第三步，把活好的红薯面放到温暖处发酵成两倍大，因为现在室内气温低，所以为了加快发酵时间，我用蒸锅把水烧热，然后把面盆放到水上方，大约1个小时面就发好了。

第四步:准备案板，往案板上抹一层油，因为红薯粘手，所以活好的红薯面也粘案板，抹一层油就避免粘案板了。把面再揉一揉，然后幹成一个面饼。厚度大约1厘米，用刀切约15厘米的长条，不用太宽，越宽拧成的麻花越大，然拿一条，抻一下，两头分别向反方向拧，拧均匀了对折再拧几下成麻花状把头捏一起即可。所有面都拧成麻花再一起下锅炸。

第五步:起锅放入多一些油，油温六成热放入麻花，炸至麻花微微发黄里边就熟了，然后改大火，把外皮炸酥脆就可以捞出了。

这些食材我做了满满一大盘红薯麻花，敞开口放一天也不会变硬，吃起来味道还是如同刚出锅时好吃。

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这道菜有点费事，是女士和孩子们的最爱，主料是红薯（或是芋头）、大枣，辅料是面粉、鸡蛋、面包糠、白糖，红薯去皮切薄片，大枣去果核，使用笼屉将红薯和大枣蒸熟，然后剁碎搅拌在一起，加入适量的白糖（根据自己口味），待凉透后，团成直径2厘米的球，沾上面粉备用，将鸡蛋搅匀，红薯球再沾上蛋液，沾上面包糠，锅内加入色拉油，烧至6成热时，将红薯球放入锅中炸至金黄色捞出，蘸炼乳吃味道美极了，哪里有疑问，私信问我。

做红薯饼好吃。就是把红薯蒸熟，做成红薯泥，待凉了后，和黍面、红枣和在一起，或者烙成饼子，或者油炸，吃起来甜甜的，软软的，口感可好了。

红薯营养丰富，是我们餐桌上常见的食物，很受人们的喜爱，其做法多样，可蒸，可炸，可煮，今天我给大家来分享一个红薯最简单的做法，厨房小白一看就会。

【食材】

手抓饼，红薯泥，蜂蜜，纯牛奶，蛋黄，黑芝麻，油

【做法】

①红薯泥里加两勺蜂蜜和适量的纯牛奶。

②取一张手抓饼皮放上红薯，像包包子一样包起来。

③收口朝下，压扁。

④刷上蛋黄，再撒几颗黑芝麻。

⑤放入烤箱上下火200度烤二十分钟。

⑤出炉，香喷喷的。

外酥里甜，可好吃，大家可以试试喔。

地瓜有很多中吃法，煮着吃，蒸着吃，烤着吃，有一种吃法，就是 摊完煎饼的草木灰，堆起来把地瓜埋在里面，过上三个小时，地瓜就熟了，那地瓜才香甜了，童年的味道。教你做五种番薯五种不同的做法。

1、芝士红薯球

熟红薯1个、芝士片、白芝麻、食用油、细砂糖、糯米粉

步骤：1.将细砂糖、糯米粉加入红薯里揉成面团。2.芝士片切成小丁，取一小块面团压扁。3.包入芝士丁，包起搓成小圆球。4.在白芝麻里滚一下，让小圆球沾满白芝麻。5.小锅内加入食用油，烧至六成热(炸得时用小火)。6.把做好的红薯球放入锅内炸。7.炸至金黄色即可捞起沥油，然后食用。

2、红薯酥饼

面粉300g、酥油175g、红薯150g、白芝麻、白糖、牛奶、鸡蛋

步骤：1.面粉250克、白糖50克、酥油50克、牛奶100克加在一起拌均匀，和成面团醒30分钟。2.油酥材料：面粉100克、酥油125克，拌在一起和成面团，醒30分钟。3.红薯去皮切小块蒸熟，红薯泥150克、加白糖30克拌均匀。4.把醒和好的油皮和油酥各分成5等分。5.取一个油皮，用拇指按压成小饼状，包入油酥后慢慢将口儿捏紧，收口朝下放着。6.包好的油酥皮压扁，从中间向两头擀成椭圆的薄片，从底下向上卷，盖保鲜膜，松弛10—15分钟。7.用手压扁，再次擀成椭圆的薄片，加红薯馅。8.捏紧收口向下，压扁擀成饼，用叉子扎上小孔。9.放进白芝麻的盘子里，用力压一下，翻面同样压一下。10.烤箱预热5分钟，上下功能180度，把饼坯放进烤盘里，刷蛋液，放入中层，烤约30分钟。

3、奶酪焗红薯

红薯200g、辅料糖适量奶酪

适量步骤1.先把红薯放到烤箱烤。20分钟后，把里面的瓤掏出来。2.掏出的瓤放到一个盘子里。3.把红薯瓤和奶酪和糖一起拌均匀。4.然后把拌好的红薯瓤装进红薯壳里。5.放到烤箱烤30分钟即可。4、葱香牛奶红薯饼。

4、葱香牛奶红薯饼

红薯120g、面粉50g、香葱、牛奶、鸡蛋、食油、盐

步骤：1.红薯洗净、去皮、切细粒;香葱洗净、切细粒。2.鸡蛋煮熟;鸡蛋和提子用花刀分成两半备用。3.红薯粒倒入面粉中，加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。4.小煎锅烧热，抹上一层油。5.倒入面糊，小火煎至面糊边缘凝固。6.撒上葱粒，继续煎至面糊全凝固。7.翻一面，煎至两面微黄。8.煎好的红薯饼，分割成小块，搭配鸡蛋、提子装盘食用。

5、焦糖红薯

红薯500g、油、白芝麻、白砂糖、红糖、糖桂花

步骤：1.红薯去皮切块2.红糖和白糖粉加水融化，加糖桂花。3.热锅放油下红薯煎一会，翻动煎另一面至九成熟。4.倒入化好的糖水，继续煎至水分完全蒸发。5.倒入白芝麻，翻炒一下即可。

6、双椒红薯丝

红薯300g、青椒、红椒、油、盐、葱、蒜、辣椒酱、醋

步骤：1.红薯去皮擦丝，蒜、葱切末，红椒、青椒切成丝。2.把红薯丝泡在清水里，泡去淀粉之后捞出。3.坐锅烧油，油热后下葱、蒜末炒香。4.加入辣椒酱炒香。5.加入辣椒丝，红薯丝炒匀。6.红薯丝下锅很快熟，加入食盐7.加入醋，翻炒至红薯变色即可盛出。

我是美食原创作者：大润小厨，红薯是粗粮中最常见的食物，一般人只用来蒸熟或者用来烤着吃，但我经常用它来料理，做出不同的美食，下面我分享几款用它做的美食吧。

一.红薯胜利饼

除了蒸着吃，有时也想换换吃法搞搞新意思的，做了一款好吃又好玩的红薯胜利饼

材料：红薯260克，糯米粉140克，玉米淀粉20克，糖50克，玉米油10克

做法：

1.红薯整条蒸熟压成泥，

2. 板栗红薯与其它全部材料捏成光滑面团。

3.不需要模具，家有孩童就尽量利用她们的小手吧，真的很可爱。

将混好的面团擀成2厘米高度的面片，小宝宝把手洗干净，把他的小手放在面片上面轻轻印，

4.然后用小刀切出大概手的形状，有点像小时候爸爸给我们在纸上画手印一样，很好玩！

5.然后再慢慢修正边角，反正修好看着顺眼就ＯＫ啦！

6.然后当然要去蒸熟呵，中小火蒸10分钟就可以了。

二.解毒防流感-广宁芥菜蕃薯汤

南方今天降温不少，从昨天的短袖突然到今天要穿薄外套有点不习惯，温差变化太大容易感冒，老妈子教的，转季就多喝些广宁芥菜蕃薯汤，解毒防流感。

芥菜清热解毒，而红薯纤维高可以通便也是人人喜欢吃的，正好秋冬天的红薯特别甜，所以我也爱这个特别简单又好喝的健康素汤！

材料：红薯一根，广宁芥菜一段，油，姜2片，水4碗

做法：

1.红薯削皮后，切方粒，芥菜切段

2.热锅后，放油，放入红薯与姜炒香，这样可以去一下红薯的寒气。

3.加入水，大火煮开转中小火煮10分钟，质量好的红薯10分钟就煮得很软烂啦！

4.广宁芥菜很甜，实在买不到就用普通芥菜吧！先将茎部份切粒，放入红薯汤中翻滚3分钟，再下芥菜叶子煮2分钟。

最后放一点点盐就ＯＫ！

淡咸中甜味很足，吃得出是食材本身的甜，趁热饮感觉汤特别清特别刮油那种，感觉此碗素汤胜过一切大鱼大肉，混身都有了抗病毒的能量一样啊！

三．芝心红薯桂花饼

说起红薯，最喜欢在大冬天烤来吃，热腾腾冒着热气，即使有点烫嘴，但吃得真的很开胃，吃完整个人都暧暧滴。甜糯香软的红薯有丰富的维生素以及钙、磷、铁 钾 碘 等矿物质。并且膳食纤维很多，今天可以用来做成点心也是很受家人喜欢的。

材料：

红薯130克，糯米粉70克，低粉10克，糖20克，芝士2片

做法：

1.红薯整条蒸熟，去皮后与糯米粉70克，低粉10克，糖20克混合

2.除了芝士外，全部捏成光滑面团

3.分成六份，分别撸成圆球状

4.芝士片切成小粒，更易后面的包馅

5.红薯球在手心中压圆饼状，包入芝士片，收口滚圆

6.再轻轻整理稍扁的饼状7.放不粘锅中小火煎一面定型

8.取出，撒上桂花，再放蒸锅中中小火蒸8分钟就ＯＫ啦咬一口，芝士挤拥而出，软甜的红薯糯米沾甜，并且有点桂花的清香，金黄诱人呵！

烤红薯，炖红薯稀饭，红薯焖米饭，红薯磨成面粉做红薯馒头，红薯经过特制做成红薯粉

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

红薯是我们平常吃的比较多的食物了，现在的疫情也导致了我们可以选择的食物比较有限。

而红薯，除了传统的烤熟、蒸熟、放在米饭里一起做饭等大家都比较熟悉的方法以外，其实还有以下这三种比较特别的做法，下面阿远就分享给大家。

红薯银耳羹

用料：

15g银耳、100g红薯、适量枸杞子、40g冰糖

做法：

1)准备好银耳、红薯、冰糖。

2)银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。

3)红薯去皮、洗净、切小块备用。

4)银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。

5)加入红薯，继续炖煮15分钟。

6)加入冰糖，炖煮10分钟。

7)炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

奶香红薯窝窝头

用料：

220g新鲜红薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉

做法：

1)准备好红薯、玉米粉、奶粉。

2)红薯削皮切薄片。

3)用微波专用保鲜袋装好。

4)放入微波炉；高火叮3分钟即熟。

5)趁热把红薯压成泥。

6)放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。

7)加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。

8)取小块面团于手中，搓成长圆形。

9)用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。

10)全部面团做好8个窝头。

11)放入锅中，隔水蒸20分钟。

南瓜香薯饼

用料：

2个红薯、适量牛奶、适量糖、适量糯米粉、少量红薯、淀粉、适量南瓜

做法：

1)准备原材料。 南瓜和红薯的比例没什么限制，按自己口感喜好决定。

2)红薯去皮，切薄片。

3)南瓜去皮，切薄片。

4)一起上锅蒸至软糯，取出到处蒸出的水分。

5)取其中一种食材放搅拌机加少许牛奶、白糖打成泥。

6)然后混合另一种食材一起打成细腻的泥。

7)打至完全细腻后倒出，混合糯米粉、少量红薯淀粉和成面团。

8)揉制均匀后，分成大小相当的小剂子，搓圆、按压成小饼。盘内抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型。

9)定型好的小饼取出，用红枣、白芝麻装饰。

10)锅内放少量油，油热放放小饼煎至两面金黄，用吸油纸吸去表面余油，即可食用。

如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~

红薯有个做法最好吃，做吉祥三宝，里面有红薯，芋头，把芋头,红曹削了，然后把芋头和红薯切小块放点糖和吉子一起放进高压锅压几分钟，这做法最好吃