我妈妈做的家常菜都很好吃，要说最爱吃的家常菜那应该是妈妈经常给我们做的洋芋(土豆)菜，洋芋是我从小吃到大，从上学时候吃到工作时候，百吃不厌的一个食物。

我们家在祖国的大西北甘肃，这边天气干旱，很适合马铃薯(洋芋、土豆)生长，洋这边农村家家户户基本都会种植洋芋。洋芋是我们日常必吃的一个食物，它既可以单独拿来炒菜吃，又可以煮熟吃，还可以跟其它菜一起炒着吃，还可以做成洋芋饼，洋芋馒头，洋芋包子等等。可以说，我们甘肃人把洋芋用成了万能的菜。

在我们家，每天早上妈妈会给我们炒洋芋菜，就是将洋芋切成片块儿状或者丝状，再放上一些辣椒或者粉条或者肉块儿一起炒熟，味道倍棒儿，我从小吃到大，吃了二十几年还是不腻，感觉好吃。记得小时候上学时候，每天中午回家第一件事就是问妈妈今天炒洋芋菜了嘛？妈妈就会说肯定炒了，不炒洋芋菜估计你吃不饱了。从小的时候吃妈妈炒的洋芋菜，吃了二十多年，现在上班每天回不了家，有些想念妈妈做的洋芋菜。

你吃过洋芋菜(土豆片，土豆丝)，你想你妈妈做的家常菜了吗？欢迎评论交流，我是马儿啦，一个啥都懂点会点的媒体人，喜欢请点赞关注。

大家好，很高兴回答这个问题。小时候就非常爱吃妈妈做的猪肉炖粉条，这么多年了，依旧是很爱吃这道菜，因为这道菜妈妈最拿手，离家出去打工以后，虽然在饭店里也经常吃到，但是觉得还是家里妈妈做的好吃，下面就介绍一下是怎么做的。

准备的原料有：猪肉2斤，粉条一斤，料酒，葱两根，姜，蒜，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，白芷，小茴香。粉条一般选择用红薯粉条，提前用热水泡着，目的是炖的时候，节省时间，熟的也快。五花肉凉水下锅，加入少许料酒，加入一个葱，煮十分钟捞出，用清水洗净后，切成两厘米的小块备用，起锅烧油，加入葱姜蒜，姜切丝，蒜切末，加入八角，桂皮，香叶，草果，白芷，小茴香，把这些料炒香，炒的微微焦黄捞出，下入肉块，翻炒出香味，加入酱油上色，然后倒入清水，中火炖40分钟，放入粉条，再准备一颗小白菜切块，一同搅拌，再煮20分钟，放入盐鸡精，即可出锅，好吃又美味的猪肉炖粉条就可以开吃了，我们老家都是拿自己蒸的馒头就着菜吃，非常不错。

所以从小到大都非常喜欢妈妈做的猪肉炖粉条，无论离开家乡有多远，都是非常怀念这道菜的'。

我最喜欢妈妈做的一道菜是广东梅州客家地区的三及第枸杞叶（或者其他青菜，如萝卜苗）汤。这个汤，在广东地区非常有名，一般是在早餐的时候吃。

这个汤还有标配、中配，高配之分：

标配：猪肉、猪肝、粉肠；

中配：猪肉、猪肝、粉肠、猪心；

顶配：猪肉、猪肝、粉肠、猪心、猪腰。

制作难点：

一是粉肠、枸杞叶稀缺。这个配置中有两样食材相当难找，一个是粉肠。这种东西，我在武汉的各种市场里面就没看到有。也正是由于稀缺，很多人都不会处理粉肠。再科普一下粉肠是什么，粉肠就是猪的小肠靠近胃的那一段。另一个是就是枸杞叶，也是很难在广东以外的地方买得到。

二是猪肝不好处理。这道菜要做到好，配置里面的各种食材都要做得嫩，其中猪肝要嫩就很难了。在这里我分享一下秘诀，就是猪肝要厚切，太薄的猪肝很容易熟，也很容易老。此外，猪肝还需要用苏打水进行处理。

烹饪流程：

1.烧一锅水，水里面放2片生姜，把枸杞叶的茎放进去，直至煮沸，然后把枸杞叶茎和生姜片捞起来；

2.放入处理好的猪肉、猪肝、粉肠。备注：除了猪肝用上述方法特殊处理，其余食材事先用淀粉水腌一下。

3.看到肉变色，转熟，将火调小，放入枸杞叶，同时放适量的盐调味。待枸杞叶变软，颜色变深，关火出锅。

以上就是我最喜欢妈妈制作的一道菜。

图1:粉肠

图2：枸杞叶

图3：成品

最喜欢吃妈妈做的猪肉炖粉条和姜拌藕片了。那时农村生活条件不好，除了过年过节、家中来客人和红白喜事什么的，平时很难吃到这两莱。

猪肉炖粉条的菜都是每年的大年三十中午吃。这时妈妈还会在每人的碗里另放上几片肉和几个丸子。我们吃的可香了，现在每天吃的都和过年差不多，还经常下饭店。但总也找不到那时的感觉了。

记得有一次放学回家，看到灶台上放着碗大锅菜和一盘姜伴藕片。碗面上有几块肉和豆腐块。看着口水都流出来了，没忍住摄了一块肉偷吃了。吃到嘴里那个香味就甭提了。事后才知道家里请人帮忙干活了，才炖了大锅菜和抄了姜拌藕片，我们也跟着粘光了。

自从参加工作离开家乡，很少再吃到妈妈做的家乡菜了。有时难得回家一趟，看着上了年纪的老妈，也不忍心让她做了。有时参加某些场合，特意点这两道菜。可不知为啥，就是吃不出当年老妈做的那个味道了。

看到这个问题我就一阵心痛。好怀念妈妈炒的回锅肉啊！这一生吃过很多回锅肉，自己也经常做，可是怎么也没有妈妈回锅肉的味道。妈妈在世时，每次我们姊妹六个一起回娘家，那个热闹啊！爸妈那个开心的样儿啊！别提有多么的幸福。吃饭时一桌十几个人，妈妈会做二十几个菜，特别是妈妈的回锅肉一上桌儿大家都开抢，一哄而光，妈妈赶紧再炒，每顿都要炒三四次都被抢光。自从妈妈离开我们后，妈妈味道的回锅肉也从此从我们的味觉里消失了????。现在每每姐妹们在一起聚餐就会提起妈妈的回锅肉，妹夫说:五星级宾馆大厨也做不出妈妈那个味道的回锅肉。思念妈妈，也思念妈妈的回锅肉。

或许是从小吃到大的缘故，我觉得妈妈做的菜都很好吃，特别是妈妈做的炒鸡，酸辣鸡丁和木耳炒鸡肉都很不错。现在春节刚过，想要恢复节前的苗条身材，多吃木耳是极不错的。

木耳炒鸡肉

1、鸡肉洗干净切成稍大点的块，姜切成片。热油锅内放入姜片，翻炒出香味，放入鸡肉，大火翻炒。

2、锅内倒入少许料酒，再放入盐和适量的生抽，放入少量的清水煮一下。妈妈做的鸡是她自己圈养的菜鸡，比走地鸡容易熟，稍稍煮一下就行。如果是市场上买的嫩鸡，是不需要煮的。

3、水煮干后，将鸡肉移至一边，放入木耳和盐，炒均匀后将鸡肉和木耳混合均匀，最后放入大蒜叶，翻匀出锅。

这种做法的炒鸡特别的香，不需要多余的调料，原汁原味就很好吃，木耳也因为融入了鸡汁，味道不比鸡肉差哦。

如果是重口味的，可以炒的时候加入一些小红椒，再放上一点耗油，也是不错的。

这碗木耳炒鸡肉你们喜欢吃吗？妈妈做的哪道家常菜是你们最喜欢吃的呢？欢迎评论留言哦。

说到这个话题，我悲伤的眼泪就止不住地涌出眼眶……

母亲逝去已九年了，不知道她住在天堂的哪个角落，是不是还在不停地种菜种豆，一身朴素，满头银发？

是不是还在惦念半夜醒来，帮我压压被角，把我伸在外面的手臂轻轻地放回被子里？

对于我来说，母亲的每一道菜我都喜欢，无论肉类或是蔬菜，哪怕是盐水煮白菜。

只要她活着！

在那物资匮乏的年代里，母亲想着法子的用各种野菜，农作物的叶子给我们做菜吃。其中有一个菜我十分喜欢吃，它是用红薯叶子和豆腐渣子加一点杂面做成的。先用一点油把豆腐渣炒一下，再放红薯叶炒，最后放水把面搅好放进去就行了。然后每个人拿两个窝头，一大碗冒着热气和豆香的豆腐渣野菜汤，吃的那叫一个畅快呀！至今都难忘那个香味。

其实母亲还有许多做的好吃的菜，我都喜欢吃，都难已忘怀。那哪里是一盘母亲炒的菜？那分明是母亲的味道啊！暖我心屝！

印象中，我最喜欢妈妈做的“香辣肉丝”和最喜欢吃妈妈煮的茶叶蛋

小时候，总嫌弃妈妈做的菜不好吃，特别是我妈妈做的鱼，做熟后都会比较腥，导致我一直没有吃鱼的爱好。后来，我考上大学，离开了家乡，呆在妈妈身边的时间也越来越少，一年也就两次次在一起的时间，每次回家在吃妈妈做的菜，总觉得格外的好吃。

妈妈做的“麻辣肉丝”这道菜，是2013年，我把妈妈接到北京和我们一起生活后，那时候妈妈新学的菜，我一直夸赞妈妈，说这道菜比外面饭店做的还好吃，我对妈妈厨艺的提升，也感到非常的惊讶，但仔细想想，妈妈来北京后，很长一段时间都在研究美食，她有一个小的菜谱，每天都会看，可能妈妈觉得我每天上班早出晚归，比较辛苦，回家后，就想让我吃的更好，我想肯定是。

茶叶蛋这件事，是因为妈妈从小就知道我喜欢吃鸡蛋，特别是茶叶蛋。2015年，我一人离开了北京去杭州工作，和妈妈又变成了一个月见一次的节奏，每次我从北京返回杭州时，都是做的最早的航班，每次都是早上4点多就起床，打车去机场。

2016年5月16日的早上，我起床，发现我鞋上放着一个套了几层的塑料袋，打开一看，原来是妈妈给我煮的茶叶蛋，我都不知道妈妈是几点起来把茶叶蛋放到上面，而且还套了好几层的袋，放到其他地方，一定是担心我看不到，我当时眼泪都出来了，深刻的体会到了这就是母爱，世界上最伟大的爱！

2016年12月6日，我的妈妈突然离开了我们：（，如今，再也吃不到妈妈做的菜了，所以，我想说，只要妈妈做，妈妈的每一道菜都好吃！因为装满爱的美食是最好的美食！

最后，我想把今天分享在我头条号里的一段话分享给大家：

爱在日常，才不寻常

妈妈用名牌包的次数

和我们见面的次数一样少

我们转发各种鸡汤却很久没有点赞妈妈的那一碗

锦鲤再神奇

也代替不了守护妈妈的你

让爱

不只在朋友圈

爱在日常，才不寻常

女人节快乐，妈妈们快乐！

题主的这个问题让我又想起了慈祥的母亲，不禁泪目。我还小的时候是70年代国家困难时期，家庭经济比较拮据，只有父亲不到四十元工资维持一家生活。但是母亲做的各种五花肉是我最喜欢的，至今我还会经常做下面这些母亲以前给我们兄弟姐妹几个做的五花肉。以前不像现在爱吃多少吃多少，吃饭前母亲都会给我们几个一人分二、三块肉，我身体不好，母亲都会给我多一点。豆腐皮煮五花肉、炸豆腐卤煮五花肉、红糟五花肉、五花肉炒笋干、粉蒸肉这些我都努力按照和保留记忆中我最喜欢的妈妈煮的味道来烹饪，孩子们也很喜欢。