为什么菜市场买猪舌头不能叫猪舌头？

不是不能叫猪舌头，而是受中华几千年文化底蕴的影响，习惯性的称谓，让人不会感到不舒服的反应，在古代早期的广告形式，有两种，叫卖广告和招牌广告，这是最原始最直接的广告形式。当时走街串巷的生意人，扁担上挑着货物一边走一边叫卖，有街头巷尾摆摊卖货的，全靠吆喝来吸引买主。叫声响广告。

声响广告是最原始最简单的广告形式，但也不是一点技术含量也没有。为了吸引人来买货，叫卖声除了要很大，还要有音乐感，不能让人听着不舒服。不仅仅是声音抑扬动听，脍炙人口，而且还非常巧妙，具有艺术的潜质。

比如卖烤白薯的，他不是直接吆喝：“谁买烤白薯！”，而是吆喝：“锅底来！栗子味！”这就比“谁买烤白薯！”更引人注意。还有卖萝卜的，他不是喊：“萝卜谁要，便宜呀！”而是喊：“赛梨味，辣了换！”这就比前一种叫法更能勾起人们的购买欲。但都有一个共同的特点，就是音乐感很强，即便在你身边吆喝很多遍，你也不会感到不舒服。

报菜名的时候，为了让客人听着舒服，不直呼菜名。如“猪舌头”不能直接喊出来，而要喊“口条”，“炸鸡块”要喊成“炸八块”，“卤小鸡儿”要喊成“卤生口儿”，“高汤甩鸡蛋”要喊成“高汤甩果儿”。报菜名也要声音婉转，节奏感强，还要报得准，声音清晰，让客人听的清楚。

这就是中华文化博大精深的一面！欢迎大家有什么补充的，在下边评论，我是先锋食艺专注于美食，喜欢美食的可以关注我头条号！

谢谢邀请。其实正如这个题目下不少答案所说，国内不少地方并没有这样的限制，购买时该叫什么就叫什么，猪舌头就是猪舌头，并没有什么不能叫的。但是也的确有部分地区会有这个忌讳，这也算是地方特色了。归根究底，还是因为发音的问题，“舌”字的读音与“折本”的折一致，在生意人耳朵里，“折本”是听不得的，谁做生意不想多赚钱呢，大家都不想亏。所以为了避免这个忌讳，大家会给猪舌头专门起个另外的俗称，如有些地方叫口条，有些地方反其道而行之，更是称作“赚头”，意思就是大赚特赚。

其实类似的传统文化很有意思，因为独特的发音从而产生很多独特的文化，如果一个外国人到中国来，生活时间短肯定摸不着头脑。前些年新闻说有一种菜叫“发菜”，快被吃绝了，其实本身也没什么独特的营养价值，就是名字谐音“发财”，于是大家蜂拥而至，你说被起了个吉利名字导致快被吃绝了，找谁说理去……

同意覃仕勇先生的回答。补充一下:

1. 粤人忌讳多。再举例:“干”意头不好，故“猪肝”改说“猪润”，多好！

“猪手”有讲究，只用前脚。后脚才叫“脚”只管走；前脚则称“手”，抓与拿，拟人化。粤菜标准菜式“发财好事就手”，自然用材为髮菜、蚝豉、猪手。“就手”——唾手可得、手到擒来；“就脚”——容易、方便到达、落脚。

现在普通话的“买单”，实为粤语“埋单”之近音，意思都贴切。有账单欠钱不是好事，尽快了结“埋”了；还钱把单“买”回，普通话也正确。

有心学粤语的，尽可以大胆地跟广东人学着说；广东人也都开始学“煲冬瓜”(普通话)了。记住:别问广东人“食完饭没？”那有耶稣“最后的晚餐”的忌讳。认个有钱的广东“干爹”，记得要说“继(近于音“开”)爷”——“继”好过“断”吧？

2. 粤语的声调至少有五个以上，与音乐的调式比较吻合，所以用粤语读古诗近乎于“唱”诗，这是古汉语的魅力之处。“猪脷”、“猪润”及“猪手”的“平仄”读音，远悦耳于“猪舌”、“猪肝”及“猪脚”的“平平”读音。

有说有笑，开心就好!

这是个民俗问题。豫南地区叫做“猪赚头”，道理有三点：

⒈自古百姓很少读书人，不会咬文嚼字，习惯口语表达，重“音”不重“字”。猪舌（shé）头，等同折（shé）本、赊账一个音，很不吉利。老百姓的聪明直白就表现在，你说折老本，我非得有赚头。于是，猪舌头变身猪赚头。

⒉从40多年前直到远古，吃猪肉是有钱人的事，自古有钱人从来是少数。就是历史上最富庶的宋朝，人们还舍不得一天吃三顿饭，包括皇帝都两顿饭。穷人也不是完全吃不到，精打细算会过日子的，一年的洗碗水合着草、秕糠，可以养成一头猪。于是，家家杀年猪成了过年的重头戏，忙活一年有得肉吃了。杀猪吃肉也就有了仪式感，猪舌头就是标志。再穷的家庭，以杀年猪显示自身的劳动价值，猪舌头一定的单独做菜，必须当家人享用，下酒。所以，猪舌头只一种做法，卤。当家人是全家的经济支柱和精神依托，要言语吉利，肯定不能说“猪折头”了。
⒊传统的饮食文化里，不仅猪舌头，整个猪头都是难得的美食，自古就是供品。撤下后，所有部位各有做法，成就许多名菜。

舌头和折(She)头同音，折头是赔本的意思，有很多地方把猪舌头叫\"猪赚头\"。有这么一个小故事:一个傻子去菜市场看见卖猪肉的，就说你这猪舌(折)头真大，卖肉的听了不高兴，没搭理他。傻子回家把这事告诉了父亲，父亲对傻子说，猪舌头不能叫舌头，应该叫赚头。卖肉的说上回家气的把猪舌头割掉了，结果第二天傻子又来菜市场，看见卖肉的猪舌头不见了，就说，你这猪今天没赚头了，卖肉的气的半死!

这都过去做生意人的叫法，我们宁波人猪舌头故意叫”赚头”，把猪头叫”利市”也叫利市头。也许各地有各地的叫法，这都是为了讨个吉利！结果这种叫法得到大家都一致认可也认为好听！所以一直延传下来。

特别谢年请菩萨，更加不能叫舌头，舌头就是”浊本”，也就是亏本的意思不吉利。叫赚头明年还可以赚得更多的利润！利市就是市场顺顺利利，都是图个吉利的意思！

祭祀时要摆活的鲤鱼、全鸡、肋条肉（有的全鹅）、年糕（年糕是年年高的意思），中间摆个”利市”，把“赚头”伸出外面咬了一稞葱，上头放了一把小刀，都贴了园园的红纸，点上大红腊烛。上香请菩萨来吃！

傍晚男主人公剃了头、洗了澡、换了新衣服，拜天拜地口中念念有词一个劲的磕头，礼罢要放爆竹送行！这样谢年的祭祀就算结束，一家人开始高高兴兴的吃年夜饭，我们宁波过年多数喜欢吃年糕汤，这是我们宁波人的风俗习惯！

舌头的“舌”字与做生意“蚀本”的“蚀”字同音，不吉利，为商人忌讳，在两广地区，猪舌叫猪利。看过周星驰粤语版《算死草》的读者，可以回忆一下葛民辉在澡房吻猪利片段，当时，星爷是不是猪利猪利的叫？

任何行业都有忌讳，做生意的当然应以赚字为先图吉利，而猪舌头的舌头有亏本的含义，所以作为菜市场的老板就将舌头改口叫赚头，这种叫法自古延续至今。

不是不能叫只是俗语习惯的称呼，如有的地方鸡蛋俗称“鸡子”、螃蟹称之为“蟹子”、猪蹄美名其曰“猪手”、猪头肉又冠名为“猪脸”等等。

都是人们生活中

这个问题应该追溯到上个世纪7、8十年代或者更早更早更早一些时期，那个时候的生意人，一般都是小打小闹，所以许多词汇是非常忌讳的，做小本生意都希望有点“赚头”，有谁愿意去“舌”呢？“舌本”即亏本的意思，那年头养大一头猪确实不易，而做屠夫的去购买一头猪然后宰了拿到街上去卖，算得上是一庄大买卖了，更希望赚大点，当有人要买他的猪舌的时候，顾客必须这样对屠夫说:“你的‘招财’怎么卖”？或者说:“你的‘赚头’怎么卖”？要么就是:“你的‘千口’怎么卖”？如果你要是说:“你的‘舌头’怎么卖”？那这个屠夫一定会一脸的不高兴:“我没有‘舌头’，你去别处买”。

所以说，做生意就是图个吉言吉利，特别是小本生意，更是“舌”不起。

好了，把话题转移到现代，现代人上市场买东西就没那么多忌讳了，买牛鞭干脆叫牛卵，买狗鞭干脆叫狗鸡把，买猪舌头一般都说买“招财”，因为叫顺口了，叫舌头反而觉得别扭。买猪舌不叫“舌头”的原因大致如此，你觉得如何请在评论区说话。