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盐腌制的猪肉几天后能吃,怎么吃?

2020-08-22 09:44阅读(198)

盐腌制的猪肉几天后能吃,怎么吃?:大家好,我是门哥。我来说一下这个问题,腌制需要1个礼拜,中间要把肉翻一下,晒至肉上滴油大概要半个月即可食用。材料:五花

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大家好,我是门哥。我来说一下这个问题,腌制需要1个礼拜,中间要把肉翻一下,晒至肉上滴油大概要半个月即可食用。

材料:五花肉,细盐,花椒。

1,炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉2两盐,先把盐放入炒锅,干炒颜色微黄,然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,后放花椒的原因是先放花椒的话,很快就糊了,但盐还没炒热炒香,希望大家记住这一步。

2,把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入盆中,上再撒一层盐,用石头将它压俺3一4天,盐融化为卤汁时,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。再腌3天左右就可以了。

3,取出腌好的咸肉,上面有水份,凉两天,干后就可以炒或蒸着吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔,用绳子穿好挂起来,再晒半个月味道会更好。

再这里和大家说一下,老年人,有高血压的朋友不要吃腌肉。希望能帮到你。




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盐腌制的猪肉。如果天气好的话晒半个月就可以吃 腊肉很好吃很香很下饭。

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腌制的腊肉一般七天就能吃,但是要好吃的话要要风干久一点,大概一个月吧,要肉的表皮起了盐霜才更好吃!

吃法就很多了,我们四川做法,有直接水煮切片蘸辣椒面吃,有蒸干萝卜丝吃,也有炒着吃,本宝宝最喜爱的是炒着吃,今天给大家说一个青椒香干炒腊肉的做法,比新鲜肉吃着更香,一盘菜配两碗饭,简直绝了,啊流口水!做法如下:

第一步:腊肉水煮一下后切片,要煮一下才切的动,也释放一下腊肉的咸味,青椒和香干也切片备用。

第二步:热锅下油,油温八成热的时候下去腊肉,小火翻炒,略微焦黄后放入葱姜爆香。

第三步:加入青椒翻炒,炒出虎皮后加入香干,加入一点盐和味精,再翻炒一下就出锅。

这道菜真的是下饭利器,腊肉的味道会让人食欲大开,一个字:爽!相信我吃完这道菜,你也会爱上腊肉!






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盐腌制的猪肉需要一个月左右才可以吃,腌制猪肉需要一定的时间,吃起来口味才好,风味才独特

买回来的猪肉可以不用清洗,因为腌制好后需要清洗烹煮的,特别爱干净的也可以清洗一下,要注意的是清洗干净的猪肉要晾干水分再腌制

把猪肉放入一个不漏水的容器内,加入食盐和花椒面,食盐和花椒面混合,混合比例为3:2,将混合后的食盐花椒面撒在肉表面,用手使劲揉搓,揉搓入味,全部的肉揉搓好后在容器内摆放整齐,盖上盖子腌制一周左右

腌制好的猪肉取出用绳子挂起来晾干即可,腌制猪肉需要冬季比较合适,因为冬季气温低,更适合晾干猪肉,温度太高的话腌制晾干的猪肉容易变味

晾干的过程需要2到三周左右,要让猪肉中的水分全部散尽,猪肉用手摸起来比较僵硬就可以了,很多农村的地方会选择烟熏,烟熏也不能太急,熏的太急温度过高容易变味,并且做出来的猪肉颜色也发黑

完全晾干水分的猪肉就可以吃了,可以炖藕汤,炖萝卜,也可炒着吃。是一道有特色的风味美食

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我记得我妈妈在冬天做盐腌猪肉的话要腌一天一夜后,挂在通风的地方可以放好久,可以成腊肉

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腌肉肉摊开放置,花椒和盐放入锅中,中小火炒出香味,盐颜色略黄即可,把盐撒肉上,来回揉搓5-10分钟。

将剩下的盐和花椒均匀撒肉两面,重物压上,腌制四五天。

四五天后腌制出的水倒掉,吊在背阴不见光地,风干四五天即可