今天与大家交流一下，绿豆芽怎么炒好吃这个话题。

绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，还可以炒肉丝，所以下面我们交流一下绿豆芽炒肉丝的做法，希望大家喜欢。

绿豆芽炒肉丝，绿豆芽用量200克就可炒一盘，在炒前最好将豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是将绿豆芽放盆中，加入漫过绿豆芽的水，随搅拌绿豆芽皮就会陆续漂出水面，用漏勺陆续捞出即可。

炒绿豆芽，准备50克猪瘦肉切丝，葱姜末、蒜末、香菜段、鲜辣椒丝都少许即可。

炒绿豆芽喜蒜香味儿与花椒味道，可以不放姜，但最好放点蒜末与几粒花椒炒香，这样锅底香味就出来了。

坐锅点火后，锅内放底油少许，先放花椒粒用低油温炸出香味，在将肉丝与葱姜末、蒜末放入一起煸炒出香味扑鼻，这样锅底香味更浓厚到最佳状态了，而肉丝被油温煸炒得水分蒸发，产生干香味浓，接着取少许香醋烹入，醋香会立马释放出来，在取微量味达美酱油放入提色感。

接着沥净水分的绿豆芽倒入翻炒均匀，加适量食盐，记住绿豆芽水分大，炒绿豆芽全过程都不要加水，以将豆芽中的水分炒干为佳。

绿豆芽在锅中炒至塌陷，锅内汤汁也随之蒸发，豆芽梗伴有透明装时，说明绿豆芽要熟了，将备好的鲜辣椒丝与香菜段放入煸炒均匀，取微量鸡粉放入翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是个人炒绿豆芽的做法与观点，大家有更好的做法，可以在评论区交流，与大家一起分享，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来观看……

豆芽怎么做最好吃？

豆芽是我们平常生活中最常见的食物，吃法孔多样化

第一道：爆炒豆芽、超级下饭菜，简单一锅出，香辣爽口

2、起锅热油，加入肉丝炒到变色，加入葱姜炒出香味，加入韭菜辣椒炒几下，加入豆芽、生抽、蚝油把豆芽炒熟，最后加盐、鸡精调味出锅即可，上桌疯抢啊，全家都人都爱这道菜，爆下饭的国民家常菜。

第二道：凉拌豆芽、开胃菜

食材：豆芽，大蒜，辣椒段，香菜，小葱、酱料：辣酱粉，盐，鸡精，十三香，黑胡椒粉，生抽，油

做法：

1.豆芽焯水8分钟左右，捞出撒葱叶

2.锅中热油，翻炒辣椒段，大蒜，蒜越多越香哦；

3.提前调好的酱料（见图片标签）倒入锅中，10秒钟；

4.热油酱浇在葱叶上，撒香菜，拌匀开吃，可以加一点柠檬汁，超清新呦

第三道：红薯粉炒豆芽

食材：猪肉50克、红薯粉（干）50克、黄豆芽200克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克、花生油适量、生抽2勺、老抽10毫升、盐1克、白糖5克

做法：

第一步：先把猪肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了

第二步：加入花生油、和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片备用

第三步：炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色

第四步：放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好

第五步：炒软以后放入调料调味

第六步：粉丝提前泡软，加入到锅里再加入能没过粉丝的水，炖5分钟左，汤汁收的差不多干了，粉丝也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了 。

想学更多美食教程，如果你对这道菜有不同看法，欢迎留言大家一起讨论！非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，谢谢大家 关注我的工作午餐哦！谢谢~~~~

我是趴窗看雨的小龟，我来回答“豆芽怎么做最好吃？”这个问题。

咱们在市场上常见的豆芽菜一般就是绿豆芽和黄豆芽二种，虽然一年四季都有卖，但是当天气暖和、露地蔬菜可以源源不断地满足我们的需求的时候，大家一般都会遗忘豆芽菜，而等到天气变冷，只有大棚蔬菜依然坚守的时候，咱们则会更多地想起多吃点新鲜的菜，比如豆芽菜，所以冬天应该相比其他季节让豆芽菜倍受青睐的时候。

一、“豆芽怎么做最好吃？”

虽然都是豆芽，因为二者的“长相和体质”不同，因此二种豆芽在吃法上也略有不同；

• 绿豆芽小巧，比起黄豆芽，它又有些年小、体弱、水份多，而且特别易熟，因此绿豆芽比较适合凉拌、清炒，北方人还会在初春时节吃春饼的裹菜中必备绿豆芽；另外，绿豆本身就具有去暑燥、去热、减肥的功效，因此除了夏天喝绿豆汤，不少朋友还喜欢炒点绿豆芽去去暑热，解解油腻。
• 而黄豆芽则显得头大体长，而且它还比绿豆芽的“豆腥”味更浓，又比较经煮、有嚼头，因此，它特别适合与肉一起炒，还有吃货们爱吃的水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等等用它来和其他青菜垫底，吃起来甜脆、清爽，还有助于去油腻。

下面，小龟用大家常炒的绿豆芽做好吃的：绿豆芽炒饼丝，小龟是北方人，在吃炒饼的时候，我们一般会选择青菜和饼丝一起炒，这样饭菜一体，营养又兼得。一般来说：选用圆白菜、绿豆芽、鸡蛋等和饼丝炒的比较多，因为这几种菜比较易熟，在颜色搭配和口感上都比较柔和，和饼丝吃起来特别搭。

而这次，小龟用些不同的食材，同样有营养，炒出来也会和饼丝很配噢：

二、绿豆芽炒饼丝的做法：

• 原料：绿豆芽500克，饼丝500克，胡萝卜半个，玉米笋3个，葱花、生抽、食盐少许
  

• 制作方法：

1）把绿豆芽择好洗净后，控水备用；

2）胡萝卜切丝、玉米笋切丝；[玉米笋就是玉米的小时候，是为了间玉米、也就是一棵玉米上如果结了好几个玉米棒，就要掰掉一二个，以免玉米棒太多互相抢养分，到最后谁也长不大；别小看这个小小的玉米笋，其实它的营养也十足：蛋白质、糖、维生素、矿物质，它都占全啦，所以，大家也可以在配菜的时候考虑一下这个虽然个儿小但是能量很大的玉米笋哈。]

3）热锅凉油，下入葱花炒香后，下入胡萝卜丝、玉米笋丝，炒出香味后，加入生抽，再次炒均匀；

4）把饼丝加进去，也就是均匀地铺在胡萝卜丝、玉米笋丝上，稍加一点水，盖锅盖，焖三分钟，把饼丝焖透。

5）加入食盐，搅拌均匀，出锅装盘即可。【在此小龟要道歉：炒饼太好吃了，成品图忘记拍照了，大家脑补吧~-~】

以上就是小龟对豆芽怎么做最好吃的看法，如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。你喜欢吃豆芽吗？怎么吃呢？

我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就请点赞支持关注我吧！

豆芽怎么做好吃，我认为豆芽和韭菜、粉条一起炒的菜很好吃，它有一个很好听的菜名豆芽韭菜炒粉条。

下面我就和大家分享下这道菜的做法，欢迎大家评论支持

豆芽韭菜炒粉条

材料：绿豆芽1斤、韭菜0.2斤、粉条适量、大葱1根、姜适量、蒜子5个、青红辣各1个、酱油适量、盐1勺、鸡精2勺、十三香0.5勺、胡椒粉0.5勺

1大葱切成葱花、姜切成菱形小片、蒜子拍碎。

2韭菜洗干净，切段。

3绿豆芽洗干净，控水。青、红辣切成细丝，备用。

4粉条提前半天泡水。锅中添水，水烧开。把泡好的粉条用刀切成短段，在开水中烫下捞出控水。接着放酱油搅拌均匀，在放清油搅拌均匀。酱油是上色，清油可以是粉条不沱着。

5锅中放油，用葱、姜、蒜、炝锅。在放绿豆芽翻炒均匀，快熟时放韭菜、青红辣椒丝、盐、鸡精、十三香、糊椒粉调味。接着翻炒均匀，在放加工好的粉条，继续翻炒均匀即可。

我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

豆芽，也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。其中最常见的芽苗菜就是绿豆芽。豆芽的做法也是多种多样的，今天小董就为大家分享一道炝炒豆芽的做法，简单美味的家常菜。下面一起跟小董看下具体做法吧。

【主料】豆芽

【配料】葱，蒜，姜，干辣椒

【调料】油，花椒，耗油，盐，十三香，

——【具体制作过程】——

1、将豆芽清洗干净，捞出来控水备用

2、葱切片，蒜拍碎，然后剁成末，姜拍扁剁成末备用

3、锅中倒油，放入花椒炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香

4、辣椒变色后放入豆芽，开大火快速翻炒均匀，炒至豆芽断生再放耗油，十三香，盐调味，快速翻炒入味就可以了

好了，这样一道简单又美味的炝炒豆芽就做好了

豆芽怎么做最好吃？

豆芽也叫芽苗菜，芽苗菜品种很多，有香椿芽苗菜，荞麦芽秒菜，花椒芽秒菜等三十多种，但是市面上最常见的还是绿豆芽和黄豆芽，绿豆芽软、嫩，黄豆芽鲜、脆，绿豆芽我们家一般都是凉拌着吃或者用来炒肉，黄豆芽则是用来直接炒菜或者煮汤吃~

在川菜里，豆芽是一个必不可少的“基础菜”，例如什么水煮肉片，川菜凉面，豆芽都是最基础的辅料！少了豆芽，那道菜就失去了一点灵魂。不过今天要为大家介绍的还是以豆芽为主料的菜品，一共三菜一汤，大家一起来看看吧~

大片牛肉炒豆芽

牛肉提前加入嫩肉粉姜盐，放少许水腌一会。

炒熟豆芽，装盘。

炒熟的牛肉放在豆芽上面，淋上汁就可以啦！

夹快牛肉+豆芽一起吃。超下饭的!

豆芽烧豆泡

油豆泡对半切开，肉片和葱花备好

油里面放少许盐，肉炒至八九成熟盛起备用

锅内留底油，放入绿豆芽，豆芽均匀炒上油后，继续边炒边分多次少量加水，边加水边炒，每次加水量千万不能多。

放入豆泡，观察豆芽已经变软后，不是之前那种直来直去的，加入料酒+白糖，翻炒片刻，再加入盐+味极鲜生抽

开中小火，盖上锅盖20秒，开盖翻炒，继续盖锅盖20秒

开盖翻炒，撒入葱花

豆芽炒肉片

豆芽洗净，沥干。猪肉切片后放入碗中，加少许盐、生抽、料酒腌制15分钟；蒜切成末。

锅烧热，倒入少许油加入蒜末爆香。

再加入肉片，小火慢煎至肥肉出油、肉色变白。

加入豆芽，翻炒至变软，加少许盐、蚝油调味翻炒均匀即可出锅。

美味又下饭～

韩式豆芽汤

豆芽摘好，洗净备用。大蒜拍开切碎，大葱切好备用。热锅热油，葱蒜爆香。放入豆芽爆炒一会儿。加适量水，煮十分钟。

调味出锅：大喜大牛肉调料适量，盐适量，辣椒面适量。

撒上切好的小葱，上桌开吃

豆芽汤常常做为早餐的开胃汤菜，也是一道解酒汤，清清爽爽，喝得胃里暖暖的。

#吃在重庆#

豆芽怎么做好吃？

豆芽中华吃谱中出现最早，吃法最多，作法最广泛的一道中华食谱。制作为炒，炖，伴，均有。现在我来为大家分享几道好吃好制作的豆芽菜。

1，清炒豆芽，制作为炒，豆芽洗净，锅里烧油下姜米，蒜米，炒香下豆芽炒制时加盐，味精炒2分钟等水汽炒干后给香油，葱花和少量香醋起锅装盘及成。

此菜特点

咸鲜味浓，口感脆香，

2，麻辣银芽，制作，炒，伴。豆芽冼净，锅里烧油下豆芽炒制断生时下盐起锅凉冷，把豆芽到在盆里给干海椒面，干花椒面，酱油，味精，香油，葱花，白糖和豆芽调匀装盘后淋上红油及成。

此菜特点

麻辣鲜香，口感脆爽，色泽红亮。

3，排骨炖豆芽，咸鲜味型。排骨洗净宰成节用清水泡制，豆芽洗净。锅里烧水川制排骨捞起，锅里给猪油下姜葱在锅里爆香下排骨炒制肉香味时下清水代水烧开后打去水面泡沫下盐，胡椒，料酒后下豆芽炖制40分钟起锅前给鸡精，味精及成。最后用汤碗装制在汤碗上面撒上葱花上菜。

此菜特点

清香爽口，汤鲜味浓，营养丰富。

原创不易，喜欢点赞。

豆芽菜中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变的作用。另外还含有核黄素和膳食纤维，可以预防口腔溃疡和消化道癌。黄豆芽炖粉条是我家餐桌上常出现的一道菜。

黄豆芽炖粉条的家常做法：

1、准备食材：红薯粉条泡软，黄豆芽摘去烂根

2、油锅烧热，放入干辣椒、葱花、姜末炒香。放入黄豆芽爆炒，炒至黄豆芽没有豆腥味

3、放入泡软的红薯粉条，翻炒均匀，放入生抽、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、蚝油调味，翻炒均匀即可。

4、出锅装盘，好吃又营养的黄豆芽炒粉条就做好了，是不是很简单

豆芽相信大家都不陌生吧，算得上是一种物美价廉的食材了，一般也就卖一块多钱一斤，一斤至少能做四盘菜，也就是说做一盘凉拌豆芽，加上佐料成本才不到一块钱，虽然黄豆芽很便宜，但它的食用价值却不低，据查阅相关资料，黄豆芽能健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

最近天气已经满满热起来了，饮食方面也开始喜好清淡爽口的凉拌小菜了，凉拌黄豆芽在我家是比较受欢迎的一道凉拌小菜，做凉拌黄豆芽省时省力，不仅鲜香爽口还好吃又下饭，家人也都很爱吃，凉拌菜看似简单，但要想做的美味好吃，并不太容易，下面把我家凉拌黄豆芽的做法分享给大家。

食材准备：黄豆芽、小葱、蒜、干辣椒；

1、黄豆芽冲洗干净沥干水分，锅里水烧开放入黄豆芽焯水1分钟，捞出过凉水；

2、然后沥干水分，挑拣一下里面的黄豆皮、葱洗净切末、蒜切末、干辣椒切段备用；

3、将葱末、蒜末、干辣椒放在豆芽上；

4、热锅烧油至9成热，将热油泼在干辣椒、葱蒜末上；

5、碗里放入适量白醋、生抽、白糖、盐，加少许温水搅匀，然后将调制好的料汁倒在豆芽上；

6、然后搅拌均匀即可；

7、盛出装盘，清淡爽口的凉拌黄豆芽就做好了，不仅好吃又下饭，关键还实惠，用来吃米饭特别棒；

8、喜欢这个凉拌黄豆芽的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

豆芽怎么做最好吃？

我觉得要看是什么豆芽，绿豆芽更水嫩，清炒，配菜，烫火锅，味道都不错。黄豆芽需要多煮一下，比较有名的菜有黄豆芽炒粉条，黄豆芽炖肉，黄豆芽焖排骨，味道都很棒哒。

现在天气热，大家口味比较淡，那么这里豆妈就分享两款口感清淡的豆芽吃法吧。

黄豆芽炒粉条——很下饭的一道菜，里面的粉条好吃极了

【做法】：

1、粉条提前泡软，捞出后，切成两段。

2、黄豆芽洗净，准备好干辣椒、大蒜、生姜丝、葱丝。

3、热锅烧油，倒入干辣椒、生姜丝、大蒜、葱丝炒香。

4、倒入黄豆芽翻炒均匀；加入一铲生抽，少许老抽、1小搓白糖（约1g）一起翻炒均匀，点少许清水，炒至豆芽变软。

5、加入粉条一起翻炒，加适量清水，炒至粉条变软。

6、加适量盐，炒至粉条熟透即可。

清炒绿豆芽——口感清脆爽口，特别适合夏天

【做法】：

1、绿豆芽洗净，并准备适量的香葱切好。

2、锅里烧热油，倒入绿豆芽大火快炒至软。

3、倒入香葱一起翻炒均匀。

4、加适量的生抽、盐调味，炒好即可。

绿豆芽除了单炒外，还可以加入黄瓜鸡蛋一起炒，或者用芹菜来炒豆芽，一样爽口。而且芹菜、豆芽都是低脂，高纤维蔬菜，减肥也可以吃呢。