在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对

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农村集市上有很多超大号的猪蹄子，这些猪蹄子都是什么猪的？吃了对人体有没有害？

年味儿越来越重了，农村的集贸市场也更加热闹了，市场上卖年货和买年货的人，更增添了年的味道，让人感觉春节已经进入了倒计时。掐指一算，原来春节就在眼前了，很多的农村人都去集市上买了猪蹄子，准备过年，我们这里的人买了猪蹄子，是为了回家打冻吃。

说实话，我这个人对于猪身上的零部件有一些弱智，至于什么前排后排，前肘后肘，我有些分不太清楚，更别说猪前蹄儿后蹄儿。在我的印象里，猪的四只脚都是一个模样的，怎么能分得出前蹄儿后蹄儿？说到这特大号的猪蹄子，是因为我有一个朋友是养猪的，她曾经跟我说过，买猪蹄的时候最好不要买超大号的猪蹄子。

朋友告诉我，市场上卖的超大号的猪蹄子，大部分都是老母猪和种猪的，当年的年猪没有那么大的猪蹄子。朋友还告诉我说，买猪蹄儿的时候，最好不要买那些特别大的。因为你买回家来，这些超大号的猪蹄子，一般情况下是很难煮烂糊的，即便你用高压锅炖烂糊了，吃的时候不管是营养还是口感，都远不及那些当年的年猪。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，很多女人喜欢吃猪蹄儿，可遗憾的是猪蹄子吃多了，又容易发胖，所以高脂肪高血压的人还是应该少吃猪蹄儿。买猪蹄的时候一定要仔细观察，有的猪蹄虽然是很大，有可能是经过水浸泡的，还有传说是国外进口的，总之说法不一。不管怎么说，我那位养猪的朋友告诉我，买猪蹄的时候，只买正常大小的就可以了，不要下手就拣大的。农村不是有句话说，憨瓜才长大瓜嘛。

Answer 2

感谢邀请。今天已经是1月20号，再有半个月左右的时间就要到19年新年了，正是大家大量购买年货的时候。特别是在北方农村，一些地区由于交通不便，村屯附近没有大型的商超，多是利用一些赶集的日子去购买商品。

虽然说现在的生活条件好了，很多家也有了私家车可以去其他地方购物，但赶集还是很多地区最主要的购物方式之一。在集市上出售的种类非常丰富，可以说应有尽有，比如说一些家用电器，锅碗瓢盆，服装衣帽，以及各种冻货制品，鸡鸭鱼肉，水果蔬菜等等，品种齐全的程度一点都不比从市里差。

但是有一点不得不承认，因为农村人都比较节省，所以在这里面很少能看到高档的物品，多是一些地摊货，上价非常便宜，所以卖的也比较便宜，以低价来吸引村民购买。

由于临近年节了，集市上各种物资销售的都非常火爆，这其中肉制品的销量也非常大，一天的销售量要照往常多卖一到两头。大家在购买的时候也是最少十几二十斤，多的几十斤那样去购买。虽然说农村有杀年猪的习俗，但也只是少数一部分，多数还要依靠单独去购买。在购买这些物资的时候，大家也会够买一些猪蹄、鸡爪过年食用，这也是过年必备的一道菜，所以即使再贵也会买上几个。

对于题主的问题，在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？

其实这种大号猪蹄很是常见，它们的单个重量可以达到二斤以上，一个猪蹄基本上就可以够三口之家食用。在烹饪的过程中，大家会发现一个问题，这种猪蹄非常的难炖。如果是我们家里的土锅，可能两个小时都不会炖烂，如果家里有高压锅的，也得焖将近一个小时的时间，所以很是让人头疼，不过由于肉比较多，炖熟后有一些人还比较喜欢吃。

其实这种猪蹄在往年，90%以上都是淘汰母猪的猪蹄，而今年情况略有不同，因为前期养殖户压栏比较严重，所以牛猪很是常见，这些生猪屠宰后，猪蹄等产品也会流向市场，所以今年超大号猪蹄特别多，但如果价格非常低廉的基本上百分之百是母猪蹄。

在我的所在地这种现象也很是常见，而且这种猪蹄相对也比较便宜，本地区最便宜的在10元钱一斤，而正常的猪蹄售价是15元，某品牌连锁是16.5元，差价还是很大的，但由于它便宜，所有销售还是很火爆的。

要说它有没有危害，只要是保证不是从疫区流出的，就不会有任何的危害。目前我国非洲猪瘟疫情，在全国多省市相继发生，已经给我国养殖业造成了巨大的经济损失。由于疫情涉及的面积很大，为了避免有一些不法分子，利用节日期间销售火爆的便利条件，销售一些未经正规屠宰企业屠宰，经过严格检验检疫的肉制品，对本地养殖业造成不好的影响。

所以大家一定不要图便宜购买这些肉制品，减少我们接触到病毒的几率，虽然非洲猪瘟疫病毒病不是人畜共患病，但病毒毕竟是病毒，越少接触越好。由于我们并不能自己检测，也就无法确定这些肉制品以及猪蹄是否安全，所以还是尽量少购买为好。

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在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？

新年马上就要到了，集市上也越来越热闹了，越来越多的人回到了自己的家乡，一些心里着急的人已经开始置办年货了。今年的年对于一些养猪户来说，过的不太顺心，因为今天的猪价可以说是一波三折，很多地方都有问题猪的出现，给猪肉的销售带来了很多的困难。猪蹄是我们过年的时候必不可少要买的肉，猪蹄的营养价值比较高，也深得人们的喜爱，很多家庭过年的时候一定会买猪蹄来吃。

猪蹄都是什么猪的肉？

前面已经说过了，很多地方都受到了猪病的影响，一些猪本来都到了该出栏的时候了，结果因为猪肉不能运输，所以导致了猪越长越大，成为了牛猪，猪蹄可能是牛猪的肉。除此以外，这样的猪蹄还有可能是种猪的蹄子，种猪因为饲养时间很久了，所以猪肉的品质都比较差，在烹饪和食用方面都有不小的问题，味道可能会大打折扣。

吃了对人身体有没有害处？

如果是牛猪肉的话还好，可以食用，但是如果是种猪的猪蹄的话，那煮熟以后，就会有一种特别奇怪的味道，很难入口，还是不要吃的好。当然吃了对人的身体健康也没有坏处，需要注意的是，近日受到猪病的影响，一些问题猪肉可能会被运送到各地，如果遇到一些特别便宜的猪肉，还是小心为好，不要在大过年的时候，买到问题猪肉回去。
猪肉在我国有很大的消费市场，食用猪肉的时候还是需要以品质第一，不要贪图一些小便宜，不然很有可能上当受骗，尤其在过年的时候，集市上会有各地游走的商贩，所以小心为好。猪蹄从营养价值上来说其实都差不多，只要猪本身没问题，猪蹄食用起来还是很好吃的，营养价值很高。

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在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？

离过年越来越近了，很多农村人都开始置办年货了，镇上也变得越来越热闹了，很多商贩把自己生产的或者从其它地方批发过来的东西在镇上出售，趁着年前大赚一笔。

每年过春节的时候，隔壁领居家都会杀猪，我爸都回去帮忙，杀完猪之后，我爸会买回来很多猪蹄，用松香去毛，用钳子把猪蹄甲去掉，然后放到锅里面加入香料卤制。卤出来的猪蹄，口感软糯，香气四溢，肥而不腻，猪蹄筋非常有嚼头，是我的最爱。

猪蹄不仅美味，营养十分丰富，含有丰富的胶原蛋白，维生素A，据说可以美容养颜抗衰老，深受美女朋友的喜爱。猪蹄对于四肢疲乏，腿部抽筋，麻木等有一定的辅助疗效。在农村，产妇乳汁不足，常常用猪蹄炖通草，然后给产妇喝，可以促进下奶，治乳无汁。

现在在农村因为各种原因，养猪的越来越少，想购买猪蹄只能到镇上卖猪肉的地方购买了。镇上卖的猪肉，猪蹄，猪头，猪下水等的猪都是在屠宰场批发的。现在猪场养殖的育肥猪，体重200斤，大概6个月就出栏了，这样的猪蹄子一般一只在一斤左右，不算很大。

但是在养猪场还有两种猪，生长年限都非常的长，体重也很高，就是种猪和老母猪，这样的猪经过几年就会被淘汰，淘汰以后也被拉到屠宰场，屠宰之后，有些会拉到肉品加工厂进行加工，有些被拉到冷冻库冷冻储存，还有的直接拉到镇上进行销售。如果在市场上买到了种猪肉或者老母猪肉，是非常倒霉的，这两种猪肉，肉质坚硬，还有一股难闻的味道，不好煮，很难吃。

在市场上见到有些猪蹄特别的大，这些猪蹄或许就是被淘汰的生长年限比较长的种猪或者老母猪，这样的猪蹄买回家之后，非常的难炖，味道也不好吃。

在市场上还有一种外观看起来非常漂亮，卖相很好，白里透红，白白胖胖的猪蹄，这样的猪蹄比正常的猪蹄要大一些，这些猪蹄很有可能是用化学药水泡过的，这些药水成分复杂，包含了火碱，双氧水，亚硝酸钠等成分，这样的猪蹄一旦购买食用，很可能出现各种不良反应，甚至危机生命。像白白胖胖，干净没猪毛，摸起来黏黏的，一定要提高警惕。

我们去市场上购买猪蹄一定要擦亮眼睛，避免购买到劣质猪蹄。正常的生猪蹄，个头也不大，带一点猪毛，一般一个在一斤左右，去毛之后颜色淡黄，没有色斑，蹄瓣是合在一起的，按起来比较松软，不黏，闻起来有点腥味。

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在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？

这马上要过年了，首先允许我说下咱们那的集市，当年湘江战役渡江指挥总部的所在地界首，湘江边的一个集市，特别火爆，此地交通是周边兴全灌三个县的汇集点，所以，每逢赶集日，这里都特别的热闹，逢年过节，人挤人。

咱们当地人过年特别喜欢买猪头和猪脚，猪头叫“龙头肉”，炖“龙头”又不能少了猪脚，所以每年春节前，集市上卖猪头和猪脚的人异常的火爆，一个偏僻小县城下的农村集市，猪脚比市里还卖的贵，卖的多，这给商贩带来了商机，每年从全国各地运过来的冷冻猪头和猪脚就特别的多。

猪头咱就不说了，这猪脚除了是冷冻外，还有很多超大号的猪蹄子，这是什么猪的呢？又是怎么来的呢？为此，我问了村里很多吃过的人，结合一些实际情况，农人认为，可能是种猪的，它本身有几个特点。

一、超大号，皮糙毛粗

正如题主所说，这个猪脚比普通猪脚要大个，平常的猪脚也就三五斤，这个猪脚能到七八斤（咱们这都是如图一这样的完整猪脚），猪脚上的毛特别粗特别长，不像常见的细细的短毛，这是超大号猪脚的一个特点。

二、价格便宜，炖不烂

村里的老张，去年买了两个这样的大猪蹄子，十块钱一斤（平常咱们那的正常价格是十六一斤），这便宜老大一截，买回去炖，炖了两个小时，入口还是硬梆梆的，老张的口气异常坚定“这就是母猪猪蹄，就是5块钱一斤也别买，给狗吃都嫌它肉硬”。

三、冷冻，外地运过来

村里流传了很多猪蹄子由来的版本，说着说着还能说到国外去，五花八门，但有一个特点，都不是现杀的，都是外地冷冻运过来，看起来特别的白净。其实这个农人倒是没觉得什么，农人城里待过，城里人不爱吃猪脚，所以猪脚卖的都没有乡下的猪脚贵，特别是大号猪脚，城里人更加不喜欢，偶尔一些养殖户的存栏猪，养的久养的大，这也能理解，放城里这猪脚就难卖，拉下乡，畅销又能有个好价钱。

吃了会有问题吗？

综合上面这几个特点，这种特大号猪脚，可能来自养殖户的存栏猪，也可能是种猪猪蹄，能在市场监督下售卖的，个人觉得吃了应该没什么大问题，毕竟村里人没听见谁说吃了身体不适的，但事无绝对，很多农村老人会觉得，吃了老母猪肉，容易犯旧病，和鲤鱼是发物倒是有些类似，先不管吃了会不会有问题，这口感上肯定是比现杀的猪脚差了不适一分半点，毕竟一分钱一分货。

如何识别猪脚是不是母猪蹄子？

农村家养的猪，大多养到三五百斤才出售，这样的猪脚虽然大个，但品质好啊，特别好吃，这样的猪脚分不清楚，是不是特别尴尬？其实识别是不是母猪，可以参考下面几个方法：首先最为重要的一点，千万别图便宜，便宜没好货。其次，主要看猪脚上的毛孔大小，粗大又深的，说明这猪养的岁月特别久了，就很有可能是母猪脚。最后用手指甲恰一下，明显感觉皮糙又硬的，就要三思啦。

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在农村集市上有很多超大号猪蹄，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？

听到特大号猪蹄子这个词，一下让悠然脑子里出现了一个名词‘‘大猪蹄子’’，大猪蹄子是女孩子形容男人说话不算话，有骗人的成分。

当看到题主的特大号猪蹄子时，悠然就想了，特大号里面有没有骗人的‘’大猪蹄子呢‘’？

悠然认为农村集市上出现的特大号猪蹄里面绝对有‘’大猪蹄子‘’，咱先说说什么样的猪长特大号的猪蹄子，集市上特大号猪蹄子大概有四种。

第一种，这种特大号猪蹄子如果能买到，那就幸运了，这是农民自家用五谷杂粮喂了一整年的大猪，用细粮搭配粗食，猪才能长的比较肥大，大概三百斤多斤甚至到四百斤。

这种猪蹄子肉多，而且味道正，煮出来烂糊还正宗，是可遇不可求的好猪蹄子，太可以吃了，对人体有益无害。

第二种特大号猪蹄子是老母猪的蹄子。

话说老母猪是专门生仔的猪，给它吃好的喝好的，营养跟的上，才能生出健康小猪娃，然后就长成了大肥婆娘猪，好几年后因为生育能力低下，才被处理，它们的猪蹄子就很大。

老母猪猪蹄子绝对是‘‘大猪蹄子’’，分辨不清的买回家后，你就煮吧，煮也煮不烂，蒸也蒸不烂，急的那谁满头汗，而且老母猪肉也不提倡吃，对人体健康有一定的副作用，因此这种超大号猪蹄子尽量不要去买。

第三种特大号猪蹄子是那种给母猪配种的公猪蹄子。

公猪一般情况下会生长到五六年，这个时候它也是体积庞大，皮老肉糙，而且肉质有股难闻的骚味，也没有什么营养价值，猪蹄煮时也不容易烂糊，吃它的话没有营养价值没啥意义。

第四种特大号猪蹄子是很多人说的外国进口猪蹄子。

对于咱们国家有的东西，悠然建议不用吃外国进口的，如果是好东西的话，他们自己就内部消化掉了，来到我们这里并且价格便宜的东西悠然觉得不敢吃，毕竟现在外国的这种瘟，那种瘟，比咱国家多多了。

那么怎样才能买到放心猪蹄呢，建议到常年固定在集市上卖猪肉的商贩那里去买，不用买大猪蹄子，正常体积的猪蹄子更让人放心些。

超大号猪蹄子，集市上不算多，在认不清的情况下，不建议大家去购买，还是到正规渠道买正常价格，正常形状的猪蹄子吃吧。

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在农村集市上有很多超大号猪蹄子，这些猪蹄都是什么猪的？吃了对人有没有害？春节将至，又到了采购年货的时候，很多时候去集市上面转悠，卖什么的都有，大都是为了过年准备的年货，有人戏称说农村的集市就是现实版的拼夕夕，其实这句戏言还真的具有一些道理，在农村集市上物美价廉的东西还是大部分的，很少有比较贵重的商品出售，这也是跟消费习惯有关，有需求才会有市场。

在农村的集市上很多的冷冻食材也是很多，像冷冻的白条鸡、鸡爪子、猪蹄子、带鱼，应有尽有，其中有时候这猪蹄子是最引人注目，为啥呢？这猪蹄子大啊，属于是超大号的，跟我们平时吃的猪蹄子大相径庭，一个能抵得上平常猪蹄子好几个，这是啥东东呢？不会是野猪的蹄子把，野猪蹄子是不会的，这些大号猪蹄子价格便宜，品相好看，白白净净全是肉，让人看到就会感觉有食欲，这些是什么猪的蹄子呢？


猪肉销售是一项很严格的过程，其中都要经过检查之后加盖印章才能出售，而这些猪蹄子属于冷鲜分解的肉类，是没有加盖印章的，养殖场的朋友说这些特大号的猪蹄子，其实也就是作为种猪使用的蹄子，种猪比普通的养殖猪生长的时间更久，养殖的时间长从而个头庞大，不但个头大，蹄子也是相当的大，一只猪脚能够抵得上普通猪蹄两三个，猪肉的销售分为好几个层次，盖圆章的，也就是我们平时食用的猪肉，该三角章的，是需要经过高温之后才能食用的猪肉，长方形的章是炼油食用的，不能作为正常销售，而椭圆形的章是作为工业使用，是不能进行食用的。

有人会问为啥有的圆章有的是蓝色、有的是红色呢？其实猪也是分公母的，红色的印章是代表母猪，蓝色的印章是代表公猪。这些集市上出售的特大号的猪蹄子，很多都是养殖场淘汰的种猪蹄子，因为分割冷冻肉类，很少有加盖章的，至于是不是很安全，还真的很不好说，为了安全着想，还是不要贪便宜去购买这些安全性能较差的食材，对于特大号的猪蹄子你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

Answer 8

我们知道，一般生猪养殖到200多斤，就到了出槽时刻。因为如果继续养，一是基本上长肥肉、囊膪，价值变低；二是料肉比下降，经济效益变差。

生猪养到200斤，屠宰后每个猪蹄应该在1斤左右。但是，今年我们在许多市场，尤其是农村集市，发现有不少超大猪蹄出售，每个足有2斤多，甚至3斤。那么，它们究竟是什么蹄子呢？

当然是猪蹄无疑，但可能是牛猪或种猪蹄子。

去年8月我国发生非洲猪瘟疫情后，为防控疫情蔓延，一些地区实行了生猪禁运。在东北、内蒙、山西等地，猪价一落千丈，而且卖不出去，终于养成了牛猪，猪蹄超大。这种猪养殖效益不好，但养殖时间长，猪肉包括猪蹄非常美味，只是加工的时候费火一些，大家但吃无妨。

倘是种猪蹄子，还是不吃的好。种猪生长时间过长，肉质粗、老、柴，口感差，重金属超标;多次防疫，体内抗体强、聚集的毒素多，含有免疫球蛋白，食之易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病；公猪肉、蹄子做熟后还有浓浓的骚味，令人闻之作呕。

Answer 9

农村集市上大猪蹄是什么猪的？当然就是平常见的猪，只不过是农村人养的猪。

猪小蹄子小，猪大蹄子自然就大。在我这里农民养猪一般都会尽量养大一些才卖，因为我这卖猪规矩导致杀猪越小越不划算。现在小猪、大猪价格相差不多，只不过买小猪时整头称重而大猪是刨去内脏称净肉，而且内脏和有30斤不算钱（说是什么除掉骨头钱）。猪不够大除30斤骨头重量再加上肚子里的重量，可能剩下的重量就和买小猪时差不多了，那不等于是白养了。我家去年十月买的小猪70斤，今年十二月杀的时候净肉二百七。要不是因为周边县闹猪瘟养到过年杀应该可以到三百斤，近三百斤的猪的蹄子和那些养猪场一百多斤的猪比自然要大很多。

有些人可能会害怕是老母猪的蹄子，我觉得这种可能性并不太大，因为如果是卖鲜肉而且是农村市集上卖母猪肉风险是很大的。农村集市上很多人都养过猪的，母猪肉不加工过就摆出来卖简直是不作死就不会死，肯定会被人识破的。

所以我觉得猪蹄子大应该就是猪养得大，吃了不会有什么害处。我这很多人买猪腿就喜欢买农村养的大肥猪的，虽然肥肉是要多一些，但也确实更香一些。