牛腩和什么煲汤最好吃？

Answer 1

牛腩萝卜汤

牛腩是牛的腹肋肉，较韧，选用筋带肉有凹槽条纹的部分最佳，口感好，将牛腩洗净，改刀三指宽长条冷水下锅，放点盐、油大火煮滚，去除血水腥膻味，滚2分钟取出切成条状备用，用适量油小火炒香姜片、蒜粒、葱，加入牛腩一片陈皮一颗八角，翻炒均匀后加入适量生抽、蚝油，再次翻炒均匀，加入1比5的水大火煮滚转中小火慢炖，定时搅拌防粘底，炖煮40分钟后挑去姜葱蒜八角陈皮，加入一节刨皮的甘蔗一开二，一条刨皮切成块的白萝卜，其作用在食材炖煮过程中起到吸收浓重杂味释放鲜甜，突出汤味鲜美，保持中小火继续炖30分钟，用适量盐、糖、鸡粉调味，煮2分钟即可出锅味道鲜香浓而不浊

Answer 2

牛腩和萝卜一起炖是最好的搭配也是很有营养的。还有一个就是用西红柿牛腩一起煲。

Answer 3

可以做西红柿炖牛腩啊，食材简单，做好后汤汁浓郁，酸甜开胃。下面分享一下做法。

食材

牛腩 500克

西红柿 3个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

土豆 1个

八角 2个

番茄酱 2勺

葱段姜片蒜片 适量

1.牛腩冷水入锅焯水一分钟后捞起,用流动水清洗表面浮沫

2.放入高压锅中加水姜片、料酒 八角炖制半小时

3.西红柿用开水烫过后去皮，切成碎丁

4.热锅烧油，爆香葱姜蒜，洋葱，放入番茄酱炒红，放西红柿丁加少许盐，炒出汤汁

5.把炖好的牛肉带汤倒入锅中，放胡萝卜，土豆加适量盐调味

6.大火烧开，转中小火，半个小时后即可。

一道色香味俱全的西红柿炖牛腩就做好了，宝宝也很喜欢吃哦！

Answer 4

要说牛腩和什么煲汤最好吃，得看每个人的口味，口味不同，答案也不尽相同，番茄牛腩汤是我的最爱，女儿却不喜欢，最爱牛腩白萝卜，每次因为有了这道菜，能多加一碗饭。^_^

下面就来说说我最爱的番茄牛腩汤做法：1.锅中水烧开，放入切成小块的牛腩焯一下，洗净控干水份。2.锅中倒油烧热，放入冰糖用小火熬糖色，放入牛腩快速翻炒上色，上色以后，放入切片洋葱，桂皮，姜，八角，香叶翻炒出香味。再放入一勺陈醋，盖上盖焖十秒后，开盖翻炒均匀。再放些许料酒。然后加入开水漫过牛腩，用小火焖至软烂。3.另起锅倒油，放入切块的西红柿炒出红汁。把西红柿放入牛腩中，翻炒均匀后开始炖。收汁到自己想要的程度，加入盐和鸡精调味。出锅后撒入香菜，一碗热气腾腾香喷喷的番茄牛肉出炉了。

再聊聊我女儿爱吃的牛腩萝卜，热锅放油炒郫县豆瓣酱，炒出红油后下入牛腩、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜炒匀。然后加料酒、老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，放入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮至牛腩软烂时再下入萝卜，煮约十分钟关火，最后放入香菜后即出锅。

我是小紫美食，关注我，带给你不一样的美味。

Answer 5

牛腩炖西红柿，土豆，萝卜都不错，也很有营养！不过，需要牛腩炖差不多熟的时候再放其他菜类，不然牛肉不熟其它菜就烂糊了！

Answer 6

牛腩是牛身上最好吃的一块，它集成了筋，瘦肉和肥肉于一体。肉即劲道，又不失肥香，和土豆一块红烧，是一道绝佳的美食。

土豆烧牛腩

材料，牛腩1斤，土豆两个，胡萝卜1个，青椒1个，葱姜蒜各适量

调料，八角2颗，花椒10颗，小茴香少量，干辣椒段5颗，酱油5g,白糖5g,盐少许，味精2克，鸡精2克。

制作，

1 牛腩切2厘米块，土豆切块，胡萝卜切块，青椒切片，葱切段，姜切片，蒜用刀拍一下备用。

2 锅里烧水，凉水下入牛肉块焯水，打去浮沫捞出备用。

3 锅里放少许油，下入白糖炒成糖色，倒入牛肉炒至上色。

4 依次下入干辣椒，八角，小茴香，花椒粒，葱姜蒜炒香。

5 然后下入酱油，料酒，加清水炖约十分钟牛肉八成熟。

6 然后加入土豆块，胡萝卜块继续炖，炖约8分钟下入青椒，青椒断生时加入味精，鸡精收汁装盘。

Answer 7

感谢邀请回答，牛腩和番茄炖汤是真的入味好吃！牛肉被煮得绵烂，洋葱融化在汤里添香， 番茄被炖成汁，夹起一块送进嘴里， 香！软！烂！入味！ 吸收了番茄的酸甜和洋葱的香气。 就算是刚出锅烫也忍不住要吃！

食材:

牛肉/番茄/洋葱 啤酒/生姜/生抽 料酒/盐

做法：

1.将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块。

2.将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用。

3.将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙。

4.炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀。

5.倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，放入土豆块，煮开后转小火炖2小时左右，最后撒盐转大火收汁，撒葱。

相信我，这道菜全家老少都会喜欢的~ 一次性可以多做点，为什么？ 一是怕全家人到时候抢的不够吃， 二是第二顿加热更软烂入味。这道菜操作简答，放在锅里慢慢炖， 炖出牛肉最纯的香~ 如果实在没时间，就用电压锅煮一下， 再用炖锅炖，时间就能少一半啦~

更好吃tips：

1.怎么选购牛肉？——选择肥瘦相间的，

牛腩、牛腱适合炖煮，有嫩筋在里面，口感丰富。

2.怎么清洗牛肉？——焯水的时候和冷水一起入锅，出锅洗时用温水，这样肉才不会因为温度差变硬。

3.牛肉的正确切法是怎样？——先找好牛肉的纹路，垂直于纹路切，千万不能顺着纹路切啊。炖牛肉的话切成3cm厚左右，不宜太小。

4.中途加水该怎么加？——最好是一次性就加够水哦，如果中途要加水一定要加开水。

5.怎样使牛肉更鲜？——秘诀是用啤酒，啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白质分解。最后放盐肉不会硬，这样牛肉就更鲜嫩啦。

Answer 8

一般我们用牛腩炖胡萝卜 牛腩泡出血水切块放入炖锅 什么调料也不放 大火炖15分钟 改成小火炖个把小时就会软烂 胡萝卜另起锅加水煮熟捞出 盛入碗中 在吃的时候把胡萝卜放进牛腩锅里 加入盐 蒜苗或者香葱即可 原滋原味的牛腩炖胡萝卜做好了

Answer 9

西红柿的黄金搭档不是鸡蛋，和这东西一起吃，强筋健骨，身子强！这个黄金搭档就是牛腩了，牛腩是很有嚼劲的，而且牛肉的营养也是很丰富的，牛肉提供高质量的蛋白质。今天小编带给大家的是西红柿牛腩汤，还不会做的朋友就看看下面具体的做法和步骤，喜欢的就在下面点个赞吧！

西红柿牛腩汤

By 瓶子1318

配料：

牛腩 200克、西红柿 1个、八角 1颗、姜片 5片、葱 1克、精盐 1/2勺、蚝油 1勺、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.西红柿热水烫一下

2.西红柿切块

3.葱姜切好备用

4.牛腩焯水

5.凉水洗去浮沫放入炖锅中

6.放入葱姜大料和西红柿

7.加蚝油，生抽和我清水炖2个小时

8.出锅前加少许盐调味

9.好吃的牛腩汤炖好了。