油炸饼用中筋面粉， 颜色乳白，体质半松散。比如炸饼等都会用到。一般市场出售无特别说明的面粉都是中筋面粉。
1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状 ；
2、面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时左右；
3、将面团对半切，按压成饼，中间划三刀 ；
4、起锅倒油，大火加热炸锅中的油，至冒烟；
5、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面金黄出锅即可食用。
温馨提示：1、炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬；2、 选择铁锅做炸油饼传热性更好。如果喜欢我的回答请点击关注我，谢谢！
自己在家炸油饼放心又好吃，而且不添加泡打粉，不添加明矾，吃起来更健康。”
用料主料准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克
2.鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
3.加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）
4.醒发至两倍大
5.发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
6.取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
7.锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
8.炸好啦！
炸油饼成品图烹饪技巧1、可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸制，非常方便。2、炸制的时候要或不要太大，那会外表熟了，里边面还是生的。3、面团一定要软一些，软一些的面团炸出来外酥里软。
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油炸饼用普通的面粉就可以了。配料：面粉，盐 ，发酵粉， 油
做法步骤
1、取一个较大的盆，放入面粉、盐和发酵粉。
2, 用温水活软点。发至两倍大《冬季的话就得提前和面》，筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团揉光
3,用手揪出一小团面，《发酵好的面》，揪出同等大小的挤子，擀圆面皮
5、大火加热炸锅中的油，至冒烟。
6、把擀好的面放入油锅，膨胀后，再翻炸另一面。就可以了
