问题：红薯饼怎么做？

立冬表示正式进入冬季了，天气冷就想待在家里。可是眼下正是红薯丰收的时候，必须要出门挖红薯回来了。

这个时节又多了一样可以果腹的美食了！红薯用来蒸米饭，熬稀饭，做红薯饼。我最喜欢的就是吃红薯饼了！刚刚做好的红薯饼又香又糯，热乎的美食。这样做红薯饼，大家都爱吃。

【红薯饼】

准备食材：

几个红薯，适量的面粉，几个鸡蛋，适量的白糖，少许酵母，适量食用油。

烹饪做法：

• 1、红薯先把皮削掉，然后洗净，切成小块。
  
• 2、把红薯块放入锅里进行蒸煮，将红薯蒸熟，取出按成红薯泥，冷却温度。
  
• 3、当温度合适的时候，就打入适量的鸡蛋液、少许的酵母、适量白糖，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，挼成一个光滑的大面团，发酵好。
  
• 4、然后再大面团分成无数个小面团，做成自己想要的形状。
  
• 5、在锅里放适量的食用油，烧热，然后把红薯饼慢慢地把红薯饼煎熟，出锅摆好即可。
  
  

红薯饼做法很简单，可以说大家都会做，简单的和一下面，然后用小火煎至金黄色就可以。

您喜欢怎么吃红薯饼呢？可以留言分享哈！感谢您的帮助。记得关注一下哟。

小时候的味道，超级简单！香酥甜蜜，一口回味无穷！

用料

快手地瓜饼的做法

1. 准备红薯几只，去皮！

2. 切丁，可以小一些，更容易熟！加入面粉，白糖，水，关于水和面粉的量，大概就是我图片上拌完之后的感觉吧！

3. 锅内倒油！小火，油大概没过饼的一半，煎至金黄，感觉定型了，翻面煎另一面！都煎到金黄色就熟啦！

4. 出锅！不要太好吃啦！明天我还做，哈哈??

红薯饼色泽金黄最好是热的时候吃﹐松口又好吃，下面娟子就来分享具体的制作方法，喜欢的也可照这个方法做；

1；先将红薯洗净, 切成块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟左右

2；把蒸熟的红薯取出剥去外皮，放入容器中搅烂，边搅边撒入白糖，面粉，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

3；用手揉成丸子，轻轻压平

4；平锅中刷上一层油，不用太多加热，放入饼胚

5；煎至两面金黄即可盛出

娟子唠叨；

1；红薯去皮搅烂的时后﹐一定要热的﹐这样可以将白糖化解

2；面粉不用放太多，多了会发硬﹐不松软

3；红薯比较粘手﹐最好加点淀粉﹐面粉也可以

您觉得娟子做的这道红薯饼如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，红薯是家庭常见的一款食材，无论是直接蒸着吃，还是煮粥、煮饭都是非常美味，我和家人都很喜欢。

红薯饼做起来并不难，一般的做法是加入糯米粉，来制作成饼，口感软糯可口，做法类似于南瓜饼。当然你可以加入适量的普通面粉，让红薯饼更容易“造型”，口感软糯中带一点嚼劲，口感更丰富。除了与糯米粉、普通面粉搭配，与鸡蛋、全麦粉，也可以夹馅等搭配都可以发挥创意吃法哟。无论是那种方式，家常来制作都非常快手美味。

其实红薯与燕麦搭配也是非常美味，燕麦同样富含膳食纤维，是一款低糖高营养的食材，今天我们“不走寻常路”，分享一款红薯燕麦饼给大家，配方无油无糖更健康，希望你们喜欢！

燕麦红薯饼

食材：红薯：200g，即食燕麦：30g，葡萄干：20g

简要步骤：

1、红薯蒸熟，趁热碾成泥，可以保留部分细颗粒，口感更丰富哟。

2、加入燕麦，翻拌均匀。

3、加入葡萄干，拌匀食材。（葡萄干提前泡5分钟，沥干水分）。

4、将面团均匀分9份，在提前预热的烤箱中层，180度烘烤30分钟。

5、出炉即可使用，这样制作出来的红薯燕麦饼有点软曲奇的口感，咬一口还能吃到美味的葡萄干，简单又美味哟！

Tips：没有烤箱的伙伴，可以使用平底锅或者电饼铛等加热一下，食材都是可以直接吃的，通过烹饪可以让食材更突出本身的味道，口感更好。

再分享一款家常的糯米红薯饼给大家，做法更简单！

糯米红薯饼

食材：红薯 200g 糯米粉：200g。

简要步骤：

1、红薯蒸熟，趁热碾成泥。

2、慢慢加入糯米粉，成为一个柔软光滑的面团。

3、分成剂子，搓圆略压扁。

4、不粘平底锅加入少量油，小火慢煎至两面金黄即可。

Tips：干货看这里！

1、不同品种的红薯水分不一样，不同品牌的糯米粉吸水性不一样，根据实际情况加即可，配方的量仅供参考。

2、比起传统浸炸，我更喜欢这种小火慢煎的烹饪方式，少油更低脂健康哟！

这两款美味又简单的“红薯饼”就做好了，材料随手可得，喜欢的伙伴赶紧试试吧！欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得和美食作品，期待再次沟通哟！

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红薯富含维生素，矿物质，纤维素等多种物质，营养价值高，防癌抗癌，而且多吃还不长胖，是很好的减肥食品。红薯可以蒸，煮，烤，炸，不管怎么做都好吃哦！今天我给大家介绍红薯饼的做法，用红薯与糯米搭配做出来的饼，软糯香甜，营养又美味，用它做早餐，老人小孩都喜欢！

准备材料：红薯400克 糯米粉250克 白糖20克

红薯洗净去皮，切成片。

放入蒸锅蒸20分钟。

加入20克白糖，再把红薯压成泥。

加入250克糯米粉，拌匀。

加入30克清水，拌匀。（清水根据红薯的含水量适当调整），揉成不粘手的面团，如果粘手，就加入适量糯米粉。

取20克红薯糯米面团，搓成球，压扁。依次做好所有的红薯饼。

热锅放油，放入饼坯，小火煎制。

煎至两面金黄，体积膨胀。

起锅，放吸油纸上吸去多余的油。

软糯香甜的红薯饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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我们这里对番薯的别一个称呼是红薯，所以源宸职场笔记关于此题的解答，就是关于怎么样做红薯饼的解答，如果有地域差异的话，还请各位亲们谅解。红薯饼做法如下：

• 关于原材料的准备
  

根据需要，准备几颗红薯，最好是那种红色瓤的，做出来看着有食欲。用清水反复多洗几次，将红薯皮上的泥等杂物清洗干净。然后再准备一些冰糖或白糖（这里想说少许，鉴于大家对少许的各种无解和无奈，源宸职场笔记就直接忽略了，至于量，根据自己红薯的量适当即可，或者就不用白糖和冰糖，省得纠结）。最后准备一些（又是一个关于量的问题，根据红薯的量吧）玉米面或白面也行，然后是油和油锅（是的，需要过油锅炸的）。

• 关于制作的第一步
  

把洗好的红薯放入蒸锅，蒸熟为止（因为不知道大家会选择多少颗红薯，所以时间大家自由掌握，哈哈，是不是有点不靠谱？）。准备面和盆儿，把蒸熟的红薯凉一下，然后和面混合，放入少量或少许的白糖或冰糖（源宸默默地并邪恶地笑了一下），不停地搅，根据情况可放入少量的水，但不要过量，最后是需要把混合物弄成饼状的，太稀了不成型，太硬了最后口感会打点折扣，火候跟量的问题，对于不经常做饭的人来说真是个不小的问题呢！

• 关于制作的第二步
  

支油锅，开炸！油也不用太多，一个一个的炸，只需可以没过红薯饼即可，几个几个的炸还是同样的道理。油温也不要过热，容易把红薯饼给炸红了，甚至黑了，嗯，其实就是熰了（跟做饭糊了的意思差不多），稍微一下油就可以了，当红薯冰变成黄灿灿的样子后，赶紧出锅，趁热咬一口，注意，不要烫伤舌头和可能用来骂源宸的嘴，多吹几下，得劲的很吃着。因为，源宸这么吃过，跟烤红薯比起来别有一番口味的。

想吃红薯饼或番薯饼的亲们，不妨照此法试一试，看是不是符合亲的口味！如果还有制作上的疑问，可以源宸职场笔记，我们可以一起对关于美食的问题来个探讨！

红薯饼的方子特别多，今天就分享一下我经常哄宝宝做的一个最简单的版本。这个厨房小白都可以??，我是把这个当手工哄孩子做的[捂脸]。

一，红薯煮熟，用勺子压碎，可以随便让宝宝玩啊，压，捣，用勺子，连手都不用洗。[捂脸]

二，打个鸡蛋（实践证明孩子最喜欢的就是打鸡蛋，可能有破坏的成就感，两个宝宝老是在谁打鸡蛋上争来争去），加入适量糯米粉（建议某宝上买，比一般超市买便宜不是一点点，这个来自家庭主妇的经验。家里可以常备，做各种南瓜饼，山药饼，红薯饼都可以）用筷子搅匀。

三，这时候大人可以出手帮忙揉搓一下，弄成面团。

四，用手揪成一个个面团，放芝麻里滚一圈。（这一步大人根本都没机会动手，太好玩了，像橡皮泥孩子玩的起劲，老嫌不够玩。）

五，打开电饼铛，放入煎三到五分钟。（放入时，用手轻轻一按，不必太在意造型，煎好都会是平的，让孩子尽情按吧）

这样就可以了，是不是超级简单？卖相口感都不差，营养丰富的红薯饼就做好了。

这个其实还可以变化好多口感，里面包上红豆，或者菠萝，就酸酸甜甜，很好吃。包入奶酪，就能拉出丝来，特别糯，看个人口味了。

想想出去上个手工课都要花百十块，经济不景气，少支出就是创收了！

快快做起来，现在红薯才一块多一斤，三块钱搞定，能吃又能玩，反正我们家二宝，就会给幼儿园的小可爱们说，来我家玩，我给你做红薯饼吃，天天一群软萌萌的，眼里闪着小星星??的小仙女来家里玩，人气超级旺的就是我们家会做各种简单小点心的小暖男了。

很高兴回答这个问题：地瓜是大家很熟悉的一种食材，软软的，糯糯的，香甜可口，很是讨人喜欢，特别是女士和孩子，每次路过烤地瓜的摊位，闻到那股香香甜甜的味道，都会忍不住买上一块。 今天给大家说的这道用地瓜做的甜品菜肴，也是大街小巷里很有名的一款风味小吃“地瓜烙”，也许很多人还不太熟悉它的做法，快来看看怎么样才能把这道小吃做的外表酥脆，内里软糯，吃了还想吃呢？??

（1）准备地瓜200克，洗净后去皮，先切厚片，再改刀成为小丁，不要切得太大，以免后边炸时不易成熟，也可切成细条，依个人喜欢。

把切好的地瓜丁放入盆中，打入一个鸡蛋，放入少许盐，搅打均匀，放入淀粉20克，吉士粉5克（起到提香的作用，没有可以不放），搅拌均匀成糊状备用。

（2）锅里放油，油能没过地瓜丁为宜，油烧至七成热时，改小火，把热油倒入提前准备好的容器中。

锅留少许底油，把地爪丁糊倒入锅中，用勺子把它摊成饼状，这时，再把刚才烧的热油，慢慢倒入锅中，没过地瓜烙（再次倒入热油，能够使地瓜烙快速定型），小火，晃动锅底，等地瓜烙飘起来后，不断用勺子轻轻按压，使地瓜中的水分快速析出，使上下两面受热均匀，小火慢炸，直到两面金黄，用漏勺捞出控油，然后放案板上，把它切成你喜欢的块状，摆入盘中即可，好吃的“地瓜烙”就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

红薯是营养丰富的食品，具有延缓衰老、提高免疫功能等功效，下面介绍一款不同于常规做法的红薯燕麦饼的做法。

用料：红薯、燕麦、鸡蛋

一、红薯洗净切片，上锅蒸熟。

二、蒸熟的红薯去皮，压成泥。

三、加入燕麦，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

四、烤盘铺油纸或锡纸，将搅拌好的红薯泥团成团，放在烤盘中，压成饼状。

五、烤箱预热，160℃，上下火，烤制20分钟即可。

主料:红薯(300克)、糯米粉(150克)、糖(适量)

做法：

1、红薯洗净去皮，入蒸锅蒸熟。

2、蒸熟后，取出研成茸，加入白砂糖与糯米粉。

3、和成软硬适中的面团。

4、把面团擀成大厚饼，用个杯子按一下。

5、即成圆形饼坯。

6、打开电饼铛，刷上食用油。

7、饼坯放入煎香。

8、两面煎香至熟即可。

【小窍门】

?1小火煎制，多给点耐心翻面。

?2番薯本身已有足够的水份，无须再加入水份，与糯米粉和匀即可。

?3番薯蒸好趁热加入白糖，易于溶化。

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