怎样熬猪油比较香？用什么香料好？

而猪油又可细分为板油、肥油、皮油和水油，不同的油类又有各自不同的用途。板油是指猪内脏，外面成片成块的油脂，一般炼制出用来制作糕点用。与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫肥油，也是我们家庭最常用的。

先熬出香浓的猪油要放上生姜两片，八角一个，小葱一根，清水一大碗。

1、首先，我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉，出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也行，这样可以提高炼油的速度。

2、切好以后，取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁，开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。

3、要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。

4、油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香。5、猪油凝固前，加入适量的盐。添加盐的猪油可以长期保存，不易变质。用勺子搅拌以溶解盐。冷却后，猪油会变成乳白色。

提示:猪油有许多奇妙的用途。馒头蒸的时候，一小块猪油揉成面团，馒头蓬松而洁白。 制作零食时，你可以加入猪油使它们变脆在家煮猪油很简单。你可以马上煮一大锅，你最喜欢的朋友可以改天再试试。即使你买不起猪肉，你仍然可以品尝它。

猪油要想香气四溢，一般放花椒就可以了，但是不能放太多，因为要的是猪油的香气而不是香料的香气，关键是熬制手法。

首先我们要准备猪板油，然后将猪板油切小，把上面的淋巴和一些杂质去掉，然后用清水浸泡1小时左右，泡的过程要换水，浸泡的目的是去除血腥味。

然后我们将浸泡好的猪油沥干水分，将锅烧热，放入浸泡好的猪油板油，加入板油量一半的清水，放入几十粒泡过水的花椒，这种水熬的方法是最好的，因为水熬能更好的出油，颜色也很漂亮，很白，随着水分的蒸发，它会将板油里面的异味带走，这样熬制的油才香味四溢，很远都能闻见香味是在熬猪油。

还有就是火候，开始大火烧开，然后中火慢熬出香味，最后一定要小火，千万不能熬太老，不然有糊味，熬好后打出油渣，将油放入耐高温的瓷器内，凉后用东西封好，这样吃的时候及卫生又很香。

? ? 猪油是很好的调味品之一，过年熬一锅猪油是很有必要的！无论炒菜，炖鱼，涮火锅，放点猪油，能起到画龙点睛的作用。接下来为你介绍一下，熬猪油的步骤！ 教你正确熬猪油，只需要一个简单的技巧，熬出的猪油又香又白！

首先买回来的肥肉，一定要清洗干净，否则有时候会有股骚味！ 首先准备食材：肥肉3斤，五花肉3两，生姜两片，八角一个，小葱一根，清水一大碗。

做法：

1.先把肥肉洗净，切成块，五花肉切成片，锅内倒入清水，和切好的肉，还有生姜，和八角，卷成圈的小葱，小火慢煮，至水份蒸发完。

2.水份蒸发完后，此时的猪油并未全部熬出，需要小火继续煸炒肥肉，炒至肥肉成焦黄色，才可起锅。把熬好的猪油，倒入大碗中，就可食用！

总结：放五花肉，是为了猪油更有肉香！放一个八角，姜片，葱是为了减少猪油的腥味，放水熬是为了猪油更纯白！

熬猪油可以放点花椒，盐，鸡精，这样熬出的猪油就很香，油渣还可以拿来炒油渣莲白，这道菜是重庆人民的最爱

1，猪板油用温水洗干净，切小块。小火，要不时的搅动，不要让它们粘锅。 直到最后油渣差变金黄放入一撮花椒，猪油就很香了。

2，猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶。

3，猪油的保存方法—— 猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质(最好存放冰箱保存)。

猪油，植物油交替着吃，这样更健康

猪油是动物油的一种，比一般的植物油要美味的多。要想做出比较香的猪油，还是有许多小窍门的，下面就说一下怎么才能做出又香又好吃的猪油。

1、选择猪板油来熬猪油，板油的出油量比较大，其次选用五花肉。

2、猪板油清洗干净，切成小块，放入锅中。再加入一点清水，大火烧开。

3、等锅中水少干了，猪油也就熬出来了，再用小火慢慢的熬。

4、熬好的猪油放入一点盐或者白糖 ，这样熬好的猪油不容易变质。

熬猪油剩下的油渣也是极好的美食，用蒜泥伴着吃，是童年最好的回忆。

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我只知道猪油熬好了之后。加点盐。

广式做法：

猪板油，熬制30分钟。

捞出油渣，放干葱头，小香葱，去皮蒜蓉，姜末，榨干。

取出以上榨干之物，放凉。

由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。

这里有一个简单好用的方法

1.准备好需要熬制的猪板油

2.猪板油放入锅里，加入没过猪板油的水

3.纱布包好小茴香，花椒，辣椒段，香叶，大葱，姜，放入锅里一起熬制

4.等看到锅里没有水的时候，这个时候猪油熬制好了

这样的熬制的猪油不会糊，而且调料的味道也很好的熬制出来，很香

个人建议，欢迎参考