说实话我还是比较喜欢剁椒鱼头这道菜，现在分享给大家。

主料:鱼头一个

辅料:葱、姜、蒜适量；剁椒适量。

配料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

做法:

1.鱼头洗净改刀放入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制入味。

2.葱、姜、蒜、垫底。

3.放上鱼头，浇匀炒好的剁椒大火蒸15分钟。

4.出锅撒上香葱花热油泼出香味。

这是一款正宗的湖南菜，制作简单，色味俱佳，再配一份裤带面蘸着汁子吃，别具一番风味。

辣鸭头、剁椒胖鱼头、清蒸鲽鱼头、酱香羊头、红烧牛头肉都是我的最爱。

??作为一个川妹子，很高兴回答这个问题，因为生活在成都，大街小巷太多关于“头”的美味！

首先是全国人民可能只有四川人民才爱??的兔头！??????（??兔兔那么可爱...你怎么能吃兔兔.....)

最有名的是双流老妈兔头，有麻辣和五香两种口味！而吃成都人吃兔头，也有非常讲究的顺序：先吮吸兔头的味道——再从牙齿部位把兔兔残忍的掰开两半——把边边缝缝那些又嫩又香的肉肉都啃干净——最后更残忍的要开兔兔的头盖骨吃兔脑！

其次是鸭头。四川人喜欢叫“鸭脑壳”，并且可以有各种方法来烹饪！干锅、热卤、爆炒...全是重口味。

而鸭脑壳可能比吃兔头的几率更多，吃面的时候、喝粥的时侯、吃火锅的时侯...感觉任何时候都可以来一个！价格5-8元不等，看吃哪家的啰！鸭脑壳的吃法就不像兔头那么讲究了，随你高兴就好！一般可以要求老板给你宰吃两半。

最后浓重登场的猪猪头??到了！猪头肉和猪拱嘴（就是猪鼻子）一般会卤或凉拌。而今天要隆重介绍的是猪脑花！猪脑花！猪脑花！包括什么都吃的广东朋友到四川来，也很惊讶于四川人爱吃猪脑的程度怎么这么.........可.........爱。

本人也是一枚猪脑的热爱者???♀????♀????♀????♀?。吃冒菜要加猪脑，吃火锅要点猪脑、吃烧烤要烤猪脑，连吃个中餐也要来份豆腐脑花......我的胆固醇可能已经飙到天际了??????。

但是，如果你是我朋友，来成都。我还是会带你去吃美味的??猪脑花。

你好，我是瞎鼓捣美食的小明，说起动物的头呀，我想谈谈我喜欢的动物头。

1、首先就是猪头肉了，小时候记忆中的凉拌猪头肉，猪头直接大锅煮熟，完了用手把猪头肉撕下来，撕成小条，再调一个料碗，蒜泥，花椒粉，生抽，鸡精，盐，干辣椒面，浇上热油，最后再加上醋和葱花。搅匀后浇在猪头肉上，那个味道呀，简直无敌。

第二个就是兔头了，我是西北人，刚到成都的时候不敢吃兔头，吃过一次以后发现兔头真的是太好吃了，兔头里面肉不多，吃兔头的过程和吃辣子鸡的过程很相似，肉不好找，但是找到的肉味道是真的棒。

第三个就是鸭头了，网上常传的一个段子就是很辣的鸭头，??周黑鸭里的鸭头也是一绝。

以上就是我的回答，希望对你有用，谢谢

你好，我是爆哥！很高兴回答你这个问题

之前尝试过几种鸭头的做法，现在来简单分享一下我个人觉得比较好吃的一种做法。我个人比较喜欢的是椒盐鸭头，这种做法简单又好吃。下面我简单说一下我的做法，如果您觉得可以的话，可以在家尝试一下，强烈推荐哦！

1、我们把从市场买回来的鸭头洗干净，用刀把鸭头从中间切开，切成两半就可以。

2、根据个人准备鸭头的多少锅里放入适量油，油温8成热的时候把刚才洗好切好的鸭头倒入，油炸3分钟左右后捞出。

3、接下来准备一下我们的辅料，椒盐料有花椒、干辣椒。然后我们把锅烧热，不用放油，我一般的用量是花椒50克，，干辣椒100克，然后放锅里翻炒后倒出，再放入1公斤盐，翻炒倒出后。

4、最后一步把我们刚才炒好的花椒、干辣椒捣碎，然后跟盐一起搅拌均匀。把刚才炸好的鸭头放入锅中，再放入刚才捣碎的椒盐跟鸭头一起搅拌翻炒均匀就可以了。

这简单又好吃的椒盐鸭头做法就这么多啦，希望能帮到你！

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你好！我是热爱美食分享美食的牛牛妈，很高兴回答你这个问题。我最喜欢吃的动物头是鸭头，鸭头也有很多种做法，有干锅鸭头，卤鸭头，麻辣鸭头…等，但我最喜欢的还是麻辣鸭头，麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。辣的不燥不滞，麻的有层次，香的有韵味，开胃理气。麻辣鸭头不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。

制作方法也很简单，准备材料：鸭头，八角，桂皮，香叶，陈皮，花椒，茴香，干辣椒，辣椒粉。

制作步骤：

1、适量水烧开倒入清洗好的鸭头，煮开捞出鸭头过冷水备用。

2、锅里放油烧热倒入大料，慢慢翻炒，直到炒出浓浓的香味。

3、加入豆瓣酱继续炒至均匀。

4、加入一碗水煮开。

5、再加两碗水煮开，放入老抽，生抽，盐，料酒，糖。

6、加入干辣椒继续煮。

7、倒入辣椒粉继续煮。

8、煮开一会放入鸭头，汤过鸭头即可，大火煮开后转小火慢慢煮，煮两个小时即可。

麻辣鸭头得趁热吃，热辣香喷，吃的时候，把它鸭头从中间掰开，先从鸭嘴部分开始嚼起来，再把头骨抽出来啃干净，最后再把鸭脑吸入嘴中，总之越吃越上瘾，大家不妨可以试试，你们呢，喜欢吃什么动物头？

说实话，都不敢吃，但是我吃过久久鸭里买的鸭头，刚出锅的是候特别香，口感是轻轻一咬肉和骨头分离了，还有汤汁的在嘴里，很香啊！不过别的就没有吃过了！不知道好不好吃，关键也不知道可是干净卫生的东西，能不能长期吃

导语：你最喜欢吃什么动物头做成的美食呢，兔头、鸭头、猪头等？

说起动物头制作的美食我只喜欢吃“五香鸡头”和“五香猪头肉”

尤其是我们那边做的五香鸡头和五香猪头肉。五香鸡头是经过油炸后用大料卤制的，五香猪头肉是用大料卤制、小火微开闷制一夜

它们都有一个共同点，就是入口即化、香气扑鼻，油而不腻。

当然是鸭头了，特别是南京的板鸭。尽管它“脑仁儿小、肉少、嘴巴硬”，但确实美味，每年的十月一过是品尝的好时节…。

谢邀。

哈喽，你好，我是vlog领域的蛋王燕，很高兴回答你的问题。我的答案是:鱼头，没错，就是鱼头，剁椒鱼头。我呢虽然没做过，但是没吃过猪肉也见过猪走路啊对不对？剁椒鱼头做法请看视频，觉得我说的做法不错的可以点个赞，做个视频不容易，谢谢。比??。有不同做法的朋友可以在评论区留言讨论，我一直在。

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