未来5年以后的养殖业中，养牛与养猪哪个更有发展前途？
现在种粮不挣钱了，农民收入增长和发财致富就需要转变思路。从长远看，未来农民应该从粮食种植中分离出来转而从事其他高收益的产业行业，养殖业就是很好的选择。在养殖业中养牛和养猪从市场需求角度看都是可以赚钱的，也就是说养牛和养猪发展前景都很好。
有关数据表明，1987年，中国猪肉、牛肉和鸡肉人均消费量分别为16.45kg、0.69kg和 1.39kg，占三类肉总和之比分别为88.81%、3.71%和7.48%；近40年来，中国人均猪肉消费量呈快速上升趋势，人均消费量从7.66kg 增加到39.34kg，增长了5倍多，但人均猪肉消费量占比呈现缓慢下行趋势，从95.92%下降到73.60%；中国人均牛肉消费量基数较低，上升趋势较快，人均牛肉消费量占比上升也较为明显，从4.08%上升到11.22%；中国人均鸡肉消费量呈快速增长态势，1987年至今，人均绝对量从1.39kg增加到8.11kg，人均鸡肉消费量占比从 7.48%上升到15.17%。在过去的40年，中国受消费习惯的影响，一度肉品消费以猪肉为主， 解决了国人的温饱和小康生活。未来20年，健康饮食将逐渐成为消费主流，预计鸡肉和牛肉人均消费占比将会大幅提升，猪肉的人均消费占比将随之继续下降。
随着人们生活水平的不断提高、健康意识不断增强，肉蛋奶需求不断增长的同时，肉食结构也必将发生改变，养殖结构和养殖方式也随之而产生新的变化，农民在发展养殖业时也必须顺应这些变化。养牛和养猪两者比较，至少有以下不同。
一是市场增幅不同，牛比猪的需求增长要快。
牛肉相比猪肉而言营养要丰富，在肉类市场需求总体上涨的趋势下，牛肉的需求增长要比猪肉高，国际上也是如此。一方面，牛、羊等草食动物需求增长幅度会超过猪、鸡 ，推动草食牲畜业快速增长。另一方面，草食动物可以节省粮食消耗，提高国土资源利用效率，国家也会大力提倡。两种力量作用下，草食动物养殖有很大的发展空间。
二是养殖方式不同，养牛更适合中小规模发展。
总体而言，猪肉是主要大宗肉食品，重点要满足肉类市场基本供应，适合现代化、工业化大规模养殖，其主要任务和目标是保障肉蛋奶大宗供应。这种养殖模式主要是以大型企业作为养殖业的龙头，采取现代化、工业化、组织化的生产方式。通过带动和辐射养殖大户和中小养殖企业与之配套，形成区域化的养殖集群。其组织化和社会化程度较高，养殖户和养殖企业的利润较小，但比较安全稳定。
在猪肉中还有满足高端需求的有机猪养殖，市场需求会持续增长。这种养殖比较适合中小规模，在市场渠道稳定的前提下，是农民和中小企业的一种养殖选择。
未来五到年内，牛的养殖很难形成大规模的现代化养殖，仍然适合农民和中小企业适度规模养殖，这主要是因为农民和中小企业可以通过种养结合有效控制养殖成本。
三是市场周期不同，养牛受市场周期波动影响较小。
市场是受供需关系影响而周期波动的。猪的繁殖能力强，受周期波动影响较大，大企业由于实力雄厚可以跨周期、逆周期运作。中小规模养殖抗周期能力弱，受市场周期影响大。牛的繁殖能力弱，市场周期相对平衡，更适合农民和中小企业发展。
综上所述，作为农民和中小企业来讲，养牛比养猪更有前途。但发展中要注意几个问题。
一是要用商业思维和产业思维。
关键在于，用产业思维去选择一个项目，瞄准一件事情，把它做深、做精、做透，做成产业，任何事情都能赚钱。种植业如此，养殖业也如此，任何产业都如此。农民致富要靠产业兴旺，靠产业就要用产业思维，就要按产业规律。而不是今天这个贵就去干这个，明天那个好又去做那个，这样做不仅风险很大，而且到头来一事无成。这样做总是猫一年狗一年，最后是竹篮打水一场空。要想致富不能打快拳，更不能撞大运，要杀下心来做项目、做产业、做事业，这样看起来很慢、很难，但很长久。
二是要专注、专业、规模、标准。
专注就是盯住一个事把它做透、做深、做精、做细。
专业就是要在某一个产品、项目上做到最好、成本最低、品质最好。农民都会种植、养殖，也都恳付出、不怕苦、不怕累，但绝不是每个人都能把每件事情做到最好。大家都做同一件事情时，比的就是谁的成本更低、谁的品质更好、谁的品牌知名、谁的服务最佳，这其中每个环节都有相当的专业性，没有长时间的积累是不可能把每个环节都做到最好的。无论养猪还是养牛都是如此。
规模就是你要在某一产品、产业上有一定的规模，也就是要形成一定的产能。任何一个产品走向市场，如果没有一定的数量规模是不可能形成稳定的渠道和知名的品牌的。换句话说，没有一定的规模也很难专业，也说明你并没有专注。一定的规模也是形成稳定的市场的基础和前提。有了量大家才能知道你，有了量大家才有可能认可你。
标准就是你的产品要保持一致性，就要按照统一的标准进行生产，这也是专注、专业、规模的结果。消费者对你的认识和接受是有他的喜好，其中重要的一点就是一致性。今天大了、明天小了，今天甜了、明天酸了，消费者就把握不准了，也就自然放弃你了。产业思维一定是要做出标准，或者说是按照标准来做。所以，你今天种这个、明天又养那个是不可能做出标准的，也是不可行的。
