你好，我是美食院阿飞，很高兴回答你这条问题。以下文章和视频希望能解答你的问题。
第一 我是安徽合肥人，我们这边都是比较喜欢吃腊肉和香肠。合肥话叫咸货。
第二 合肥这边每家过年前都会腌制很多腊肉和香肠，年夜饭和请人吃饭都会有腊肉和香肠。都喜欢吃。
第三 为什么喜欢吃，因为腊肉 香肠符合我们这边人的口味，咸香。也是我们从小就接触的食材，每年都有。也算合肥这边的特产了，我们也都喜欢吃，确实好吃下饭有味。有咸货才是过年。
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各位朋友，你喜欢什么样的腊肉，香肠？为什么？随着新世纪的到来，我国经济发生翻天覆地的变化，人们生活水平也随之提高了，对于食物的多样化，食物的品质，营养，各方面的要求也随之发生了变化！
像现在的年轻一代，有很多小孩，甚至不知道腊肉，香肠，特别是生活在城市里的小孩，他们连最基本的玉米树，辣椒树，樱桃树，长什么样子，他们都分不清也没有见过，也不知道土豆是长在土里的，不知道芋头和茭瓜是怎么种植，或者是长在水里还是土里？他们最大的优点是知道有钱，什么事情都能办到，像这样的现象，我们很是担忧啊！你们有这样的同感吗？
在八九十年代，更早的年代，只要家庭经济稍微好一点的，到年末十冬腊月的时候，基本每家每户都会宰牛，宰羊，杀猪腌制腊肉，有的是腌制五香味的用火炕干，有的是腌制麻辣味风干的，有的是通过烟熏咸鲜味的，腌制方法会略有不同，但是统称都是腊肉，腊牛干巴，香肠。
我们80年代，那时候生活条件还在很匮乏，中国经济刚刚起步阶段，我们儿童时候油荤也是缺乏，在我记忆当中，有一年甚至填饱肚子的玉米饭都吃不上，当时唯一的办法就是想到还未成熟的土豆，去到地里泥土里把土豆苗跟脚最大的土豆摘回家做晚饭吃！我们村子里只有少数几家人？能有条件杀猪做腊肉。
后来随着经济慢慢好转，我们慢慢长大，出门帮人，打工，干活，都尝到过五香干巴，麻辣牛肉，烟熏腊牛肉，咸鲜微甜，回味特别香，是记忆当中最美味的肉类。
现如今的生活经济条件，各方面都快速发展，已经找不回以前原始的香味了，感觉现在的美味美食已经开始变质，没有它的根本味道！
有一句歌词唱的，“”如果再回到从前“”，我们还是希望找回儿时的味道，绿水青山，省吃俭用，尊老爱幼，身体健康，平平安安才是我们的根本。
现在腊肉，香肠，牛肉干巴，是花花世界的产物，只有光鲜的外表，没有真正的素质，我偶尔会感叹，我们民族现状的悲哀，不过也许是我太过悲观了吧？
以上观点是我“”云南食八怪“”的分析和看法，你们大家有这样的感触吗？拜拜！
