你会做什么拿手菜？

我最会做的拿手菜有：武冈扣肉，武冈血酱鸭，红烧排骨，酸辣椒爆炒肥肠，辣椒粉爆炒猪肝，红烧鱼，我特别擅长炒湘菜。[耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶][耶]

在后厨做了10几年，各种各样的菜都尝试过，自己比较喜欢吃鱼，所以对于鱼比较偏爱。最拿手的就是:家常口味的烤鱼

下面分享一下做法很简单的

1，选择一条新鲜草鱼3-5斤都行，一定要新鲜，活蹦乱跳的那种。

2，把鱼片好，注意背部，背部比较厚。

3，用葱姜、料酒、盐、胡椒涂抹均匀，按摩一会淹20分钟入味。

4，下锅炸鱼，大火炸，炸至两面金黄就可以。注意炸之前在鱼身上拍点干淀粉。

5，接下来煮一个香辣红汤，起锅烧油葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料再次爆香，然后加水，水开后调味可以适当放点盐鸡精料酒。调好味后在煮几分钟，这样会更香。

6，找个能加热的容器，把喜欢吃的配菜放进去，鱼放菜上面摆好，浇汤。放点蒜末、小葱、青红椒圈。烧点热油一泼。OK，出锅。

7，加热的容器烧开煮一下更入味。

小伙伴们也可以看我的视频，更详细。谢谢！

你好、很高兴回答你这个问题！我是一个全职妈妈，平时照顾老公孩子日常起居！在家做饭比较多！拿手菜有一些！下面我来说一说！

1??.红烧类的荤菜，红烧肉，红烧排骨，红烧鱼，红烧龙虾，红烧狮子头（肉圆）

2??.清蒸各类鱼，螃蟹，椒盐皮皮虾，油焖大虾，花甲粉丝，水煮牛蛙！

3??.酸汤肥牛、酸菜鱼，水煮肉片，孜然烤羊排，干锅花菜，干锅鱿鱼、可乐鸡翅，炸鸡翅，香煎藕夹，红烧肥肠

4??.各类蔬菜，西红柿鸡蛋，青椒土豆丝，各种绿叶蔬菜，做法也很多很多！

5??.平时还在家给孩子做一点小吃，炸串，煮串，炸薯条，五香茶叶蛋，各类蔬菜饼，孩子小的时候还给孩子做各类辅食！

6??.还会煮各种汤，排骨（玉米.萝卜.山药.冬瓜海带）都可以配！鲫鱼豆腐，蘑菇，荷包蛋汤！鸡汤，鸡汤的鸡油和汤还可以做我们当地一道名菜，大煮干丝！很好吃！还会做各类羹，西湖牛肉羹，山药豆腐羹，各类蔬菜汤也是不错！清爽解腻，补充维生素！

7??.孩子的成长需要各类营养、长身体、养好体质！老公赚钱也很辛苦、我愿意做美食给他们吃、是一种幸福！

下面发一些我们家平时我做的菜照片！都是我自己做的！

会做的太多全是荤菜，看看我的视频吧。[来看我][来看我][来看我]

在厦门工作生活了七年新疆小伙厨艺应该不会差，哈哈??，我主要擅长的是新疆菜和厦门菜，来看看视频吧(*^▽^)/★*☆

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都是慢慢尝试着做出来的[呲牙][呲牙]

我会做叉烧肉，糖醋煎蛋，手抓饼，红烧肉，意大利面，台湾卤肉饭，酸汤肥牛，蒜蓉蜂蜜鸡腿

对我来说我拿手的小菜不少，大菜不多。但是只要是拿手的就是最正宗的。比如双椒鱼头，绝对正宗。做法是将鱼头洗干净后从中间一劈为二，但是背部不要彻底劈开，留一点连着，然后用适量的盐和料酒腌制10分钟左右。把葱姜蒜洗净并且成沫，泡椒切碎，豆豉洗净备用，剁椒准备好待用。将炒锅加热放油，等油热后放入姜蒜和豆豉爆香，然后盛出备用。用蒸锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可。

香葱花卷

发面：300克普通面粉（我用的雪花粉）+白糖10克+3-5克安琪酵母+温水

面团揉光滑后，放容器里盖好保鲜膜醒发1个小时左右，发至两倍大即可。

油酥：普通面粉+五香粉+盐

将普通面粉+五香粉+盐混合好放入容器中，热油倒入，不停搅拌至均匀。

花卷做法：发好的面分为6等份，拿出其一擀成薄饼状，放油酥涂抹均匀，撒葱花，将薄饼卷成筒状，拧花成花卷，二次醒发40分钟后，上火蒸15分钟焖5分钟即可。

更详细的步骤，欢迎观看我的视频[害羞]

那种都能做点

分享一下最近做的吧

无骨鸡爪：

1.超市买来的鸡爪，剪去指甲，准备姜片、料酒、葱段，放入锅中，凉水下锅，水开煮八分钟左右，不要煮太烂，不然不好脱骨

2.煮好的鸡爪放入冷水中，冰箱冷藏一小时，更好脱骨

3.冷藏好的鸡爪脱骨，在关节处划，很好脱

4.脱好骨的鸡爪，放入盆中，加入盐、味精，香油，耗油，生抽，醋，蒜末（多放好吃），柠檬片，小米辣，油泼辣子或辣椒油。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，时间越长，越入味越好吃，吃的时候 喜欢吃香菜的，还可以放点香菜。

凉皮：

1.取适量的面粉，活面，平时做饭的面就行了

2.活好的面，醒半个小时

3.准备一个盆，放入水，把面放到水里，不断用手抓

4.再准备一个盆，把抓到浓浓的乳白色的面水，放到另一个盆里

5.继续加水抓面，以此类推，知道水变清

（休息：抓面期间面会散，不要担心 ，继续抓，就成团了）

6.把面水沉淀四个小时，剩下的面就是面筋

7.面筋上放一点酵母，水开上锅蒸15-20分钟

8.沉淀好的面水倒去上面一层清水，搅拌均匀，放一点盐，会更劲道。

9.找一个平盘，刷油 ，锅中水烧开，倒入一勺面糊，转匀，放入锅中，盖上锅盖，1-2分钟即可。

10.做好的凉皮切成条，面筋切小块，黄瓜切丝，放入辣椒油，盐，味精，香油，醋，生抽，耗油，可以放一点香菜

凉皮就完成了！

这是我在家做的，你也可以试试欧！