藕是一种保健食物，藕粉常作为老人的保健食物，鲜藕同样受到广大消费者的欢迎；但是，被当做弃物的藕节，才是藕身上真正的宝贝。
所谓的藕节，指的是莲藕的根茎结部；秋冬两季，藕农采挖莲藕时，常把这部分切除扔掉，把根茎拿到市场出售。其实，这是极大的浪费。把藕节洗净晒干，去掉须根，就成了非常宝贵的中药。
藕节中含有天门冬素，鞣制具有极强的止血化瘀的作用；女性经期月经量过大，服用藕节粉，有很好的抑制经量作用。鼻子出血，或者便血，服用藕节粉或者用藕节煮水喝，止血效果非常显著；农村生活劳动，免不了手脚扭伤，出现淤肿，这时候服用藕节，效果特别显著。
农村老人生活简朴，并且生活经验丰富，他们知道藕节的宝贵之处，搜集整理好藕节，以备不时之需；鼻子出血，手脚扭伤，大便带血或者女性月经过多，不用花钱，服用藕节就能很好地解决这类问题，当让也就乐于收集了。
世无弃物；人们把一些东西扔掉，在于不知道它的价值。一旦知道了它的价值，就知道任何东西，都有其存在的价值。
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现在的藕节都没有人要，但是在农村很多老人却喜欢收集藕节，这到底是为什么呢？
首先这藕节在我们村里可以算是一种非常难得的美味。小时候每逢快要过冬至的时候，村外总会有很多开着三轮车小商贩到我们那里卖莲藕。爷爷说莲藕是个天生地长的好东西，冬至过节的时候送藕代表的是一种深厚的亲情与思念之情，所以每次冬至家里都会买上一大堆的莲藕。
每次家里吃完莲藕剩下来的藕节，奶奶都会用簸箕把它们给晾起来，晒干后的藕节一般呈灰白色。过年的时候家里做腊肉饭可是少不了藕节的，我们把晒干的藕节稍微焯一下水，然后将其切碎混入腊肉饭当中。这个时候藕香与腊肉香充分的混合，那简直是妙不可言非常的好吃。
藕节在农村不仅仅是一种非常美味的食材，而且它还具有很多实用的药用价值。其中首当其冲的是藕节具有非常有效的散瘀止血功效，但是藕常年生长于池塘淤泥当中，所以藕节属于凉性食物，对于那些体质较弱的人来说不宜长期食用。
晒干了保存可以当做药材使用！
莲藕是很多朋友都喜欢的一种蔬菜，但是藕节相信不少朋友对它并不是很熟悉，藕节是什么？有什么作用吗？这里科学兴农就和大家看一下这个问题。
藕节，顾名思义就是莲藕的节，我们买莲藕的时候有时候会买到几节莲藕在一起的，这时候仔细观察一下会发现每一节莲藕的相互连接的部位都会有些发黑褐色，并且有莲藕的根须，这部分也就是我们说的藕节了。这部分我们在家中做菜的时候一般是会切下来的丢掉的，那么这种被我们丢掉的藕节有什么作用呢？
既然有人专门收购藕节，说明藕节还是有一定的价值的。本人还专门查询了一下，市场上买得新鲜的藕节的价格还都不低，多在十几到二十几元一斤。那么价格比新鲜莲藕还高的藕节有什么作用呢？
藕节的作用其实主要是具有一定的药用价值，收购藕节也主要是看重了藕节的这部分作用。藕节属于一味中药，在中药当中认为藕节具有收敛止血，化瘀等功效。当然除了药用价值之外，藕节也是具有食用价值的，不过因为藕节的口感没有那么好，食用的人还是不多的。另外一点就是因为藕节属于中草药，所以想要尝试用藕节来治病或者养生的朋友，还是应该事先咨询一下相关的医生的。
说了这么多关于藕节的问题，我们再来说一些如何挑选莲藕的小窍门，春节也快到了，买些莲藕做菜也是很不错的选择。挑选莲藕首先是颜色，颜色最好是选择微黄的，有些朋友喜欢买那些非常白净的莲藕。这样的莲藕其实并不一定就好，有些可能是经过化学水剂浸泡过的莲藕。其次就是外观上要看上去比较完整，没有外伤，两端最好是封闭性比较好的，这样泥沙会比较少，也比较容易清洗。
另外根据我们做法的不同选择莲藕也会有些不同的，比如如果你是想要做凉拌莲藕的话，就比较时候选择一些更加脆甜的，气孔比较大一些的莲藕。如果你是做汤的就比较适合选择老一些的莲藕，这样的莲藕做出来的汤会更加的粉。还有的朋友喜欢做桂花糯米藕，这道菜就适合淀粉含量高的粉藕。（三）
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藉可是个好东西，说到藕节，那就更是个宝贝了。
藕节没人要，那是“有眼不识泰山”，属于“碰到宝贝用脚踢”的范畴（呵呵！）。
一，巜本草纲目》记载：
藕节能止咳血，唾血，溺血，下血，血淋，血崩，血痢。
二，《纲目拾遗》中说：
藕节成粉，开隔，散血瘀，补腰肾，和血脉，生新血。
三，《日用本草》记载说：
藕节一切血症宜食之！
……
现代医学研究也证实，藕节味甘，涩，药性平稳。归肝、胃、肺经，质坚硬，亦收亦散。有收敛止血之功效。
藕节能活血化瘀，有止血却不留瘀的特点。
唯有不足之处，就是药力较为缓慢，医用常做辅助之用。
藕是我们日常生活中，经常食用的一种食材。大家对它可谓是很熟悉的一个“老朋友”了。
每到每年的秋天，种藕的农民朋友，都会把自家藕田的藕，挖出来，到市场上去销售。
大多数人，在吃藕的时候，会把藕节去掉，当垃圾一样丢弃了。
其实，这是很可惜的做法。同时，也是一种很大的浪费。
就这个藕节本身来说，有时候，根本不用人为的去做什么加工，洗干净了，直接生食，就可以调理我们身体上的一些毛病。
比如夏天，人中暑后，就可以清洗藕节四五个，生食。就能缓解或解除中暑带来的烦闷症状。
生食藕节，还可以增加人的食欲，对些厌食症患者，有很好的调理作用。
并且将藕节晒干，经过特殊的方法加工刨制之后，就成为藕节炭。
藕节炭是一位常用的凉血止血的药物，应用上一般要与别的一些药材配伍使用。
总之，藕几乎全身是宝。
无论地下的块茎，还是地上的叶、花、果，无一不是药食同样的养生保健佳品。
藕节看似是个“废物"，但当你了解了它的用处之后，相信就再也不会将其丢弃了。
因为，常食藕节，对人的身体，是百益无害的。
收集藕节主要的作用是可以入药，当然在没有什么是多余的，可以当柴火烧，也可入药，多好，再说老人都是比较节俭的，能利用就利用，
孩子小时候经常流鼻血，就是用茅草根和耦节煮水喝好的
感谢邀请；藕是水生蔬菜作物中经济价值最高的一种，它既可生食，又可熟食，老藕中淀粉含量为20%，经过加工，可制藕粉，还可制成蜜饯。莲花可供观赏，莲叶是良好的包装材料，莲子是营养价值很高的食品，莲梗、莲蓬、藕节等均可入药。
莲藕是水生草本植物。春季栽植种藕后，顶芽萌发向前伸长，形成细长的地下茎，粗如手指，横在土中，称为“莲鞭”或“藕鞭”。莲鞭上有节，每节上都有须根及侧芽、叶芽，有的节上还有花芽，可长出侧枝、叶片及荷花。
藕节现在没人要，但是在农村、农民就把藕节收集起来。其一，把藕节发酵后喂猪等动物，又充分利用了大量青、粗饲料资源，从而节约了精饲料用量，经济效益大提高；其二，把藕节发酵后作为农作物的肥料，从而提高了植物的营养需求，提高经济效益。
新农民川子为你解答疑惑！一般人吃藕是不知道藕节的，这个藕节其实就是连着藕的那一部分，这么一说，可能大家都会有所了解了。对于这一部分在我们平常人的眼里，是没法吃的，但是事实却并不是如此，对于藕节来说，它的价值可是非常高的。
而且市场上还有卖新鲜藕节的，新鲜的藕节的价格可是非常高的，一般都会比藕的价格要高出很多。但对于农村集市上卖藕的人来说，他们一般都不会要这个藕节，而是选择把藕节给切除掉，对于这种情况，很多农民都会把这些藕节收集起来。在农村的集市上，你会看到这样一种怪像，就是有的农民会在集市卖藕的身后把这些藕节给收集起来，我们当时都不明白，这是要做什么，那中间黑乎乎的东西都不能吃，干嘛要收集起来？不过现在我终于知道了，原来农民收集藕节也是有目的的，当时的我会觉得，他们收集这个不会是要当废品卖吧？然而事实并不是这样的，藕节其实有很大的药用价值，也是跟它的特性有关，所以，它的药用价值就是可以止血。
所以说，它是一种中草药，有很强的止血功效，这也是跟它的特性有关的。除了这些，很多农民还会把藕节做成菜吃，虽然吃起来口感没有藕的口感好，但是藕节可以起到一定的养生作用。所以说，这就是为什么农村会把没人要的藕节收集起来了。
现在我去超市买藕，很多时候发现：在冷藏柜里的一节藕用保鲜膜裹起来，但没有藕节。想买吃到新鲜藕节难。以前吃藕的时候，也是切断藕节的。有次偶然机会看到一本书说到藕节的养生效果。为了进一步了解藕节，查了些资料，发现藕节是个宝贝。那藕节有哪些作用？平时有哪些食养方了？
藕节，它是一个正经的中药，它是一个活血化瘀的药，它在所有活血化瘀的药里同是最特别的，它是双向调节的。我们用藕节还可以止血压，它止血又不会流瘀血，活血又不会让血活得太过。
一：那藕节有哪些作用？
1.整理《美味才能养生》有：藕节也就是藕的连接部分，也具有很高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但更侧重止血功效。
中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，有止血散瘀之效，适宜治疗咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
藕节烧成炭或者研成粉末有止血的作用。而藕节有通经的功效，能把体内瘀血化掉。大家看看，大自然有时就是这么神奇，同是一物，生用则通经化瘀，制成炭则止血，真的是阴阳之道互根互用。
2.想要最大的吃到藕的营养：（整理 栾加芹 写的《不是病的智慧》）
无论是清炒、凉拌、炖汤，还是其他的什么做法，都不要刨去藕皮、丢弃藕节和藕上面的芽。除了藕节上面的须要除掉，其他的部分统统保留，洗干净后与莲藕一起切片、切丝或切块。只有这样，莲藕才能为我们的脾胃保驾护航。
二：藕节的食养方
（1）藕节汁
原料：鲜藕150克，藕节150克，白糖30克。
制作：将藕去皮，切薄片，用洁净纱布绞取汁液；藕节洗净，切2厘米见方的小块捣汁；再用洁净纱布绞取汁液。将汁液放入盆里，加白糖、凉开水适量，拌匀即成。
作用：请热凉血．止血散淤。
（2）牛蒡藕节汤
湿热型青春痘，那么胸，背，脸上的痘硬且痛，还发紫，属于血淤型青春痘 ，可以试试这款汤
食材：牛蒡，藕节
做法：牛蒡不去皮与藕节同煮即可。
作用：藕节活血化淤，又可以补血。
（3）藕节萝卜排骨汤
原料：
藕节：200克、胡萝卜200克，排骨500克，白术、姜、盐各适量
做法：
1） 藕节去皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切块；姜洗净切片。
2 ）排骨斩块，洗净，汆水；将适量清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上材料，以大火煲滚后，改小火煲3小时，调入盐即可。
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