很高兴回答您的问题 我是重庆小杨

下面我给大家分析一下其它调料

1.酒类：主要都是用来给食物去除腥味和异味的

有料酒 啤酒 白酒等

2.酱类调料：各类制作成酱的调料

有豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 芝麻酱等

3.香料类 主要就是去腥添香 增辣 解除肉类的油腻等作用

有干辣椒 五香粉 孜然 小茴香 桂皮 香叶 胡椒 八角花椒与麻椒等

4.油类 炒菜和调料作用

有菜油 花生油 玉米油 大豆油 橄榄油 猪油 花椒油 芝麻油 牛油等

5.辣椒类 我们重庆川菜的灵魂

有 泡椒 干辣椒 红油辣椒 剁椒等

谢谢邀请！做为爱做饭的美食爱好者，厨房里面的调理自然是会多一些的，我烹调是比较崇尚简单健康美味，感觉自己家的调理还算过得去，不是太复杂，主要根据日常饮食配备的相对全一点。

--你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？--

我家厨房的调料主要根据日常做的比较多的家常菜类贮备，给大家分享一下。

料酒、白酒、蒸鱼豉油、蚝油、鱼露、鲍鱼汁、花椒、八角、香叶、茴香、桂皮、胡椒粉、黑胡椒粉、姜粉、白糖、冰糖、淀粉、芝麻酱、老抽、生抽、豆豉、一品鲜酱油、香醋、米醋、白醋、番茄酱、黑胡椒酱、黄豆酱、甜面酱、腐乳、豆豉、干红辣椒、葱、姜、蒜、橄榄油、植物油等。

--各种家用调理的使用--

【炖肉常用的】

我常做红焖肉、酱牛肉、肘焖子一类菜，常用到的调料有料酒、冰糖、老抽、八角、桂皮、茴香、香叶、腐乳、葱、姜等。

【炖鱼一类常用的有】

【一般炒青菜、拌凉菜常用的有】

蚝油、白酒、鱼露、花椒、白糖、葱、姜、蒜。

黄豆酱、料酒、白糖、植物油。

黑胡椒酱、黑胡椒粉、橄榄油等。

--用量不多、特殊菜肴用的调料--

• 豆豉是用黄豆或黑豆发酵制成的食品，有特殊风味，用以制作豆豉鱼、回锅肉、豆豉炒苦瓜等菜可以用到。
  
• 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一般不直接吃。常用做鱼、肉等食物的烹饪佐料，可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、?大虾、炒鸡蛋、糖醋排骨等。
  
• 甜面酱是以面粉、水、食盐为原料制成的一种酱。可直接蘸食，还可当调味料用，如做京酱肉丝，川味回锅肉等，还可以和黄酱一起用做炸酱面。
  
• 豆瓣酱以蚕豆为主要原料配制而成，以咸鲜味为主，是家常川菜常用的调料，比如回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼等都可以用到。
  

很高兴回答你的问题，我家的厨房里调味料除了有基本的盐，味精等等之外。还有花椒油，料酒，生抽，老抽，花椒，辣椒粉。

蚝油 美极鲜 蒸鱼豉油 辣妹子 豆瓣酱 胡椒粉 海鲜酱 老干妈 红油 藤椒油 醋 白糖 麻辣鲜 孜然粉 等

我在厨房除了这些还有蚝油、老抽、料酒、葱头、蒜头、生姜、白糖

我家厨房还有 耗油，花椒，辣椒，胡椒粉， 桂皮 ，香叶，白芷 ，白糖，陈皮，姜，葱 等

豆瓣酱 番茄酱 耗油 玉米淀粉 生抽 老抽 花椒大料 辣椒 孜然 白醋 陈皮 八角 白糖 红糖 生姜 大蒜 葱 玉米油

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其实鸡精、味精这些我都不用。提鲜我只用一样东西—糖。炒任何肉菜需要提鲜时来半勺。味道杠杠滴，而且非常健康呢！

虽然我不怎么做饭，但是我记得还有耗油

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