在小编的心中，每个阶段都有一个觉得最好吃的美食。但是，有一些经典美食是任何阶段都会觉得美味，比如说我们客家的红焖猪手。估计小编五行缺肉，而且猪脚富含胶原蛋白，口感特别好，因此特别喜欢这道菜。基本上无论到哪个城市出差，如果要点外卖，我一定都是先看一看当地有没有猪手吃。既然这道菜这么好吃，我就把我们客家传统的烹饪猪脚的方法分享给大家。

烹饪方法

【食材】

1.主料：猪手（也就是猪的前脚）备注：猪的前脚有个很大的筋，后脚是没有的。前脚适合红焖，或者卤，后脚适合煲汤；在称呼上，前腿叫做猪手，后腿叫做猪手。

2.配料：冰糖；

3.调味：生抽、老抽、糯米酒（首推客家娘酒或者房县黄酒）、料酒（白酒也可以）、盐；

【食材前处理】

猪手：猪手的毛要刮干净，可以用刮胡刀或者女性使用的刮脸毛腿毛的更好，比较小巧，容易操作。毛刮干净之后，切块，平行着切，不要太厚。切好后，过一遍冷的自来水。再烧一锅开水（放4片姜片一起烧），水开后，把猪手放进去，同时倒入适量料酒或者白酒；水再次沸腾后，捞起猪手，沥干水分（可以把猪手放到锅里面干炒1分钟，这样更能将水分沥干），备用；

【烹饪过程】

• 大火将锅烧热，加入少量花生油，油开始沸腾后，转小火，加入适量冰糖，炒糖色。当冰糖融化，颜色转变，同时有沸腾的趋势的时候，关火，迅速将猪手倒入，快速搅拌，完成猪手的上色；
• 重新开火，加入适量生抽、老抽，翻炒均匀后，加入适量糯米酒，同时加水至完全淹没猪手，盖上锅盖，焖至沸腾；
• 沸腾后，将整锅材料转移至高压锅中，小火炖20分钟（如果是其他非密封类的锅，至少要1小时）后，开锅加入适量食盐，即可食用！

以上就是小编心里最好吃的美食——【客家红焖猪手】，有同样喜好的小伙伴可以照着小编的配方试做一下哦！

谢谢邀请！我来回答我个人的看法。哈哈，在我心中已经没有最好吃的美食了。怎么说呢？也是因为自己做餐饮快三十年了，范职业习惯，口味已经麻木了。从高大上到家常小炒，唯有小炒才能下饭，也最爽口！特殊口味的菜品只能满足当时的欲望，久而久之，身体也不容易接受。好吃的美食主要是看味道，传承已久并久卖不衰的菜品才是最地道的风味，创新的菜品和味道也是匆匆过客而已。越能让你留连往返的味道，越是重口味的菜品。比如年轻人喜欢火锅、烧烤、麻辣厚重的特色菜、越让你嘴皮跳舞，她们越觉得过瘾。中老年以上是以清淡咸鲜、煲汤为主，他（她）们觉得这样的食品最好吃。所以归纳起来也分年龄阶段，不单纯是个人喜爱！做为我来说，年轻的时候也是口味厚重之人，现在也是越清淡越好，并注重修身养性，营养均衡搭配为主！但有一道菜，很多年来久吃不厌，说出来供大家分享：

也是我曾经创建的顺天食堂的代表菜（馓子土豆泥）

1,土豆三个约300克，洗净打皮，切片上笼屉蒸熟并捣碎成土豆泥待用。

2,巴中地道手工馓子100克、皮蛋一只切成粒、三线腊肉30克切成丁、火腿肠一根切成丁、姜葱蒜适量。

3,自练猪化油25克、胡椒5克、盐巴适量、鸡精味精共5克，高汤600克。

4,锅上火，猪化油烧至5成热，下姜、蒜末、盐巴炒香，再放入腊肉丁、皮蛋丁一起翻炒，随后加入高汤烧开，下火腿粒，捡去浮沫后，倒入土豆泥稀释搅匀，后根据自己的需求，把握勾芡的浓度，太清成汤菜；太浓就成烧菜，50%的浓度为好！后放鸡精味精起锅装碗，抓上馓子，撒上葱花，吃的时候拌匀即可。味道超好，老少皆宜，也是一道值得风味酒楼推广的家常菜！喜欢的留言讨论并关注我，方便以后分享更多的美食！谢谢大家支持！

炖排骨，闷大吓，西红柿炒鸡蛋，鱼香肉丝，凉伴猪头肉，肥肠，花生米，凉伴腐竹，豆腐脑，，，我爱吃的美食可多啦，一言难尽。

感谢邀请，我来回答一下这个问题，去年10月份的时候我去了一趟大贵州，一路吃吃喝喝都写在了贵阳小吃和青岩古镇里。这趟觅食之旅注定毕生难忘，不是因为吃到了肠旺面或者那碗销魂的遵义羊肉粉，而是因为一顿不同寻常的“火锅”。这一段，必须拿出来单说。

没错，它就是牛瘪火锅！

什么是“瘪”？

简单来说，“瘪”就是牛羊胃和小肠里还没来得及消化的内容物。取“瘪”的过程十分复杂，宰杀牛羊时，要先将其胃部划开，取出其中的内容物（基本上都是将消化还未消化的草料）。


然后用手挤压滤出汁液，这些黄绿色的汁液就是“瘪”。当然取瘪只是第一步，要想将它们加工上桌，还要加上花椒、生姜、陈皮等调料油煎后煮开，里面可以加牛羊肉，也可以加牛羊杂。

嗯，你肯定在想，说了这多， “瘪” 不就是“屎”吗？ 吃少数民族的食物不学习方言是万万不行的。 “瘪”这个字，从桂柳话的字面意思上来看，就是，“屎”……而如果细究取“瘪”的过程，不说“瘪”就是100%的“屎”，客观的说，也有80%。草料经过胃液的消化以后先进入小肠，最终会进入大肠，至于下一步会变成什么，也就不用多说了吧。可以说，从“瘪”变成“屎”，一切只是个时间问题。

究竟是怎样的好奇心驱使

我去吃了一锅“ 屎”

作为一个美食爱好者，总有一种想尝遍世间美味（姑且算是美味吧）的好奇心，但是，这次的情况好像有点特殊。

唯一的安慰是，闻起来臭的食物吃起来大都没那么臭，毕竟“臭”是一种嗅觉而非味觉。单吃上面的牛肉还好，但是中草药的味道很重，非常苦（而且明明要了微辣还是很辣，最后其实是被辣打败的）。牛瘪虽然没带来任何惊喜，但食物这种事情永远见仁见智。有些非本地人吃起瘪来完全没障碍。算不上是最最好吃的，但是绝对是印象最深刻的。

【我是诗与枸杞，一个养生的吃货，如果你也喜欢美食，请关注我，一起交流学习】

谢邀~

在我心目中，最喜欢的美食之一“面包”肯定是少不了的。面包也可以衍生出很多美食，而我最喜欢的面包美食就是三明治了，除了可以用不同的面包搭配，食材也可以自由选择。每天一个不重样哦！

推荐一个三明治的食谱吧！不藏私食谱---芝嗞三明治

面包体材料

以上材料：3个的面包的份量

面包体配方来自啊呜

牛肉饼材料

牛肉肉碎 250g

胡萝卜碎 25g

黑胡椒粉 1g

综合香料 1g

面包糠 12g

鸡蛋 1个

盐 2.5g

糖 2.5g

食材准备好之后，就开始撸起袖子干了哟！我们先来做牛奶起司面包。特别提醒一下粉丝们，室温不同，发酵时间也不同，要注意多观察哦！

波兰种制作

1、将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵。

▲发酵一般选择阴凉的环境，所以建议提前一天晚上做好，放入冰箱，第二天就可以用它来制作面包了。

2、发酵到有许多泡泡的状态（室温不同，发酵时间不同，注意观察）。

▲发酵需注意：时间过长，会出现酸味。发酵时间越长，发酵副产物的含油量就会越多，对面包的风味会有影响。

Tips

1、波兰种的优点：波兰种是液种的一种，液种的保水性相对更好，制作的面包成品老化速度会更慢。

2、如何保存：液种发酵好之后就用掉，不然会发酵过头。

3、如何知道波兰种是否成功？检查标准是波兰种的表面布满气泡，拉开里面是拉丝的状态即是成功。

主面团制作

1、面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成面团。

2、面团揉至粗膜状态，加入黄油继续揉至黄油和面团融合，可以扯出较为结实的半透明薄膜。

3、取出面团，加入撕成小片的芝士片和芝士粉，用刮板反复切开，使芝士分布均匀。

4、滚圆后放入密封容器中，进行基础发酵。（室温26度，约1小时）

5、发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

6、将发酵好的面团取出，轻拍排气，分为3等份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。

7、取一个松弛好的面团，轻拍排气。

8、擀成长方形。

9、翻面，自上而下卷起，收口捏紧。

10、其他面团依次做好，放入烤盘中。

11、烤箱设置发酵模式，34度，面团进行二次发酵，约45分钟左右。

12、将发酵好的面团取出，表面撒粉，割口。（烤箱设置蒸烤模式，预热190度）

13、将烤盘放入烤箱中层，烘烤18分钟左右，中间喷2次蒸汽，注意观察盖上锡纸。

接下来，食肉兽的挚爱来了??，要开始做黑椒牛肉饼了，虽然看起来复杂，但做起来还是蛮简单哒！

牛肉饼制作

1、将牛肉碎放入大碗中，加入黑胡椒、综合香料、糖、盐拌匀。

2、再分次加入全蛋液，每次拌匀吸收后再加下一次。

3、加入胡萝卜碎和面包糠，拌匀。

4、分成4等份。

5、平底锅中放入适量食用油，油烧热后，中小火煎至两面金黄即可。

三明治组合

把烤好的面包横向从中间剖成一半，抹上沙拉酱，放上牛肉饼，按照自己的喜好加入芝士片、生菜、青瓜片，再盖上另外一半面包片即可。

我小时候在姥姥家长大，我特别喜欢吃姥姥做的煎豆腐卷。后来结婚了又有了孩子，去姥姥家也少了，去也是来去匆忙，一会就走。好多年一直特别想吃姥姥做的豆腐卷，去年有一次恰巧姥姥买了豆腐，说中午别走了，给我帮忙做饭吧。于是和姥姥一起做了煎豆腐卷，姥姥亲自调的馅子，坐在炉灶旁边亲自煎的，味道还是老味道，吃了特别多，她老人家也笑得很开心！姥姥还说学会了以后想吃就自己做。今年姥姥九十多了，已经不能自己做饭了，基本就是舅舅舅妈照顾饮食起居！您养我长大，我却没时间经常陪您，愧疚愧疚啊！

我记忆中最好吃的饭，是带有妈妈的味道的饭。最爱吃的就是妈妈做的葱油饼。

记得小时候家里人都很忙，爸爸去上班养家，妈妈还要去地里干活，还要做家务，我们家四个孩子，每次做饭都是能简单，就简单点。除了过年很少会炒一桌子菜的。因为家里人多，妈妈每次都是蒸馒头，馒头可以一下子蒸几天的。偶尔农活不忙，就会给我们做点葱油饼吃，那时候真的觉得太好吃了，现在也觉得很好吃，香喷喷的，自己能吃很多。每次吃到葱油饼就很开心。

现在结婚有孩子，更想吃妈妈做的饭菜了，每次回老家，觉得调个黄瓜也是好吃的。

妈妈在，家就在，永远觉得妈妈做的饭菜最好吃。

每次过节家里人都团聚在一起，不管吃什么都开心，没事都回家看看，父母老了，需要的更多是陪伴。

每年妈妈会过来一个月，一个月真的会胖好几斤，不知不觉就吃多了。父母在老家生活惯了，也不愿意常年来。

妈妈的味道是忙不完的家务，做不完的饭菜，操不完的心。

你好很高兴回答你的问题，我是一名美食创作者，希望我的回答能让你满意

在我心中最重要的美食是需要分时间段的

1.少年时期:最重要的美食就是许许多多的零食，比如:辣条、薯片、汉堡、可乐、油炸食品等等，这些都承载着许许多多的回忆童年

2.青壮年:最重要的美食就是各种火锅，各种各样小吃，还有爆米花和可乐咖啡等等，因为这时候人的口味都比较刁，喜欢吃口味香的

3.中年期:最重要的美食:平平淡淡、简简单单就好。比如粥、小菜、燕麦、虾等等，养生最为重要

4.老年时:每年的除夕夜是最重要的美食，不管是什么食物，它都承载着亲情和爱

你好，我是一名美食创作者，希望大家喜欢我的回答，有想了解我的，可以去我的主页了解一下，谢谢??

在我这里，没有最好吃，只有更好吃[呲牙]

我记忆中最好吃的美食是妈妈做的死面饼子卷面辣子。

在物质匮乏的那个年代，有加上家里孩子多，不要说大鱼大肉只要粗茶淡饭能吃饱肚子就已经很满足了。偶尔妈妈会做一次死面饼子卷面辣子，我和哥哥姐姐就觉得那真是人间美味，没有比这更好吃的东西了。

现在想起来其实做法也很简单，面粉不用添加任何东西拌着水和好，不要太软，醒好，切成一个一个的剂子，柔好再擀成小圆饼放铁锅里烙的金黄，死面饼子就做过了。面辣子就是把辣椒切碎放油锅里炒，加入盐，花椒粉，然后倒入水淀粉，炒的稀一点，最后就把炒好的面辣子卷在死面饼子里一起吃，那味道香辣香辣的，即使嘴巴辣的通红也还想再吃。

现在生活富裕了，吃死面饼子卷面辣子已不是什么特别奢求的事，什么时候想吃可以随时做着吃，但是每每做出来总是吃不出当年妈妈做的那个味道。