这么多年以来，你认为最好吃的一种美食是什么？

这么多年来，我认为最好吃的美食还是妈妈亲自做的浆水软面。

什么山珍海味，饕餮盛宴，都抵不过那一碗妈妈牌荠菜浆水软面。这句话里有三层意思。

第一，浆水菜必须是荠菜做的，而且这个荠菜必须是春节前后的，也就是立春前后。早了不行晚了不行。这时的荠菜有一股奇异的香味，类似于泥土的味道。这是一种家乡的味道童年的味道。

第二，必须是软面，刀削面不行，热干面不行，拉面也不行，必须是我们家乡的特产-户县软面。现在可能要改成鄠邑软面了。

第三，这也是最重要的一点，必须是妈妈亲手做的才最好吃。她亲自去田里挖的荠荠菜，然后用祖传的方法砸的浆水。软面也得她亲自水工揉的软面。缺一项都不行，听起来好像有点自私，但是这是任何美食都无法比拟的。

这么多年过去了，不管我在外上学时，还是后来在外地工作，我最怀念的都是妈妈做的那一碗浆水软面。所以，每次回到家，第一顿饭，妈妈就会给我做浆水面。而且美次都会吃到撑，但是即使这样，也是一种幸福。

谢谢相邀。我是湖南人，从小到大，我认为最好吃的是辣椒炒肉。这个答案，我相信很多湖南人都会认同。

食物是带着记忆、打着深深的童年烙印的。我是70后，在记忆的深处，我们本地产的青辣椒带着一种特有的清香气息，在油香的激发下，释放出冲天呛鼻的辣味。而本地红椒，辣中带甜，色泽诱人，为了达到色香味俱佳，也有人在做这道菜时，放一点红椒点缀。

比较经典的辣椒炒肉是这样的：瘦肉切丝或薄片，用一点酱油（也叫老抽，我们小的时候，没有生抽老抽的说法，只有这一种酱香浓郁，色泽深黑油亮的酱油）抓匀腌制10分钟。锅烧热，下入少量猪油（小时候我们吃的都是猪油，那时候没有植物油），化开后小火将肥肉丁炒至金黄，同时也炼出不少猪油。这时转大火，迅速滑入腌好的猪肉，炒至猪肉刚刚变色盛出备用（也有在滑入猪肉前爆香蒜粒和豆豉的）。转中火，倒入切好滚刀块的辣椒，翻炒时用锅铲压一压，撒入少许盐让辣椒入味，等听到锅内因为辣椒籽的爆裂而噼啪作响时（或辣椒起虎皮时），倒入炒好的猪肉快速翻炒几下，加入盐、味精，再翻炒几下即可出锅。

以上做法是我从一位湘菜厨师那里学来的，如果大家有兴趣，也不妨试着做一下。这是一道能够入魂的菜，就连汤汁，都会被大家争抢，汤汁泡饭，那个香，想想都口水流一地。

我深爱着这道美食，更无比热爱我的故乡——湖南。

个人认为是潮汕地区的小吃鱼蛋、潮州春饼、汕头蚝烙、揭阳乒乓粿、绿豆糕、草粿、鸭母捻、牛肉丸、老妈宫粽球、猪肠胀糯米、鼠曲粿、潮汕肠粉，太花心了，竟然选不出哪个最好[我想静静]！好几年没有去过那了，所以才会觉得吃不到才会觉得最好

我这么多年好像真的没有什么特别爱吃的食物，不喜欢吃反而多，你重新提问吧。

这么多年以来，我认为最好吃的美食就是虾米汤

小时候每年放暑假的时候，和小伙伴们在池塘里游泳????，摸鱼??捉虾，那时候的捉鱼工具很简单，拿个罐头瓶拴上绳子，里面放上锅饼块，放入水里等上十几分钟，猛地一拉绳子，小鱼小虾就被捉上来了，捉到有半碗的时候拿回家。

母亲会把小鱼虾清理干净，加盐，葱姜片，香油腌制一会入味，打上一个鸡蛋，少许面粉，搅拌成糊，放入锅内煎制两面金黄，然后加水，开锅后加盐，煮五分钟，看着锅内冒着浓浓的热气，闻着诱人的鲜香气息，这时候我和小伙伴叫嚷着熟了熟了，盛碗盛碗，母亲看着我们狼吞虎咽的样子，脸上露出欣慰的笑容。

到现在小鱼虾在我的心目中依然美味，有时油炸，有时水煮，更多的时候还是喜欢做虾米汤。

朋友们好，我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，谢谢您的评论关注，下期见。

我认为最好吃的是烧烤

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

以上全部手打，如果你觉得有用，就帮我点一个赞吧，谢谢

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水煮泥鳅很好吃的。肉质鲜嫩麻辣鲜香。

准备一根莴笋先切段，在切成薄片，装入碗中备用，生姜切片，蒜头切粒，干红辣椒切段，准备一块火锅底料切成小块放在料碗里，碗中放一小把花椒，剩下的蒜头剁成蒜蓉备用，香葱几根切葱花。然后把宰杀好的泥鳅改下刀，备用，起锅烧油油温六成热倒入泥鳅。开中火炸五分钟左右，倒出控油，锅中留底油倒入料头爆香，爆香后倒入适量开水，放两勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，煮五分钟左右，把汤的辣味煮出来，倒入莴笋片，煮两分钟左右，煮至莴笋片断生，捞出盆中垫底，然后倒入炸好的泥鳅，放一勺料酒去腥，煮八分钟左右，最后放一勺胡椒粉，放一勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。然后在碗中放入蒜蓉，放一勺辣椒面，放入葱花，淋上热油，美食即成。

水煮泥鳅

食材

准备的佐料

放入莴笋片

煮泥鳅

水煮泥鳅做好了

对于您的问题 我觉得可以有几个不同的场景来回答

在早上起来的时候可能会想吃几个包子豆浆油条来保持早上充沛的精力

在一天忙碌过后可能会想立马回家吃上充满爱意的妈妈或者爱人精心准备的饭菜

在朋友聚会是可能会想吃火锅烧烤加啤酒

在旅游的时候可能会尝试没有试过的当地独特美食味道

在非常饥饿的时候可能会想吃一份热腾腾的蛋炒饭来饱腹一顿

所以我觉得中国美食博大精深 爱吃什么跟你的心情环境有很大关系哦！

最好吃的美食是什么？作为一个吃货，我很难抉择出最好吃的美食是什么，我觉得美食也分为不同的种类，我就简单说一下我认为不同种类的佼佼者和我很怀念的美食吧。

肉类：1、鸡：1??小放牛的神仙鸡！（安利给大家，他家是一个河北菜的连锁店）2??韩式炸鸡（炸鸡大概是快乐源泉）

2、牛肉：1??炭火烤肉（最喜欢东北风格的烤肉）2??火锅（嫩牛肉和火锅太配了，麻辣、番茄锅底都超搭，海底捞的捞派滑牛和火锅牛排配麻辣锅底??）

3、羊肉：1??老北京铜火锅（羊肉卷配芝麻酱??）

饼类：1??当年中学门口的鸡蛋灌饼

2??大学食堂的烧饼夹菜

面类：1??朝鲜冷面

2??家乡的饸饹面：荞面饸饹、白面饸饹、苦荞饸饹。

米类：1??东北饭包（鸡蛋酱，土豆，鸡蛋，小葱，花生米，香菜拌米饭??）

2??寿司??

很高兴回答你的问题，其实每个人都有自己最喜欢的美食，而且自己处的阶段不一样，肯定也不同，下面我说一下自己不同时期最喜欢的美食：

1.童年：在这个阶段感觉最好吃的就是秋天和小伙伴在地里面去找红薯，就是别人把红薯拔出来以后，可能没拔干净，遗漏的，直接在野地里挖个坑，烤出来的红薯，表皮都已经黑黑的了，里面的红薯简直是人家美味，至今想想都觉得好吃的不得了。

2.青年：这个阶段最盼望的就是过节，最喜欢的美食，就是中秋节奶奶分给自己的鸡腿，是自己认为最好吃的美食。因为鸡是自己从春天一点点养大的，母鸡留着，公鸡到中秋节前杀一只，在中秋节当天晚上，给长辈送过去，奶奶一般都会给自己留一个鸡腿，那个时候啃那个鸡腿，真的超级香。

3.中年：现在已经想不起来哪种是最好吃的了，精力都放在了家庭和工作上了。