你好，很高兴回答这个问题。
羊杂汤也可叫羊杂碎汤，而羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合起来的。最正宗的羊杂碎的主要主料是心、肝、肺，副料是肠和肚，所以说到这里什么最值钱什么最有价值就不言自明了吧？
羊杂前些年还比较便宜，现在什么都涨价了。我老家那块每逢过年之前，都会有一次赶集，不管天再寒冷，赶集的人也是乌泱乌泱的，有时我也会去凑个热闹，往年这里时常会有专门摆摊卖羊杂的，听着四周不绝于耳的吆喝声，虽然杂乱，但倒也暖心。
而光顾羊杂摊生意的往往是上了年纪的老人，很少见有年轻人过来买，可能现在的年轻人习惯不了它原始的羊膻味儿，老人们都知道，往往这个时候的羊杂都会比超市其它地方的羊杂便宜好多。
这一盆羊杂是最贵的，要16块钱一斤呢（18年的价格），主要是羊肉多一点，但是看上去就挺有食欲的，可能年轻人喜欢的多一点。
而这一盆呢，我感觉才是真正的羊杂碎，心肝肺肠都在里面了，而且价格比上面那个便宜将近6块，卖9元一斤；摊主跟我说往往是这便宜的边角料卖的快，因为熬出来的羊杂汤都是一个味儿。
临走的时候我买了两斤最便宜的羊杂碎，因为一碗羊杂碎，看的就是主副料全不全。
谢谢大家。
谢谢邀请，我现在很少吃羊杂汤。
以前在八九十年代，满大街都有买羊杂汤的，特别是早晨，个个羊杂汤馆人满为患，那时羊杂汤很好吃，要一大碗羊杂汤，一个大饼，几瓣蒜，看着碗中切碎的翠绿香菜蒜苗已经在流口水了。我吃过的羊杂汤里有羊肉，羊肝，羊肺，羊肠肚，羊血等，而羊杂汤里最不常见的应该是羊心，羊肺，羊肚也很少，所以最值钱的应该是羊心，羊肚吧，吃得最多的是羊肠，羊杂碎等，滚烫的羊杂汤再加上泡馍美滋滋饱餐一顿，如一碗不够饱，除了羊肉要钱，羊汤只要你食量大，免费保你喝够。
而现在满大街羊肉馆少了，只有极个别的几家，什么店面升级，装修豪华，价钱也贵，也不经常去吃，去了也是买手抓，烤全羊，羊羔肉啊比较多，如果想吃，必须奏齐一桌人才可以开吃，没有了以前那种随便来一碗羊杂汤，便心满意足的感觉。
我是一个特别喜欢喝羊汤的人，只要我们这座有出名的羊汤馆，我都要去一饱口福。
因为以前我就是做餐饮的，身边的朋友也大多是干餐饮，这其中也有开羊汤馆的朋友。大家都知道羊汤馆现在售卖的羊汤有两种:
羊杂汤里面一般包含的食材有:
现在的羊汤馆要想吸引顾客，必须是用现杀的活羊熬汤，才能达到美味和有回头客，如果用冰冻的羊熬汤，怎么熬也没有新鲜的活羊的味道。而羊汤馆所面对的又都是爱喝羊汤的老饕，如果口味不正宗，那么很快就会被淘汰。
我一个干羊汤馆的朋友就吐露，羊杂汤里的羊肚是进的冷冻货，因为一只羊只有那么点羊肚，如果全加在羊杂汤里，那么其它菜品就不用经营了!所以它的羊汤馆里，唯一不是新鲜的食材就是羊肚。这个也是大多数羊汤馆的行业秘密，否则一个羊汤馆一天杀几只羊都有数，哪来那么多的羊肚入菜。
羊肚冷冻的有国外进口的，以及一些羊的主产区的，这些产地的人并不怎么爱吃羊肚，所以冷冻的羊肚相比新鲜的其它羊杂要便宜一些。
现在一碗25块钱的羊杂汤里，一般常见的几味食材里我觉得最贵的，应该是这样排序的:
羊头肉是羊杂汤的灵魂，只有有了艮啾和带嚼劲的羊头肉，羊杂汤才不会寡淡，而且只有新鲜的羊头肉才能达到香而不膻的地步，而且也不会有杂味。并且羊杂汤的主料里，羊头肉的分量也占的较多。
- 羊头肉
- 羊肝
- 羊肚
- 羊肠
- 羊血
- 羊肺
羊肝的味道其实并不太好，但是新鲜的羊肝还是比较有营养的，而且羊汤馆里以羊肝为主菜的菜品也几乎没有，所以新鲜的羊肝基本都加到羊杂汤里了!
羊肚虽然属于冻品，但是羊杂汤里不能没有它，不过一碗羊杂汤里的羊肚一般都少的可怜，所以它的价值几乎可以忽略不计。
羊肠因为其它的用处比较多，加上加入羊杂汤里有时会影响羊杂汤的味道，所以一般羊杂汤里羊肠也比较少见。
羊血和羊肺是羊杂汤里最多的，也是比较便宜的食材，一般羊杂汤里其实是以这两味料为主。
羊杂汤是我特别喜欢的美食，我觉得要想评价一碗羊杂汤的好坏，那么这几个方面比较重要:
羊杂汤目前来看，里面最贵的食材还是羊头肉，毕竟分量重一些，而且如果不是新鲜的会砸自己的买卖。至于新鲜的羊肚，现在售卖的羊杂汤里是很难看见的，大家觉得呢？
- 羊杂汤的颜色要清澈一些，不是那种浓白的颜色，浓白的羊杂汤我看见有加牛奶的。其实羊骨和羊肉再怎么熬，也很难熬出那种浓白的颜色。毕竟羊汤馆是以盈利为目的的，他不可能把一只羊熬到只剩几碗汤。所以太浓白的羊杂汤 ，多少会让人怀疑。
- 羊杂汤里羊杂入口没有异味，有新鲜的羊杂那特有的鲜香味道，而没有其它的异味和杂味。
- 羊杂汤里羊肺的量少一些，毕竟绵软如棉花套子的羊肺还不如羊血来的美味一些。羊肚能够看见，并且能够感觉到它的味道就已经不错了!
羊杂汤中什么最值钱?是个很简单，但又难回答的问题，回答这个问题，首先离不开，当時的客观条件，周围环境，和你腹中最需要的又是什么?飢饿和美味在一定条件下，虽可看成是一个问题。但当你饿上三天，估计解决的主要矛盾，大概不会考虑美味，因此也就有一说“飢不择食”，首先是填飽肚子。
一般情况下，我们既要解决肚子的同時，还要享受美味，当然考虑羊杂汤食用价值的同時，也要考虑羊身上不同部位价格的价值。这時，羊身上所有部位都不便宜。
如果从人生，也就是人要活下去的角度看问题，人离开羊肉羊杂，活几十年都没问题，而离开了水，能活几日?。羊杂汤主要是水，在一定条件下水最值钱，也最宝贵，这应该也是現实。
各位网友好。很高兴和你一起回答头条的问答。
羊杂汤汁中什么最值钱？在回答这个问题之前，首先我们要知道羊杂都有些什么。羊杂，顾名思义，就是羊的内脏，具体说就是羊肺，羊肝，羊肠，羊心，羊肚，羊头。
我们在外就餐时吃的羊杂汤，通常就是由这几种羊内脏混合制作而成的。细心的顾客会发现，这样的羊杂汤中，各种羊杂的份量各不相同，有的多有的少。原来，商家在搭配各自羊杂时，一般价格便宜的就会多给点，最贵的羊杂，往往是给得最少的。
通常，在各种羊杂中，按照各自成本由低到高排序，一般是按羊肺<羊肝<羊心<羊头<羊肠<羊肚这样排序的，也就是说，在羊杂里，羊肺最为便宜，而羊肚是最为值钱的。
在挑选羊杂的时候，各位网友需要注意，市面上很多羊杂都是煮至一定熟度的半成品，以羊肚为例，有半熟到全熟各自熟度，熟度越高，相同价格情况下，这样的羊肚最为划算。
所以，在市场上挑选羊杂时，除了要求品质新鲜，优质外，还需留意羊杂的熟度，可以问老板，加上自己的经验结合判断。
羊杂汤属于大西北地区常见的传统风味小吃，但是近些年来全国各地都有很多有名的羊杂汤。
羊杂主要指的是羊下水，把羊头，蹄，心肝，肠，肺以及养血洗干净煮熟切碎。一起汇入汤中。其中最值钱的应该是羊百叶，羊肚。
百叶，主要是动物的胃部，相比于其他器官来讲，价格是最贵的，而且口感是最好的
下面给大家分享一下羊杂汤的做法。下面给大家分享一下羊杂汤的做法。
首先有没有准备的调料是
羊肉汤，葱丝，姜末，姜片，蒜末，蒜瓣，大料花椒粒，盐，醋，料酒，香菜末，胡椒粉，味精等适量。
做法:
第一步，羊心，羊肺，羊肚，羊肠分别洗净。
第二步，锅中倒入适量清水烧至沸腾，放入羊杂交，加入花椒粒，大料，葱丝，姜片，蒜拌盐。主治羊杂九成熟后捞出沥干水分，切小块。
第三步，炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂，姜末，蒜末，料酒，盐，大火烧至沸腾后改小火。撇去浮沫，加入醋，味精在羊杂熟透后可以加入胡椒粉。香菜末搅匀即可出锅，根据自己的口味可以加入辣椒油等。
羊杂汤，又称羊汤、羊杂碎汤，顾名思义，就是以羊下货为主料，用鲜羊骨吊底汤而精心熬制的一道汤品美食。
带着上面的疑问，我们从原料的市场购买价格说起。羊杂汤的主料一般包括：羊头、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊血。辅料：鲜羊骨。以做羊杂汤的生原料价格举例（在取价格区间时，暂时忽略进货渠道、地域差等客观因素)：羊头4～6元/斤、羊心8～10元/斤、羊肝6～8元/斤、羊肺8～10元/斤、羊肠8～10元/斤、羊肚18～20元/斤、羊血1～2元/斤、羊骨2～3元/斤，通过原料价格的对比，显而易见羊下货中羊肚价格最为突出，羊肚在羊下货中是最值钱的。相信你也是这么认为的，其实不然，如果没有羊头的存在，的确羊肚能在众多羊下货中能脱颖而出。生羊头的出品率是极低的，大多部分都是头骨，能出成品羊脸肉并不多，一般羊脸肉的价格都在25~30元/斤.显然羊脸肉是羊下货中最值钱的，这些也间接解释了我们平时在喝羊杂汤时遇到的困惑，为什么羊脸肉和羊肚相对来说少，其他下货占比例多。
试想一下新鲜的羊杂料放入清水后去品尝会如何？索然无味，黯然失色！羊杂汤的底汤一般都是取鲜羊骨熬制，经过6～8小时的熬制才能达到汤色乳白，骨香浓润，再配上新鲜出锅香喷喷的羊杂料，才是令人心神以往的羊杂汤！
在羊杂汤中如果将新鲜优质的羊下货比做鲜花，我想绿叶只能属于那上等乳白的底汤。再好的羊下货没有优良的底汤，也谈不上是纯正的羊杂汤，二者缺一不可，这才是羊杂汤的精髓。
又快到喝羊杂汤的季节了，羊杂汤油脂含量高、热量大，喝完羊杂汤大汗淋漓不宜饮用冰镇饮品。羊杂汤属于温补美食，请合理膳食。
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羊杂汤中什么最值钱？那就要看羊杂汤中哪种配料放的最少了，而放的最少的的那种配料就是最值钱的。其实无论哪个地区做羊杂汤，里面的羊肚都是放的最少的，所以说，羊杂汤中最值钱的那就是羊肚。
羊杂汤，顾名思义，就是用羊杂碎制作成的汤，在我们这里也被叫做“下水汤”，它的全部配料都是羊下水，里面是不会放羊肉的，只有用羊内脏做的汤，才能被称作“羊杂汤”。
在我们呼伦贝尔，羊肉是最主要的肉类食材，别看羊肉价格很高，但羊下水的价格却很便宜，一整套羊下水，只卖50元。而羊下水里面最值钱的，那就是羊肚了。别看一套羊下水只卖五十元钱，但要单买羊肚的话，就要四十元一斤，所以说，卖羊下水就是在卖羊肚，而心，肝，肺和羊肠，基本就是搭赠的了。
我们再喝羊杂汤时，汤里面的羊肚含量特别的少，大多是羊肺和羊肝还有羊肠，而羊肺基本上占了一半的比例，因为羊肺比较出数，而且价格便宜，这样看起来羊杂汤的干货比较多一些，同时能拉低羊杂汤的成本。
羊杂汤里面的羊肠，使用的是羊肥肠，羊小肠是没法吃的，因为羊小肠皮太薄，煮熟以后基本就没啥了，只有一层皮，而羊肥肠煮熟后还能保持原状，吃起来的口感也很好，还有嚼劲，也是羊杂汤里的主要原料之一。
因为羊肚可以单独做成很多菜品，所以羊杂汤里面的羊肚含量比较少，基本是两套羊下水的原料里面，只放一个羊肚。这样可以把另外多出的羊肚做成其它菜品，而多出的这个羊肚，就可以卖出两套羊下水的价格。那么羊杂汤的原料成本基本就是赚出来了，所以羊杂汤的价格就能卖的便宜一些了，我这么说，大家都明白了吧，所以说，羊杂汤里面最值钱的就是“羊肚”。
——最后总结:关于羊杂汤中什么最值钱？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
首先很高兴回答这个问题。
羊杂汤是传统名吃，也是我的至爱，本人非常喜欢喝羊杂汤，羊杂汤里面多加点辣椒、葱、香菜，再配两个烧饼，吃起来那真叫一个过瘾啊，吃完之后很有一种满足的感觉。
羊杂汤具有甘温、散寒、对人体具有补益气血的功效，很好的增强人体免疫力，所以在冬天喝羊杂汤也可以起到补身体的作用，起到保暖驱寒的作用，并且羊杂汤里面含有很多的蛋白质、脂肪、维生素，铁、钙等元素，对人体健康需求是非常有帮助的。
关于羊杂汤中什么最值钱，这个要根据供与求的关系，和本身价值不能保持一致的，需求的多，供应少，自然价格会高，供应的多，需求的少，自然价格会低的。
本人认为羊杂中应该羊肚最值钱，一个羊上面羊肚的产量相对是比较低的，羊肚比羊血、养肝，都会少的多，但是喜欢吃羊肚的人反而比较多。
所以羊杂中应该羊肚是最值钱的。
羊杂汤中汤最值钱。羊杂汤是由心、肝、肠、肚等羊的杂碎熬煮而成，是老少咸宜的大众美食，集众味成一味，里面的各色主料各自一味，而聚之一锅熬煮成大味，所以说羊杂汤中汤最值钱。
