必须挑。

吃虾我认为是要去除虾线的，因为通常来说，虾的虾线是肠道等消化系统，往往简单集合重金属，烹饪前应当把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未分泌完的废物，假如吃了，口内会有泥腥味，影响胃口不说，也不健康，下面我就分享我是怎样去除虾线的。

如下图一到五的步骤

1、找到虾线部位下刀

2、划开找到虾线尾部挑出

3、开始轻轻拉出

4、直到全部部位拉出为止，其实挺容易的，不要用太大力

5、这样这条虾线轻松去除了，可以放心食用了

谢邀！作为一个美食达人，可以负责人告诉你，分情况。

所有告诉你吃虾必挑虾线??的都是耍流氓！

干锅油焖大虾必须挑虾线，白灼大虾不需要。

大家都知道，基尾虾??的排泄物全在虾线上，可以说是非常脏的，有时吃到虾线确实影响口感。

干锅油焖大虾

为什么一定要去掉虾线呢，因为为了让大虾??更好的入味。

油焖大虾时，处理虾背部都要切一刀??，油炸时更好的定型入味，而虾线也在虾的背部，不处理太影响美观。

白灼大虾

大家发现没，不管你去五星级酒店或街边大牌档，上桌的白灼虾全部完好无整，非常美观，等你剥开一个白灼虾，蘸上酱汁，含在嘴里是非常鲜美的，很好的保留了虾的鲜味。

厨师难道不知道虾线非常脏吗？为什么白灼时不处理虾线呢？一句话，为了保证虾的鲜美，虾肉的紧致度，吃在嘴里的Q弹感。

不知大家发现没，处理过虾线的大虾是非常散的，肉致不紧绷，虾味的鲜美是非常淡的。

写在最后

这就是为什么干锅油焖大虾要去虾线，川味的红油早已盖住大虾的鲜美。

而白灼虾主要就是品尝虾的鲜美，哪敢顾此失彼。

你好，我是桂圆视频的阿斌，很高兴回答你的问题。吃大虾要不要挑虾线？我建议看见有明显虾线的还是要挑，为什么呢？

现在的很多大虾基本都是养殖的，而且养殖的密度非常大，虾的生活环境就差了。吃的东西也五花八门。而虾线就是虾的肠胃，消化产生便便的地方，是非常脏的，换一句话说：虾线就相当于没有排出体外的粪便,所以一定要去掉。特别是你看到有一条条比较明显大大的虾线时候，如果不挑，我觉得看着就没有什么胃口了，所以还是挑吧。

像做油焖大虾，味极大虾，椒盐大虾，蒜蓉开边蒸等等做法，一般都是在背部开一刀，一来方便入味，二来可以顺便清理掉虾线。看见有明显虾线的，建议要清理掉！

做白灼大虾的话，一般建议选择野生的海鲜，味道鲜美，而且深海生活环境也好，虾线基本都是透明的，看上去很干净，如果都是这样话，就不用挑了。还有就是如果是细小的河虾也不用挑了！

下面分享一下挑虾线的小技巧：

1.使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。

2.剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。

3.摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了。

4.虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可。

希望我的回答对你有帮助，欢迎关注【桂圆视频】

所谓虾线就是虾的肠子，里面都是一些比较脏的东西，所以要挑出虾线才吃哦，希望对您有帮助：）

大家好我是老王，吃大虾要挑虾线吗？吃大虾时还是要把虾线挑出来，尤其是个头比较大的虾，虾线真是又大又黑，里边全是泥沙，无论是常见的50.60或者是40.50的，或者是更大的都要把虾线都挑出去。如果太小的虾，比如小河虾就不要挑虾线了，因为虾线比较小还难挑。

大虾现在真的是越来越多的人选择的美食了，尤其是现在肉类的价格已经涨的没边了，一斤五花肉的价格和两斤50.60的大虾差不多，所以很多人改掉吃猪肉，改为吃大虾，吃的时候先用剪刀从虾头一侧，把虾壳破开，挑出虾线即可。也可以直接把虾尾揪断，把虾线拔出来。

大虾的吃法有很多种，最简单的就是白灼，或者是油炸，去饭店一般都是双吃，一半是白灼，一半是油炸，除了这些简单的煮和炸，虾的做法还有烤，油焖等等，都能做出美味的大虾菜肴。有些人吃大虾不吃壳，其实虾的很多营养物质都在虾壳中，尤其是钙的含量要比虾仁好很多。

虾头可以吃吗？其实虾头是可以吃的，尤其是那种带有虾黄的虾头，真是美味至极，但是虾头中又有很多重金属成份，吃了会增加内脏负担，所以吃不吃大家还要根据自己的实际情况来定，吃了能够得到美味，但是会有有重金属在体内残留。

虾壳除了油炸，很多人都扔掉了，其实可以把虾壳剥下来清洗干净，用破壁机打碎，加点水和和盐制作成虾酱，这样都不会造成浪费，虾头做虾酱的时候把里边的内脏去掉，清洗干净和虾壳一起打碎就可以了。炸酱由于放了比较多的盐，所以不能吃太多，吃不完就放冰箱冷藏。

大虾的虾线是虾的排泄道，虾的内脏都在虾头之中，所以才说虾的头部有很多重金属成份，其实动物的内脏都含有较多的重金属成份。还有尿酸高或者痛风的朋友最好少吃海鲜类的食物，海鲜会增加上述症状，尤其是涮着吃，会有很多嘌呤。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

是的

通俗点说虾线就是虾的肠道，里面聚集的是什么东西就不用我说了吧？要不要挑虾线也不用我下结论了吧？

（图片来自网络如有不妥可删除）

我会挑掉，

吃大虾要挑虾线吗？

答案是：肯定要挑的

虾线是虾的消化道，含有苦味，当虾线遇热时，这种苦味会更加明显，甚至会掩盖虾的甜味，影响口感，其次虾的肠道系统含有重金属、细菌、泥沙等物质，长期吃虾线对人体健康是有害的。