农村的老人过够了苦日子，以前粮食不够吃，都是挖野莱充饥，所以现在生活条件好，偶尔挖野莱换一下口味。现在的年轻人比较懒，野莱长到家门口都没人摘，嫌麻烦还怕吃了中毒。我们应该了解一切野莱知识，不少野莱吃了对身体有益的！

农村地里野菜是很多，不应该经常吃。

野菜是自生自长的一种菜，它每天是生长在露天里，像苦苦菜、屈屈菜、龙须菜等等......野菜，性寒、有些凉是不易经常吃，胃肠不好的吃了会肚子疼、拉肚子、胃疼等......。

有很多野菜吃了会头疼、嘛嘴、身上起疙瘩，对皮肤不好等......，不舒细的野菜要少吃。

野菜大多数有药用价值，但越是有药用价值得野菜，有很多吃了对自己的身体起付作用，会引起一些疾病，一定注意不懂医学知识的人们要少吃，甚至不吃。

还有很多野菜，它是生长在田间地头 农民给庄稼喷洒农药，不小心喷到野菜上，吃了会中毒的，这些野菜更不能吃。

农村地里有很多野菜是可以吃，是天然无公害的，不论是生吃、凉拌、炒、炖都美味可口，是很好吃的。

偶尔吃一次喜喜口是非常可以的，但不懂医学常识的是不能经常吃。

农村地地里有好多野菜，为何农村人不经常吃呢？

想你一定是城市人，才会提出这样的问题。城市人吃惯了大鱼大肉的饭食，好吃好喝尝遍了，又惦记起农村的野菜了。农村的野菜多的很，随时想吃就可挑到篮子里。

都说家菜不如野菜香，野菜的营养功效也很多。但各种野菜有各自生长的时节，各种野菜也有各自的益处与弊端。农村里现在大多是老农民，是从饿肚子时期过来的人，农村的野菜品种与各种野菜何味道，这些农民都明白，吃野菜吃的农民早厌烦，根本不稀罕了。

农民现在也追求城市人过去的蛋、奶、茶，农民也学会了冷拌、热炒、熬汤喝，农民也讲求营养搭配控三高。

如果你愿经常吃野菜，请你就到农村来，一年四季有野菜，有干有湿有绿叶，不费力气不费时，不花人情不花钱，吃遍野菜尝遍鲜，身体健的像头牛。

首先我最爱吃家乡地里的野菜，美味可口，尤其是灰菜和鱼腥草。还有很多野菜虽然叫不上名字但是也很爱吃。不过，好多野菜长的很快，吃的就是季节，大多数都是春季才会有。过了这个季节野菜就变老了，吃不成了！然而，农村地理的野菜不经常吃我觉得有以下几个方面。

1.野菜是季节菜，春季常见，过了这个季节咬不动了，失去它的口感，所以四季人们不是常吃。

2.好多野菜农村人见的多了，根本就不屑一顾，至于有些野菜能不能吃，他们也不去尝试，所以没兴趣吃。

3.野菜大多数都有着它的药用价值，对于人体多种疾病都有着一定的治疗，预防作用，但是反过来说，对于一些疾病也有着恶化的副作用，所以在食用野菜之前都需要做一些了解，避免对身体造成伤害。

4.人们对野菜的选择也是注意的，由于许多野菜都是地方特色菜，市场上没有出售的，人们就喜欢去田边路头、荒滩野地，甚至是马路边，花坛里自己采摘，其中一些地方生长的野菜在过度污染的环境中生长，这些野菜是不能够食用的。所以人们还是不选择吃！

野菜是指营养价值比较高可以食用的野生植物。根据植物的一年四季生长特性，春天发芽展叶，夏天长茎叶和开花发育，秋天结实，冬季枯萎休眠。

现在人们食用野菜就是吃新鲜和营养，一般在春季吃的比较多，随着野菜本身的生长发育，到了夏天、秋天植物的茎叶都长老了，纤维化增强，营养物质相对少了，因此大多数野菜在春天人们非常喜欢吃，之后人们对野菜就逐渐淡化了。当然有一些野菜如苦苦菜、

灰灰菜、

马齿苋等在春夏秋三季都是可以采摘嫩茎叶吃的。

大部分野菜在春季后就老化不能食用了。

因此农村地里野菜比较多，但人们不会经常吃的。

我们这野菜很多，蕨菜，侧耳根，苦菜，马齿苋，百合，薄荷，车前草，刺儿菜，慈姑，砟浆草，鹅肠菜，焊菜，霍香，地耳，……但吃的人并不多，一是野菜和家菜吃起来口感上有区别，毕竟没有自己种的菜好吃。二是农村都有地，啥菜都种的有，农村人对野菜不象城里人稀罕。三是有的野菜吃的多了反倒有副作用。

在农村的乡间田野上，生长着许多可口的野菜，每到春季地里就有很多荠菜，马齿苋等。这些野菜人们以前常吃。而现在，农民的生活水平提高了，对生活质量的要求也高了。不仅要吃得好，还要吃得健康，对这些过去的美味，也不经常吃了。我想是以下原因：

一，农村的野菜虽多，但是也要分季节的。有些野菜长在春季，像荠菜。春天吃，新鲜美味。可以包饺子，蒸菜馍。特别是刚过完春节，吃腻了大鱼大肉，到地里挖上一些荠菜蒸点菜馍，好吃极了。但是，荠菜长得很快，过了这个季节，就变老了，吃不动了。就失去了它的口感。所以不能常吃。

二，现在是科技时代，人们的生活节奏变了。多媒体电视和智能手机，充满了人们的视野。没有人愿意花费时间，去遍地寻找野生的野菜了，再加上野菜还要挑拣费事的去加工。况且现在人们每天都能吃上新鲜的蔬菜。人们就不在麻烦费劲的找野菜吃了。

三，在农村野菜是很多，但是生长在不同的季节。荠菜长在春季，银银菜长在夏季，还有的野菜长在秋季，不可能经常吃到。还有，现在的人们普遍使用除草剂，把生长在田间地头的野菜也给除掉了，再说，有的野菜有一定的药物作用，不适合天天吃。所以野菜虽然是美味也不能每天都吃到。

野生菜是没有种的家莱好吃！

农村以前生活条件艰苦的时候，田地里生长的很多野菜都被农村人挖回去做成菜吃了，现在随着人们生活条件的改善，农村野菜吃的频次没有以前那么多了，除此之外，是否还有其他原因呢？

农村野菜季节性很强。很多农村野菜具有很强的季节性，在当吃的那个季节它鲜嫩可口，可一旦过了那个季节，看着是野菜，实际已经成为了野菜，不再适合人吃，可以拿去饲喂家禽家畜了。

农村野菜具有一定的毒性。农村很多野菜具有药用价值，我们都知道是药三分毒的道理，那么这样具有药用价值的野菜也是如此，偶尔吃一次还可以，不能长时间吃，会对身体产生一定的副作用，所以一些野菜人们不经常吃。

人们对野菜就是品尝个新鲜劲。过去吃野菜是生活所迫，现在生活条件改善了，吃野菜只是图个新鲜劲，偶然吃一顿两顿还可以，农村野菜多，也不能天天吃野菜吧。

农村田地野菜有被污染的风险。现在农村的田地里，如果有庄稼的话，都会使用农药、化肥等，这些东西在一定程度上会污染野菜，因此，农村田地里面的野菜一般都不会经常吃，就是偶尔吃也需要了解所采摘的地里没有农药。

农村田野里有很多野菜，种类多，营养也都不错。但是对于如今真正过农业农村生活的人而言，吃野菜的占极少一部分。守着这么好的资源，为啥不经常吃野菜呢？个人分析有以下三点原因。

01野菜口感没有想象里那么好

虽然在很多去乡间隐居生活的网红、以及一些专门分享农村生活美食的博主的视频或文字里，野菜以一种美好的乡野气息，让人垂涎三尺，但事实上，野菜的口感，并没有想象里那么好。

很多野菜都是苦的，就比如蒲公英、苦菜都是苦的。麦田里的播娘蒿、被当成野菜的核桃花灯，本身都有一定的苦味和涩味儿，需要及经过一定的处理，开水汆、凉水浸的，还要搭配一些肉类吃，才会好吃。

就如朱元璋当年的翡翠白玉汤一样，饥饿难耐时，一些剩汤、白菜、豆腐煮在一起都是美味儿，一辈子难忘。但是等到他发达了，吃遍山珍海味再回头去吃那个汤，怎么也不是当年的味道。

跟栽培的蔬菜相比，野菜口感上总体差了些，不然在人们漫长的栽培驯化筛选中，为啥不选野菜呢？

02野菜分布零散，生长期不一致

农村田野广阔，野菜种类虽然多，但是分布比较零散。而且都是露天自然条件下的，季节性很强。

就如挖荠菜吧，得早春去挖，也不是一下子就能挖一堆儿的。有时间的，提这个方便兜、拿着把小铲子，边玩儿边挖的，游荡荡一整天，挖够吃一两顿儿的。

野菜免费，但是功夫值钱呀，有那个时间，做点儿工，买啥菜买不到呢？哪有几个人去挖野菜吃。

如今农村生活条件好了，不想过去那么吃不饱，为了填饱肚子，去野外挖野菜吃。如今吃野菜都是忆苦思甜，或是一种悠闲时光里的乡野之趣。能有那么悠闲的，要么是上岁数退休的老人，年轻人，没有几个有时间去挖野菜吃的。

03野菜的安全性问题

野菜的安全性也是一个问题，有些野菜本身可能会有一定的毒性，食用不当可能会对影响身体健康。

就比如农村田野常见的灰灰菜吧，这是极为常见的野菜之一。它的嫩苗可以吃，凉拌就不错，但是它同时也是一种光敏性蔬菜，食用之后，如果接受阳光直射，容易引起过敏性皮炎。不同人，不同的身体素质对光敏性物质的吸收和反应能力也不同。

野菜生长区域零散，不敢保证有没有打农药、或者是有没有被污染等问题，还是不如专门种植的蔬菜更放心些。

鉴于以上3个原因，农村田野野菜很多，但没大有人吃。吃野菜一则饿肚子无奈的条件下选择，另一个就是寻找一些乡野田园气息的小试探，若是长期吃，安全性值得商榷。

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