酸，甜，苦，辣，各有所爱，只要你用心做，什么菜做岀来都美味。

你好，很高兴回答你的问题。我是一名常在家做饭的吃货，只要想吃，有好心情也会刷美食视频学着去做，心情愉悦做出来的食物才是美味。

我的厨子朋友常常做美食给我们吃，夏天最爱吃他做的各式粥款，冬天最爱吃他做的焖羊肉，不管是煎、炒、焖、炖、煮无一难到他，他是用心去做好每一道美食，他煮菜的味道非常适合我家的胃口。最近厨子朋友的家人身体出状况，他心神恍惚、不安，面无表情，最近他做的菜，要么太盐，要么没味道，连蒸水蛋也不放盐，怎么煮也是大不如前，我们也很理解他的心情。事实也证明，心情非常影响做食物的味道，心情不好，出外吃个快餐，要么在家隨便下个面条吧。用愉悦的心情做美食，连煮个杏鲍茹，也能煮出鲍鱼的味道。

愉悦的心情，配上精通的厨艺，绝能做出美味的美食。

我是熊猫君刘女士。

在前段时间，疫情最严重的时候，大家都在家里闷得厉害。

早上里听到隔壁大爷仰天长啸，中午就听到对面楼在吹笛子拉二胡拉小提琴（不得不说，我们小区人人才辈出）。有些时候还能看到隔壁两栋楼的小孩爬在窗户上隔空喊话。反正每栋楼都有自己的小节目……

我娘已经把赵本山演的香乡村爱情和刘老根都翻出来刷了……

但是，比起正在为我们在门口执勤的人，比起每天做保洁丢垃圾的大妈，比起在工地上和时间赛跑的神山工人，比起奋战在一线医护人员和基层工作人员，比起不怕苦不怕死人民子弟兵，我们过的太好了……

我们就只能把每一天都过好。

不给国家添乱。

我本来就是一个喜欢做小点心小吃的人，就分享一些自己在家里闲得没事做的一些小食品吧，但哪怕呆在家里忙着，也要让自己的生活过的健康快乐一些。

生活虽然本味苦涩。

但我们也要让它甜起来。

一、我在家自制山楂点心美味又可爱。

• （一）拔丝儿冰糖山楂是童年味道。

我这个人就喜欢吃山楂，所以年前就在网上买了一箱子新鲜山楂做储备。在家里面用山楂自己做拔丝山楂果儿吃。吃起来卫生也开胃，最重要的是会让你开心！

小刘做法如下：

1、第一步：

山楂用清水洗干净，最好多冲洗两次，再用盐水浸泡消毒，静待一个小时左右，再放在纸巾上沥干等待备用。

2、第二步：

用空心小钻筒小心地去掉山楂核。这个过程一定要仔细，尽量保证形态完整。

3、第三步：

准备白糖，用文火熬上一百克水，再放入100克的白糖（大概就是一个一次性杯子的量），慢慢熬煮直到沸腾。

4、第四步：

用最小火不停搅拌糖浆，直到出现粘稠状，关火，把山楂倒入锅中和糖充分搅拌，一直到山楂完全和糖均匀混合，粘稠拉丝，装盘，撒上芝麻。

一盘酸甜可口的拔丝儿山楂就搞定啦！

• （二）高颜值雪球山楂点心。

我之前看到网上有雪球山楂的视频，白色的糖霜裹着山楂，白里透红。一口咬下去，脆脆的外壳里面是酸甜软糯的口感。吃了以后所有烦恼都消失！

小刘做法如下：

把山楂一个一个的沥水赶紧备用，把一杯子多的白糖熬起来，在完全粘稠的时候关火，然后加入一勺子白醋，不停的均匀搅拌。直到糖开始逐渐结霜。

这个时候把山楂倒进锅里。

然后轻轻的不停的均匀搅拌，山楂上就会粘起雪白的糖霜。

雪球山楂，酸甜可口。特别开胃！

• （三）自制果酱，万能搭配！

山楂本身能够开胃健脾，食欲不振的朋友吃的话会很好。因为我买了许多新鲜的山楂，所以我就把剩下了都熬成了浓稠的果酱，用来用来兑水或者蘸面包吃。

小刘做法如下：

1、第一步：

把山楂泡上盐水放一个小时以上。认真的去核，个头大的果子可以切一下。尽可能让其能够更容易煮软。

2、第二步：

熬上白糖兑上水，把山楂一起放在锅里用小火煨煮，然后一个个用大勺子把煮的软烂的山楂压成泥状，均匀的搅拌。

3、第三步：

最后，把山楂酱放在一个干净的盒子里面冻在冰箱里，如果要吃的时候，可以再根据自己的喜好放上一点蜂蜜。

山楂酱超级好吃，沾上面包早饭就有了！

二、温暖的季节自己做美味漂亮的水晶膏吧，营养健康很养眼呀。

我看古装剧，里面的水晶膏真的让我垂涎不已。外面买的水晶膏价格也不便宜。反正有空闲，我便自己做了来给妈妈吃。

水晶膏最重要的原材料是吉利丁，然后就是不同口味的水晶膏要用不同的水果奶或者花瓣。只要有耐心很简单就搞定。

小刘做法如下：

买两包吉利丁粉，食用玫瑰茶和桂花茶，蜂蜜甜甜的，自己做的小点心吃起来感觉整个人都好多啦。

桂花玫瑰水晶膏做法：

1、第一步：

吉利丁粉加常温清水，是一比二比例的。然后不停的在容器里搅拌。再放上足够的蜂蜜，让整个味道变得甜美。

2、第二步：

把混合后的吉利丁液体用文火慢慢煮沸，这个过程中一定要耐心的搅拌。才能保证最后的膏体形成。

3、第三步：

等到锅中出现粘稠状，关掉火。放入一百克白糖和可以直接食用的桂花。轻轻搅拌，一定要温柔呀。再静置1个小时，让它自己冷静一下。

4、第四步：

用一次性的纸杯作模具，把做好的膏点的液态状均匀的倒进纸杯中。最后放在冰箱里面冷藏一段时间直到完全成型。

拿出来的时候脱模放在盘子里，撒上些许白糖和玫瑰碎末。

超级Q弹清香爽口的桂花玫瑰水晶膏就做好啦，吃起来跟小布丁一样。

也可以根据自己的喜好，加入椰奶或者其他的原料，我都尝试过，吃起来感觉都很赞！而且颜值也不低！

三、家中自制好喝的下午茶。提高抵抗力，让自己心情暖暖的。

自从我会做水果茶以后，我就告别了肥宅快乐水。水果茶熬的好喝来能美容养颜，和家里人一起喝一杯下午茶。吃点小点心，枯燥无味得生活也浪漫了起来。

其实，长时间对着电脑喝咖啡也很伤胃，如果在家办公，可以煮水果茶，营养丰富生津润肺。

小刘做法如下：

这个做法很简单，如果家里面有可以直接煮的电水壶可以调整成水果茶模式。但是要注意不同种类的食品水果可能存在一些相生相克的情况。所以一定要小心，不然可能会导致肠胃不适等。

我一般喜欢用一些酸甜的水果搭配花茶一起熬煮，根据自己的喜好调整口味。

橙子苹果柠檬各一个，白糖少许，白糖枸杞少许，放一点菊花茶和玫瑰茶。

一起用文火熬。

给家人喝给自己喝也挺好的。

现在身体是革命的本钱，关键时期更要照顾好自己和家人。

虽然疫情让我们原本的生活也受到了影响，也不能影响幸福感。

戴口罩，勤洗手，少出门。

在家里宅着也要把每一天认认真真的过下去，只有我们这些普通人好好的保护自己，努力的经营自己的小日子。

未来才会越来越好。

加油吧！

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用心就能做好美食

金玉满堂很好吃的。准备的食材有，去掉菇柄的海鲜菇，小青豆，虾仁，煮熟的玉米粒，在把黄瓜切一下，黄瓜切片，胡萝卜也切片，把切好的胡萝卜和黄瓜中间压一个洞。在把虾仁腌制一下，放一勺食盐，放一点胡椒粉，放一勺料酒，放一勺生抽，搅拌均匀，然后放一点玉米淀粉，搅拌均匀备用，起锅烧水水中放少许食用油，水开后放入青豆，胡萝卜片，海鲜菇焯水时间两分钟左右，然后把虾仁也焯一下水，焯水两分钟左右捞出备用。另起一锅，锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末，放入小米椒，把所有的食材都倒进来，翻炒一下，放一勺食盐，放一点白糖提鲜，放一勺生抽，放一点胡椒粉，放一勺鸡精，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

金玉满堂

食材

把虾仁腌制一下

焯水两分钟

金玉满堂炒好了

同样的食材同样的做法，一千个人可以做出一千种味道，只要用心做，那么吃的人一定能品尝出来。

大家好，首先要看美食是怎么定义的。顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类，蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。

世界上的美食到底有多少种，恐怕这个数字没人能统计得出来，美食和文化有着密不可分的联系，它反映了一个地方的风土人情，甚至是政治和经济状况，传统美食一直深受大众喜爱，我们日常接触最多的，莫过于区域的传统美食和家庭美食，这个范围一下子缩小了许多，但实际就是这样，一日三餐，总不能天天跑到外面去吃，这就少不了要自己亲自动手制作美食，这个过程其实也是很开心、很舒服的一件事。

食材本身有它自己的属性，我们既要保证在制作的过程中保留它独有的味道和营养成分，又要能够将它及其搭配的食材融合到一起，使它们共同作用，达到我们想要的效果，做饭很简单，但要做到色、香、味俱全，就很不简单了，这里想和大家分享一下我对于制作美食的心得，希望对正在美食道路上探索的你有所帮助。

1.食材的选择要新鲜，不同种类的食材，在选择时通用的一个标准就是“鲜”，你想要买条鱼准备做水煮鱼，那么一定会买一条鲜活的草鱼，这样做出来的水煮鱼肉质鲜嫩，吃起来口感丰盈并且不感到绵软；青菜的选择最好是当天摘的应季蔬菜，对于利用特殊工艺方法保存的非当季蔬菜，个人觉得还是减少食用；

2.烹制菜肴的火候至关重要，在制作炒菜的过程中，锅体受热均匀对于菜的味道影响很大，当食材在锅中均匀受热时，它所产生的味道也是均衡的，如果食材受热不均，则不能充分发挥出它的味道，这样做出来的菜一定不是我们想要的，举个最简单的例子，用电磁炉炒菜和用煤气灶炒菜，炒出来的菜味道相差甚远，相信用过以上两种方式的伙伴都深有体会；此外，烹制各种菜肴要用合适的火候，什么时候用大火收汁，什么时候用小火慢炖，什么时候用急火爆香，都有各自的讲究和方法，中国美食，博大精深，需要我们用心去探索；

3.调料搭配要得当，有些人做菜，总是喜欢用固定的几种调料，无论搭配什么样的食材，都是用相同的调料，这种烹制方式很显然是不对的，最终导致的后果是做出来的东西在味觉上都具有共性，好像很多菜都是一个味道，不同的食材有不同的调配方式，不同的烹制方法有不同的调料搭配，切忌千篇一律。

制作美食是一件很享受的事，只要用心，一定能够制作出属于你的味道！

你好，非常高兴回答这个问题，个人属于一个吃货，现在也在钻研一些美食的做法和吃法，希望回答对你有用。

首先呢我们每个人都是一个独立的个体，对美食的理解和定义也不一样，有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃酸的，也有人喜欢吃辣的，当然我是属于都喜欢的。

每种家常美食

所以，个人的口味不一样，自己喜欢的食物也就不一样，每个人都有自己钟爱的一些美食，我自己偏爱于吃辣的，所以对川菜中的麻辣口味的菜肴比较感兴趣，比如麻婆豆腐这道家常菜我就会经常自己做着吃。

麻婆豆腐

这些家常菜系列的美食，做法简单，而且还好吃，营养价值也高，如果大家喜欢的话可尝试着做一做，我简单介绍一下这些美食的做法。

美食制作

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐属于川菜，现在已经成了家家都会做，都喜欢吃的一道家常菜。

麻婆豆腐的食材很简单，我们只需要准备一块豆腐，牛肉末，喜欢吃猪肉的加入猪肉末就可以了；配料的话我们准备好花椒、郫县豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、老抽、葱花、水淀粉即可。

麻婆豆腐食材

具体制作步骤：

1、买回来的豆腐切块，切成大小均匀的方块，锅烧热水，放一点盐、倒入豆腐焯下水

2、锅烧热油、下入花椒，小火编出香味，把花椒捞出，倒入肉沫，煸炒至变色

3、这时候倒入郫县豆瓣酱，和肉末煸炒均匀，加入适量的清水，加入少许老抽、盐、鸡精

4、倒入豆腐，大火把汤汁烧开，翻一下豆腐，使豆腐均匀入味

5、准备好的水淀粉、分三次倒入锅中，勾芡完成汤汁变得浓稠，撒上花椒粉就可以出锅了

一道家常版的麻婆豆腐就制作完成了，装盘后撒上葱花，色泽诱人，香气扑鼻。

麻婆豆腐

一道美食的制作，首先你要对这道菜有足够的理解，根据自己的喜好做出来的食物才是最好吃的；其次制作一道美食选料是很重要的，选择适合这道菜的食材是做出一道美食的重要前提，合理搭配；做一道美食的核心就是人，在制作过程中火候的把控，配料的下锅，食材成熟的时机都需要人来把控。

每一道美食做出来都是一件艺术品，从食物最开始被播种下地，到最后被制作成美食端上餐桌经历多少人的汗水和努力，我们对待食物要报以尊重的心态，体验美食也是在体验生活。

只要你想做的，用心去做，再怎么不会做饭的时候都可以把它给做好吃的，一次不行就第二次，一回生二回熟嘛～

美味美食需要做到：

第一保证原材新鲜

第二需要经常做同时可以参考书籍视频学习一步步找到适合自己同时适合别人的美味美食