西方人建设城堡是因为城堡可以保护领主的安全，形成一个外可防御内可享乐议事的小天地，相当于武装了自己的领地。
但城堡的面积较小，存粮也十分少，虽然说可以防御，但只限于防御偷袭所造成的暂时军队短缺，一但被困住，那么极其危险。
▲围的起？
中国人口众多，外国是下级不服从上上级，而中国是普天之下尽归王属，所以城墙将城市围起来，保护的人也多，可以说相当于城堡的放大版。
▲一望无际
一但中国的城池被围困住，可以说只要国不被灭就还可复生，要知道中国城池的存粮十分丰富，一个稍微大一点的就可以支持几年之久。
我认为中国古代修城墙主要是用来防御。外国人修城堡主要是居住而已。
为什么中国人建城墙，西方人建城堡？
用一句话概括，就是国情不同。
城墙，是城的边界和屏障。城，或叫“城邑”、“城池”，是中国历史和文明的重要内容。
在中国，早在史前的新石器时代，一些部落为保护自己的居住地，已开始在聚落周围设置屏障。
但最开始，城的边界不是墙，而是沟。
仰韶时期的半坡遗址，距今6000-6700年，发现了居住区周围，挖有防御性壕沟。同属仰韶文化的姜寨遗址，亦发现聚落外部挖有壕沟。
距今4300年的陶寺遗址，已经发现有了城墙建筑。与之同期或稍晚的的河南登封王城岗遗址，发现了两座100米x100米的方形城墙及环绕的城邑。
二
甲骨文中，释读了“郭”字。其含义，就是“城之边界”，即“城郭”。后来，“郭”字的含义转为“姓”；而城郭的含义，新造了“墉”字。最早的“城”字，也是甲骨文，发现于周原甲骨。
就是说，“城郭”、“城墙”的名称，在殷商，已经有了。“廓”，是从“郭”发展而来的，又是以后的事情。
考古证实，商代，曾存在不少规模较大的“城邑”。当然，周围有一圈作为屏障的城墙
比如，河南偃师商城遗址、郑州商城遗址、湖北黄陂盘龙城遗址，都是如此。其城墙，都是夯土所建。
但到目前，安阳殷墟只发现有壕沟而未发现城墙。究其原因，一是，遗址范围太大，到现在，只发掘了很小一部分，或许还没发现；二是，殷墟是“大邑商”——都城，四方拱卫，或许商王觉得不必建墙也未可知。
三
春秋战国时期，诸侯争霸，战事频仍，于是，掀开了中国早期大规模建城和修建“城墙”的序幕。
一方面，春秋时期，曲阜鲁城、洛阳东周王城、秦雍城等的城墙厚度，达到了10米左右。
战国时期，齐临淄、燕下都、楚纪南城的城墙，加厚到了20米左右。而且，夯层密实，并建有瓦质排水道。
另一方面，为防范西北游牧民族的入侵，一些诸侯国，开始修建长城。长城也是“城墙”，不过屏障的，是“国家”这个大“城”。
汉代，城墙的设计建设水平大幅提高。边城的城门之外，开始建曲尺形护门墙；城角，设计为45°斜出墩台。
魏晋南北朝，内战不断，原来用于边城的城墙设计，逐渐向内地城邑的城墙扩散。东晋的统万城、北魏的洛阳金墉城，城墙均建有突出城外的墩台——“马面”。徐州城和邺城等，已在夯土城墙外包砌砖壁。
唐代“城墙”的设计，已经“标准化”和制度化。建城墙，一般要建有“羊马墙”、“转关桥”、“弩台”等城防设施。边城，一般要建“瓮城”。
宋代，外扰不断。所以，对城墙城防建设愈加重视。唐代用于边城的瓮城等设计，应用到了都城。南宋中期，创造出“万人敌”，就是“箭楼”的前身。南宋末年，火药已用于战事。为加强防御，城墙大多以砖石包砌，城门亦改为砖石券洞。
明初的时候，曾大力建造地方城邑。城墙大部分用砖石包砌。沿用数千年的夯土城墙，至此时基本为砖城代替。瓮城外，均建“箭楼”和“闸楼”。明中期，开始大修长城和设防卫所，现在所建的长城大都是明长城。
四
就“城墙”形态来说，战国时期的“周王城图”影响影响至深。
绝大部分“城墙”，呈方形或长方形。
比如，秦咸阳城、汉长安城、三国时期的建康城、北魏的洛阳城、唐长安城、辽上京城、金中都、元大都、明清时期的北京城等皆如此。
不过，也有一些特色变化。例如，在方形基础上建抹角、圆角，也有圆形及其他不规则形态。亦有一城分为多城建设，如洛阳旧城、西安旧城、兰州旧城等。另有些，建有“关城”，即在“城墙“的东西南北四个城门外另建小城，如明清时期的西安城。
关于“城墙”的“结构”。墙体古代称墉，下宽上窄。城门楼，原用木质骨架支撑平顶或梯形顶的城门通道，顶上建木构城楼，各代城楼一至三层不同，南宋后期城门改用砖砌券洞。
“瓮城”，是围在城门外的小城，或圆或方，方的亦称“方城”。瓮城门侧开，便于从大城、瓮城上两个方向抵御攻打瓮城门之敌。明代为瓮城门增设闸门，称为“闸楼”。
“马面”，是向外突出的附城墩台，约60步建一座。 相邻两马面间可组织交叉射击网，对付接近或攀登城墙的敌人。
“敌楼、战棚、团楼“，是防守用的木构掩体。马面上的称“敌楼”；城墙上的称“战棚”；城角弧形墩台上的称“团楼”，构造其实相同。用材原为密排木柱，明代，改敌楼为砖砌结构。
“城墙”外，一般挖城壕，即护城河。一般阔2丈，深1丈，距城30步左右。壕上有桥。一端有轴可吊起的，称“钓桥”;中间有轴，撤去横销可翻转的，称“转关桥”。在桥头，或建半圆形城堡，称“月城”。
“羊马墙”，是城外沿城壕内岸所建小隔城，上筑女墙。羊马墙内屯兵，可与大城上的远射配合阻止敌人越壕攻城。
这就是中国“城墙”的大致情况。城邑之墙为城墙，边境之墙为边墙——也是国家的大城之墙。作用都是防御。
中国之所以“城墙”普遍，重要原因，是城邑绝大多数处于平原，不于平原也在地势较为平缓之处。因为，自春秋战国以来，即便是在分裂时期，每一国的体量和人口都相当可观。《说文》解“城”字曰：“城，以盛民也”。每座城邑，都有大量居民，这是欧洲历史上任何一个国家都比不了的。要把这些民众像碗一样“盛在”城中，只能靠造城墙了。
再看西方。
所谓西方“城堡”，其实就是欧洲的“城堡”。
这种“城堡”，也经历了不同时期的变化。
一
“城堡”，有一个专用英语名称，叫“castle”。其主要的含义，指中世纪欧洲要塞，一般是国王或贵族领主领土内的住所。
这种城堡诞生的并不早，9世纪起在欧洲西部迅速兴起。
法国10世纪城堡多建在山丘上，有壕沟环绕，山顶建一座领主居住的塔楼。后来，又在山脚构筑一道或多道内有一些空地的外墙或城郭——其实也有“城墙”。
11世纪中期，此种被称为“山丘城郭”的私人城堡在欧洲西部盛行。
如前所说，欧洲城堡也有城墙，城墙的厚薄，视所在地点天然地形的防御性能而异。墙外也有一道或数道壕沟，城门外的壕沟上架吊桥。城门外，同样常有一外堡作为外围工事。城门门道，有可升降的闸门和枪眼。闸门一般由铁板包镶橡木制成。枪眼有两种，一种是门道顶上的开口，敌人通过门道时，可从此向敌人进攻；另一种开在城门和城墙的胸墙上的梁托之间，从此可向下面的敌人射击或掷物。
山脚下的城郭之外，一般有坚固的木栅，后改为石砌的围墙。
二
以1020年前后法国洛什城堡和1130年前后英格兰罗切斯特城堡为代表，后来的城堡，常常在构筑炮楼的同时，又建造起更为坚固的长方形塔楼。
城堡塔楼，是城堡的核心。一旦外围陷落，守军就退至塔楼。
塔楼中，差不多都有一口水井，还有私人住室、办公室及服务用房，并备有供长期固守的设施。通过塔楼，可以指挥外面作战，一般还有撤离的通道。
第三次十字军远征（1189-1192）以后新建的城堡，基本都选在陡峭的山顶上，背靠悬崖，前面设两三道防卫工事。生活区设施都建在内城院内。塔楼不再用作住所，而只是最后一道防线。此时的城堡，楼体较小，但更坚固。
15至16世纪，火器迅速普及。1494年，装配枪炮的法军，以惊人速度连续攻陷众多意大利城堡。
中世纪城堡时代至此结束。
从此，也开始了欧洲现代军事筑城技术的阶段。
遍布欧洲的新型堡垒的设计形式，是整个堡垒建筑在一座坚固的建筑物中，四周矮墙都有大炮防卫，枪炮架在阵地工事和凸角堡上。
三
需要特别说的，是西班牙“要塞”。这是14-15世纪西班牙人建造的一种城堡。
摩尔人曾长期占领西班牙，西班牙人为了复国，励精图治，所以，他们建的，既是要塞又是宏伟大厦。
要塞一般呈长方形，有易于防守的城墙与雄伟的角楼。要塞内有空旷的庭院，庭院四周建有小教堂、客厅、医院、花园等。现存要塞遗址主要在塞哥维亚（14世纪）；托莱多（14世纪，16世纪重修）等地，最著名的在塞维利亚市（其城建于1364年）。
四
随着14世纪世俗势力的兴起和封建庄园制度的衰落，产生了贵族阶层的竞敞而仍设防的私人住宅。
这是欧洲城堡的又一新阶段，叫“城堡式府邸”。
这种城堡，一般建于俯瞰溪谷的小山丘上，墙厚窗小，女儿墙常有防御用的雉堞。
建筑形式多仿效中世纪的城堡。如皮埃尔丰府邸（1390- 1400），高踞于石崖之上，院落周围有8座巨大的塔楼和带雉堞的高墙，院墙厚达7米，只有通过吊桥方能进入。
15世纪，封建制度愈加衰落，乡间的豪华府邸更适应贵族的需要，但还保留着中世纪城堡的某些特征。例如尚博尔府邸还带有防御性的特点，建有长方形的围墙主体建筑被围在内,墙外有壕沟。内部城堡主楼，带有中世纪英国城堡的特色。四角，是圆锥顶的角塔。建筑采用壁柱，古典式的女儿墙和带老虎窗的陡坡屋顶。
17 世纪时，府邸建筑已不再需要设防。代之而兴的，是乡间别墅和庄园。
欧洲的城堡就是这样，原为国王和贵族的官邸加要塞；后来要塞的色彩更浓一些；再然后，就又向住宅转变了。
城堡一般很小，因为国家太小，而且经常是一家一户的。城堡基本建在山上。不是没有城墙，只是太短而且不显眼而已。
首先这个问题问的就不对，提问者被影视剧严重误导。
中国人不仅仅喜欢建筑城墙，我国也有类似于欧洲的高耸城堡，但仅存于多山、多石头的南方地区，广大黄淮流域根本找不到大块石头，也没有足够坚实的地基满足修建城堡的需要，因此北方地区以夯土筑造的城墙为主。
（山西平遥古城）
不管是军事建筑还是民用建筑，都会严格受到材料的限制！我国黄淮流域根本找不到石头山，建筑材料仅限于木头、黄土以及司空见惯的砖头，而且砖头又是耗时费力的奢侈品，因此古人都选择外部用砖、内部夯土的城墙保护城市。
但是，当我们的版图向黄淮流域以外拓宽，并在多山的长江以南地区和北方燕云地区修筑军事防御设施之时，大量就地开采的石头也开始被用来修建城墙，城墙的高度在此时有了明显提高。尤其是明代稻米种植空前繁荣，用稻米做成的泥浆让城墙越来越高，明长城平均高度可达到7.8米！此时南方地区的高耸城堡也开始出现了。
南方的土楼、碉堡丝毫不逊于欧洲古堡！如下图所示：
（规模较大的矩形城堡，注意周围地形，是南方常见的破碎平原，周边有取之不竭的建筑材料“石头”）。
（以高度著称的中国城堡，建造这样高耸的建筑，光用砖头是绝对办不到的，夯土也支撑不了如此的重量，因此在中原地区根本见不到）
说完了中国再说西方。
欧洲地区的城堡中，至今保存完好并广为人知的，肯定都不是军事用途，因为军事用途的城堡在拿破仑时代就退出了历史舞台，拿破仑凭借使用火药发射铁炮弹的重炮，一路摧毁了欧洲大部分的坚固城堡，从此欧洲的城堡失去了往日的光辉。
但是，城堡的霸气外观仍然让贵族、宗教狂热不已，常常把豪宅、教堂、宫殿等修成壮观的城堡！比如鼎鼎大名的霍亨索伦城堡、新天鹅城堡、艾莎城堡等等，都是王公贵族的豪宅。
(霍亨索伦城堡)
既然是以居住为主，自然不需要有太大的院子，主要精力都花费在了建筑主体上，因此欧洲的城堡和我们的城池在视觉上，有着很直观的区别。这些遗留至今的宏伟建筑又和如今的社会风气相吻合，就是火爆异常的房地产业，如今的年轻人都在为住房打拼，对美丽迷人的城堡毫无抵抗力。
（霍亨索伦城堡布局图，照样建一座吧！）
作为军事用途的城堡肯定不是大家看到的样子，因为战争依靠的是群体力量，防御设施必须有足够大的面积，以便容纳足够的人口和物资，能长期坚守、有一定进退空间是最基本的要求。
因此，欧洲的城堡周边一般也有护城河和城墙组成的防御圈，这点就类似于我们的城池了。所不同的是，欧洲人为了体现统治者和平民的距离，喜欢在城池中修建更高的堡垒作为自己的居住地，作用类似于封建王朝首都里的宫城、大内。
(注意，欧洲城池的护城河和城墙不像我们那样笔直，这是更高效的防御模式，每一个菱角都是一个火力支点)
当铁火炮大量应用后，欧洲人几乎不再修缮城池，慢慢的全部废弃了，有些还保留了城中主体建筑，护城河和城墙也被改成公园社区，不像我们那样毁灭性的拆除。
（这样的图很多，有兴趣的军迷也可以通过谷歌地图自行寻找，欧洲一般主要的城市里都能找到这样的遗迹）
总结：中欧防御设施都有类似的城池结构，大众印象中的反差主要来源于影视剧，这是一种错误的认知。当然了，不同地区的城池也是有差距的，比如大小、高低等等，这受建筑材料的影响。
中国人建城墙是为民族大众。西方人建城堡是为自己。
这种差别到现在依然是这样。
古代西方人与古代中国人一个区别就在于，中国人喜欢建城墙，比较典型是万里长城。西方人喜欢建城堡，这些城堡处在深山密林之中，比较典型是德国巴伐利亚州的的新天鹅城堡。造成中国人建城墙，西方人建城堡的原因在于这些：
中国人自己建城墙，来源于中国在两千多年前的秦朝，就建立了大一统的封建社会，权力是集权的性质。修建城墙，主要是保卫领土，也是为了防御外敌的入侵，防止小偷入侵或者保护家人。如古代安徽徽商的房屋都是很高，主要都还是因为男子在外经商，女子留在家，怕有强盗的入侵。另外，高高的城墙也是一种权力的象征。
欧洲城堡除了在军事上防御的用途之外，还有控制地方与政治上扩张领土等用途需要，这也是欧洲中世纪政治体制的产物。在公元1066-1400年，欧洲的政治体制如同我国西周时候的分封制，也就是典型的家族部落的封建城堡形态。当时，欧洲贵族们为了争夺粮食、土地、牲畜、人口不断爆发各种战争，然后兴建许多城堡。战争的密集造成欧洲贵族修建城堡越来越多，越来越庞大。通过城堡，使贵族能够有效守卫自己的领土。欧洲贵族们的战争都是在自己城堡里进行的，由于城堡具有地势易守难攻的特点。贵族们可以在城堡中利用很少的人抵抗外面强大自己几十倍的敌人。所以，城堡在欧洲贵族预防敌人入侵这一方面，发挥很大的优势！
中国由于是统一的国家，人口众多，打仗都是规模很大，非常强烈。西方中世纪的国家，都是城邦制的小国家，资源少，人口少，打仗规模也是非常少。修建一个城堡就能把少数人与资源都装进去了。中国人打仗就是大规模兵团作战的性质，小城堡很难装下众多人口与资源，修建城墙，抵御游牧民族入侵与保护人民。如万里长城和西安城墙，能装下几万或者换几十万平民。所以，西方的城堡，如同我国的村寨人口规模。我国的城墙，围起来就是几十万甚至上百万人口的城市，这就是中西方历史文化上的区别。
西方城堡都是贵族自己修建的。中世纪西方国家，土地都是属于贵族的，百姓就依附贵族生活。贵族可以有充分时间，用几代人甚至十几代人修建属于自己的城堡，借此在战争中保护自己的家族。所以，城堡里应有尽有，房屋洗手间厨房仓库都齐全。打仗的时候，就是贵族待在城堡里面，一个人吃喝拉撒，不管外面百姓的死活。
中国古代是禁止百姓自己修筑城堡。由于古代中国都是大一统国家，一切权力归于皇帝。如果百姓修建城堡，就是造反的象征。百姓要修建，就是建私家园林。城墙的作用，就是保境安民，所以就只能修建连绵数十里、数千里的城墙，把成千上万的百姓保护起来。自然功能也没有城堡这么多，只发挥防御的作用。
这其实是一个错误的观念。
因为中国人也修建城堡，西方人也不乏宏伟的城墙。
像闽南地区的土楼、西南地区的屯堡、长城附近的堡垒，以及汉代、魏晋时期盛行的乌堡，都是典型的中国城堡。
巴黎的城墙、伊斯坦布尔的城墙、罗马城的城墙，也都是西方城市的城墙。
既然东西方都有城堡城墙，那为什么大伙还会有这种中国人建城墙、西方人修城堡的观念呢？
这就要谈到东西方长期所处时代的社会性质不同了。
可以说，整个中世纪，包括文艺复兴初期，欧洲的大多数国家都处在封建时代，分封建制成了国家的最基本组成形式。虽然大家名义上是一个国家，但是每个封建领主在自己的土地上都有着几乎完全的财政权和军事权。
既然每一块分封地都归封建领主管理，那领主的自身利益就和所分封的土地绑定在了一起，如果不想利益受损，领主就必须保护好辖地的安全。
但是整个封地的人力和物力资源都是有限的，你要像巴黎一样修个大城根本没这个条件，因此每个领主早期只能修一个小城堡，供自己和家人居住。
后来每一代人再不断的完善城堡的职能，使得城堡原来越强大，最后不仅仅可以抵御敌人的进攻，还能威慑统治区的农民别搞事情。
相比之下，中国自秦汉以来，一直到明清，都是中央集权的帝国制度，普天之下莫非王土，在皇帝思想的把控下，帝国拥有的更多的是被皇帝所控制的城市，而不是封建残余的城堡。
不过值得一提的是，从东汉到东晋，刚刚兴起的士大夫门阀为了保全自己的利益，也建立了不少向西方城堡的一样的乌堡，只是和西方的堡垒相比，乌堡更具有东方特色罢了。
到了隋唐之后，中央的权力进一步提高，各地的世家城堡数量也就少了，但是在各地的军事重镇，依然会修筑很多城堡和主城构成犄角之势，起到军事上互相援助的作用。有些地方的城堡，甚至独立于一些险地，成为扼住兵家必经之路的钉子。
就比如今天重庆市合川区的钓鱼城，就是中国著名的山城城堡，在南宋末年曾一度击退蒙古汗国的攻势，击毙了蒙哥汗。一直到后来南宋倾倒之际，钓鱼城才宣布投降。
所以说，不管东方西方，都是拥有城堡和城墙的。只不过因为根本制度的差异，西方的城堡密度更广泛一点。而东方的城市城墙相对更厚一些。
谢邀：秦朝的万里长城是封疆立国而建造，倾国家浩瀚之力而筑就，隋朝有京杭大运河等，协及百万人力方始完成，非富庶之大国所能建造，城堡为地方级军事防御要塞，相比工程天壤之别。文明古国，不是图有虚名。此方面中国堪称世界一流。[祈祷][祈祷][祈祷]
首先说清楚，我国古代也有很多的城堡，比如汉朝时候大规模的乌堡，其中董卓的梅屋就是其中的最为典型，至今南方还有这种类似的围屋型城堡。
然后呢，其实西方人也曾经建设许多城墙，比如罗马的英国哈德良长城，比如德国的日耳曼长城等等。
所以说。采用城堡还是采用长城这种防御形式，只是根据不同的敌人来进行设置的，并不是一定之规。
关于为什么中国人多数建城墙，而西方人建城堡的问题，主要有以下原因:
首先是文化传统不同。我国军人，历来有保家卫国的职业，守土保民，是军人的天职。而西方的古代战争呢，往往是骑士战争，老百姓组成的农民兵只是辅助作用。
我国城市的城门加瓮城的防御体系其实就是一个个小城堡。
其次是敌人不同。我们面临的敌人往往是异族，经常是民族生存之战。而他们会屠杀和劫掠百姓为奴，时间久了我方越来越弱，敌人越来越强了。而西方战争，往往是要抓住对方的骑士老爷们，有时候还要放回去换取赎金。
第三是防御能力不同。
城市是除了居住功能，还有生活种植功能，是一个自给自足的大型堡垒，所以说我国的城市战往往旷日持久，一座坚城守个一两年，甚至五六年都是很正常的。而城堡相对人数较少，虽然负担较轻，但是持久恢复能力很差，往往并不能坚持很长时间，一旦水源被切断，很容易被攻陷。
最后是战争的规模不同。我国的古代战争呢，往往动不动就是几万几十万的规模，动员兵力很大，如果防守方是城市那么具有防御功能，还有囤兵功能，那么敌人的大军，是不能轻易的绕过我军重兵设防城市的。而如果只是一个一个的小城堡，那么敌人可以很轻松的，用小部队监视城堡中的我军，就能绕过城堡，那么就根本就不起什么作用。
所以中国人往往多数时候建设城墙，那是要把整个城市的居民都保护起来。
而西方人的城堡，是只能保护贵族和少数亲近的附庸平民的。
我是萨沙，我来回答。
其实中国人修建的城堡多了去。
大家有兴趣，来我们南京看看各种城堡，还有有名的台城。
其实，中国修建城堡，西方人也修建城墙。
西方中世纪很多城市，都有厚重的城墙和护城河，里面则有很多条街道，有数千居民。
当然，西方也有新天鹅堡那种迪士尼城堡，这同城市城墙是不同的。
一般来说，城堡只是领主的家，并不是城市，这有本质的不同。
大家如果去过德国的新天鹅堡就知道。这个堪称巨大的城堡，其实容纳不了多少人。
在中世纪很多城堡攻防战中，领主手下防御城堡的人往往只有几十人。这同中国防御城市动辄千余人，相差极大。
这倒不是说领主不想让很多士兵来防御，而是城堡无论粮食还是空间，只能容纳这么多人。
其实说来说去，城墙和城堡都是和国家制度有关系。
中国自从秦汉以来，国内是郡县制，国家是大一统，皇帝至高无上，地方不允许存在拥有兵权和地方行政权的藩王。
这种情况下，中国只需要在城市修建城墙、护城河作为基本防御，再在交通要隘、军事重地构筑只有军人的城堡要塞，就足够了。
中国人没有必要也不允许遍地修建城堡，这等于和皇上为敌。
相反，到了三国时期、唐末、五胡乱华等等乱世，无论藩镇割据还是豪强家族试图自保，都会修建类似于西方城堡这种防御工事。
其实，大家也许不知道，抗战中的台儿庄，一个庄子，就修筑完整的寨墙、瞭望塔和炮楼，还有护城河。这是因为当时山东鲁南土匪横行，大的匪帮有上万兵力，大庄子被迫修建大量防御工事自卫。
道理也是一样的。
西方在古代漫长的时间，除了法国某些时期以外，地方基本都是分封制度，领主有自己的封地，但对于农民并不干涉。平时领主只是住在自己的城堡里，防备敌人袭击和农民叛乱，必要的时候出来收租和作战即可。
然而，随着西方逐步的发展，制度发生了变化，国家形式越来越强大，城堡也就逐步失去了作用，成为中国那样以城市为单位，修建城市防御工事比如城墙了。
所以，一切都是实际情况决定的。
